Pavê é uma sobremesa brasileira que lembra um tiramisu, mas muito melhor! São sobremesas maravilhosas, sem cozimento em camadas, geralmente feitas por uma combinação de biscoitos e diferentes cremes e frutas ou chocolate.
Nesse post você irá conferir como preparar a nossa receita favorita: receita de pavê de chocolate simples e fácil. Ótimo para chamar a família e compartilhar esse momento.
De quebra, você irá aprender e conhecer mais 14 formas diferenciadas de como preparar essa sobremesa deliciosa.
O sabor e a textura de cada uma delas é simplesmente divina. Conquiste quem você ama com essas maravilhas. Confira agora mesmo:
Receita de pavê de chocolate simples, fácil e rápido: saiba como fazer
- 1cx de leite Condensado
- 400 ml de leite
- 4 c de sopa de chocolate em pó
- 1 cl de sopa CHEIA de amido de milho(maizena)
- 1 cx de creme de leite
- Biscoito maizena à gosto (usei 150gr +ou-) ou champagne
- 200 gr de chocolate ao leite
- 1 cx de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a maisena. Misture bem até dissolver tudo.
- Depois de dissolvido, ligue o fogo e volte a mexer até engrossar. Mexa sem parar para não queimar.
- Quando ficar grosso, acrescente o creme de leite e volte a mexer até fica tudo homogêneo.
- Espere ficar morno e podemos iniciar a montagem.
- Forre o fundo da travessa com o creme e por cima faça uma camada de bolacha molhada no leite.
- Repita esse processo até chegar na beirada do refratário.
- Leve para a geladeira
- Pique o chocolate em pedaços menores e coloque junto do creme de leite.
- Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter completamente. Vá tirando e mexendo para não queimar.
- Quando ficar pronto, jogue por cima do creme e enfeite com raspas de chocolate ou outro enfeite com chocolate em pó como na foto acima.
- Deixe gelar por 2h e é só provar!
Quer saber quantas calorias tem esse pecado?
Cada fatia generosa desse pavê tem aproximadamente 350-400 calorias. Mas quem tá contando, né? Só lembra que a gente sempre repete, então talvez valha a pena dividir a travessa com uns 3 amigos (ou não).
Quanto tempo dura? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 3 dias se você resistir. Mas sério, cobre com filme plástico pra não pegar cheiro. Congelar? Até dá, mas o biscoito fica meio molenga - melhor comer fresco!
Sem leite condensado? Sem crise!
Se tá de dieta ou não tem o ingrediente: mistura 1 xícara de leite em pó + 1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de água quente. Fica quase igual! Já testei quando a Daiane esqueceu de comprar e salvou nosso domingo doce.
Os 3 pecados capitais do pavê
1) Deixar o creme muito líquido - ele precisa grudar na colher
2) Molhar demais o biscoito - é só um mergulho rápido no leite!
3) Colocar a ganache quente - espera esfriar um pouco ou derrete tudo
Truque secreto de confeiteiro
Antes de montar, passe uma fina camada de ganache no fundo da travessa. Quando cortar, o biscoito de baixo não escorrega! Aprendi isso depois de servir um pavê desmontado pra visita...
Pavê mutante: 3 versões malucas
- Pavê negresco: troca o biscoito maizena por negresco esfarelado
- Pavê branco: usa chocolate branco na ganache e baunilha no creme
- Pavê alcoólico: umas colheres de rum no creme (só pra adultos, né?)
O que servir com isso aqui?
Café forte pra cortar o doce. Ou, se for ousar, uma bola de sorvete de creme por cima ainda quente - fica divino! A Daiane inventou isso num jantar e virou tradição em casa.
Versão light? Vegana? Sem glúten?
- Light: troca o leite condensado pela versão zero e usa chocolate 70%
- Vegano: leite condensado de soja e creme de coco
- Sem glúten: já é! Só confirmar se o biscoito maizena não tem traços
O ponto do creme é sagrado
Quando achar que já engrossou, mexe mais 1 minuto. Sério! O perigo é parar antes e o pavê ficar mole. Se errar, dá pra salvar com mais maizena dissolvida em leite frio.
Modo chef Michelin
Põe sal grosso na ganache. Parece loucura, mas realça o chocolate! E decora com folhas de hortelã e ouro comestível - já fiz pra aniversário da sogra e ela achou que eu tinha comprado em confeitaria chique.
Sobrou? Transforma!
Amassa tudo e faz trufas: enrola bolinhas, passa no granulado e congela. Ou usa como recheio de panqueca doce no café da manhã (não julgo).
2 segredos que ninguém conta
1) O pavê fica melhor no dia seguinte - os sabores casam mais
2) Se o biscoato estiver velho, esquenta no forno 5 minutinhos antes de usar - revive o crocante!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem geladeira? Não, o creme precisa firmar
Por que minha ganache ficou dura? Esquentou demais - próxima vez usa banho-maria
Posso usar outro biscoito? Pode, mas o maizena é o rei da absorção
De onde veio essa maravilha?
O pavê é 100% brasuca! Surgiu nos anos 60 como versão fácil do tiramisù. A genialidade foi trocar os ingredientes caros por biscoito e leite condensado - tipico jeitinho brasileiro de adaptar receitas.
O que ouvir enquanto prepara
MPB anos 70 - combina com a vibe retrô do pavê. Jorge Ben, Elis Regina... Ou se preferir, mete um podcast de comédia pra rir enquanto mexe o creme.
Já errei pra caramba essa receita
Uma vez usei chocolate em pó 100% cacau sem ajustar o açúcar. Ficou amargo que só a cara do meu sogro quando viu o resultado. Outra vez coloquei a ganache quente e virou sopa de chocolate - tive que chamar de "fondue de pavê" pra salvar a situação.
Harmonização do bem
Chá de canela ou um licor de café são parceiros perfeitos. E se for servir em festa, combina com brigadeiro - os convidados vão pirar!
Sabia que...
O nome "pavê" vem do francês "pavé" (calçada), por causa das camadas? E tem disputa entre Minas e São Paulo sobre quem inventou - mas a gente sabe que o importante é comer, né?
Completa a experiência: cardápio que casa perfeitamente com seu pavê de chocolate
Depois de preparar essa sobremesa que é puro abraço doce, que tal montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo babando? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que dão água na boca - tudo pra você não precisar pensar muito e só curtir o momento.
Para abrir o apetite sem pesar
Canapés de ricota com geleia de pimenta: Um contraste delicioso de cremoso e levemente picante que prepara o paladar.
Bolinho de queijo mini: Aquela crocância que todo mundo adora, perfeito pra beliscar enquanto conversam na cozinha.
Tomate cereja recheado com patê: Frescor e praticidade numa combinação que nunca falha aqui em casa.
Pratos que vão fazer sucesso
Frango recheado (cliquei aqui): Carnudo suculento que combina demais com o doce do pavê - a Dai sempre pede quando faço essa sobremesa.
Moussaka (veja a receita aqui): Esse clássico grego com berinjela e carne moída traz um sabor robusto que contrasta lindamente com a sobremesa.
Lasanha de abobrinha: Para quem quer algo mais leve mas igualmente saboroso (e que deixa espaço pro doce depois!).
Acompanhamentos que complementam
Feijão branco (veja aqui): Textura cremosa e sabor neutro que não compete com os outros pratos.
Salada de feijão branco (veja a receita): Versão refrescante que acrescenta crocância à refeição.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz uma ponte sutil com a sobremesa.
Legumes grelhados: Simples, coloridos e sempre bem-vindos no nosso prato.
Bebidas: Acompanhamentos de bebidas para todos os sabores
Suco de maracujá natural: O ácido corta a gordura e prepara o paladar pro doce.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e neutra o suficiente para não interferir nos sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que não compete com a estrela da noite (o pavê, claro).
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora fazer o frango recheado com a salada de feijão branco - combinação testada e aprovada em vários almoços de domingo. Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões ou se tem sua combinação secreta que sempre funciona!
2º. com morango
autor: Kauany Santos
Coma este pavê junto ao morango, é totalmente fascinante. Ótima opção para fazer pavê que vai surpreender a todos os convidados.
Leite condensado e creme de leite são ingredientes que não podem faltar nessa receita de pavê de chocolate junto ao morango. Pois deixa uma textura cremosa.
Ao final da receita adicione o morango e uma camada de creme de chocolate em cima. Uauu fiquei salivando aqui, e vocês?
3º. com creme branco
autor: Fabiana Ramos
Um docinho para acompanhar aquele almoço.
Esse doce com creme realmente é incrível! Essência de baunilha, 1 lata de leite condensado e biscoito são ingredientes essenciais para essa sobremesa fazer sucesso. Os ingredientes são acessíveis e o processo é prático, sem deixar ninguém esperando. Além disso, pode ser divertido, pois pode juntar a família e todos prepararem juntos. Não deixa muita bagunça, pode ir mantendo a cozinha limpa.
Para começar, coloque em uma panela os componentes, leve ao fogo baixo, misture até obter um creme branco homogêneo, mexendo sempre e até sair do fundo da panela e desligue o fogo.
Leve à geladeira por algumas horas para gelar. Para montar, você precisa pegar leite para molhar a maisena no leite até ficar um pouco molinho, coloque uma camada de biscoitos.
Faça e prove, sua receita ficara incrível!
4º. De chocolate branco
Você é daqueles que não resiste a um doce depois do almoço ou jantar? Então prepare o pedalar porque essa receita de chocolate é de tirar o fôlego.
Esse docinho, conhecido por sua facilidade e por sua praticidade, faz o pessoal se deliciar. Com apenas alguns componentes essa maravilha fica pronta.
Alguns componentes são: amido de milho, chocolate branco, dois pacotes de biscoito champanhe e raspas de chocolate na finalização. Perfeito!
Veja também:
5º. Simples no liquidificador
Mais uma receita maravilhosa e sensacional, agora na versão simples. Os simples são os mais surpreendentes.
Essa receitinha é uma delícia de fazer, no liquidificador coloque os ovos, leitinho em pó, concentrado de maracujá etc.
Para finalizar a montagem da receita utilize dois pacotes de biscoito champanhe e raspas de chocolate para decorar.
6º. De bolacha maizena
Vai deixar todos apaixonados nessa delícia.
O que não fica melhor com um doce? Essa receita simples que leva 1 lata de creme de leite, 1 pacote de biscoito maisena, apenas. Vai agradar a família toda no almoço de domingo.
Então, pode reunir a família e todos prepararem juntos. Mas caso tenha muitas pessoas, pode aumentar a dose dos componentes. Dá para todo mundo se deliciar.
Uma das melhores receitas. Esta receita e muito saborosa, faça e prove você mesmo!
7º. Chocolate branco e preto
Os amantes de chocolate piram nessa perfeição. Tudo o que mais desejava em seu dia a dia.
Essa receita leva um creme de brigadeiro. Todos os componentes são completamente acessíveis. Chame sua família para participar do preparo também.
Além de tudo vai os dois tipos de chocolates, incrível demais! Alguns dos componentes são: chocolate neutro, margarina, entre outros. Aproveite!
Já imaginou preparar essa receita para comemorar o ano novo ou o Natal? Será uma ótima opção, com certeza!
Confira mais opções:
8º. Com bolacha champanhe
Jamais poderíamos deixar de fora essa receitinha para quem segue uma vida mais saudável!
Essa receita de pavê de chocolate simples de bolacha champagne acompanha creme, ovos e muito chocolate, todo mundo vai amar. Sem dúvidas é uma tentação.
É uma opção de sobremesa super leve e pouco calórica que acompanha um ingrediente diferenciado que é a bolacha champanhe.
9º. com leite ninho
Leite ninho é tudo de bom, origina diversas receitas deliciosas. Confira mais essa receitinha.
Esse pavê de leite ninho é simplesmente maravilhoso! Fica bem macio e tem um sabor inexplicável. Para a decoração vamos utilizar chocolate e cerejas.
Nada melhor do que reunir a família naquele almoço de domingo e preparar uma delícia.
10º. De maracujá
Quem gosta de frutas cítricas vai amar. Simplesmente fantástica!
As camadas dessa versão são um mousse de maracujá, uma ganache de chocolate e um creme envolvido. Tenho certeza de que não vai sobrar nenhum pedaço dessa sobremesa na mesa.
Faça todos os detalhes, sem medo de errar! Sem dúvidas, vai agradar a todos pelo toque do maracujá, porque ele não deixa muito doce e claro, cremoso.
11º. No pote
Cremosidade não falta nessa maravilha.
O Pavê de Brigadeiro no potinho é uma sobremesa fácil e rápida de fazer e fica muito gostoso, seu sucesso de vendas é garantido, não tem quem vai querer comer só um potinho.
Com alguns componentes e pronto esse doce está pronto, utilize bolacha maisena, creme cremoso, manteiga, por último chocolate 50%. É muito, muito gostoso!
Além de degustar, você poderá faturar muito vendendo essa receita fácil e rápida.
12º. E coco
Corre para cozinha e prepare essa delícia.
Nessa receita de pavê de chocolate, para fazer o creme de chocolate você vai usar amido de milho, meia lata/ caixa de creme de leite, cinco colheres de chocolate em pó, uma barra de chocolate ao leite.
Já para o creme de coco você utilizar leite, coco ralado, leite de coco, creme de leite etc.
13º. Com limão
Incomum, mas faz todos ficarem chocados, simplesmente por seu sabor magnífico.
O pavê de chocolate com limão é de tirar o fôlego, pois ela é leve e são poucos componentes. Pode ser feita nas festas do final do ano, aniversários ou de sobremesa para aqueles almoços em família.
O primeiro passo para essa receita é separar três limões para fazer um suco e gelatina incolor. Leite condensado e creme de leite são ingredientes fundamentais nessa receita.
14º. E bis
O chocolate é a paixão da criançada e de todos claro. Mas já imaginou pavê de chocolate com bis? Magnífico isso!
Claro que não podíamos te deixar de fora, trouxemos esse vídeo acima que vai te ensinar tudinho, sem erro. Um dos ingredientes que fazem toda a diferença é o bis.
Alguns dos componentes são: manteiga, leite em pó, creme de leite, chocolate, entre outros. Praticidade é o que não falta nessa delícia.
15º. Com chantilly
A harmonização de sabores junto ao chantilly envolvido ao pavê é espetacular.
O segredo dessa receita é bater o chantilly e quando ele estiver crescido despeje algumas latas de leite condensado e bata por mais dois minutos. Não deixa muita bagunça, pois cada um pode ir mantendo a cozinha limpa.
Depois, faça uma camada de bolacha, por cima uma camada de chantilly e depois outra do creme de chocolate. Sua família e amigos ficarão impressionados com sua nova especialidade. Boa sorte!
Gostou dessa listagem de receitas incríveis preparadas especialmente para você? Viu só como temos opções para todos os gostos. Têm todos os tipos, receita prática, acessível e muito mais. Reúna a família e prepare a sua receita favorita!
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