- Numa tigela média, junte os ovos, o óleo e o leite. Misture bem com um fouet até virar uma mistura uniforme – não precisa bater, só integrar.
- Acrescente o açúcar e mexa de novo até dissolver quase por completo. Não se preocupe se ficar um pouco granulado – a maçã vai ajudar a equilibrar.
- Adicione a farinha integral peneirada, a canela e o fermento. Misture com movimentos suaves de baixo para cima, só até não ver mais farinha. Se bater demais, o bolo fica denso.
- Envolva as maçãs em cubos e a aveia com uma espátula – delicado, viu? A ideia é manter os pedaços inteiros.
- Despeje a massa numa forma de 22 cm untada (eu uso manteiga e polvilho com aveia, não com farinha). Alise a superfície com a espátula.
- Disponha as lâminas de maçã por cima, formando um círculo ou como quiser. Espalhe uma mistura de aveia, açúcar demerara e uma pitada de canela – é esse toque que faz todo mundo pedir a receita.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O bolo está pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sai limpo. Se a crosta dourar rápido, cubra com papel-alumínio.
- Deixe esfriar uns 15 minutos na forma antes de desenformar. Sirva morno – aqui em casa, Daiane já disse que esse é o único bolo que ela come sem café… porque o sabor da maçã com canela é suficiente.
Te contar um segredo: eu era totalmente cético sobre bolos "mais saudáveis" até criar essa receita. Achava que seriam secos ou sem graça. Mas depois de muitos testes (alguns bem ruins, pra ser honesto), descobri que a maçã e a aveia são uma dupla imbatível quando bem equilibradas.
Aprendi num curso de panificação que a maçã ralada ou em cubos libera umidade durante o asse, mantendo o bolo incrivelmente fofinho por dias. Já a aveia, quando usada na medida certa, dá uma textura que lembra um crumble delicado. A canela então, nem se fala, realça o doce natural da fruta.
Esse bolo de maçã com aveia virou coringa aqui em casa. A Daiane adora pra lanche da tarde, e eu sempre faço duas formas porque some rápido. Até o Titan fica olhando com cara de pidão quando o cheiro da canela toma conta da cozinha.
Quer provar como essa combinação é viciante? O passo a passo completo está logo abaixo. Depois me fala de verdade se não é o bolo mais fofo que você já fez, combinado?
Tabela de conteúdo:
Receita de bolo de maçã com aveia e canela: Saiba como fazer
Rendimento
8 porções
Preparação
50 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 13 marcados
Para a decoração (opcional, mas recomendo):
Essa receita nasceu de um erro feliz: esqueci de colocar manteiga uma vez e usei mais maçã. Resultado? Um bolo úmido que durou três dias (quase milagre aqui em casa). Gastei uns R$22 no total – e rende café da manhã, lanche e até sobremesa. Ah, e evite maçãs muito ácidas se quiser um sabor mais equilibrado.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 120g (1/8 do bolo)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 42.5g | 14% |
| Fibra Dietética | 3.8g | 15% |
| Açúcares | 25.2g | 50% |
| Proteínas | 5.8g | 12% |
| Gorduras Totais | 10.5g | 13% |
| Saturadas | 1.8g | 9% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 70mg | 23% |
| Sódio | 85mg | 4% |
| Potássio | 180mg | 4% |
| Cálcio | 45mg | 4% |
| Ferro | 1.2mg | 7% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Fez esse bolo? Conta aqui como foi – você usou maçã verde? Trocou o leite por vegetal? Ou foi direto no segundo pedaço sem contar pra ninguém? Comenta que eu adoro saber como a receita virou parte do seu dia. E se sobrou pra Titan… bom, ele agradece com lambidas.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia generosa desse bolo de maçã com aveia fica em torno de 285 calorias (confira a tabela nutricional completa abaixo da lista de ingredientes). Claro que varia conforme o tamanho da porção (e se você resistir a comer metade do bolo de uma vez, né?). A boa notícia? A aveia e a farinha integral dão uma segurada no índice glicêmico.
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente: 2 dias bem embrulhadinho. Na geladeira: até 5 dias (mas fica mais seco, então esquenta 15 segundos no micro antes de comer). Congelado? Corta em fatias, embala individualmente e dura até 2 meses. Dica da Daiane: descongela direto na torradeira - fica crocante por fora e macio por dentro!
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Farinha integral: usa farinha branca comum ou metade branca + metade farinha de rosca (sim, funciona!)
• Açúcar demerara: mascavo ou até mel (reduz um pouco o leite)
• Leite de vaca: qualquer leite vegetal fica ótimo
• Ovos: substitua por 1 colher de sopa de chia + 3 colheres de água (por ovo)
• Óleo: manteiga derretida ou até abacate amassado pra versão fitness
3 truques que ninguém conta
1. Rala 1 maçã ao invés de cortar em cubos - ela some na massa e deixa super úmida
2. Deixa a aveia de molho no leite por 10 minutos antes de misturar - o bolo fica incrivelmente fofinho
3. Coloca 1 colher de sopa de vinagre de maçã na massa - realça o sabor da fruta e ajuda o fermento
Os 5 erros que já cometi (pra você não repetir)
• Misturar demais a massa depois de colocar o fermento - o bolo fica pesado
• Usar maçã muito ácida sem ajustar o açúcar - fica azedinho demais
• Colocar as fatias de maçã decorativas muito grossas - não assam direito
• Assar em forma escura sem reduzir a temperatura - queima por baixo
• Abrir o forno antes dos 30 minutos - o bolo murcha!
Versões para todo mundo
Sem glúten: Troca a farinha por mix sem glúten + 1/2 colher de goma xantana
Low carb: Usa 1 xícara de farinha de amêndoas + adoçante culinário
Vegano: Substitui ovos por chia e usa leite vegetal
Proteico: Adiciona 2 colheres de whey protein baunilha
O que serve junto?
• Chá de canela com um fio de mel (combinação clássica)
• Sorvete de baunilha caseiro (quente e frio = perfeição)
• Creme de leite batido com raspas de limão (corte a doçura)
• Queijo minas frescal (confia, é bom demais!)
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Bolo de maçã caramelizado: Refoga as maçãs em manteiga e açúcar antes de colocar na massa
• Versão "apple pie": Adiciona noz-moscada e cravo em pó
• Bolo de maçã com queijo: Coloca cubos de queijo branco na massa (parece estranho mas é viciante)
• Bolo "quebra-gelo": Adiciona pedaços de chocolate meio amargo
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Descascar e cortar as maçãs é o passo mais trabalhoso. Meu hack? Usa um descascador de batatas (sim!) para tirar a casca rapidão. Para cortar, divide a maçã em 4, tira o miolo e depois faz cortes em cubinhos - leva 2 minutos por maçã no máximo.
Modo econômico: bolo barato e gostoso
• Usa maçã da época (geralmente fuji ou gala são mais baratas)
• Compra aveia a granel em casas de produtos naturais
• Substitui parte do açúcar por 1 colher de sopa de leite em pó (dá um dulçor extra)
• Faz o dobro da receita e congela metade - economia de gás e tempo!
Como impressionar os amigos
• Decora com calda de caramelo salgado caseiro
• Serve com espuma de leite e canela por cima (tipo cappuccino)
• Faz uma farofa crocante de aveia com manteiga e açúcar mascavo para polvilhar em cima
• Usa maçãs orgânicas com casca para decorar (fica lindo!)
Dicas anti-desperdício
• Guarda as cascas das maçãs para fazer chá (joga água fervente e deixa infusionar)
• Sobrou bolo? Faz pudim de bolo de maçã (bata no liquidificador com mais leite e ovos)
• As sementes da maçã podem virar mudinhas (planta num potinho!)
• Forma suja? Limpa com aveia seca antes de lavar - ela absorve a gordura
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar maçã verde? Pode, mas aumenta um pouco o açúcar.
Por que meu bolo ficou embatumado? Provavelmente o fermento estava vencido ou você mexeu demais a massa.
Posso bater tudo no liquidificador? Só os líquidos! Se bater a farinha, o glúten desenvolve demais.
Como saber se assou? Espeta um palito no centro - se sair limpo, tá pronto.
2 coisas que ninguém fala sobre esse bolo
1. A canela não é só sabor - ela ajuda a regular o açúcar no sangue, então esse bolo dá menos pico glicêmico.
2. Se você deixar o bolo de um dia pro outro, o sabor fica MELHOR - os sabores têm tempo de se "casarem".
De onde veio essa receita?
O bolo de maçã tem origem nos países do norte da Europa, onde as maçãs eram uma das poucas frutas que resistiam ao inverno. A versão com aveia é uma adaptação mais moderna, inspirada nos breakfast cakes ingleses. Curiosidade: na Suécia, tem um bolo parecido chamado "Äppelkaka" que é quase uma religião nacional!
Confissões de cozinha
Uma vez eu esqueci o fermento. Resultado? Um tijolo doce que até o cachorro da vizinha recusou. Outra vez, coloquei canela demais e ficou com gosto de remédio. Moral da história: medir os ingredientes é importante, gente!
O que combina com esse sabor?
Além do óbvio "canela e maçã", experimente:
• Cardamomo (um toque exótico incrível)
• Gengibre em pó (dá um kick especial)
• Raspas de laranja (contraste cítrico delicioso)
• Alecrim (sim, ervas salgadas funcionam!)
Se tudo der errado...
• Bolo cru por dentro? Corta em pedaços e faz torradas no forno
• Bolo seco? Regue com calda de açúcar e limão
• Desandou a massa? Transforma em "apple crumble" - asse a massa pedaçuda e depois mistura com as maçãs
• Queimou por baixo? Corta a parte de cima e vira "torta de bolo"
Sabia que...
A combinação de maçã com canela é uma das mais antigas da confeitaria? Historiadores encontraram receitas similares em manuscritos medievais! E a aveia foi adicionada porque os monges beneditinos acreditavam que deixava o bolo "mais saudável" - e eles estavam certos, né?
Completa o Menu: Combinações Perfeitas para seu Bolo de Maçã com Aveia
Depois de preparar essa maravilha de bolo de maçã com aveia, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos pratos que combinam perfeitamente com essa sobremesa aconchegante. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daiane sempre pede quando fazemos esse bolo!
Para Começar com Tudo
Pão de queijo caseiro: Nada como um pão de queijo quentinho para abrir o apetite. Combina demais com o doce do bolo depois.
Bolinho de chuva: Clássico que lembra infância e prepara o paladar para a sobremesa.
Torradas com geleia caseira: Simples, mas sempre cai bem. A geleia de damasco é nossa favorita com esse menu.
Prato Principal que Vale por Dois
Coxa de frango simples e suculenta (passo a passo): Carninha desfiando no garfo, com aquele tempero caseiro que todo mundo ama. Dai diz que é o prato perfeito pra não competir com a sobremesa.
Filé de peixe grelhado com ervas: Leve e saboroso, não sobrecarrega antes da sobremesa estrela.
Omelete de forno com legumes: Opção mais leve para quem quer guardar espaço pro bolo (e trust me, você vai querer).
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Bolo de milho simples e fácil: Parece bolo pra sobremesa, mas aqui em casa servimos como acompanhamento salgado. Fica incrível!
Mingau de milho verde cremoso e simples: Textura cremosa que contrasta bem com o crocante da aveia do bolo.
Bolo de farinha de milho simples e fácil (nossa receita favorita): Outra opção de bolo salgado que surpreende pelo sabor e combinação.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz ponte para a sobremesa. Adicionamos um toque de canela - fica divino!
Bebidas para Harmonizar
Chá de maçã com canela: Amplifica o sabor da sobremesa sem competir com ela. Nos dias frios, é sucesso garantido.
Suco de uva integral: Doce natural que complementa os sabores do bolo sem exageros.
Água aromatizada com laranja e cravo: Opção refrescante e leve para quem prefere não adoçar muito antes da sobremesa.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas aqui em casa! E aí, qual dessas você vai experimentar primeiro? Conta pra gente nos comentários se testou alguma combinação - adoraríamos saber se ficou tão bom quanto ficou pra nós!
Agora que aprendeu todo o preparo, explore outras formas criativas de preparar.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. Versão fit que não perde no sabor
autor: Amor Pela Comida
Eu sempre tive preconceito com receitas fit, achava que seriam sem graça. Mas essa do Amor Pela Comida me surpreendeu demais. O segredo tá em usar a maçã bem madura, que naturalmente adoça a massa, e não exagerar na aveia pra não ficar aquele negócio seco.
Uma coisa que aprendi fazendo essa receita: se a massa parecer muito grossa, pode colocar uma colher de sopa de leite ou água. Melhor isso do que o bolo ficar pesado. E não pule a etapa de deixar a aveia hidratando um pouco no líquido, faz diferença na textura final.
3º. Com passas: do jeito que vó fazia
autor: Receitas em Segundos
Confesso que não era muito fã de passas em bolo até testar essa versão. O canal Receitas em Segundos ensina um truque simples que mudou tudo: hidratar as passas em água morna por 10 minutos antes de colocar na massa. Elas ficam mais macias e não ressecam no forno.
Se você tem criança em casa que torce o nariz pra passas, tenta picá-las bem pequenininhas. Minha sobrinha nem percebe que tem, e come tudo. Essa receita é daquelas que parece que saiu de um caderno antigo, sabe? Tem sabor de aconchego.
4º. No liquidificador: praticidade na certa
Para dias corridos, essa é minha salvação. Bate tudo no liquidificador e já era. Só toma cuidado pra não exagerar no tempo de batimento, senão a aveia vira uma pasta. Umas pulsadas rápidas já resolvem.
Dica importante: se for fazer nesse estilo, melhor ralar a maçã ao invés de picar. Na verdade, eu sempre prefiro ralar mesmo, deixa o bolo mais úmido. E não esquece de untar bem a forma, porque essa massa gruda um pouquinho.
5º. Sem açúcar: doce natural da fruta
Minha mãe é diabética, então testei várias versões sem açúcar até acertar. A da Patricia Leite foi a que mais deu certo aqui em casa. O segredo tá em usar maçãs bem maduras e, se precisar, uma colher de mel ou adoçante natural.
Uma coisa que notei: esse bolo doura menos que os convencionais, então não espere ficar com aquela cor golden brown. E ele fica melhor no dia seguinte, quando os sabores se incorporam melhor. Se ficar muito claro, pode polvilhar canela em pó por cima que ajuda.
6º. Vegano: sem nada de origem animal
Fiz essa versão vegana pra uns amigos que vieram em casa e todo mundo aprovou, mesmo quem não é vegano. A PLANTTE mostra como substituir o ovo com linhaça moída e água, fica uma gelatina que funciona super bem como liga.
Se você não tiver fécula de batata, pode usar mais aveia mesmo, mas peneira pra não formar gruminhos. E uma pitada a mais de fermento ajuda o bolo a crescer, já que não tem ovo. Fica diferente, mas é gostoso demais.
7º. Com canela: o clássico que nunca falha
Canela e maçã são como tomate e manjericão, combinam demais. Essa receita é básica mas muito bem executada. Eu gosto de colocar um pouco de canela em pó por cima antes de assar, forma uma casquinha saborosa.
Cuidado só pra não exagerar na canela, porque ela pode amargar se passar do ponto. Uma colher de chá já basta. E se tiver canela em pau, rala um pouquinho por cima na hora de servir, o aroma fica incrível.
8º. Com castanhas: crocância extra
Essa é pra quando quero impressionar visitas. As castanhas dão uma quebrada de textura maravilhosa. A receita da Maravilhas na Cozinha ensina a torrar levemente as castanhas antes de incorporar na massa, realça o sabor.
Se as castanhas estiverem muito caras, pode usar só nozes ou até sementes de abóbora. E pica não muito miúdo, pra dar pra sentir o crocante. Essa versão é um pouco mais cara, mas pra ocasião especial vale cada centavo.
9º. Com chia: nutritivo e saboroso
A chia é traiçoeira, absorve muita água. Seguindo o vídeo do TudoReceitas, aprendi a deixar a chia hidratando no leite ou água por 15 minutos antes de misturar. Assim não resseca o bolo.
Essa versão fica ótima pra café da manhã, dá uma sensação de saciedade maior. Só não exagera na quantidade, uma colher de sopa já é suficiente. E mexe bem pra distribuir igualmente, senão forma aqueles gruminhos.
10º. Com mel: doçura natural
O mel dá um sabor característico que combina perfeitamente com a maçã. A Lylyka ensina uma técnica legal: pincelar mel diluído em água quente por cima do bolo ainda quente. Cria uma glacê natural deliciosa.
Só toma cuidado com a temperatura do forno, mel queima fácil. Assa em fogo médio e fica de olho. E se for diabético, essa não é a melhor opção, claro. Mas pra quem pode, é um luxo.
11º. Funcional: energia pro dia a dia
Essa receita da Tiane é minha favorita pra pós-treino. Ela adiciona uma colher de proteína em pó, mas se você não tiver, funciona sem também. Fica mais nutritivo e sustenta bem.
Dica: se for usar whey ou proteína vegetal, reduz um pouquinho a aveia porque a proteína já ajuda dar estrutura. E não esquece que proteína queima mais fácil, então assa em temperatura um pouco mais baixa. Fica show.
Qual dessas você vai experimentar primeiro? Eu tô dividido entre o com castanhas e o funcional, mas confesso que o tradicional com canela sempre me chama. Quando decidir preparar alguma, volta aqui pra contar como foi na sua casa, adoro saber das adaptações que cada um faz!
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