Quando o calor de São Paulo aperta, eu tenho meu remédio caseiro. Não é comprimido, é liquidificador. Meu frappe salvou mais de um domingo de verão aqui em casa, principalmente aqueles em que até o Titan fica estirado no chão mais frio que encontra.
Aprendi a fazer essa versão depois de tomar um frappe incrível numa confeitaria e ficar pensando: "deve ter algum segredo". O segredo, descobri, está no sorvete de creme. Ele dá aquela cremosidade que o leite sozinho não consegue, e dispensa açúcar extra. Fica doce na medida certa.
Uma coisa que faço sempre: preparo uma jarra de café forte e deixo na geladeira especificamente para isso. Assim não preciso esperar esfriar quando a vontade bate. E sobre o chantilly, confesso, as vezes exagero. Mas qualé, é a melhor parte.
Se você também quer transformar minutos em frescor, vem ver como é simples. E me conta nos comentários se é do time do chantilly generoso ou do mais light.
Tabela de conteúdo:
Receita de Frappé Incrível: Saiba Como Fazer
Ingredientes
Gastei menos de R$12 com essa receita num mercado aqui em São Paulo – o sorvete e o café são os únicos itens que pesam um pouco. Dica prática: se quiser evitar açúcar extra, escolha um sorvete sem adição de xarope de milho ou adoçantes artificiais.
Informação Nutricional
Porção: 300ml (1/3 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 38.5g | 13% |
| Açúcares | 32g | 64% |
| Fibra Dietética | 0.5g | 2% |
| Proteínas | 6.8g | 14% |
| Gorduras Totais | 12.2g | 22% |
| Saturadas | 7.5g | 34% |
| Trans | 0.2g | -** |
| Colesterol | 45mg | 15% |
| Sódio | 120mg | 5% |
| Cálcio | 180mg | 18% |
| Cafeína | 80mg | *** |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
**VD não estabelecido ***Não possui VD padrão
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o sorvete, o café gelado, o leite gelado e o gelo. Bata em velocidade média por 30 a 45 segundos – até ficar cremoso, homogêneo e com aquela textura de milk-shake grosso. Não bata demais, senão o gelo derrete e vira café com leite frio.
- Despeje imediatamente em copos altos – os de vidro deixam tudo mais convidativo. Se quiser, enrole um guardanapo em volta pra não escorregar na mão.
- Finalize com uma camada generosa de chantilly. Polvilhe as raspas de chocolate por cima e, se estiver se sentindo ousado, regue com um fio de caramelo líquido. Aqui em casa, Titan fica de olho, mas sabe que não é pra ele – ele ganha água fresca e um cochilo no azulejo.
- Sirva na hora. Frappe espera não combina. O ideal é tomar antes que o chantilly afunde – e antes que alguém peça “só um gole” e acabe com metade do seu copo.
Já tentou fazer frappe e virou café aguado? Ou ficou tão grosso que travou o liquidificador? Comenta aqui como foi sua experiência – e me conta: você é do time que coloca caramelo ou acha que o chocolate já basta? Eu oscilo, mas quando o calor aperta, qualquer desculpa pra um extra é válida.
Ah, e se fizer, não esquece de tirar um gole antes de oferecer pra alguém. Porque depois que vêem, ninguém resiste – e você corre o risco de ficar só com o copo vazio e a vontade de refazer.
Quer saber quantas calorias tem esse pecão?
Cada porção desse frappé delicioso tem aproximadamente 285 calorias (conforme nossa tabela nutricional completa). Esse valor pode aumentar significativamente dependendo da quantidade de chantilly e caramelo que você adicionar. Se quiser reduzir, dá pra fazer umas trocas que eu conto mais pra frente. Mas sério, vale cada caloria!
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Uma vez a gente tava sem sorvete de creme e ela meteu um de baunilha no liquidificador. Resultado? O frappé ficou até melhor, com um sabor mais marcante. Desde então virou nossa versão oficial. Dica extra: se bater demais, vira espuma - 30 segundos no liquidificador já tá ótimo.
Tá sem algum ingrediente? Relaxa, eu te salvo
- Sem sorvete? Usa leite condensado (1/2 xícara) + 1/2 xícara de leite a mais. Fica mais doce, mas resolve.
- Vegano? Sorvete de coco e leite vegetal fazem milagre aqui.
- Café fraco demais? Joga um pouco de café solúvel em pó pra dar um up.
Os 3 erros que quase todo mundo comete
- Gelo no liquidificador: Bate só o líquido primeiro e coloca o gelo depois, senão fica aguado.
- Café quente: Sério, já fiz isso e virou uma sopa morna. Café TEM que estar gelado.
- Excesso de chantilly: Parece lindo, mas aí você toma e fica com bigode de espuma. Moderacao, jovem!
O que comer com esse frappé?
Biscoito de polvilho é um clássico que não falha. Mas se quiser inovar:
- Pão de mel mini (combina com o sabor do café)
- Brigadeiro de colher (pra quem tem coragem de doce em dobro)
- Torrada com manteiga e canela (contraste perfeito)
5 variações pra você se apaixonar
- Versão alcoólica: 1 dose de licor de café ou irish cream
- Frappé de chocolate: Troca 1/2 xícara de leite por achocolatado
- Versão proteica: Adiciona 1 scoop de whey sabor baunilha
- Frappé de avelã: 1 colher de sopa de Nutella no liquidificador
- Versão light: Sorvete zero lactose + leite desnatado
Como adaptar pra sua dieta
Low carb: usa sorvete keto e leite de amêndoas
Sem lactose: leite vegetal + sorvete zero lactose
Diabéticos: troca o sorvete por iogurte natural sem açúcar
Quanto tempo dura? Spoiler: não muito
Na geladeira, o líquido (sem chantilly) aguenta até 12 horas, mas vai perdendo a cremosidade. O ideal é tomar na hora - até porque qual é a graça de esperar, né?
Modo gourmet: impressione seus amigos
Usa canudos de metal e copos de vidro gelado. Polvilha cacau em pó por cima do chantilly e decora com grãos de café caramelizados. A Daiane fez isso quando vieram uns amigos aqui em casa e todo mundo achou que a gente tinha comprado em cafeteria chique!
Modo economia (sem perder o sabor)
Troca o sorvete por 1/2 xícara de leite condensado + 1 colher de manteiga. O chantilly pode ser caseiro (creme de leite fresco batido com açúcar). E o caramelo? Derrete açúcar numa panela e pronto!
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas fica meio esfarelado depois - melhor bater de novo na hora de servir.
Qual café usar? O filtrado normal funciona, mas café coado forte ou expresso gelado dão mais sabor.
Por que meu frappé fica aguado? Ou bateu demais, ou o café não estava gelado o suficiente.
Sabia que...
O frappé original foi inventado por acidente na Grécia em 1957, quando um vendedor de Nescafé não tinha água quente e usou gelo. Hoje tem até dia mundial do frappé (7 de julho)! A versão com sorvete surgiu nos EUA nos anos 90 e virou febre nas cafeterias.
2 coisas que ninguém te conta sobre frappé
- Se colocar uma pitada de sal no liquidificador, realça o sabor doce (experimenta e me conta depois)
- O melhor copo é o de boca larga - assim você pega chantilly e bebida na mesma golada
De onde veio essa receita?
Essa versão com sorvete é uma adaptação brasileira do frappuccino, que a Starbucks popularizou nos anos 90. A gente pegou a ideia gringa e botou mais chantilly, porque óbvio que a gente ia fazer isso, né?
Modo "tudo errado" (como salvar seu frappé)
Bateu e ficou aguado? Coloca mais sorvete e bate de novo.
Ficou doce demais? Adiciona uma pitada de café em pó.
Virou sopa? Mete no freezer por 15 minutos e torce.
O que combina com esse sabor?
O amargo do café + doce do sorvete pede um contraste crocante. Tenta:
- Biscoito de aveia caseiro
- Castanhas picadas por cima
- Palha italiana (sim, eu sei que é doce em dobro, mas combina!)
Confissões de quem já errou muito
Uma vez eu coloquei canela em pó no liquidificador sem dissolver antes. Resultado: frappé com bolinhas de canela que grudavam no céu da boca. A Daiane riu tanto que quase derrubou o copo. Moral da história: se for usar especiarias, dissolve no café quente antes de gelar.
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Ter que esperar o café esfriar é um saco, né? Faça assim: prepara o café de manhã e bota na geladeira numa forma de gelo (sim, cubos de café!). Aí quando for fazer o frappé, usa esses cubos no lugar do gelo normal. Gênio? Eu sei.
Quando servir esse frappé?
- Festa infantil: Faz versão sem café (só sorvete e leite) e decora com confeitos coloridos
- Date em casa: Coloca em copos bonitos com dois canudos - clichê que funciona
- Café da tarde: Serve com mini sanduíches de queijo quente - combinação improvável que surpreende
E aí, bora fazer?
Depois que experimentar, volta aqui e me conta como ficou! Inventou alguma variação? Errou algo? Descobriu um truque novo? Comenta aí embaixo - até a Daiane vai querer ler suas experiências!
Confira mais 13 tipos de sabores diferentes, assim como preparos, do café frappé para fazer em casa.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. De menta
autor: Artes e Culinária
Já pensou em tomar um frappé que lembra aquele chiclete de menta que você mastigava na infância? Essa versão traz exatamente essa vibe refrescante, mas com o toque adulto do café. A menta não só dá um sabor limpo e vibrante como também ajuda a acalmar a mente, perfeito pra quando o dia tá pesado e você precisa de um reset rápido.
Se quiser dar um toque extra, experimente usar folhas de hortelã fresca batidas junto. Fica um contraste legal entre o amargo do café e aquela frescurinha da erva. E sim, é tão bom quanto parece.
3º. De biscoitos
autor: Cacau Foods Chocolate e Conceitos
Essa aqui é daquelas receitas que parecem feitas pra um lanche da tarde com cara de domingo. Biscoito triturado no liquidificador com café gelado? Sim, por favor. O legal é que você pode usar qualquer tipo de biscoito, do mais simples ao recheado, e o resultado sempre surpreende.
Já tentei com bolacha maisena e com Negresco, e cada um dá um caráter diferente. Uma dica: se for usar biscoito com recheio, talvez você nem precise de açúcar extra. Ah, e se tiver criança em casa, elas vão achar que é milk-shake gourmet.
4º. De limão
Esse é o frappé ideal pra quem acha que café tem que acordar de verdade, e não só pela cafeína. O limão entra com tudo, trazendo acidez, brilho e uma leveza que corta qualquer sensação de cansaço. Pra mim, é quase um café da manhã líquido.
Se você for como eu e deixar café forte na geladeira, misturar com suco de limão fresco e uns cubos de gelo vira um ritual matinal. Só cuidado: pode ser tão revigorante que você vai querer repetir antes do almoço.
5º. De paçoca
Tem dias que só um doce bem brasileiro salva, né? Esse frappé de paçoca é como tomar um café com aquele doce de festa junina, mas na versão líquida e gelada. O amendoim torrado dá um sabor terroso e doce ao mesmo tempo, sem precisar de açúcar refinado.
Faço assim: esmago duas paçocas e jogo direto no liquidificador com café gelado e um sorvete de creme. Em menos de três minutos, já estou com um copo cheio de nostalgia e frescor. Dica: se quiser, polvilhe um pouco de paçoca por cima antes de servir.
6º. Com coco
Se você tá de olho em opções sem lactose ou só quer variar, essa versão com leite de coco e banana é um achado. O coco traz uma doçura natural e um aroma que combina surpreendentemente bem com café, quase como um café da manhã caribenho.
O legal é que a banana ajuda a engrossar a bebida sem precisar de sorvete, então dá pra manter mais leve se quiser. Já testei com coco ralado fresco e com leite de coco enlatado, e os dois funcionam, mas o fresco deixa tudo mais aromático.
7º. De banana
Banana madura é quase um ingrediente mágico: dá doçura, cremosidade e ainda carrega potássio pra segurar aquele cansaço do meio da tarde. Nesse frappé, ela se funde com o café de um jeito que parece vitamina de café, mas com muito mais personalidade.
A dica que repito sempre: não economize na maturação da banana. Quanto mais pontinhos pretos ela tiver, melhor. Isso faz toda a diferença no equilíbrio do sabor. E se quiser um toque extra, uma pitada de canela não faz mal a ninguém.
8º. De sorvete
Aqui entra o meu segredo favorito: sorvete de creme como base. Ele dá aquela textura de milk-shake sem precisar de chantilly, e ainda equilibra o amargor do café. Não é à toa que essa é a versão que mais faço em casa, principalmente quando o calor aperta e o Titan tá deitado no azulejo como se fosse um tapete preto.
O truque é usar café já gelado pra não derreter tudo de uma vez. Assim, o frappé fica espesso, cremoso e com camadas de sabor que se misturam aos poucos. Se quiser, jogue uns cubos de gelo pra deixar ainda mais firme.
9º. Do Starbucks
Todo mundo já desejou, ao menos uma vez, reproduzir aquele frappuccino do Starbucks em casa, principalmente depois de ver o preço. Essa versão aqui mostra como fazer algo bem parecido sem precisar de ingredientes mirabolantes.
O segredo tá na combinação de café forte, leite, gelo e um toque de xarope (ou até melado, se quiser algo mais caseiro). Claro, não é idêntico, mas chega perto o suficiente pra matar a vontade sem esvaziar a carteira. E, de quebra, você controla o quanto de açúcar entra.
10º. De Ovomaltine
Esse aqui é pra quem cresceu tomando Ovomaltine com leite quente e agora quer uma versão adulta e gelada. O pó dissolve bem no liquidificador e deixa o frappé com um gosto de chocolate maltado, meio nostálgico, meio sofisticado.
Acho que combina especialmente bem com um café mais suave, pra não brigar com o sabor doce e terroso do Ovomaltine. Se você tiver um pouco de chantilly sobrando, vale a pena dar aquela finalizada, vira uma sobremesa líquida digna de domingo à tarde.
11º. De morango
Morango e café? Pode parecer estranho à primeira vista, mas o equilíbrio entre o doce e o levemente ácido da fruta acaba casando bem com o amargor do café. Fica parecendo uma vitamina com atitude.
O segredo é usar morangos bem maduros, e se tiver congelado, melhor ainda, porque dispensa gelo extra e deixa tudo mais cremoso. A combinação com leite condensado dá um toque brasileiro que, confesso, me lembra aqueles lanches de padaria da infância.
12º. De maracujá
Esse é o frappé ideal pra quando você precisa de calma, mas também de um empurrãozinho de cafeína. O maracujá entra com seu sabor cítrico e floral, e ainda traz aquela sensação de relaxamento que todo mundo conhece.
Se você tiver polpa congelada, use direto no liquidificador com café gelado e um pouco de adoçante. Fica refrescante, levemente doce e com uma acidez que acorda os sentidos sem agredir. Pra mim, é uma das combinações mais inteligentes pra um fim de tarde cansativo.
13º. De Nutella
Se você é do time que acha que Nutella resolve qualquer crise existencial, essa versão vai te fazer sorrir. O creme de avelã se mistura com o café e vira uma bebida densa, doce e quase decadente, tipo um café da manhã de domingo com cara de sobremesa.
Não precisa de muito: uma colherada já transforma tudo. Só cuidado pra não exagerar, porque é fácil perder a noção e virar um copo inteiro sem perceber. E se quiser reduzir um pouco a doçura, misture com café mais forte ou adicione um pouco de cacau em pó.
14º. De pêssego
O pêssego traz uma doçura suave e uma textura que, quando batida com gelo e café, vira algo quase sedoso. É leve, refrescante e perfeito pra quem quer um frappé saboroso sem exageros calóricos.
Se encontrar pêssego fresco, aproveite, mas a versão em calda ou congelada também funciona bem. Só escorra bem pra não deixar a bebida aguada. E se quiser um toque extra, uma folhinha de manjericão surpreende mais do que você imagina.
E aí, qual desses frappés te deu mais água na boca? Eu já estou com vontade de testar o de paçoca de novo, mas talvez com um toque de canela dessa vez. Se você fizer algum, me conta nos comentários como ficou! Adoro saber como as receitas ganham vida na sua cozinha.
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