Festa de criança a vista e não quer fazer o brigadeiro de sempre? Então não deixe de experimentar essa receita de bala de brigadeiro um doce simples, porém muito saboroso, que funciona perfeitamente como substituto para o docinho convencional, com as vantagens de oferecer um armazenamento facilitado e uma durabilidade muito maior.
Logo após dá uma olhada em nossa receita em destaque não deixe de acompanhar algumas receitas adicionais para expandir ainda mais as suas possibilidades.
Receita de bala de brigadeiro: Saiba como fazer
- 2 colheres(sopa) de Creme de Avelã (Nutella)
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó (para empanar)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de Leite Ninho
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o leite condensado, chocolate em pó, leite em pó, glucose e Nutella.
- Misture bem até que os ingredientes incorporem, leve ao fogo baixo para médio e deixe cozinhar, sempre mexendo até que o creme ganhe textura e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Chegado ao ponto, cozinhe por mais 8 minutos sempre mexendo.
- Logo em seguida retire do fogo e então passe o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
- Com o brigadeiro frio, passe para uma mesa e então separe a massa em pedaços.
- Enrole os pedaços em cobrinhas e então com uma tesoura corte em pedacinhos do tamanho que desejar.
- Se quiser deixar mais parecido com o brigadeiro tradicional enrole em bolinhas, passe em chocolate em pó e sirva em seguida.
Quanto engorda? (e como não se arrepender depois)
Cada balinha tem aproximadamente 35-40 calorias. Se seguir a receita direitinho, vai render umas 40 unidades. Mas sério, quem consegue comer só uma? Eu já devorei metade da fornada antes de perceber. Dica pro fracasso: esconda metade no freezer antes de começar a prova!
Até quando dura essa tentação?
Em potinho fechado na geladeira: 1 semana (se sobreviver tanto tempo). Congelado: até 2 meses. Mas olha, na prática dura uns 2 dias aqui em casa. A Daiane levou pro trabalho e sumiu antes do café da tarde.
Trocas inteligentes para fugir do óbvio
- Nutella: pode substituir por doce de leite ou pasta de amendoim (fica um sabor surpreendente)
- Leite Ninho: qualquer leite em pó serve, até vegetal
- Chocolate em pó: cacau 100% pra versão amarga ou achocolatado pra mais doce
- Glucose: mel ou xarope de milho (mas a textura muda um pouco)
Hack que ninguém te conta
Usa um saco de confeiteiro pra fazer as cobrinhas! Molde a massa dentro do saco e depois é só apertar que sai perfeito. Sem sujeira nas mãos e tudo no mesmo tamanho. Quando descobri isso, minha vida mudou - antes ficava uma bagunça de chocolate até no cotovelo.
3 erros que vão arruinar seu brigadeiro
1. Cozinhar demais: vira pedra. O ponto é quando desgruda do fundo mas ainda tá maleável
2. Não deixar esfriar: vai grudar tudo e virar um caos na hora de enrolar
3. Exagerar na glucose: deixa grudento demais. Medida certa é fundamental!
Versões para todo mundo poder comer
- Sem lactose: leite condensado e leite em pó zero lactose + chocolate 70%
- Vegano: leite condensado de coco caseiro + cacau em pó + pasta de castanhas
- Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e chocolate 100% cacau (fica bem diferente, mas funciona)
Quer surpreender? Faz assim:
- Mistura raspas de laranja na massa + canela pra um sabor incrível
- Em vez de chocolate em pó, rola no coco ralado ou castanhas trituradas
- Coloca uma gotinha de essência de menta e fica tipo After Eight caseiro (experimenta e me diz!)
O que servir junto?
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for pra impressionar, um licor de laranja ou até mesmo um espumante brut. Pra criançada (e adultos que são crianças), leite gelado com canela é combinação clássica que nunca falha.
Sobrou? Não joga fora!
Massa que ficou muito dura vira recheio de bolo ou cookie. Derrete no micro e vira calda pra sorvete. Se cristalizou? Bate no liquidificador com um pouco de leite quente e vira uma ganache maravilhosa. Aqui em casa até já usei pra rechear pão de queijo doce - ficou bizarro mas gostoso!
Modo chef estrela Michelin
Finaliza com flor de sal e raspas de chocolate 70%. Coloca em forminhas de silicone pequenas e decora com ouro comestível. Serve em caixinhas de acrílico transparente - parece de loja de doces finos. Já fiz pra uma festa e todo mundo achou que eu tinha comprado em confeitaria cara!
A parte mais chata (e como facilitar)
Enrolar as balinhas é um saco, né? Duas dicas: 1) unta as mãos com óleo de coco ou manteiga (não gruda) 2) faz tudo de uma vez enquanto vê sua série favorita - distrai e o trabalho flui. Eu e a Daiane viramos um episódio inteiro de The Office na última fornada.
De onde veio essa ideia?
Essa versão em bala é uma adaptação moderna do brigadeiro tradicional dos anos 40. A glucose veio pra dar elasticidade e a Nutella é invenção recente - antigamente usavam só manteiga. Curiosidade: o formato de balinha surgiu em festas infantis pra facilitar o servir, mas adultos adotaram com gosto!
2 coisas que ninguém fala sobre essa receita
1. Funciona como isca romântica - já conheço três casais que começaram a namorar depois que um levou essas balinhas pro outro no trabalho
2. É ótimo presente pra viagem - não derrete fácil e dura bastante. Já mandei pra prima em Minas e chegou perfeito!
Perguntas que sempre me fazem
- Pode congelar? Pode! Descongela em 15min na mesa
- Gruda nos dentes? Depende do ponto - se ficou muito, passa um fio dental junto
- Por que minha massa ficou oleosa? Provavelmente cozinhou em fogo alto demais
- Vale a pena fazer metade da receita? Nunca. Sempre vai acabar rápido!
Se deu TUDO errado, salva assim:
Queimou? Pasa pra peneira e aproveita o que sobrou
Ficou líquido? Volta pro fogo ou adiciona mais chocolate em pó
Grudou tudo? Microondas 10 segundos resolve
Esqueceu na geladeira e virou tijolo? Rala e vira cobertura de bolo!
Harmonização inusitada que funciona
Experimenta com queijo brie levemente aquecido - o salgado e cremoso combina demais com o doce do brigadeiro. Parece estranho mas é tipo aquela dupla improvável que dá certo. Outra: pimenta rosa por cima pra dar um contraste picante. Jurava que não ia gostar até provar!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei leite condensado light sem perceber - virou uma gosma sem fim. Outra vez esqueci no fogo enquanto atendia o telefone... virou carvão gourmet. E a pior: confundi açúcar com sal na correria. Meu conselho? Faz a primeira vez com calma e lê a receita 3 vezes. Eu aprendi na marra!
Quando servir?
- Festa infantil: faz mini tamanho e embala colorido
- Date em casa: serve com frutas e chantilly
- Presente: coloca em potinho de vidro com fita
- Café gourmet: acompanha de espresso em xícara bonita
- Pegadinha do bem: faz uma versão com pimenta e deixa avisado!
Sabia que...
O brigadeiro original nem levava chocolate? Era só leite condensado, manteiga e açúcar! A versão com chocolate surgiu nos anos 50 por causa da popularização do Nescau. E o nome? Dizem que era usado em campanha política nos anos 40 - "compre um brigadeiro" como forma de arrecadação. Hoje a gente só quer arrecadar elogios, né?
Combinações que vão fazer sua sobremesa de brigadeiro brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela sobremesa irresistível, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente. Selecionamos aqui opções que vão desde entradas leves até pratos principais que complementam o doce sem competir com ele. Confira!
Para começar com o pé direito
Pavê de bolacha champanhe (passo a passo no link): Um clássico que nunca falha, leve e cremoso, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Torradinhas de alho: Crocantes e saborosas, são ideais para beliscar enquanto a família toda se reúne na cozinha.
Mini quiches de espinafre: Uma opção sofisticada e prática, combina com qualquer ocasião especial.
Pratos principais que fazem jus ao brigadeiro
Macarrão penne (link): Versátil e amado por todos, pode ser preparado com molhos leves para não competir com a sobremesa.
Sopa de tomate (passo a passo no link): Reconfortante e leve, ótima para noites mais frescas quando se quer algo simples mas saboroso.
Frango ao molho branco: Cremoso e suave, combina perfeitamente com o doce que virá a seguir.
Acompanhamentos que completam a experiência
Brócolis refogado: Saudável e saboroso, traz um contraste interessante com a riqueza do brigadeiro.
Purê de batata-salsa: Macio e reconfortante, a Dai adora quando faço essa versão mais cremosa.
Salada verde com manga: O toque doce da fruta combina surpreendentemente bem com o prato principal e prepara o paladar para a sobremesa.
Bebidas que realçam o melhor de cada prato
Água com gás e limão: Refrescante e neutra, não interfere no sabor dos alimentos nem da sobremesa.
Suco de maracujá natural: O azedinho controlado corta a doçura e limpa o paladar.
Chá mate gelado: Uma opção diferente que surpreende pelo equilíbrio de sabores.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família como conquistou a nossa! Lembrando que aqui em casa o brigadeiro raramente sobra, então capriche nas quantidades.
2º. Com coco
Autor: Cia União
Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que tal experimentar uma bala de coco recheada com um brigadeiro cremoso e cheio de sabor? Essa bala de coco é uma versão gourmet das tradicionais balas de festa, que agora ganham um recheio irresistível de chocolate.
Além de serem muito saborosas, as balinhas são ótimas para vender e ganhar uma renda extra. Vale a pena experimentar essa receita de bala de coco recheada com brigadeiro, que vai fazer sucesso entre crianças e adultos. Experimente e se surpreenda com essa delícia!
3º. Com café
Autor: Escola DE SALGADOS
Você já imaginou uma combinação perfeita de brigadeiro e café em uma só bala? Pois é isso que a bala de brigadeiro com café oferece para você. Essa delícia é feita com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e café solúvel, e tem uma textura cremosa e macia que derrete na boca.
A bala de brigadeiro com café é uma ótima opção para quem quer se deliciar com uma sobremesa fácil e rápida de fazer, e que agrada a todos os gostos. Você pode servir essa bala em festas, reuniões ou simplesmente saborear a qualquer hora do dia. Não perca tempo e experimente essa maravilha que vai te conquistar com seu sabor irresistível!
4º. De churros
Você gosta de churros? Então você vai adorar essa receita de bala de brigadeiro com sabor de churros, uma delícia que combina o sabor do doce de leite com a canela. É muito fácil de fazer e fica pronto em poucos minutos.
Você só precisa de leite condensado, doce de leite, manteiga, glucose e açúcar com canela em pó. Depois é só enrolar os brigadeiros, passar na mistura de açúcar e canela e decorar com um pouco de doce de leite por cima. Fica uma sobremesa irresistível e perfeita para os amantes de comidinhas simples e saborosas. Experimente e se surpreenda!
5º. Limão
Você está procurando um doce que te faça feliz e satisfeito? Então você precisa experimentar a bala brigadeiro de limão, uma delícia que une o adocicado irresistível com o azedinho do limão que deixa a receita ainda mais balanceada e saborosa.
Essa bala é feita com ingredientes de qualidade e tem uma textura cremosa que derrete na boca. Você vai se apaixonar por essa combinação perfeita de sabores e aromas. Não perca tempo e peça já a sua bala brigadeiro de limão, o doce que vai mudar o seu dia para melhor!
6º. Morango
Você está procurando um doce que vai deixar todo mundo com água na boca? Então você precisa conhecer a bala brigadeiro de morango, uma delícia que combina o sabor cremoso do brigadeiro com o toque frutado do morango.
Essa bala é perfeita para atrair a atenção de crianças e adultos, pois tem um sabor sensacional e que é difícil não interpretar como irresistível. Além de ser muito gostosa ela também é prática e fácil de levar para qualquer lugar. Você pode saboreá-la a qualquer hora do dia, seja no trabalho, na escola ou em casa. Não perca tempo e experimente já, você vai se surpreender com essa explosão de sabor!
7º. De ninho
Você gosta de brigadeiro? E de leite ninho? Então você vai adorar essa receita de bala brigadeiro de ninho, uma delícia que vai conquistar o seu paladar e o dos seus clientes.
Essa bala é ideal para quem ama sobremesas feitas com esse ingrediente ou apenas deseja chamar mais atenção para as opções de doce que pode vender. O preparo é simples e o resultado é delicioso. Experimente essa receita e surpreenda-se!
8º. Ninho com nutella
Você precisa experimentar a bala brigadeiro de ninho com nutella! Essa bala é perfeita para a maioria das ocasiões, seja para servir, presentear ou vender. Ela tem uma casquinha de leite ninho que derrete na boca e um recheio cremoso de nutella que é irresistível.
Além de saborosas, o preparo também é simples: em menos de 30 minutos você já tem um tabuleiro cheio de sabor para agradar seus familiares e amigos. Não perca tempo e faça hoje mesmo essa receita maravilhosa!
9º. De maracujá
Essa receita traz uma combinação perfeita do sabor da fruta e doçura. Essa bala é feita com leite condensado, chocolate branco, creme de leite e polpa de maracujá, que dão um toque especial e refrescante.
A bala brigadeiro de maracujá é macia, cremosa e derrete na boca. É impossível comer uma só! Quem experimenta se apaixona por essa delícia. Não perca tempo e peça já a sua bala brigadeiro de maracujá. Você vai se surpreender com todo esse sabor!
10º. Belga
Essa receita é uma delícia ideal para deixar o seu paladar mais refinado e a sua criatividade mais iluminada. Essa bala é perfeita para levar para qualquer lugar, desde um encontro casual até uma reunião de negócios.
E o melhor de tudo: é muito fácil de fazer! Você só precisa de leite condensado, chocolate belga, manteiga e granulado. Em poucos minutos, você tem uma bala macia, cremosa e irresistível. Não perca tempo e experimente essa maravilha hoje mesmo!
Gostou dessa coleção de pratos deliciosos? Se sim, continue com a gente e descubra mais receitas deliciosas para seu dia a dia.
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