A uva é uma fruta incrível e super versátil que vai muito além do vinho delicioso que aquece em noites frias! Ela é uma ótima aliada para saúde, e pode facilmente ser encaixada em pratos salgados e doces graças a seu sabor adocicado e delicado!
No artigo de hoje, descubra uma receita de bombom de uva perfeita para quem deseja experimentar o poder dessa fruta! Logo em seguida, veja também outras opções de bombom para comer ou faça e venda!
Receita de bombom de uva: Saiba Como Fazer
- 1 Lata de Leite Condensado
- 50gr de Manteiga sem Sal
- 50gr de Creme de Leite (caixinha)
- 150g de uvas verdes
- 300g de chocolate derretido.
- 100g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o leite condensado, manteiga sem sal e creme de leite, misture bem e então leve para o fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer até chegar ao ponto de um brigadeiro de enrolar.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um refratário cubra com um plástico em contato e reserve até esfriar completamente.
- Limpe a sua uva e retire os cabinhos, reserve.
- Com o brigadeiro completamente frio, comece a enrolar ao redor da uva.
- Para isso molhe sua mão ou unte com óleo de coco, pegue um pouco do brigadeiro com a colher e enrole ao redor da uva formando uma bolinha perfeita. Repita o processo em toda massa. Reserve.
- Para a cobertura derreta chocolate ou cobertura fracionada em seu micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo sempre entre um ciclo e outro.
- Com ajuda de uma colher mergulhe os bombons no chocolate, depois disso deposite-os em uma bandeja coberta com papel manteiga. Repita o processo com todos.
- Para decorar, você pode fazer desenhos sobre cada bombom, para isso utilize um saquinho de confeitar com um buraquinho na ponta cheio com chocolate branco derretido.
Quanto custa em calorias essa tentação?
Cada bombomzinho desses tem aproximadamente 85 kcal (considerando que rende 26 unidades). Mas sério, quem vai contar calorias com uma delícia dessas? A Daiane sempre fala "depois a gente faz exercício" e acaba comendo dois. Justo.
Quanto tempo dura? Dica bônus de armazenamento
Na geladeira, dura até 5 dias se você conseguir resistir. Mas o segredo é guardar em pote hermético com papel toalha no fundo - absorve a umidade e evita que o chocolate sue. Se quiser congelar (heroísmo), aguenta 1 mês, mas descongele na geladeira por 4 horas antes de comer.
Tá sem ingrediente? Troca aqui!
• Uva verde: pode ser uva rubi (fica mais doce) ou até morangos pequenos (vira bombom surpresa)
• Chocolate ao leite: meio amargo 50% fica incrível se você gosta de contraste
• Manteiga sem sal: margarina funciona, mas o sabor perde um pouco
• Creme de leite: iogurte natural sem soro ou até leite de coco (mas aí muda o perfil de sabor)
Hack que salva tempo (e suas mãos pegajosas)
Usa luvas descartáveis untadas com óleo pra enrolar os bombons! Não gruda, não suja e você não fica 20 minutos lavando doce das unhas. Aprendi isso depois de ter que limpar a pia inteira de brigadeiro - a Daiane riu até cansar.
Os 3 pecados capitais do bombom de uva
1. Brigardeiro muito mole: se não desgrudar da panela, vai virar lava-quentinhas na hora de enrolar
2. Uva molhada: seca BEM as uvas depois de lavar, senão o brigadeiro escorrega
3. Chocolate muito quente: espera esfriar um pouco antes de banhar, senão derrete o recheio
Versões para todo mundo aproveitar
• Sem lactose: leite condensado e creme de leite vegano + manteiga ghee
• Low carb: usa leite condensado low carb (vende pronto) e chocolate 70%
• Vegano: leite condensado de coco caseiro e chocolate vegano - fica diferente mas ainda bom
• Sem açúcar: cuidado! O adoçante pode cristalizar no brigadeiro
O pulo do gato: enrolar sem ódio
A parte mais chata é enrolar o brigadeiro nas uvas, né? Faz assim: pega uma porção de brigadeiro, achata na mão como se fosse uma panqueca minúscula, coloca a uva no meio e vai fechando como um embrulho. 100x mais fácil que tentar "enrolar" igual massa de pão.
Quer surpreender? Faz assim...
• Adiciona raspas de laranja no brigadeiro + chocolate meio amargo (combinação divina)
• Coloca uma castanha de caju dentro junto com a uva (crunchy!)
• Mergulha só metade no chocolate e rola em granulado colorido (pra festa infantil)
• Faz com uvas congeladas - vira sobremesa geladinha pro verão
O que servir com esses bombons?
• Café espresso forte (o amargo corta o doce perfeito)
• Espumante brut (uvas + espumante = match celestial)
• Chá de ervas frescas (menta ou camomila acalmam depois do açúcar)
• Sorvete de baunilha (e vira uma espécie de sundae gourmet)
Modo chef Michelin
Pulveriza os bombons prontos com pó de ouro comestível (vende em lojas de doces finos) e serve em colheres de porcelana individuais. Já fiz pra um jantar aqui em casa e todo mundo tirou foto - até quem nem gosta de doce.
Fazendo no modo "conta de luz alta"
• Usa uvas nacionais da época (setembro a janeiro são mais baratas)
• Compra chocolate fracionado no atacado (sai pela metade do preço)
• Faz o leite condensado caseiro (leite em pó + açúcar + água fervente)
• Decora com açúcar cristal colorido em vez de chocolate branco
Sobrou? Vira isso aqui
• Brigadeiro que restou: recheia panquecas ou faz bolinhas tradicionais
• Chocolate derretido: faz raspadinha congelando e ralando depois
• Uvas que não foram usadas: geleia express (cozinha com açúcar e limão)
• Cascas de uva: infusão com água quente e canela (parece chá de frutas)
De festa infantil a jantar chique
• Festa kids: faz mini versões com uvas sem semente e decora com carinhas
• Casamento: cobre com chocolate dourado e serve em caixinhas de acrílico
• Café da tarde: acompanha com chá de earl grey e biscoitinhos amanteigados
• Presente: embala em saquinhos de organza com tag personalizado
2 segredos que ninguém conta
1. O vinho que combina é Moscato - o doce da uva realça os aromas
2. Se espetar com palito de dente e levar ao freezer por 15 minutos antes de banhar no chocolate, o brigadeiro não deforma
Se tudo der errado... (já passei por isso)
• Brigadeiro virou sopa? Congela 20 min e tenta de novo
• Chocolate empelotou? Adiciona 1 colher de óleo de coco e mexe bem
• Uva escapou do recheio? Transforma em trufas: desmancha os bombons, mistura tudo e faz bolinhas sem uva
• Açucarou? Derrete de novo em banho-maria com 1 colher de água
De onde veio essa ideia maluca?
O bombom de uva é uma adaptação brasileira dos "grape truffles" europeus, que normalmente usam ganache. Nos anos 90, uma doceira de Minas substituiu pelo brigadeiro - mais barato e familiar - e virou febre em festas. Hoje tem até variação com beijinho e doce de leite!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta:
• Salgados: queijos curados como parmesão ou gorgonzola
• Frutas: manga ou pêssego (contraste ácido-doce)
• Especiarias: cardamomo ou pimenta rosa (dá um toque exótico)
• Texturas: crocante de amêndoa laminada por cima
Confissões de quem já errou feio
Na primeira vez:
• Usei uva com semente (desastre mastigatório)
• Esqueci de untar as mãos (brigadeiro até no cabelo)
• Derreti chocolate no microondas até virar carvão (cheiro de queimado por dias)
Moral da história: todo mundo começa errando, o importante é rir depois!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar com a uva dentro?
Pode, mas descongela devagar na geladeira por 6 horas - senão a uva fica esponjosa.
Por que minha cobertura não ficou brilhante?
Chocolate precisa ser temperado (ou usar fracionado que já vem pronto).
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas o brigadeiro fica mais duro - compensa com 1 colher de leite integral.
Comenta aí!
Já fez bombom de uva? Qual sua versão preferida? Conta nos comentários se descobriu algum truque novo ou se teve algum desastre engraçado como os meus! E se fizer com as dicas, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu resultado!
Combinações que vão fazer seu bombom de uva brilhar ainda mais
Depois dessa sobremesa incrível, que tal montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que complementam o doce final. A Dai já testou algumas combinações aqui em casa e aprova cada uma!
Para começar com o pé direito
Receita de Bolinho de batata com queijo super simples: Crocantes por fora e cremosos por dentro, são ideais para abrir o apetite sem pesar.
Rocambole de carne moída (aprenda aqui): Um clássico que nunca falha, perfeito para quem quer algo mais substancioso de entrada.
Receita de Sufle de frango fácil: Leve, fofinho e com um toque especial - aqui em casa é sempre o primeiro a acabar!
Mini quiches de espinafre: Uma opção sem link que combinaria perfeitamente - leves e cheios de sabor.
Pratos principais que casam perfeitamente
Carne ao molho madeira (nossa receita): Um prato sofisticado que contrasta lindamente com a doçura da sobremesa.
Yakisoba de frango (descubra os detalhes): Para quem prefere algo mais leve, com aquele toque oriental que a gente adora.
Sopa de lentilha (preparo aqui): Nos dias mais frios, nada como uma sopa reconfortante antes do doce.
Filé mignon ao molho de mostarda: Outra sugestão nossa sem link - o picante da mostarda cria um contraste incrível.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Chutney de manga: O doce-ácido combina divinamente com pratos salgados e prepara o paladar.
Molho de alho caseiro: Para quem gosta de um acompanhamento mais marcante (eu e a Dai somos time alho!).
Pão de liquidificador (passo a passo completo): Fofinho e quentinho, perfeito para limpar o prato e preparar para a sobremesa.
Bebidas: Sabor e satisfação em cada gole
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, harmoniza sem competir com os sabores.
Água aromatizada com morango e manjericão: Uma opção super leve e elegante para acompanhar.
Suco de uva integral: Para manter a temática das uvas desde o início até o final da refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Na travessa
autor: Cook'n Enjoy
Precisa de uma receita simples rápida e saborosa para servir para seus familiares no final de semana? Experimente fazer esta deliciosa versão do bombom de uva com poucos ingredientes que com certeza vai fazer todo mundo se apaixonar!
Para preparar esse prato vamos usar apenas uvas sem semente, leite condensado, creme de leite, leite em pó e leite. Para a cobertura vamos usar chocolate meio amargo, uma poucos mais de creme de leite e granulado, para decorar adicione ainda mais uvas. Fica delicioso, experimente!
3º. No pote
autor: Rafa Cabral - Confeitaria Descomplicada
Se o seu objetivo não é exatamente servir sua família, e sim lucrar bastante, esta receitinha pode ser a solução! Aqui nós vamos aprender a fazer um delicioso bombom, super cremoso e cheio de sabor que com certeza vai capturar a atenção da sua clientela!
Para fazer vamos precisar de pouquíssimos itens, e ainda assim vai render bastante! Como dica preciosa, considere dar preferência a uvas sem semente como a Tompshon pois essa coisinha pequenina pode ser muito negativa para seu negócio.
4º. Com leite ninho
Adora o sabor desse tipo de leite em pó, então experimente fazer essa deliciosa sobremesa que se compromete a trazer a potência desse item em um bombom perfeito para comer em qualquer ocasião.
Assim como outras receitas, ele leva pouquíssimos itens, sendo que todos são de fácil acesso e podem ser encontrados com facilidade em qualquer supermercado.
O resultado tem tudo para te conquistar, tanto por seu sabor intenso quanto por sua explosão de sensações! Com certeza vale a pena experimentar!
5º. Trufa
Gosta de trufas? Então você precisa experimentar esta receitinha! Aqui vamos aprender a fazer um delicioso bombom trufado com uvas e um creme extremamente saboroso, sensacional para te deixar totalmente apaixonada!
Essa receita é perfeita para faça e venda, porém também é uma ótima opção para festas em família e afins. Não tem como não amar esta belezinha! Experimente e se surpreenda!
6º. Na taça
Quer uma apresentação um pouco mais delicada e sofisticada para sua sobremesa? Então dê uma olhadinha nesse modo de preparo! Com certeza, você vai adorar o que será mostrado.
Para fazer uma taça grande, que com certeza vai servir toda a família, você irá precisar de 590g de leite condensado, 590g de creme de leite, 25g de margarina sem sal, 3 colheres de leite em pó, 75g de chocolate nobre, esses são os ingredientes do creme, para ganache você deve usar um pouco mais de chocolate e creme de leite. Simples não?
7º. No copinho
Se seu objetivo é vender sobremesas unitárias, porções pequenas de puro sabor esta receita é perfeita para você, aqui vamos aprender a fazer não apenas o bombom, como também vamos ver como fazer um copinho comestível perfeito para o dia a dia e festas infantis.
Para fazer o copinho basta derreter o chocolate e então passar por um copinho, deixe esfriar e endurecer no congelador por 5 minutos e então preencha tudo com um creme de sua preferência! A autora usou o creme branco de 3 leites comum, para finalizar insira uma uva saborosa e sem semente!
Todos vão se apaixonar.
8º. Verdinho
Se você quer uma receita simples, saborosa e diferenciada você precisa experimentar esta versão do bombom de uva que com certeza tem tudo para te conquistar!
A massa é basicamente a mesma de bolinhas de leite em pó comum, só que com a adição de um pouquinho de corante. Se você quiser inovar e se diferenciar das versões mais simples basta adicionar o chocolate branco a mistura, deixando a massa mais similar a uma pasta americana, para decorar o autor utiliza açúcar, mas se você resolver adicionar chocolate branco a receita experimente decorar com o próprio fazendo desenhos e padrões bonitos sobre o docinho.
9º. Fit
Bombom fit? Temos! Aqui nessa receitinha super especial descubra como fazer um docinho saboroso e perfeito para comer sem culpa. A receita é extremamente simples e leva pouquíssimos itens, quer ver?
Em uma panela adicione chocolate com alto teor de cacau, derreta e então forre o fundo e as laterais de um recipiente maleável com uma camada fininha de chocolate, reserve. Para o creme basta bater leite em pó desnatado, água morna e açúcar de coco em um liquidificador, logo depois desenforme seus copinhos de chocolate e preencha com o creme fit e uma uva, leve para gelar e pronto!
Simples, não? E te garanto que também é uma delícia. Vale a pena experimentar.
10º. Vegano
É vegano, ama bombom de uva e quer uma versão que não contenha itens de origem animal? Então essa delícia é para você!
Aqui vamos descobrir todos os segredos para um bombom perfeito, com sabores tão incríveis que, com certeza, vão te deixar salivando. Para essa proeza vamos utilizar apenas leite vegetal, amido de milho, leite de coco, açúcar, cúrcuma, essência de baunilha! Para a ganache vamos usar chocolate e um pouco mais de leite de coco.
As uvas utilizadas ficam a seu critério, porém uvas rocas caem muito bem nessa mistura.
11º. Com leite condensado fake
Sem leite condensado sem problemas! Experimente fazer essa versão econômica do bombom de uva.
Aqui vamos usar apenas 3 itens, leite de coco, água e xilitol. Misture todos os itens enrole na sua uva, leve para gelar e então se delicie com essa sensação!
Gostou dessa seleção de receitas? Descubra muito mais! Continue navegando conosco.
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