Minha primeira tentativa de creme de confeiteiro foi um desastre digno de comédia. A textura lembrava mais uma omelete doce que qualquer coisa, e a Daiane até hoje ri quando lembra. Mas depois de queimar várias panelas e aprender com meus erros, descobri que o segredo tá no controle de temperatura e na paciência de mexer sem parar.
Seu chantilly sempre desaba antes de chegar ao bolo? Eu já fiquei com a mão no pote, olhando aquela massa virar sopa enquanto a Daiane me encarava com aquele sorriso de “já foi, né?”. Não era falta de técnica. Era falta de truque.
Aprenda receitas desse doce maravilhoso que além de servir como um dos melhores recheios, também pode comer puro como sobremesa.