Comemoração tradicional no nosso país, o Natal traz, além da magia, a família reunida ao redor de uma farta e saborosa mesa.
Escolhemos aqui, o nosso carro chefe da ceia de Natal: uma receita de farofa de Natal simples e barata. O sabor é incrível e é garantia de sucesso entre toda a família.
Depois dela, listamos outras 17 opções diferentes. Escolha o seu ingrediente favorito, junte a família na cozinha e prepare essa delícia. Vamos experimentar?
Receita de Farofa de Natal Especial simples e fácil: saiba como fazer
- 200 gramas de farinha de milho em flocos
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
- 4 dentes de alho picados
- ½ cebola picada em cubos
- 100 gramas de bacon picado em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de milho/ ervilha
- 1 tomate picado sem sementes
- ½ xícara de chá de azeitonas picadas
- ½ xícara de chá de uvas passas pretas
- ½ cenoura ralada
- 100 gramas de nozes picadas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- linguiça paio (opcional)
Modo de preparo
- Na frigideira, coloque o bacon e deixe fritar na própria gordura.
- Acrescente o alho e a cebola e mexa até dourar.
- Coloque o pimentão vermelho, o amarelo e a manteiga e refogue bem.
- Acrescente o tomate e a farinha de milho.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Coloque a azeitona, o milho, a ervilha, a uva passa e a cenoura ralada. Mexa bem e desligue o fogo.
- Complete com as nozes e o cheiro verde.
A farofa fica deliciosa, o mix de sabores garante que vai agradar a todo e qualquer paladar.
Quanto tempo dura essa farofa? (e como guardar pra não virar pedra)
Se deixar na geladeira em pote fechado, dura até 5 dias tranquilo. Mas se quiser congelar (sim, dá certo!), divide em porções e usa em até 2 meses. Dica de ouro: na hora de esquentar, joga um fio de azeite ou uma nozinha de manteiga pra dar aquela revivida no sabor. Já aconteceu com a Daiane de esquecer um pote no fundo da geladeira por uma semana... ainda tava comível, mas não tava aquela coisa, sabe?
Tá de dieta? Vem cá que te conto as calorias
Uma porção generosa (uns 100g) fica em torno de 250-300 calorias. Mas olha, Natal é uma vez no ano, né? Se quiser reduzir, troca o bacon por peito de peru defumado e corta um pouco da manteiga. Fica menos calórica, mas ainda assim gostosa!
Sem bacon? Sem problema! Trocas inteligentes pra não ficar sem farofa
• Vegetariano? Usa shimeji grelhado com fumaça líquida pra dar um sabor defumado
• Alérgico a nozes? Amêndoas ou castanha de caju salvam
• Odeia uva passa (tem gente que odeia, eu entendo)? Tenta damasco picadinho
• Farinha de milho acabou? Farinha de mandioca grossa funciona, mas fica mais seca
3 truques que ninguém te conta pra farofa perfeita
1. Tosta a farinha de milho no forno por 5 minutinhos antes de usar - dá um crunch incrível!
2. Deixa as passas de molho em rum ou suco de laranja por 15 minutos - trust me, faz diferença
3. Usa a frigideira MUITO quente no começo pra fritar o bacon bem crocante sem ficar borrachudo
Os 5 pecados capitais da farofa (que já cometi todos)
• Colocar tudo de uma vez e virar um mingau (refogue por etapas, sério!)
• Exagerar no sal antes de por os ingredientes (o bacon já salga, vai com calma)
• Deixar o alho queimar (fica amargo e estraga tudo)
• Mexer pouco e queimar no fundo (farofa queimada é tristeza pura)
• Botar as nozes muito cedo (elas amolecem, deixa pro final)
Farofa pra todo mundo: versões para dietas diferentes
Low carb: Troca a farinha de milho por farinha de amêndoas + flocos de coco
Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten, só confere os rótulos dos ingredientes
Proteica: Acrescenta cubinhos de queijo coalho grelhado e mais linguiça
Vegana: Tira o bacon, usa óleo de coco no lugar da manteiga e coloca shitake
O que servir com essa farofa? (além do óbvio peru)
• Frango assado simples (combina demais!)
• Arroz com amêndoas pra deixar o prato chique
• Salada de folhas verdes com vinagrete de laranja
• Uma cerveja bem gelada ou vinho branco levinho
• E claro, o clássico: purê de batata com muito manteiga
7 variações malucas (pra quando cansar da tradicional)
1. Farofa doce: tira o salgado, coloca banana passa, canela e noz moscada
2. Farofa tropical: abacaxi fresco picado e coco ralado
3. Farofa apimentada: pimenta dedo-de-moça e uma pitada de gengibre
4. Farofa de frutos do mar: camarão seco e lula em cubinhos
5. Farofa italiana: sun-dried tomatoes e manjericão
6. Farofa de café da manhã: coloca ovo mexido e torresmo
7. Farofa "tudo dentro": whatever que tiver na geladeira (minha preferida)
Como não desperdiçar nada (e até reaproveitar sobras)
• Sobrou farofa? Vira recheio de omelete ou empadinha
• Bacon queimou? Passa no mixer e vira "farofa de bacon" pra salada
• Pimentão murchando na gaveta? Pica e congela pra próxima farofa
• Talos de cheiro verde? Limpa bem e pica fininho - vai tudo pra panela!
Modo chef: como deixar essa farofa digna de Masterchef
• Usa bacon artesanal defumado em madeira de macieira
• Substitui a manteiga comum por manteiga clarificada
• Colora os pimentões separadamente pra ficar visual lindo
• Finaliza com flocos de sal rosa e nozes caramelizadas
• Serve em cascas de laranja assadas como bowls naturais
A parte mais chatinha (e como não errar)
O ponto crítico é quando junta a farinha com os outros ingredientes. Se colocar tudo de uma vez, vira um tijolo. O segredo?
1. Tira metade dos refogados da panela antes de misturar
2. Adiciona a farinha aos poucos, mexendo sem parar
3. Se ficar muito seca, rega com um fio de caldo de legumes
4. Volta o resto dos ingredientes depois que a farinha já estiver incorporada
2 coisas que ninguém fala sobre farofa (mas deveria!)
1. Farofa é melhor no dia seguinte! Os sabores se casam melhor depois de algumas horas na geladeira.
2. Dá pra fazer doce e salgada na mesma panela - primeiro refoga o salgado, tira metade, depois faz o doce com o que sobrou. Juro que funciona!
De onde veio essa mistura maluca?
A farofa como a gente conhece tem pé na culinária portuguesa (os miguelhos), mas ganhou personalidade brasileira com ingredientes locais. A versão natalina surgiu como forma de aproveitar sobras de festa e dar um upgrade no básico farinha com bacon. Curiosidade: no Nordeste, tem farofa que leva até carne de sol!
Perguntas que sempre me fazem (e as respostas)
Posso fazer sem bacon? Pode, mas perde um pouco da graça. Tenta linguiça calabresa então.
Congela bem? Sim, mas as nozes podem ficar moles. Melhor congelar sem elas e acrescentar depois.
Por que minha farofa fica aguada? Provavelmente você colocou ingredientes úmidos (como tomate) sem tirar as sementes antes.
Posso fazer no forno? Até pode, mas não fica tão gostoso quanto na frigideira.
O que ouvir enquanto prepara a farofa?
• "Chefão" do Luan Santana (pra entrar no clima)
• "Sinfonia da Alvorada" do Vinicius de Moraes (clássico)
• Qualquer pagode anos 90 (tem que ter ritmo pra mexer a farofa)
• Ou coloca aquela playlist "Cozinha Nostálgica" no Spotify
Confissões de quem já errou muito
Uma vez eu coloquei pimenta biquinho achando que era pimentão... resultado: farofa nuclear que ninguém aguentou. Outra vez a Daiane resolveu "inovar" com brócolis (não faça isso). E a pior: esquecer a farofa no fogo enquanto atendia o telefone. Virou carvão. Moral da história: farofa pede atenção, não dá pra multitaskear!
Sabia que...
No século 19, a farofa era considerada comida de pobre no Brasil? Hoje tem versão em restaurante estrelado. E mais: em Minas Gerais tem farofa doce com goiabada que é tradição de família. E tem quem jure que farofa com café preto no café da manhã cura ressaca (nunca testei, mas acredito).
Completo seu Natal com a farofa mais amada do Brasil
Depois de preparar aquela farofa de Natal que vai deixar todo mundo babando, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão fazer seu jantar brilhar mais que luzinhas de árvore!
Para começar com o pé direito
Camarão empanado que surpreende: Crocante por fora, suculento por dentro - perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Terrine (preparo aqui): Elegante e versátil, combina com tudo e impressiona os convidados.
Pão de queijo de tapioca (veja o passo a passo): Quentinho e cheiroso, ninguém resiste a esse clássico mineiro.
Bolinho de bacalhau: Tradição natalina que nunca falha - a Dai sempre pede pra eu fazer extra!
Pratos principais que combinam perfeitamente
Pernil de Natal: A dupla dinâmica com a farofa - suculência que derrete na boca.
Carne de cordeiro (receita aqui): Para um Natal sofisticado, com sabores que harmonizam lindamente.
Peixe assado no forno (veja a receita): Opção mais leve que fica incrível com a crocância da farofa.
Lasanha de frango (passo a passo no link): Pra quem quer fugir do tradicional sem perder o sabor.
Doces para fechar com chave de ouro
Receita de Pavê de bolacha de maizena super simples: Clássico que nunca sai de moda - simplesmente perfeito.
Arroz doce cremoso (link): Confort food que lembra infância e colo de vó.
Cocada simples (passo a passo no link): Doce tradicional brasileiro que combina com qualquer ceia.
Rabanada: Esse eu faço todo ano - crocante por fora, macia por dentro, puro êxtase!
Para acompanhar
Suco de manga: Doce natural que complementa perfeitamente a refeição.
Água com gás e limão: Refrescante e ajuda a digerir todas essas delícias.
Chá gelado de pêssego: Leve e aromático, ótima opção sem álcool.
E aí, qual combinação você vai testar esse ano? Conta pra gente nos comentários como ficou sua ceia - e não esquece de fazer farofa extra, porque sempre acaba antes do prato principal!
2º. barata
autor: Tempero Do Dia
Cenoura, alho, cebola, linguiça e farinha. Não é necessário mais que isso para cozinhar uma farofa deliciosa.
Basta temperar bem com sal, pimenta, cheiro verde o que mais quiser, e acrescentar os ingredientes desejados. Uma farofa de Natal barata para ter em sua noite.
3º. Com bacon
autor: Amor Pela Comida
O Bacon é um ingrediente que cai bem com muitos pratos.
Feitos da carne de porco, mais precisamente da barriga, o ingrediente é bastante gorduroso, entretanto é muito saboroso e deixa a farofa mais deliciosa.
Mas tome cuidado, ok? Por ser um embutido pode conter muito sal.
4º. Com bacon e calabresa
A linguiça calabresa é um ingrediente advindo do porco.
É considerada embutida, ela pode ser uma ótima combinação na farofa, quando colocada junto com o bacon.
Se acompanhada de azeitonas, milho e outros temperinhos ainda, sua farofa fica uma delícia e acompanha muito bem diversas outras receitas.
5º. Com bacon e passas
Nem todo mundo gosta de uva passa, mas para quem gosta, essa farofa é sensacional.
A frutinha pequena, roxa escura e com gosto único, faz qualquer um lembrar que o final do ano está chegando e na farofa, ela deixa seu toque único.
Caso não goste, basta tirar e fazer uma farofa natalina comum para a ceia, mas para quem gosta, aproveite.
6º. Com castanhas e sem carne
Para os vegetarianos e veganos também existe opção. Que tal trocar bacon, linguiça ou qualquer resquício de alimentos de origem animal por castanha de caju?
O ingrediente além de não ser de origem animal, ainda é mais benéfica para a saúde, protege de doenças do coração, ajuda a manter uma boa saúde do cérebro e reduz a pressão alta.
Vale a pena tentar para a ceia.
7º. Com banana
O ideal para esse tipo de farofa é a banana da terra, busque comprar a fruta mais firme e não tão madura, isso irá deixar a farofa de banana mais saborosa.
Na frigideira, para dar um toque mais delicioso, coloque manteiga de garrafa e siga com o procedimento normal para a farofa.
Coloque cenoura ou azeitona.
8º. Colorida
O Natal é um momento feliz. Reencontro com a família, amigos, pessoas queridas. E momentos alegres pedem cor.
Uma farofinha gostosa e colorida pode ser uma opção para deixar sua mesa de Natal ainda mais bonita, além de muito saborosa.
Experimente brincar com cores, colocar azeitonas verdes, cenouras, pimentões vermelhos ou amarelos, salsinha, cheiro verde, salsinha e ervilha… Use a criatividade para deixar uma receita alegre e feliz.
9º. De arroz
O Brasil é um dos países que mais consomem arroz, depois dos países asiáticos. Por que não uma farofa do grão mais queridinho?
Faça a base da sua farofa normalmente, use bastante temperos, vegetais, outros ingredientes para incorporar seu prato e por fim, misture uma panela de arroz já cozido.
Ficará único e ainda mais delicioso, vale a pena testar para você se deliciar
10º. Vegetariana
Sem castanhas, também é possível fazer uma farofa vegetariana saborosa. Use cenoura, milho, ervilha, cebola, alho e temperos.
Uma das dicas para deixar molhadinha e que não pode faltar é acrescentar uma colher (sopa) de manteiga. Fica brilhante e bem molhadinha.
Incrível opção para compor sua ceia ou também para o almoço de Natal
11º. Com frutas
Abacaxi, banana, uva passa… São algumas das frutas que podem estar na seu acompanhamento. Para quem gosta do sabor agridoce é uma excelente opção para acompanhar pratos como lombo, peru e pernil.
O leve sabor adocicado das frutas, quando combinado com o salgado da farofa, gera uma explosão de sabores deliciosos na boca.
12º. Com cream cracker
É crocância que você quer? Que tal colocar pedaços de bolacha cream cracker no meio da sua farofa?
Além de ser um ingrediente diferenciado para uma farofa, ainda é um pouco mais crocante que a farinha normal.
Use o farelo do biscoito para substituir a farinha e veja que incrível fica.
13º. Para rechear o peru
O peru de Natal é uma das carnes mais tradicionais para se comer na ceia. Além do tradicional sem recheio, também é possível cozinhar uma saborosa farofinha para usar no recheio do peru.
Para dar um gostinho diferente, use uma dose de cachaça de jambu durante o preparo.
Para não haver desperdício, aproveite para usar os miúdos do peru, assim você aproveita tudo o que a carne tem para oferecer.
Incrível opção para deixar sua ceia ainda mais saborosa.
14º. De cuscuz
O cuscuz é um prato típico da região nordeste do Brasil, entretanto, ganhou os paladares de diversas pessoas no país inteiro.
Uma ótima sugestão para aproveitar aquele cuscuz que sobrou do almoço é fazer uma farofa bem diferentona. Basta desfazer o cuscuz já cozido com um garfo, ele irá desmanchar.
Com a farinha feita através disso, coloque na panela com temperos, linguiça calabresa, pimentão e o que mais desejar.
15º. De carne seca
A carne que é a queridinha do brasileiro, principalmente em pratos típicos, como por exemplo, a feijoada, também vai estar na nossa querida farofa.
Você pode usá-la tanto em pedaços pequenos, como também desfiada, mas tenha cuidado com o sal contido no embutido.
Fica muito saboroso e é uma ótima opção para sua ceia natalina, um almoço perfeito, ou até mesmo para comer no dia a dia.
16º. De cenoura
O legume de cor alaranjado é uma excelente fonte de minerais, como o ferro cálcio, vitamina K, A, C e E, além de potássio e fibras.
Além disso, o ingrediente faz uma farofa de natal que já era deliciosa ficar ainda melhor. Experimente ralar em tiras finas e misturar na farinha de milho.
Você pode ainda acrescentar ingredientes advindos de animais, como carnes, ovos cozidos, frutos do mar ou não e deixá-la totalmente vegana.
17º. De frutas secas
Outro ingrediente que é a cara do Natal, são as frutas frescas. Uvas passas, damascos, frutas cristalizadas, ameixas, figos…
São inúmeras as opções e que deixarão seu prato típico natalino. Para quem gosta, é de deixar água na boca, se quiser colocar frutas frescas, como maçã e banana, também fica delicioso.
18º. Com batata palha
CROCÂNCIA! Esse é o que essa farofa promete. A batata palha por si só já remete a um sabor incrível e a uma textura diferenciada, na farofa então, é a combinação perfeita.
Experimente colocar a batata palha extrafina e veja que delícia fica essa receita de farofa de Natal.
Enquanto o papai noel não chega, bora correr para a cozinha e fazer aquela farofinha de dar água na boca? Ideias de receitas de farofa para o natal é que não vão faltar.
Adicionar comentário