O ovomaltine é uma bebida feita a partir da união do malte com cacau, leite e ovos que tem origem suíça, mas que é consumida em várias regiões do mundo.
Em nosso país essa bebida é facilmente preparada unindo a mistura em pó pronta com leite quente ou frio e claro, gelo. Além disso, a mistura pronta é também bastante utilizada na preparação de bolos, doces e diversas sobremesas muito saborosas.
E pensando nisso te trazemos essa deliciosa sugestão de receita de brigadeiro de ovomaltine melhor até mesmo que aquele feito com chocolate e que irá se tornar o preferido da família toda.
Veja o passo a passo de como fazer essa receita deliciosa e descubra outras receitas incríveis.
Brigadeiro de ovomaltine simples e prático: saiba como fazer
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- chocolate granulado a gosto
- 3 colheres (sopa) de ovomaltine
- 1 colher de chocolate em pó 50% cacau (opcional)
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela alta coloque o leite condensado, o ovomaltine em pó e se desejar o cacau;
- misture bem até dissolver o pó e em seguida acrescente o creme de leite;
- Agora leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio mexendo sempre de forma que evite de grudar no fundo da panela e queimar;
- O ponto de brigadeiro é aquele que você pega com a colher e ao derramar a massa cai em blocos;
- feito isso, deixe a mistura esfriar um pouco e em seguida despeje em um refratário forrado com plástico filme;
- cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por ao menos 6h;
- depois disso, porcione a massa usando uma colher de sopa como medida e transforme cada porção em bolinhas;
- Após fazer isso, passe as bolinhas no granulado de sua preferência, coloque nas forminhas e deixe gelar um pouco antes de servir.
- Caso esteja com pressa, basta deixar a massa na geladeira por 30 minutos até essa esfriar bem e já poderá enrolá-la.
Quanto tempo dura esse brigadeiro?
Na geladeira, ele fica perfeito por até 5 dias – se resistir tanto tempo sem ser devorado antes, né? Dica da Daiane: embala direitinho com filme plástico ou num pote hermético pra não pegar cheiro de cebola (já aconteceu aqui, credo). Se quiser congelar, dura até 2 meses. Só tirar 30 minutinhos antes de servir!
Vai pesar na consciência?
Cada brigadeirinho tem em média 90-100 calorias. Mas quem conta caloria quando o assunto é Ovomaltine derretido, né? Se quiser reduzir, troca o leite condensado comum pela versão light (fica quase igual, juro).
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem Ovomaltine? Usa Nescau ou achocolatado comum + 1 colher de maltodextrina (vende em loja de suplementos)
• Vegano? Leite condensado de coco + manteiga vegetal
• Alérgico a lactose? Tem leite condensado zero lactose que salva
• Quer turbinar? Joga um pouco de café solúvel junto - fica incrível!
Os 3 pecados capitais do brigadeiro
1. Fogo alto: vira carvão em segundos. Fogo médio e paciência!
2. Mexer de qualquer jeito: tem que raspar o fundo da panela senão gruda tudo
3. Enrolar quente: vai virar cola nas mãos. Espera esfriar, sério!
Truque secreto da vovó
Umedece as mãos com água gelada na hora de enrolar. A massa não gruda e fica lisinha! Outra: se o brigadeiro endurecer demais na geladeira, 10 segundos no microondas resolve.
Versão "chefão" que impressiona
• Coloca raspas de laranja na massa + um toque de licor de chocolate
• Faz camadas: brigadeiro normal + brigadeiro de Ovomaltine + pedaços de biscoito crocante
• Molde em forminhas de silicone e recheia com Nutella - bomba relógio de sabor!
Modo restaurante 3 estrelas
Pulveriza ovo maltine em pó por cima com uma peneira fina (aquela de confeitar bolo) e decora com folhas de ouro comestível. Serve em colherzinhas de porcelana - vai parecer coisa de MasterChef!
Combinações que elevam o brigadeiro
• Café expresso bem amargo (o contraste é divino)
• Sorvete de baunilha caseiro (derretendo junto, hmm)
• Licor de café geladinho (pra adultos, claro)
• Frutas ácidas como morango ou framboesa (corta a doçura)
O ponto perfeito sem neuras
Todo mundo tem medo de errar o ponto, né? Olha o teste infalível: passa a colher no fundo da panela. Se o brigadeiro demorar 2 segundos pra fechar o caminho, tá no ponto! Se grudar na colher e não escorrer, já passou. Relaxa que na primeira vez eu também fiquei paranóico.
Se tudo der errado...
• Massa muito mole? Mais 5 minutinhos no fogo
• Queimou o fundo? Passa pra outro pote rápido e não mexe a parte de baixo
• Virou tijolo? Adiciona um pouco de leite quente e amassa até voltar
• Desistiu de enrolar? Vira calda pra sorvete - ninguém vai perceber!
Sobrou? Transforma!
• Recheia bombons caseiros
• Faz base de torta (mistura com biscoito triturado)
• Coloca entre camadas de bolo
• Congela em cubinhos pra futuro café gourmet (derrete na xícara)
De onde veio essa mistura?
O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 40, mas essa versão com Ovomaltine é bem brasileira mesmo. A marca suíça chegou aqui nos anos 60 e alguém (gênio anônimo!) teve a ideia de misturar no doce. Hoje até confeiteiros famosos como o Dudu Camargo (@duducamargo) usam em receitas!
2 fatos que vão surpreender
1. O brigadeiro de Ovomaltine foi votação popular no programa MasterChef Brasil!
2. Em SP tem loja que vende versão gigante (do tamanho de uma melancia!) por encomenda
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem creme de leite? Pode, mas fica menos cremoso. Substitui por 2 colheres de manteiga.
Por que precisa esfriar tanto? O Ovomaltine absorve o líquido - quanto mais esperar, mais firme fica.
Gruda muito na panela? Usa panela antiaderente ou unta com manteiga antes.
O som perfeito pra fazer brigadeiro
Coloca "Samba do Avião" do Tom Jobim ou qualquer MPB anos 60. Combina com a vibe nostálgica do Ovomaltine! Quando eu e Daiane fazemos, sempre rola um karaokê improvisado (ela canta melhor que eu, mas não conta pra ninguém).
O que mais tem o mesmo espírito?
• Cheesecake de chocolate
• Brownie com nozes
• Milkshake de maltado
• Aqueles bolinhos de chuva da infância
Tudo que é doce mas tem um toque maltado e reconfortante!
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei Ovomaltine a mais e ficou com gosto de remédio (eca!). Outra vez usei panela funda e o brigadeiro queimou embaixo sem eu ver. Agora só faço na panela larga e meço os ingredientes certinho - aprendi na marra!
E aí, bora fazer?
Conta nos comentários como ficou seu brigadeiro! Manda foto, fala dos ajustes que fez, das trapalhadas (todo mundo tem). Se inventar alguma variação maluca, compartilha aí que eu quero testar também!
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para seu Brigadeiro de Ovomaltine
Depois de preparar essa sobremesa que é pura tentação (e que aqui em casa some em segundos), que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que harmonizam perfeitamente com o doce maltado do brigadeiro, criando uma refeição memorável. A Dai já aprovou todas essas combinações - e olha que ela é bem criteriosa!
Para Começar com Tudo
Salada de feijão fradinho prático: Leve e refrescante, prepara o paladar sem competir com a riqueza da sobremesa.
Arancini: Crocantes por fora, cremosos por dentro - um contraste delicioso com o brigadeiro.
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha, especialmente quando ainda está quentinho e derretendo.
Dica extra: Se for um jantar especial, capricha numa cesta de pães caseiros com manteiga temperada.
Prato Principal: Conforto que Aquece
Panqueca de carne moída (link aqui): Receita que lembra almoço de domingo na casa da vó - combina demais com doces maltados.
Frango ao molho branco: Cremoso sem ser pesado, deixa espaço para a estrela da noite (a sobremesa, claro!).
Risoto de abóbora: Doce natural que faz ponte com o Ovomaltine, além de ser um dos nossos preferidos.
Acompanhamentos que Fazem Diferença
Torta de batata: Crosta dourada e recheio macio - perfeita para quem ama texturas.
Legumes grelhados: Simples, mas traz equilíbrio - principalmente se caprichar no azeite e ervas.
Purê de batata-doce: Adocicado naturalmente, cria uma transição suave para a sobremesa.
Bebidas: A melhor bebida para harmonizar seu cardápio
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, refresca sem competir com o sabor principal.
Suco de maracujá: O contraste azedinho corta a doçura e limpa o paladar.
Água aromatizada com laranja e canela: Nosso coringa para não pesar depois da refeição.
Segredo de casado: A Dai sempre faz uma jarra de limonada suíça (bem pouco doce) para essas ocasiões.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a panqueca com torta de batata é campeã de pedidos, mas confesso que quando sobra um pouquinho do brigadeiro (raro!), adoro com o chá gelado. Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência - e se resistiu à tentação de comer a sobremesa primeiro!
2º. Feito no micro-ondas
Autor: Bel Moreira
Se você gosta de praticidade, a opção de agora vai te ajudar muito a preparar essa delícia sem sujar nenhuma panela e sem precisar se cansar mexendo o doce.
A preparação será feita a partir da mistura dos itens dentro de um refratário que possa ser levado ao micro-ondas e lá o cozimento será feito de poucos em poucos, sendo necessário mexer o doce nessas pausas para que ele não queime.
3º. Com coco ralado
Autor: Regina ensina
A combinação de agora certamente vai deixar seus convidados apaixonados, principalmente quem adora consumir essa versão da fruta.
O coco ralado pode ser utilizado tanto na hora da preparação da massa, quanto na hora de enrolar e confeitar os docinhos.
Mas independente do momento em que ele seja adicionado, o importante é que você não economize e use à vontade.
4º. Combinado com bolacha oreo
Certamente essa combinação inusitada irá agradar aos convidados que provarem e dificilmente irá desagradar alguém.
A combinação é muito simples e consiste em misturar o seu brigadeiro a bolacha triturada junto no processo de cozimento e dessa forma, ela já acrescentará um pouco mais de sabor aos docinhos.
E claro, esfarele também um pouco da bolacha para utilizar na hora de enrolar e confeitar os seus docinhos, de forma deixá-los ainda mais apetitosos.
5º. Feito na máquina de pão
Se você não quer correr o risco de se queimar com os respingos das borbulhas causadas pelo cozimento do doce, essa opção inusitada irá te agradar.
Parece difícil, mas esse preparo é um dos mais simples que tem pois será necessário apenas juntar os itens no cesto da máquina de pão, selecionar a opção “geleia” e programar o tempo em 1 minuto e 20 segundos.
Depois disso é só aguardar que a máquina faça o seu trabalho e claro, controlar o tempo de forma que ele seja suficiente para que o doce atinja o ponto desejado.
6º. Combinado com rum
Quem gosta de combinar bebidas alcoólicas com os alimentos certamente irá adorar essa opção que vai ser levemente alcoólica.
A preparação é muito simples sendo necessário adicionar apenas algumas doses a gosto do rum na hora de cozinhar o docinho.
7º. Sem lactose
Certamente as preparações sem adição de lactose são ótimas e tornam os doces acessíveis a qualquer pessoa.
Esta opção será feita utilizando o inhame cozido e amassado que também pode ser substituído por batatas doce, essência de baunilha, leite condensado feito de farinha de arroz e creme vegetal.
8º. Recheio simples
E que tal transformar esse delicioso brigadeiro em um recheio saboroso para seus bolos, tortas ou cupcakes produzidos com os filhos?
Então separe os ingredientes na bancada e fique atenta que o diferencial dessa preparação está no ponto do creme.
E claro, se o seu desejo é por um recheio mais cremoso, acrescente mais creme de leite e não deixe cozinhar tanto.
9º. Perfeito para rechear bolinho de chuva
Já pensou receber as amigas para o lanche da tarde e servir esse bolinho de chuva recheado com o brigadeiro mais saboroso de todos?
Então veja só que pode ser bem simples: prepare o doce como já lhe ensinamos, deixe ele gelar bem e depois faça as bolinhas.
Elas podem ser colocadas em palitos ou mergulhadas direto na massa, que deverá ser mais firme. Depois é só fritar e passar no açúcar com canela.
Essa receita deliciosa é perfeita de ser servida no inverno acompanhada por uma caneca de chocolate quente ou com um café coado na hora.
10º. Acrescentando nutella
Se a combinação feita com a bolacha oreo já te agradou, essa feita unindo a nutella na preparação certamente lhe agradará também.
E esse acréscimo será feito de forma muito simples, podendo colocar generosas colheres de sopa de nutella na hora de cozinhar a massa ou até mesmo usar na hora de confeitar as bolinhas.
11º. Opção de colher
O brigadeiro cremoso é o melhor de ser assistindo filmes ou acompanhando aquela série preferida com a família toda.
Esse ponto pode também ser usado também para ser a cobertura de bolos e outras sobremesas de travessa com bastante morango e uvas.
12º. Sugestão muito crocante
A indicação de agora pode servir como decoração da mesa de doces e sobremesas no seu próximo chá da tarde com as amigas ou almoço com a família no domingo.
Além disso, é uma boa forma de preservar o doce por mais tempo e ser possível fazê-lo no final de semana e ir consumindo ao longo da semana.
13º. Especial para rechear chocotones
Se já está pensando nos preparativos natalinos e até mesmo em opções perfeitas para presentear, essa aqui irá te agradar bastante.
Tradicionalmente os panetones sempre foram mais consumidos, no entanto os chocotones agradam mais paladares devido ao sabor adocicado.
Por isso, escolha o chocotone de sua preferência, prepare o seu brigadeiro com os melhores ingredientes e o use como recheio do chocotone.
E claro, não esqueça de caprichar na decoração e escolher uma embalagem bem bonita para deixar o resultado mais apresentável.
14º. Recheio trufado
O que diferencia esse recheio daquele apresentado no início é o fato dele ser trufado e para obtermos esse tipo de recheio é necessário acrescentar chocolate à massa.
Por isso, opte por um chocolate meio amargo e de boa qualidade, pois dessa forma será garantido também o melhor para a sua família e seus convidados.
Viu só como esse é sem dúvida o melhor brigadeiro de todos? Então não perca tempo e faça logo esse docinho na sua casa e delicie-se com a família toda.
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