Os bolos integrais têm sido muito consumidos por pessoas que querem se manter em dia com a balança e ainda, para quem tem restrição de alguns ingredientes que são tradicionais de bolo.
Além disso, nos últimos anos foram descobertas receitas incríveis com jeitinhos de preparar que fazem toda a diferença no resultado.
Fazer uma receita de bolo de banana integral hoje em dia, não é somente para manter o peso, mas também uma forma de comer algo delicioso, nutritivo e fácil de preparar.
Nesse post, além de você conferir como preparar um delicioso bolo integral com passo a passo, você vai conferir uma super seleção com mais receitas incríveis.
Receita de bolo de banana Integral simples: Saiba como fazer
- 2 bananas
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- Canela a gosto
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento
- Lâminas de banana (para decorar)
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione os ovos, bananas amassadas, açúcar demerara ou mascavo logo depois mexa bem até incorporar.
- Logo em seguida acrescente o azeite, novamente misture um pouco mais até que os ingredientes incorporem.
- Agora, acrescente a farinha de trigo peneirada e farinha de aveia, misture delicadamente até incorporar.
- Adicione canela a gosto, misture e então acrescente o fermento novamente misture bastante.
- Em uma forma untada e enfarinhada despeje toda a sua massa e então coloque lâminas de banana e salpique canela e açúcar no topo para decorar.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo aguarde esfriar brevemente, desenforme e sirva.
Quanto tempo dura esse bolo? (e como guardar sem estragar)
Esse bolo de banana integral fica top por até 3 dias em temperatura ambiente, mas só se você guardar num pote hermético ou enroladinho num pano de prato limpo. Se quiser estender a validade, pode deixar na geladeira por até 5 dias - só esquenta 15 segundos no micro antes de comer que fica quase tão bom quanto saído do forno. Já congelado, dura até 2 meses! Dica da Daiane: corta em fatias antes de congelar, aí você só descongela o que for comer.
Será que engorda? (vamos às contas)
Cada fatia desse bolo tem aproximadamente 180-220 calorias (depende do tamanho do pedaço, né?). Comparado com um bolo tradicional que pode passar das 300 calorias por fatia, tá ótimo! A farinha integral e o açúcar demerara ajudam a manter o índice glicêmico mais baixo. Mas cuidado, porque é daqueles que a gente come "só mais um pedacinho" e quando vê...
Sem trigo? Sem ovos? Sem problema!
Precisa adaptar? Anota essas trocas infalíveis:
- Sem glúten: Troca a farinha de trigo por mais farinha de aveia (mas bate no liquidificador pra ficar fininha) ou usa mix de farinhas sem glúten
- Vegano: Substitui os ovos por 2 colheres de sopa de chia hidratada ou 1/4 de xícara de purê de maçã
- Sem açúcar: Usa tâmaras ou figos secos batidos no lugar do açúcar demerara
- Sem azeite: Óleo de coco ou manteiga derretida funcionam lindamente
Os 3 pecados capitais do bolo de banana
Já queimei a língua (e o bolo) pra aprender isso:
- Bananas muito verdes: Quanto mais maduras, melhor! Aquelas quase pretas de tão maduras são perfeitas - doçura natural garantida
- Misturar demais a massa: Assim que sumirem os farelos de farinha, PARA! Senão o bolo fica borrachudo
- Desenformar quente: Deixa esfriar pelo menos 10 minutinhos senão vira um desastre de migas
Truques que ninguém te conta
Quer levar seu bolo pro próximo nível?
- Joga um punhado de nozes ou castanhas picadas na massa - crocância garantida
- Antes de assar, espalha uma camada fina de açúcar mascavo por cima - cria uma casquinha caramelizada de outro mundo
- Usa uma forma de pão (aquela de loaf) em vez de redonda - fica com cara de pão de banana profissional
Combinando que é um barato
Esse bolo pede companhia:
- Café da manhã: Uma generosa camada de requeijão cremoso ou cream cheese
- Sobremesa chique: Uma bola de sorvete de baunilha e um fio de mel
- Lanche da tarde: Um copo de leite gelado (ou leite vegetal pra quem prefere)
- Versão gourmet: Calda de caramelo salgado caseiro (eu sei, é pecado mas é bom)
Quer dar uma variada? Olha essas ideias
- Bolo de banana "nutella": Adiciona 2 colheres de sopa de cacau em pó na massa e recheia com creme de avelã
- Versão proteica: Acrescenta 1 scoop de whey protein sabor baunilha ou chocolate
- Banana split cake: Depois de assado, decora com morangos picados, gotas de chocolate e chantilly
O pulo do gato: ponto da massa
A parte mais crítica? Saber quando o bolo tá no ponto! O teste do palito funciona, mas tem um truque melhor: pressione levemente o centro do bolo com o dedo (cuidado pra não queimar). Se ele voltar, tá pronto. Se ficar a marca do dedo, deixa mais uns minutinhos. E olha, cada forno é um forno - o meu é um velho teimoso que sempre precisa de 5 minutinhos a mais.
Sobrou bolo? Transforma!
Não jogue fora:
- Pudim de bolo: Umedece os pedaços com um pouco de leite, cobre com uma mistura de ovos e leite, e leva ao forno de novo
- Torradas francesas: Passa fatias na mistura de ovo e leite, frita na manteiga e polvilha canela
- Trifle rápido: Camadas de bolo esfarelado, iogurte e frutas vermelhas
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Quer impressionar? Na hora de servir:
- Polvilha açúcar de confeiteiro por cima usando um coador fino
- Decora com folhas de hortelã ou lascas de chocolate caseiras
- Serve em pratos aquecidos (2 minutinhos no micro com água quente, seca e pronto)
Fazendo renda (no bolso)
Tá apertado? Dá pra economizar:
- Usa bananas da feira que tão muito maduras - os feirantes costumam vender mais barato
- Substitui o açúcar demerara por açúcar mascavo comum (é quase a mesma coisa)
- Faz sua própria farinha de aveia batendo flocos de aveia no liquidificador
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar banana nanica? Pode sim, mas a prata fica mais doce e úmida
Por que meu bolo ficou pesado? Provavelmente misturou demais a massa ou o fermento tá vencido
Posso dobrar a receita? Pode, mas aumenta o tempo de forno em uns 10-15 minutos
Coisas que ninguém te conta sobre bolo de banana
1. A canela não é só pra sabor - ela ajuda a regular o açúcar no sangue, então o bolo sustenta mais
2. Bananas muito maduras têm mais antioxidantes que as verdes. Tá vendo só? Doce e saudável!
3. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se intensificam
De onde veio essa delícia?
O bolo de banana é uma invenção prática dos EUA dos anos 1930, quando as pessoas não queriam desperdiçar bananas maduras. Mas a versão integral é uma adaptação mais moderna, cheia de brasilidade. A Daiane adora dizer que é a sobremesa perfeita - doce, mas sem culpa (ou quase).
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o fermento. Resultado? Um tijolo com gosto de banana que até o cachorro da vizinha recusou. Outra vez, confundi sal com açúcar (nunca mais guardo os potes parecidos). Moral da história: sempre, mas SEMPRE leia a receita antes de começar. Aprendi na marra!
O que mais casa com esse sabor?
Banana combina com:
- Chocolate (óbvio, né?)
- Café (contraste incrível)
- Nozes e castanhas (crocanter perfeito)
- Rum ou licor de banana (pra versão adulta)
- Gengibre (dá um toque picante surpreendente)
Bora fazer?
Agora que você já sabe tudo sobre esse bolo, tá esperando o que pra botar a mão na massa? Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação maneira, compartilha com a gente! Ah, e se tirar foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra vermos essas delícias.
Banana no prato, alegria no sapato: combinações perfeitas para seu bolo integral
Depois de preparar aquele bolo de banana integral que vai deixar a casa com cheiro de aconchego, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente com essa sobremesa simples e cheia de personalidade.
Para começar com o pé direito
Polvo grelhado (passo a passo): leve e saboroso, prepara o paladar sem competir com o doce da sobremesa.
Crostini de abobrinha: torradinhas leves com uma camada fina de abobrinha refogada, perfeito para abrir o apetite.
Bolinho de grão-de-bico: crocante por fora e macio por dentro, sempre faz sucesso aqui em casa.
Prato principal: o protagonista da refeição
Frango ao curry: o toque levemente picante combina divinamente com a doçura da banana (a Dai adora essa combinação).
Peixe assado com ervas: leve e saudável, não sobrecarrega antes da sobremesa estrela.
Lasanha de berinjela: para quem quer algo mais substancioso sem pesar na consciência.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz basmati tradicional: soltinho e aromático, é meu preferido para refeições especiais.
Salada de lentilha surpreendente: proteína vegetal que dá saciedade sem pesar.
Legumes no vapor com alecrim: simples, mas sempre acertam - e deixam espaço para a sobremesa!
Purê de batata-doce: doce natural que faz ponte com o bolo de banana.
Bebidas: O gole que faz a diferença em sua refeição
Chá gelado de maçã com canela: refrescante e combina com o clima caseiro do bolo.
Suco verde de abacaxi com hortelã: desintoxica e prepara o paladar para o doce.
Água aromatizada com laranja e gengibre: nossa opção preferida para dias mais quentes.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas a versão com frango ao curry e arroz basmati é pedida recorrente. Depois me conta nos comentários se resistiram à tentação de repetir o bolo!
2º. Com aveia
autor: Amor Pela Comida
Quer um bolo simples e gostoso? Então experimente esse bolinho de aveia super fofinho e saudável! Ele é uma ótima opção para qualquer dia da semana e a escolha certa para o lanche da tarde!
Leva poucos ingredientes e é super saboroso, com certeza vale a pena experimentar!
3º. E maçã
autor: Amor Pela Comida
Este bolo de banana e maçã é super aromático, o cheirinho vai perfumar toda sua cozinha e você vai receber muitos elogios.
É um bolo macio, úmido na medida certa e tem pedacinhos de maçã e passas na massa. É uma receita simples que é rica em fibras, proteínas e vai matar a sua fome por muitas horas!
Se você é fã de bolo de banana e maçã com canela vai se apaixonar por esta receita que leva outros ingredientes aromáticos que deixam ela ainda mais saborosa e equilibrada.
4º. No liquidificador
Esta versão é perfeita para matar sua fome. Você como 1 pedaço e se sente satisfeito por muito tempo.
Além de ser muito saboroso, ele ainda traz benefícios para sua saúde e é perfeito para reeducação alimentar.
Basta fazer a massa no liquidificador e assar. Coloque os ovos, as bananas 2 xícaras (chá) de farinha, 1 xícara (chá) de óleo, bata aos poucos, desligue o liquidificador e adicione o fermento químico ou bicarbonato de sódio. Leve para assar e assim que o palito sair limpo, está pronto.
5º. Sem açúcar
Para que este bolo de banana integral seja sem glúten basta usar a aveia sem glúten. Além de não conter açúcar este bolo de banana simples é sem lactose.
Esta receita é ótima para começar o dia, para o lanche da tarde ou para quando bater aquela fome entre as refeições.
6º. Com aveia e uva passa
Este é um bolo para você que está em busca de uma alimentação saudável, mas não abre mão de um bolo fofinho e saboroso no café da manhã ou lanche da tarde. Com aveia, canela e uva passa, simples de fazer e fica uma delícia.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com uma colher de pau de preferência. Você pode também misturar os ingredientes secos separados e depois acrescentar na mistura.
Você não vai mais querer outros doces e sobremesas, essa opção vai te conquistar.
7º. Com canela
Este bolo de banana integral tem uma textura maravilhosa, ele consegue ser fofinho e denso ao mesmo tempo.
Agrada até os mais exigentes paladares por seu sabor suave e docinho. A banana já é uma fruta doce, por isso pode ser feito com pouco açúcar.
8º. Com granola
Receita deliciosa de bolo de banana madurinha com granola e canela para finalizar. A receita usa liquidificador, o que a deixa mais prática ainda.
Modo de preparo: no liquidificador bata as bananas nanicas cortadas em rodelas, 1 xícara chá de açúcar, óleo e ovo. Transfira para uma tigela grande e misture a farinha e 1 colher de sopa de fermento químico.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e corte mais uma banana para colocar por cima. Polvilhe 1 colher (sopa) de canela e granola na massa para finalizar. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar douradinho.
9º. Com açúcar mascavo
Uma versão para você fazer e não se preocupar em comer a vontade.
Seu bolo agora ganhou uma massa mais saudável e com menos calorias, fácil de fazer e que fica muito bom.
Para bolo inglês ou comum, pode usar a mesma medida.
10º. Com aveia e castanha
Saiba como fazer bolo de banana integral rápido e com uma crocância que vai te dar água na boca.
Para fazer não precisa ser um expert, esse vídeo traz um passo a passo prático, com dicas valiosas e o resultado incrível.
11º. Com ameixa
Esse bolo é muito gostoso, você não acreditaria que algo com ameixas seria tão bom.
São ingredientes fáceis de encontrar e podem ter na sua geladeira, confira: 1/2 xícara de açúcar demerara 1 / 4 xícara de óleo de coco 1 ovo 1 xícara de purê de banana sem casca,1 colher de chá de extrato de baunilha 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de aveia em flocos 1/2 colher de sopa de fermento em pó. Uma pitada de sal 1 colher de chá de canela em pó 1 xícara de chá de ameixas secas demolhadas picadas.
12º. Com nozes
Já ouviu falar em um bolo que melhora a imunidade? É o caso da versão com nozes e linhaça.
Uma receita deliciosa com nozes e linhaça que aumenta a imunidade e é indicada para pacientes que estão fazendo quimioterapia.
13º. No micro-ondas
Para facilitar ainda mais o preparo e deixar seu dia a dia melhor!
Essa é uma receitinha para preparar todos os dias para o café da manhã. Tanto a praticidade, quanto o sabor vão encantar você.
14º. Na airfryer
Mais uma opção de preparo fácil!
Perfeita para aqueles dias em que não quer mexer no fogão e no forno.
Além de tudo, o bolo fica fofinho, macio com o sabor inconfundível e docinho da banana, huuum... difícil de resistir!
15º. Com abacaxi
Um bolo saboroso para quem não quer sair da dieta, com a acidez do abacaxi misturada ao doce da banana.
Se você busca receitas fáceis e gostosas, essa é ideal.
Na receita você gasta pouco: 2 bananas amassadas, 2 ovos, mel, 3/4 de xícara de óleo, 1 xícara de Aveia, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de farinha integral, sal, 2 colheres de sopa de canela, fermento, abacaxi em pedaços e noz moscada.
Agora é só colocar a mão na massa.
16º. Com mel
Para adoçar seu bolinho, deixando ainda mais saboroso, saudável e com aquele equilíbrio no peso!
O mel pode ser colocado no bolo antes de assar, substituindo o açúcar ou ainda, ser colocado por cima do bolo antes de servir como calda.
De qualquer jeito é maravilhoso e você vai amar!
Com opções variadas de receitas, é mais fácil fazer aquele bolo delicioso do jeitinho que você quer. Mesmo quando a banana está mais madurinha, agora não é necessário jogar fora, faça uma dessas delícias e aproveite.
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