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Cozinheiro do Sabor na Mesa, especializado em receitas caseiras testadas para o dia a dia.
Peguei a última banana do cacho, querendo apenas uma banana pra mastigar de lanche rápido. Dois minutinhos depois, eu estava com farinha de aveia até o cotovelo, com canela no ar e transformando aquela banana simples numa maravilha. Eu aprendi na cozinha que comer bem não significa passar fome ou usar substitutos chatos pra se sentir bem na alimentação. Experimentei diversas combinações em cursos e preparando em casa até acertar na fórmula: a farinha de aveia ajuda o bolo a ter consistência e maciez, e o azeite de qualidade torna o bolo de banana integral super molhadinho (sem sentir o peso do azeite, óbvio!).
Aliás, esse é um desses truques que só aprendi na prática, errando e acertando as medidas até ficar no ponto certo. Esse bolo é carinho purificado. Adorado por sua doçura natural (vinda da banana), aquele aroma maravilhoso que enche a casa e ainda por cima a textura perfeita pra querermos sempre mais um pedaço. Vem comigo que eu te mostro como fazer.
Receita de bolo de banana Integral simples: Saiba como fazer
Ingredientes
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Quantidade1×
Massa do bolo:
Para decorar em cima:
Modo de preparo
Preparando a massa:
Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo, pode ser aquela redonda de furo ou a retangular. Use um fio de azeite ou manteiga, polvilhe um tipo de farinha, pode ser a integral, e sacode. Despreze o restante. Esse processo evita que seu bolo fique grudando na forma.
Amasse as 2 bananas maduras em um bowl médio. Esprema elas com um garfo até que fique mais ou menos amassado. Não precisa estar tudo espremido, pode deixar alguns pedaços. Eu prefiro até. Acrescente os ovos e o açúcar demerara. Bata com um fouet ou uma colher de pau até ficar homogêneo. A cor deve ser um tom claro de marrom.
Depois coloque o azeite e mexa novamente. Vai ficar com aspecto líquido e brilhante.
Coloque todos os ingredientes secos na mistura. Peneire a farinha de trigo integral e a de aveia. Com a ajuda de uma espátula de silicone ou uma colher de pau, mexa até que não fique mais farinha aparecendo. Não bata demais. Caso contrário, o bolo pode ficar pesado. Dica: Você pode peneirar a canela junto com as farinhas. Assim ela não vai empelotar.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa levemente até misturar. Sua massa estará bem grossa.
Assando e finalizando:
Coloque a massa na forma que você untou e alise a superfície. Corte a banana extra no comprimento em fatias finas e coloque sobre a massa. Polvilhe um pouco de canela e açúcar. Vai ficar com uma aparência maravilhosa quando caramelizar.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 min. Dependendo do forno, pode levar mais tempo ou menos. Para saber se está pronto, espete um palito de dente no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe mais uns 5 minutos.
Depois de pronto, tire do forno e espere uns 10/15 minutos antes de desenformar, para não quebrar. Passe uma faca nas bordas e desenforme.
Fica muito bom no dia seguinte também. Ele fica mais úmido e com gosto de canela. Você pode manter em temperatura ambiente em um potinho fechado, se for consumir logo, ou na geladeira.
Insight: 40% menos calorias que bolo tradicional; fibras ajudam na saciedade
E aí, o que achou? Esse bolo virou uma salvação aqui em casa para usar aquelas bananas que já estão no ponto. É doce, mas não aquela doçura que enjoa, e a textura fica macia mesmo sendo integral. A Daiane adora com uma xícara de café preto no meio da tarde, e eu confesso que já peguei um pedaço no café da manhã, sem culpa nenhuma.
Se você fizer, conta pra gente nos comentários como que ficou. A sua banana estava muito madura? Usou açúcar mascavo ou demerara? As vezes pequenas mudanças fazem cada bolo ser único, e eu adoro saber das variações de todo mundo. Bora compartilhar a experiência aí embaixo!
Qual a durabilidade desse bolo? (e como conservar)
Esse bolo de banana integral dura em média 2 dias fora da geladeira, em local fresquinho e bem vedado em uma vasilha fechada. Você pode guardar também na geladeira por até 5 dias e aquecer no micro-ondas por 15 segundos que ele fica gostoso igual saiu do forno. Se congelar, ele dura 2 meses. Eu costumo congelar já cortado em fatias para ir descongelando as porções conforme for consumir.
Não tem algum dos ingredientes?
Aqui vão algumas dicas para substituir os ingredientes caso você não tenha em mãos:
Sem glúten: substitua as farinhas por uma mistura de farinhas sem glúten e aveia sem glúten (confira no rótulo se ela realmente não tem glúten). Pode alterar a consistência do bolo.
Vegano: substitua cada ovo por 1 col. de sopa de chia hidratada em 3 col. de sopa de água. O bolo pode sair mais compacto.
Sem açúcar adicionado: utilize tâmaras ou figo seco processado, ajuste a liquidez da receita se necessário.
Sem azeite: utilize óleo de coco ou manteiga derretida.
Dicas extras para deixar seu bolo ainda melhor
Coloque um punhado de nozes picadas na massa, vai ficar delicioso.
Coloca uma camada de açúcar mascavo por cima do bolo antes de ir ao forno. Fica com uma crosta de caramelo maravilhosa.
Utilize uma forma retangular tipo pão. Fica parecido com aqueles pães de banana que vendem em padarias.
O que podemos aproveitar junto com esse bolo
Com uma camada de requeijão por cima
Com uma bola de sorvete e mel
Tomar com um copo de leite gelado
Calda de caramelo salgada por cima
Mais ideias de bolos com banana
Bolo de banana com chocolate: utilize 2 col. de sopa de cacau na massa e sirva com creme de avelã.
Adicione proteína do soro do leite na sua receita para deixar o bolo mais proteico.
Bolo de banana com morango: sirva com morangos por cima e cobertura de chocolate.
Como saber que o bolo está pronto
Além do teste do palito, quando você pressionar a superfície do bolo (com cuidado para não se queimar), ele deve retornar à sua posição inicial. Se ele continuar afundando, deixe mais alguns minutos no forno e faça novamente o teste do palito. Lembre-se que cada forno tem seu tempo de cozimento. Meu forno leva mais ou menos 5 minutos a mais.
O que fazer com sobras de bolo?
Você pode fazer um pudim com o seu bolo, apenas umedeça o pedaço de bolo com um pouco de leite e cubra com uma mistura de ovo + leite. Leve ao forno em banho-maria até firmar.
Outra opção é fazer torrada francesa. Pegue as fatias do seu bolo e passe na mistura de ovo + leite. Depois frite em manteiga e polvilhe canela por cima.
Como deixar seu bolo com cara de restaurante
Quando for servir o bolo, coloque um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima. Utilize folhas de menta para decorar ou raspe um pouquinho de chocolate na superfície.
Dicas para deixar sua receita mais barata
Se estiver com o orçamento apertado, aqui vão algumas dicas:
Compre bananas maduras na feira. Elas costumam ser mais baratas.
Utilize açúcar mascavo no lugar do demerara.
Faça a sua farinha de aveia, basta bater no liquidificador a aveia em flocos.
Dúvidas frequentes
Posso fazer com banana-nanica? Sim! Pode utilizar a banana-prata ou a nanica, desde que estejam maduras.
Meu bolo ficou empapado, o que fiz de errado? Provavelmente você mexeu demais a massa ou está utilizando fermento vencido.
Posso multiplicar essa receita? Sim. Basta utilizar uma forma maior ou dividir em duas receitas.
Erros que eu já cometi
Eu já errei uma receita porque esqueci de colocar o fermento. Ela saiu muito pesada e não deu certo. Outra vez que eu errei foi ao utilizar sal no lugar do açúcar. Então, sempre confira antes de começar a receita!
Outros sabores que ficam bons com banana
Chocolate
Noz
Gengibre
Canela + cardamomo
Vai um bolo de banana integral? Então leva mais essas receitas para casa
Separamos umas ideias que combinam com a sua cozinha e com o que você acabou de preparar. Dá uma olhada.
Bolos de banana e versões integrais
Receita de bolo de banana: a versão clássica que sempre dá certo, perfeita para quem quer começar pelo básico e agradar todo mundo à mesa.
Bolo de banana integral: uma variação com aveia em flocos e farelo que muda a textura do bolo e deixa a fatia bem mais interessante.
Receita de bolo integral: uma base curinga para quem gosta de assar com farinhas mais rústicas e quer variar o sabor sem perder a maciez.
Bolo com farinha de trigo integral: para entender como a farinha integral se comporta na massa e acertar aquele bolo mais denso sem errar o ponto.
Outros bolos caseiros e com frutas
Receita de bolo integral de maçã: troca a banana pela maçã e vira uma opção ótima para quem gosta de bolo com fruta pedaçuda e aroma de canela.
Receita de bolo simples: para aqueles dias corridos em que bate a vontade de um bolo caseiro e você não quer complicar nada na cozinha.
Mais sobremesas e receitas com banana madura
Receita de sobremesa com banana: quando a banana madura pede socorro na fruteira, essa lista resolve o problema com doces fáceis e bem caseiros.
Receitas com banana madura: um apanhado de ideias para aproveitar aquelas bananas bem doces que ninguém quer comer pura, sem desperdiçar nada.
Receitas fitness para completar o cardápio
Pratos fitness: para montar o almoço da semana com pratos simples, gostosos e que não pesam no prato nem na rotina.
Banana no prato, alegria no sapato: combinações perfeitas para seu bolo integral
Depois de preparar aquele bolo de banana integral que vai deixar a casa com cheiro de aconchego, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente com essa sobremesa simples e cheia de personalidade.
Bebidas: O gole que faz a diferença em sua refeição
Chá gelado de maçã com canela: refrescante e combina com o clima caseiro do bolo.
Suco verde de abacaxi com hortelã: desintoxica e prepara o paladar para o doce.
Água aromatizada com laranja e gengibre: nossa opção preferida para dias mais quentes.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas a versão com frango ao curry e arroz basmati é pedida recorrente. Depois me conta nos comentários se resistiram à tentação de repetir o bolo!
Última modificação em Sábado, 17 Outubro 2026 18:31
Sobre o autor
Rafael Gonçalves
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia. Fã incondicional de receitas caseiras, testadas na prática e cheias de história.
Tem anos transformando a cozinha de casa em laboratório de sabores. Estuda técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana, francesa e outras para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa ele compartilha pratos que realmente prepara em casa: testados e adaptados para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de uma década, Rafael sempre acreditou que cozinhar é uma maneira de juntar pessoas, comemorar momentos especiais e criar memórias em volta da mesa. Suas receitas buscam combinar experiência prática, pesquisa culinária e uma linguagem clara e objetiva com o propósito de levar o maior número de pessoas a cozinhar melhor em casa.
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