O queijo é uma paixão nacional. Tem sabores, tamanhos e formas de apresentação diferentes. Ele traz cremosidade e sabor a diversos pratos do nosso dia a dia, e a maioria das pessoas gostam muito dele.
Separamos esta versão de como fazer a receita de salgadinho de queijo no café da tarde para sua família e amigos. Eles vão gostar e pedir bis!
Aprenda nossa favorita inicialmente e na sequência veja outras sugestões que deixamos para você.
Receita de salgadinho de queijo ralado: saiba como fazer
- 02 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 01 gema de ovo para pincela
- 04 colheres(sopa) de Margarina
- 02 e ½ colheres(sopa) de Queijo Parmesão Ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione a farinha, o queijo e a margarina e mexa bem;
- Mexa até surgir uma massa homogênea que desgrude das mãos;
- Separe uma porção pequena de massa, faça bolinhas e depois amasse em formato de pãozinho ou use forminhas de corte para dar o formato que desejar;
- Com o auxílio de uma faquinha ou com os dentes de garfo, faça, levemente, marcas sobre a massa;
- Distribua na travessa, pincele com a gema e leve ao forno a 180°C durante 10 minutos ou até dourar por cima;
- Retire do forno e é só servir!
Dicas Importantes:
- Use um pincel para pincelar a gema nos salgadinhos;
- Na hora de assar muito cuidado para não queimar o fundo, pois ele pode ficar amargo.
Quanto tempo dura? E como guardar?
Esses salgadinhos são perfeitos pra comer quentinhos, mas se sobrar (difícil, eu sei), dá pra guardar num pote hermético por até 3 dias. Depois disso, eles perdem a crocância. Uma dica da Daiane: se quiser congelar, coloque numa forma antes de assar e leve direto ao forno quando precisar - só acrescenta 2 minutinhos no tempo!
De olho na balança
Cada salgadinho tem aproximadamente 35 calorias. Parece pouco, mas a gente sabe como é: você pega um, dois, dez... e quando vê, comeu metade da travessa. Fica a dica!
Os 3 pecados capitais do salgadinho de queijo
1. Massa muito seca: Se não grudar, tá errado. A margarina tem que dar ponto perfeito. 2. Queimar o fundo: Forno muito quente é traiçoeiro. Fica de olho! 3. Excesso de queijo: Parece contradição, mas muito parmesão deixa salgado demais. Segue a medida, confia.
Sem isso? Usa aquilo!
Margarina virou vilã? Troca por manteiga gelada. Vegano? Margarina vegetal e queijo de castanha (fica surpreendentemente bom). Sem glúten? Farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho. Já testei todas e garanto: salvam a festa!
Truque de mestre que ninguém conta
Usa um saco de confeitar sem bico pra fazer as bolinhas. Aperta e corta com tesoura - fica uniforme e 3x mais rápido. Quando descobri isso, minha vida mudou. Sério, faz isso!
O que jogar junto?
Um cafézinho amargo corta o salgado perfeitamente. Se for servir em festa, combina com: molho de iogurte com ervas (fácil: iogurte natural, sal, pimenta e cheiro verde picado) ou geleia de pimenta pra quem gosta de arriscar. Já fiz com caldo de cana gelado e... funciona, pode acreditar!
O momento crítico
A parte mais chatinha é dar o ponto da massa. Se grudar nos dedos, tá muito mole - acrescenta farinha aos poucos. Se rachar ao moldar, tá seca - um fio de água ou mais margarina resolve. Na dúvida, faz um teste com 2 bolinhas antes de preparar tudo.
Versão "explosão de sabor"
Adiciona 1 colher de chá de páprica defumada + 1 pitada de pimenta calabresa na massa. Ou (minha preferida): depois de assar, passa um fio de mel e polvilha noz-moscada. Parece esquisito até você experimentar!
Sobrou? Transforma!
Salgadinhos amanhecidos viram farofa gourmet: tritura e mistura com manteiga derretida, cebola picada e cheiro verde. Ou usa como base de mini-tortas: coloca num refratário, cubra com frango desfiado e queijo, leva ao forno. Até a Daiane que odeia reaproveitar comida aprova!
Modo chef Michelin
Troca o parmesão ralado por queijo grana padano + 1 colher de raspas de limão siciliano. Pincela com gema + 1 colher de nata antes de assar. Depois de pronto, polvilha flor de sal e alecrim fresco. Parece de restaurante 5 estrelas!
De boteco a coquetel
Festa infantil? Faz mini formatos com cortador de biscoito (estrela, coração). Coquetel chique? Reduz o tamanho pela metade e serve com palito de capim santo. Café da tarde? Aumenta a margarina em 1 colher pra ficar mais crocante e dobra o queijo. Um coringa pra qualquer ocasião!
Se tudo der errado...
Massa virou pedra? Amassa com um pouco de leite morno. Queimou embaixo? Rala a parte de baixo no ralador (juro, funciona). Ficou sem graça? Pincela com azeite e alho picado depois de assado. Já salvei um lote inteiro assim quando esqueci no forno - a Daiane nem percebeu o desastre!
Faça chuva ou faça grana
No mês apertado, troca o parmesão por queijo prato ralado (rende mais) e usa margarina comum. Fica menos sofisticado, mas ainda assim bom. Outro truque: quando o parmesão estiver no fim, guarda o saquinho com os farelos pra usar nessa receita!
Perguntas que sempre me fazem
"Dá pra fazer sem ovo?" Sim! Pincela com leite ou manteiga derretida. "Posso congelar a massa?" Pode, mas fica um pouco mais úmida depois. "Por que minha massa não une?" Provavelmente falta misturar mais - essa massa exige paciência, mas no final sempre dá certo!
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma versão simplificada dos "cheese straws" ingleses, que por sua vez vieram dos "gougères" franceses. A diferença? Lá usam manteiga de verdade e queijo gruyère. Nossa versão brasileira ficou mais prática e barata, mas mantém aquela essência viciante!
2 segredos que ninguém fala
1. Se deixar a massa descansar 15min na geladeira antes de moldar, o sabor fica mais intenso (os ingredientes "se casam"). 2. O salgadinho perfeito tem EXATAMENTE 7mm de altura - mais fino queima, mais grosso não fica crocante. Descobri isso depois de 3 tentativas frustradas!
Casamentos perfeitos
O salgado do queijo pede um contraste: experimenta com goiabada cremosa (sim, sério!) ou geleia de figo. Para drinks, um espumante seco ou até uma caipirinha de limão siciliano. Na última festa aqui em casa, servimos com cerveja escura e foi sucesso total!
Meus maiores erros
Uma vez usei queijo ralado de saquinho com anti-umectante... virou uma massa de borracha. Outra vez exagerei no forno e saíram biscoitos de tijolo. E a vez que confundi açúcar com sal? Melhor nem lembrar. Moral da história: segue a receita à risca na primeira tentativa!
O grande vilão
O maior desafio é não comer a massa crua! Sério, essa mistura de farinha com queijo é viciante. Outro perigo: tirar do forno antes da hora. Espere até ficar douradinho por baixo também - se só a gema corar, o fundo fica cru. Paciência é chave!
Sabia que...
O formato alongado não é só bonito - aumenta a área de contato com o ar, deixando mais crocante. E aquelas marquinhas com garfo? Além de decorar, evitam que a massa cresça desigual. Detalhes que fazem diferença, né?
Combinações que vão transformar seu salgadinho de queijo em banquete
Depois de preparar aqueles salgadinhos de queijo que todo mundo adora (e que nunca duram mais de 5 minutos na mesa), que tal montar um menu completo? Aqui vão sugestões que a Dai e eu testamos - e aprovamos com louvor!
Para chamar de prato principal
Panqueca de banana simples e fácil: Doce sem exageros, equilibra perfeitamente o salgado do queijo. Nosso segredo? Uma pitada de canela por cima.
Receita de Panqueca de aveia doce e salgada simples: Versátil como poucas, vai tanto com mel no café da manhã quanto com queijinho derretido no jantar improvisado.
Receita de Panqueca de banana com aveia fácil: Mais consistente que a versão tradicional, perfeita pra quando a fome bate forte. Dai sempre faz extra "por garantia".
Acompanhamentos que fazem sucesso
Bolo de farinha de milho simples e fácil: Crocante por fora, fofinho por dentro - parece que foi feito pra acompanhar salgadinhos.
Macarrão com molho de tomate: Clássico que nunca falha, especialmente naqueles dias que pedem comida reconfortante. Adicionamos manjericão fresco pra dar um up.
Purê de banana da terra: Textura cremosa e sabor levemente adocicado formam um contraste incrível com o salgadinho.
Dica bônus: Palitinhos de legumes com dip de iogurte - crocância e frescor na medida certa!
Para fechar com chave de ouro
Receita de Bombom de uva bem simples: Dois ingredientes, preparo em minutos e resultado que engana qualquer convidado. Nosso truque pra visitas surpresa.
Bolo vulcão simples e fácil: Quando o recheio escorre... hummm! Melhor servir com sorvete de creme, só avisando.
Torta de banana fácil e simples que surpreende: Querida dos almoços de domingo, combina tanto com café quanto com aquela conversa prolongada à mesa.
Bebidas que são o toque perfeito
Suco de maracujá natural: A acidez corta a gordura do queijo e refresca o paladar entre uma porção e outra.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nosso coringa para dias mais quentes - simples, mas faz toda diferença.
Chá gelado de pêssego: Doce sem ser enjoativo, fica ótimo com as panquecas doces do menu.
Dica extra: Capuccino caseiro pra quando a refeição virar lanche da tarde (acontece sempre aqui!).
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossas favoritas, mas adoraríamos saber como ficou a sua experiência! Conta nos comentários se resistiu à tentação de comer só os salgadinhos antes de servir o resto...
2º. Com manteiga
autor: Faça você mesmo by Elenice Castro
A manteiga está em praticamente todas as receitas, pois ela ajuda a dar liga ao preparo, além de manter o salgadinho macio por mais tempo.
Coloque todos os ingredientes e mexa por alguns minutos até que massa desgrude das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Faça no formato que quiser, enrolar como bolinhas é icônico! Na fôrma, pincele com a gema.
3º. Frito
autor: Marcela Venancio
O frito em bolinhas, é o clássico salgadinho de festa, o prato que todos amam. E agora a receita poder ser feita na sua cozinha!
Fique atento ao vídeo pois, além de ensinar como fazer essa delícia, dá o pulo do gato para um snack perfeito!
4º. Que derrete na boca
Essa versão de salgadinho de queijo de forno que é simples, mas com resultado é poderoso! Use o queijo ralado de sua preferência, de preferência parmesão fresco.
O modo de preparar é básico. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa que não grude.
Coloque na forma, pincele gema de ovo, e leve para asar em forno médio até ficar levemente dourado.
5º. Com margarina Qualy
Essa receita de salgadinho assado leva margarina. Caso você não tenha, pode usar manteiga, fica até melhor.
Você vai precisar de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 250g de margarina ou manteiga, 50g de parmesão, uma colher (chá) de sal.
Sugestão: pincele gema e polvilhe parmesão ralado antes de levar para assar.
6º. Assado no forno
Fazer salgadinho assado é sempre a melhor opção. Apesar da bolinha frita ser deliciosa, não é exatamente a melhor opção quando falamos em saúde.
Misture todos os ingredientes, sove até a massa ficar lisa, modele e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que comece a dourar.
7º. Com goiabada
Uma sugestão especial, assada com e goiabada. É uma das melhores receitas do gênero!
O salgadinho de queijo foi feito em dois formatos: um sem a goiabada, apenas polvilhado com parmesão ralado, 1 gema para pincelar e ajudar a dourar. O outro com goiabada.
Para sua receita arrasar, escolha uma boa goiabada e modele com carinho.
8º. Com maizena
Essa versão é ideal para quem precisa de receitas sem glúten. O amido de milho deixa a consistência deste salgadinho de forno incrível. Como fazer salgadinho: use 300g de muçarela ralada, 3 colheres de sopa de amido de milho, orégano a gosto, sal e 1 ovo.
Crocante por fora, macio por dentro. Frite em óleo bem quente e aos poucos para manter a temperatura. Para sua melhor forma, ele deve ser consumido imediatamente.
9º. De pacote
A facilidade deste lanchinho é a utilização do parmesão ralado em pacote, fácil de encontrar nos supermercados.
Também chamado de bolinha de queijo ou bolinho de queijo, esta rversão foi feita para fritar mesmo. Mantenha o óleo para fritar sempre bem quente.
Polvilhe com uma colher de sopa de parmesão assim que sair do processo de fritura. Deixe sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
10º. De padaria
Esta receita de salgadinho de queijo que tem aquele jeitinho de receita de padaria. Capriche na modelagem e busque novos formatos, saia do padrão!
Você pode usar parmesão para um sabor mais pronunciado ou muçarela ou mesmo prato para um sabor mais suave.
Como preparar: junte os ingredientes úmidos, depois acrescente uma xícara (chá) de farinha por vez até formar uma massa homogênea. Coloque numa forma untada com óleo para não grudar, e leve ao forno pré-aquecido.
11º. De micro-ondas
Aqui você tem uma massa básica para festa que podem ser preparados no micro-ondas.
Faça uma bolinha e recheie com cubinhos de queijo.
O passo a passo é bem simples.
12º. Low carb
Para essa alternativa lowcarb você irá misturar alguns itens.
Para empanar, ao invés de farinha de rosca, farinha de linhaça. Misture bem para empanar.
Leve em uma fôrma ao forno pré-aquecido bem quente, para um exterior crocante e um interior macio, derretendo.
13º. Vegano
A massa leva farinha de rosca e de trigo, e o queijo é à base de castanha de caju crua e levedura nutricional. Misture os ingredientes seguindo as orientações e forme bolinhas.
É uma forma bem bacana de preparar um lanche sem ingredientes animais.
Este é fritinho, então depois de prontos, vá retirando e colocando em uma fôrma forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
14º. Com cebola
Essa receita de salgadinho de queijo é muito saborosa! Para um melhor resultado, rale a cebola, assim ela irá se misturar melhor à massa.
Modele e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
15º. Com orégano
Nesta receita o orégano ajuda a aromatizar a massa, deixando um gostinho muito especial. Prepare com calma e modele com capricho.
Leve a uma assadeira untada e use a gema do ovo por cima para dar uma cor dourada ao salgadinho de queijo.
Uma dica legal para modelar é usar uma colher (sopa), ainda mais se a massa for muito pegajosa. Mas as colheres (sopa) de manteiga da receita costumam garantir que não grude.
16º. De provolone
Esta receita precisa ir ao fogo. Toda a massa é cozida, porém o trabalho vale a pena, pois o resultado é de dar água na boca!
É uma versão empanada e recheada com queijo. Incrível!
Separamos estas receitas para você, e esperamos que tenham tem trazido ótimas ideias.
Use seus queijos favoritos, modele de uma forma única, invente! E depois nos diga como foi a experiência!
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