Quer uma receita diferenciada para deixar a marmita da semana ainda mais saborosa e deliciosa? Se sim, você precisa da uma olhadinha no nosso artigo de hoje!
Por aqui, você vai descobrir uma receita de peito de frango empanado super sequinho e gostoso, perfeito para as mais diversas ocasiões, definitivamente uma escolha perfeita para deixar seu almoço um pouco mais interessante. Logo depois, descubra outras maneiras de preparar esse prato maravilhoso!
Receita de peito de frango empanado com farinha panko: Saiba Como Fazer
- ½ unidade limão
- 500g de filé de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 ovos
- Pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho picado ou espremido
- Sal a gosto
- Farinha Panko
- 1 colher (sopa) de água
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coloque o frango em uma tigela e então tempere com sal, pimenta, suco do limão, alho e azeite.
- Em seguida, misture tudo de modo que todo o peito de frango fique envolto na mistura de temperos.
- Tampe e reserve na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Passado o tempo, em um prato adicione a farinha panko que você tiver separado e em uma vasilha adicione os ovos e a água, bata os ovos e a farinha até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida retire o frango da geladeira e então um a um passe ambos os lados na mistura de ovos e logo depois na farinha, apertando bem para que ela grude no filé.
- Em uma frigideira adicione óleo suficiente para cobrir, quando ele estiver bem quente adicione o frango delicadamente.
- Frite sem mexer até que ambos os lados fiquem dourados, coloque para escorrer e então repita o processo com todo o frango.
Quanto tempo dura? Dica bônus de armazenamento
O frango empanado dura até 3 dias na geladeira, mas o segredo é NÃO guardar já empanado se for fazer muita quantidade. Separe o frango temperado em porções e empana só na hora de fritar - a farinha panko perde a crocância rápido. Já congelado, dura até 2 meses (dica da Daiane: embala individualmente com papel manteiga entre as peças pra não grudar).
Tá de dieta? Vem cá...
Cada porção (cerca de 125g) fica em torno de 280-320 calorias. Mas se quiser reduzir, troca a fritura por airfryer (180°C por 15 minutos, virando na metade) e corta 40% das calorias. Não é mágica, mas ajuda!
3 truques que ninguém conta
1. Panko velho? Tosta 2 minutinhos no forno antes de empanar - volta a ficar crocante.
2. Ovo grudando mal na carne? Seca levemente o frango com papel toalha antes de passar.
3. Quer empanar DUPLO? Repete o processo ovo+panko+ovo+panko. Fica ultra crocante (e calórico, aviso logo).
"Meu frango ficou borrachudo!" - 4 erros fatais
1. Óleo frio: tem que borbulhar quando jogar um farelo de panko.
2. Frango muito gelado: tira da geladeira 10 minutinhos antes de fritar.
3. Mexer demais: vira UMA vez só quando estiver dourado.
4. Panela cheia: frita no máximo 2 pedaços por vez senão abaixa a temperatura.
Sem panko? Sem problemas!
• Farinha de rosca normal (fica menos crocante)
• Flocos de milho triturados (surpreendente!)
• Farinha de mandioca + gergelim (versão gluten-free)
• Croutons amassados (pra quem tem resto de pão duro)
Versões para todo mundo
• Low carb: usa farinha de amêndoas + parmesão ralado
• Vegano: substitui o ovo por "ovo" de linhaça (1 col. sopa semente + 3 col. água)
• Apimentado: mistura páprica defumada no panko
• Kids: corta em tirinhas antes de empanar (vira finger food)
Combinações que elevam o jogo
• Molho: iogurte grego + hortelã + alho (perfeito pra cortar a gordura)
• Acompanhamento: purê de abóbora com noz-moscada
• Saladinha: rúcula, manga e castanhas
• Drink: caipirinha de limão siciliano (o ácido equilibra)
Quer surpreender? Faz assim...
• Panko colorido: mistura curry (amarelo) ou páprica (vermelho) na farinha
• Crosta doce-sal: panko + coco ralado + um pitadinha de canela
• Frango parmegiana: depois de frito, cubra com molho de tomate e queijo - 5min no forno
• Nugget caseiro: corta em cubinhos antes de empanar
O ponto crítico: a fritura perfeita
Esse é o segredo que aprendi depois de queimar o primeiro lote: usa um pedacinho de pão pra testar o óleo. Se dourar em 15 segundos, tá na temperatura ideal (180°C). E NÃO enche a panela - óleo deve cobrir até metade do frango, aí vira só uma vez. Se borbulhar muito violento, abaixa o fogo.
Se tudo der errado...
• Empanamento descolando? Dá um banho rápido no ovo de novo e repassa no panko.
• Queimou por fora e cru por dentro? Termina no forno a 200°C por 8 minutos.
• Panko acabou no meio? Mistura farinha de rosca com o que sobrou e vai fundo.
Modo economia ativado
• Compra peito de frango inteiro e fileta em casa (sai pela metade do preço)
• Reaproveita o óleo: depois de frio, coa num pano e guarda na geladeira por até 3 usos
• Faz panko caseiro: torra migalhas de pão de forma e tritura no liquidificador
Eleva o nível com 1 detalhe
Mistura no panko: raspas de limão siciliano + alecrim seco + parmesão ralado fino. Parece besteira, mas o sabor fica gourmet de verdade. Serve com molho tártaro caseiro (maionese + picles + alcaparras). Já fiz pra visitas e todo mundo achou que era de restaurante chique!
Sabia que o panko veio de...
...uma adaptação portuguesa no Japão? No século XVI, missionários lusos introduziram o pão, e os japoneses criaram essa farinha super crocante. A graça tá nos flocos grandes e irregulares, que absorvem menos óleo. Por isso é tão melhor que farinha de rosca comum!
2 fatos que vão te impressionar
1. O limão no tempero não é só sabor - o ácido ajuda a quebrar as fibras, deixando o frango mais macio.
2. A água nos ovos? Dilui a proteína, criando uma película mais fina que gruda melhor no panko. Química na cozinha!
Perguntas que sempre me fazem
Pode assar ao invés de fritar? Pode! 200°C por 20-25 minutos, virando na metade.
Congela bem? Melhor congelar antes de fritar. Já frito fica mole ao descongelar.
Por que meu panko não gruda? Ou o frango tá muito úmido, ou você não apertou bem na hora de empanar.
Harmonização além do óbvio
Experimenta servir com:
• Geleia de pimenta (doce + picante = explosão)
• Molho de mostarda e mel (clássico subestimado)
• Coalhada seca com hortelã (tradição árabe que combina demais)
Confissões de quem já errou
Uma vez coloquei alho demais e o gosto ficou overpower. Outra vez, a Daiane tentou empanar com frango congelado (resultado: panko queimado e frango cru). Moral da história: respeita o tempo de descongelar e vai com calma no alho, né?
Bota pra tocar enquanto prepara
• "Fritando tudo" - Elza Soares (pra entrar no clima)
• Playlist "Cozinha Gringa" no Spotify (rock clássico perfeito pra fritar)
• Qualquer pagode anos 90 (tempo ideal pra cada lado do frango)
Eco-dicas que fazem diferença
• Usa o bagaço do limão pra liminar a pia depois
• Óleo usado vira sabão (tem tutorial no @sabornamesaoficial)
• Sobras viram sandwich no dia seguinte (esquenta na sanduicheira)
Frango empanado com acompanhamentos que vão fazer seu dia mais gostoso
Quer montar um prato completo com aquele peito de frango empanado crocante? Aqui vai uma seleção de acompanhamentos, entradas e sobremesas que combinam perfeitamente e deixam a refeição ainda mais especial. Daiane e eu testamos várias combinações, e essas são nossas favoritas!
Para começar com o pé direito
Que tal uma pão de queijo recheado? Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para abrir o apetite.
Ou então uma ceviche de cogumelos, leve e refrescante, que a Daiane adora fazer nos dias mais quentes.
Acompanhamentos que complementam
O cuscuz marroquino é uma opção diferente e super saborosa, com um toque de especiarias que combina demais.
Se quiser algo mais tradicional, o espaguete de pupunha é uma versão leve e cremosa que sempre faz sucesso aqui em casa.
E pra quem gosta de um contraste de texturas, uma batata-doce assada com alecrim é sempre uma boa pedida (sem link, mas é só cortar em rodelas, temperar e levar ao forno!).
Para fechar com chave de ouro
O bolo de laranja inteira é um clássico que nunca falha - e o melhor: usa a fruta com casca e tudo, sem desperdício!
Se preferir algo mais leve, o bolo de banana fit (detalhes da receita) é uma ótima opção sem culpa.
Mas se for dia de indulgence, a torta de banana com canela é de deixar qualquer um com água na boca!
Para acompanhar
Um suco verde de abacaxi com hortelã cai bem e ajuda na digestão.
Ou então um chá gelado de pêssego feito em casa, que fica ótimo com uma rodela de laranja.
Essas são nossas sugestões para transformar uma refeição simples em um momento especial. Conta pra gente nos comentários se testou alguma combinação - a Daiane vai adorar saber qual foi sua favorita!
2º. No forno
autor: Receitas Dona Dirce
Uma das melhores partes de escolher o frango como proteína do almoço é a sua versatilidade, existem centenas maneiras diferentes de fazer, e quando o assunto é o empanado isso não é diferente.
Aqui nessa receitinha simples, vamos aprender a fazer um filé empanado de um jeitinho super diferente, usando requeijão cremoso e o queijo parmesão! Tudo isso assado no forno, usando o mínimo de óleo possível, vale a pena experimentar!
3º. Com parmesão
autor: Cozinhando com a Mary sol
Fugindo daquele empanado de sempre com trigo ou farinha de pão? Então você precisa experimentar essa versão deliciosa do filezinho empanado em queijo parmesão.
A receita é super simples de fazer, leva poucos ingredientes e tem tudo para fazer você se apaixonar, com certeza vale a pena dar uma olhadinha!
4º. Com farinha de trigo
Está em busca de uma receita simples para fazer hoje mesmo? Então dê uma olhadinha nessa versão deliciosa do frango empanado clássico, super crocante e saboroso.
Nesse passo a passo vamos aprender desde o tempero ideal até como fazer o empanado perfeito, isso torna essa opção a melhor para quem está dando seus primeiros passos na cozinha. Confira!
5º. Na airfryer
Está em busca de uma receita simples e rápida para o seu almoço? Então experimente dar uma olhada nesse passo a passo! Aqui você irá aprender a fazer um delicioso frango na Airfryer perfeito para quem está evitando frituras.
Vale muito a pena dar uma olhadinha, todas as instruções são bem detalhadas e você com certeza vai aprender tudo com facilidade, nessa versão vamos usar a farinha de rosca para empanar, porém você também pode usar panko ou trigo! Confira hoje mesmo.
6º. Com queijo e presunto
Não tem para onde fugir, todo mundo adora um bom queijo com presunto, por isso era impossível não trazer uma versão que ousasse e fugisse do empanado tradicional e nos brindasse com um recheio apaixonante.
Nesse preparo simples, aprenda a fazer um delicioso peito recheado com frios e depois disso empanado, super crocante e perfeito para qualquer refeição. Com certeza vale muito a pena experimentar.
7º. Com farinha de milho
Quer uma opção diferente para o empanado da proteína do almoço de hoje? Experimente essa receitinha deliciosa onde vamos aprender a preparar um frango simples super sequinho e fácil de reproduzir.
Para empanar vamos utilizar a farinha de milho, ela vai deixar o prato ainda mais especial e crocante, vale a pena experimentar.
8º. Com aveia
Quer inovar e impressionar seus familiares com um prato diferente e muito saboroso? Então experimente preparar essa deliciosa versão empanada com aveia!
Ela é super simples de replicar, para preparar vamos precisar apenas de 4 filés de frango, suco de ½ limão, sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de shoyu e a mesma quantidade de molho inglês e páprica, 3 dentes de alho triturados, azeite a gosto, maionese e aveia para empanar! Acompanhe o passo a passo.
9º. Com maionese
Uma maneira simples e saborosa de fazer a Cristina do frango é utilizando a maionese, ela fica super saborosa e crocante, um verdadeiro espetáculo para quem quer variar um pouco a dieta.
Quer descobrir como reproduzir essa delícia? Então não deixe de acompanhar esse passo a passo simples e delicioso que tem tudo para te conquistar.
10º. Low carb
Está de dieta e quer comer algo mais leve e com menos carboidratos? Então não deixe de dar uma conferida nessa receita simples de um delicioso franguinho empanado low carb, perfeito para manter sua dieta em dia e comer sem culpa.
Para empanar essa delicinha vamos precisar utilizar a linhaça e o queijo parmesão, porém o queijo é totalmente opcional. O tempero desse frango, se resume a limão, alho e sal. Além disso não vamos fritar esse frango, para manter a proposta saudável vamos levá-lo ao forno. O resultado vai te surpreender.
11º. Vegano
O veganismo vem crescendo de maneira avassaladora nós último anos, por isso era impossível não trazer uma versão vegana de um peito de frango empanado que pudesse atender as necessidades desse público.
Nesse passo a passo o nosso “frango” será feito de couve-flor, porém a mesma receita pode ser reproduzida com grão de bico por exemplo. Vale a pena experimentar, você com certeza vai adorar e se apaixonar por esse sabor delicado e perfeito para diversas ocasiões.
12º. Com vinagre
Você sabia que existe uma maneira simples e que vai fazer o seu empanado render muito mais? Se não você precisa dar uma olhadinha nesse preparo simples e muito delicioso que leva poucos ingredientes e tem tudo para te conquistar!
O segredo para uma casquinha muito crocante e para um empando que rende muito mais está na mistura que vai junto com o ovo, aqui em vez de utilizarmos o ovo mexido puro, vamos adicionar um pouco de vinagre. Para conferir o resultado, basta dar uma olhadinha no passo a passo.
Gostou de nossa lista de delícias? Experimente fazer uma delas em seu almoço e não esqueça de explorar um pouco mais para encontrar outras receitas saborosas para seu dia a dia.
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