O arroz colorido é uma maneira de variar o cardápio e fugir do tradicional arroz branco. Ele é bastante consumido em almoços de Natal ou em datas especiais onde a família se reúne.
Além disso, uma deliciosa Receita de Arroz Colorido também costuma ser servida em restaurantes self-service e até mesmo a la carte. Vou te ensinar agora a receita mais incrível de todas, simples de fazer, delicioso e super saudável também. Depois, aprenda outras variações de dar água na boca.
Receita de Arroz Colorido Tradicional: Saiba Como Fazer
- 2 xícaras de arroz (xícara de 200ml)
- 100g de bacon picado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura em cubos ou ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta à gosto
- Salsinha à gosto
- Vagem picada (opcional)
Modo de preparo
- Pique o bacon em cubinho;
- Na panela, coloque óleo e em seguida, o bacon para fritar;
- Quando dar uma leve fritada, acrescente a cebola e refogue;
- Acrescente também a pimenta, a cenoura, o milho e a ervilha e mexa;
- Acrescente o arroz, o sal e cubra com água;
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos;
- Retire a tampa e experimente para ver o ponto e se precisar, coloque mais um pouco de água;
- Assim que estiver pronto, desligue o fogo e finalize com salsinha a gosto;
- Está pronto!
Quanto custa em calorias?
Uma porção desse arroz colorido tem aproximadamente 250-300 kcal. Se quiser reduzir, troque o bacon por peito de peru defumado e diminua a quantidade de óleo. Mas sério, vale cada caloria!
Guarde bem, dura até quando?
Na geladeira, dura 3 dias tranquilo. Se congelar (sim, dá certo!), aguenta 1 mês. Dica: congele em porções individuais pra facilitar. Eu sempre faço o dobro e congelo metade - salva jantares preguiçosos!
Sem bacon? Sem crise!
Se não come carne suína ou quer opções:
- Bacon de coco (pra veganos)
- Calabresa picada (mais sabor)
- Shimeji grelhado (toque japonês)
- Azeitonas pretas (surpreendentemente bom)
Truque secreto da textura perfeita
Lavou o arroz? Eu não lavo nesse caso! O amido que fica ajuda a deixar o arroz soltinho mas levemente cremoso, perfeito pra receita. Já testei dos dois jeitos e prefiro assim. A Daiane discorda, mas quem manda na cozinha sou eu (às vezes).
3 erros que vão arruinar seu arroz
1. Colocar tudo de uma vez - o bacon precisa fritar primeiro, senão fica borrachudo
2. Mexer demais - deixa o arroz empapado, só mexe quando colocar a água
3. Esquecer que os enlatados já tem sal - prove antes de temperar!
Versões para todo mundo
- Low carb: usa couve-flor picada no lugar do arroz
- Sem glúten: já é naturalmente sem glúten (olha só!)
- Proteico: bota ovo picado e frango desfiado no final
- Vegano: troca bacon por shitake e usa óleo vegetal
O que serve junto?
- Filé de frango grelhado (clássico que nunca falha)
- Ovos mexidos (pra um brunch diferente)
- Vinho branco seco (combina com a gordura do bacon)
- Farofa crocante (porque brasileiro adora uma farofa)
Arroz colorido 2.0
Que tal inovar?
- Versão tropical: abacaxi e curry
- Mexicana: feijão preto e pimentão
- Mediterrânea: azeitonas, tomate seco e manjericão
- Paulistana: joga um pururuca por cima!
O ponto do arroz te assusta?
Relaxa! A regra é: água 1 dedo acima do arroz. Se ainda tiver dúvida, faz como eu: coloca menos água no início e vai acrescentando se precisar. Melhor que ficar com arroz empapado!
Sobrou? Transforma!
- Vira recheio de torta
- Vira bolinho de arroz frito
- Mistura com ovo e faz "arroz de briga"
- Joga numa sopa pra engrossar
Você sabia?
1. Essa receita surgiu como forma de usar sobras de legumes na geladeira - esperto, né?
2. O milho e a ervilha enlatados foram adicionados depois, nos anos 60, quando as conservas ficaram populares no Brasil
De onde veio essa ideia?
O arroz colorido é uma adaptação brasileira do arroz à grega, que tem origem portuguesa. Nós demos aquela incrementada com ingredientes locais e enlatados práticos. Tipico da nossa culinária mestiça!
Harmonização de sabores
O salgado do bacon + doce do milho + textura da ervilha criam um equilíbrio perfeito. Se quiser dar um up, finaliza com um fio de mel ou geleia de pimenta - confia!
Se tudo der errado...
Arroz grudou? Transforma em bolinho.
Ficou sem graça? Joga um molho inglês.
Queimou o fundo? Troca de panela e tira a parte de cima.
Já salvei um arroz quase perdido com cream cheese - ficou divino!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem bacon? Pode, mas perde um pouco da alma da receita.
Dá pra usar arroz integral? Dá, mas cozinha o arroz quase pronto antes de misturar.
Congela bem? Sim, mas fica melhor sem a salsinha (coloca na hora de servir).
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei água demais e virou sopa. Outra vez esqueci o bacon e ficou sem graça. E a pior: usei ervilha em conserva sem escorrer - resultado: arroz doce. Aprendi na marra!
Versão econômica
- Troca bacon por toucinho
- Usa legumes da estação no lugar dos enlatados
- Faz só com cenoura e salsinha (fica lindo e gostoso)
- Compra os enlatados em promoção - dura meses na despensa!
Por trás dos ingredientes
Sabia que o bacon não era comum no Brasil até os anos 80? Antes se usava mais toucinho. E a ervilha em lata foi uma revolução - imagina ter que descascar todas aquelas ervilhas frescas?
E aí, bora fazer esse arroz que é pura nostalgia? Conta nos comentários como ficou o seu - e se inventou alguma variação maluca! Todo mundo tem um truque diferente pra essa receita, qual é o seu?
Arroz colorido merece companhia: montamos o menu perfeito pra você!
Depois de preparar aquele arroz colorido que vai deixar seu prato lindo e saboroso, que tal completar a refeição com combinações que vão fazer todo mundo pedir bis? A gente aqui em casa testou várias opções e separou as melhores - tem desde entradas leves até sobremesas pra fechar com chave de ouro. Vem ver!
Pra começar com o pé direito
Pão caseiro fofinho (aqui): Quem resiste a um pão quentinho? Esse aqui é perfeito pra acompanhar o arroz e ainda dá pra fazer torradinhas se sobrar.
Torrada de alho com queijo: Crocante, cheirosa e pronta em minutos. A Daia sempre pede quando fazemos jantares mais elaborados.
Salada caprese: Fresca, leve e colorida - combina perfeitamente com o arroz e equilibra a refeição.
Bruschetta de cogumelos: Se você é do time que ama um cogumelo, essa é pra você! Dica bônus: coloque um toque de alecrim.
Prato principal: a estrela do show
Peito de frango simples (cliquei aqui): Clássico que nunca falha! Fica perfeito com o arroz colorido e você pode incrementar com os temperos que preferir.
Almôndegas caseiras (confira o passo a passo): Carnudinhas e suculentas, essas aqui são sucesso garantido - principalmente quando tem arroz pra acompanhar.
Peixe assado com ervas finas: Combinção leve e saudável. O peixe fica incrível com um fio de azeite e o arroz completa perfeitamente.
Frango assado com alecrim e limão: Nosso coringa dos domingos! O arroz colorido pega todo o caldinho que fica na assadeira... hmmm!
Doce final feliz
Sorvete de morango: Refrescante e leve, perfeito pra depois de uma refeição completa. A gente sempre tem um pote no freezer!
Pavê de pêssego que vai te conquistar: Fácil de fazer e sempre impressiona. Combinamos muito com refeições coloridas como essa.
Mousse de maracujá: Azedinho e cremoso, esse aqui é pra quem gosta de sobremesa que "limpa o paladar".
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: Clássico que nunca sai de moda! Se quiser inovar, adicione nozes na massa.
Bebidas para tornar sua refeição mais interessante
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina com tudo. A gente adora fazer em dias mais quentes.
Limonada com hortelã: Simples, barata e sempre cai bem. Coloque bastante gelo e algumas folhinhas pra decorar.
Água de coco gelada: Natural e hidratante - perfeita pra quem quer algo leve.
Suco de melancia com gengibre: Diferente e super saboroso! O gengibre dá um toque especial.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já provou todas (sim, somos sortudos!) e garanto que não tem erro. Depois conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo com o arroz colorido como protagonista!
2º. De Natal
autor: Alex Granig.
Não tem nada melhor que uma receita deliciosa para o Natal, não é mesmo?
Esse arroz colorido é a melhor opção para compor sua mesa. Delicioso, com um aroma irresistível e super fácil de fazer.
Confira e aproveite essa delícia!
3º. Simples
autor: Maria Souzasilva.
Prático, delicioso e com um cheiro que invade toda a cozinha.
Essas são as características desse prato. Tenho que dizer que está na lista das minhas receitas favoritas.
E o melhor de tudo é que ela também pode ser inserida no dia a dia. Para o preparo, adicione as xícaras (chá) de arroz com os outros ingredientes e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione as xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
4º. Para churrasco
Aprenda a fazer arroz colorido, uma receita de arroz colorido simples e saboroso.
Ideal para deixar seu churrasco mais completo e com um toque a mais de sabor.
Anote aí o que você precisa: 4 xícaras de arroz cozido, 2 cabeças de cebola, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, salgue a gosto, alsinha a gosto.
5º. Chinês
O arroz chinês, também chamado de chop suey é jeito diferente de fazer arroz, mas que também é uma delícia!
Se você ainda não experimentou, precisa fazer aí na sua casa, pois é de dar água na boca. Você pode servir sem medo para os convidados, pois eles irão amar sua receita.
6º. Com frango
Nesse preparo, a autora do vídeo utilizou peito de frango desfiado, junto com cenoura ralada, azeitona e outros ingredientes que faze desse arroz, uma refeição completa.
Nem precisa de muita coisa para seu almoço ou jantar, basta preparar um feijão preto ou uma saladinha e pronto!
7º. Com bacon
Se sobrou arroz a sua casa e você não quer guardar na geladeira e nem jogar fora, se prepare para aprender essa receita incrível!
O bacon fica crocante e dar uma consistência mais gostosa ao prato. Não existe nesse mundo uma pessoa que não vai amar este arroz.
8º. Com calabresa
O autor desse vídeo, traz como título, arroz colorido para iniciantes.
Isso, porque ele utiliza alguns ingredientes pré-prontos que facilita muito a vida.
Até quem já tema mais experiência vai querer preparar assim.
9º. Com salsicha
Quem procura uma opção de proteína para colocar no arroz colorido que seja mais econômica e deliciosa, a salsicha é ideal.
Ela combina muito com arroz e tem uma textura agradável a todos os paladares e um sabor que encanta.
Vale a pena preparar esse prato.
10º. De forno
O que já é bom pode melhorar? Claro que pode!
Misture ao arroz cozido com presunto em cubos, queijo emmental ou muçarela ralados, ervilhas, cenoura cozida em cubos, salsinha e cebolinha picadas. Cobra com 2 colheres sopa parmesão. Por fim, asse em forno médio (180C) por 30 minutos.
11º. De ano novo
As festas de final de ano merecem um arroz bonito, que enfeita a mesa e traz mais sabor ao paladar, concorda?
Esse é perfeito e você vai ser sucesso na sua ceia. Prático de preparar, basta refogar e misturar bastante os ingredientes, temperar e deixar cozinhar por 10 minutos.
12º. Na panela de pressão
Este arroz é completo, colorido e vai tudo de melhor que tem na sua cozinha.
É aquele típico prato que não precisa de complemento e ainda fica pronto em apenas 5 minutos.
Chegou aquela visita inesperada em casa? Faça esta receita.
13º. Com presunto
O presunto picadinho em cubos faz toda a diferença nesse preparo.
Um ponto diferenciado desse arroz é que ele também leva vagem e as cenouras são pré-cozidas para ficar com a textura molinha e agradável.
14º. Com pimentão
O pimentão é aquele ingrediente que quem gosta, ama e quem não gosta, odeia.
Isso, porque seu sabor é bem presente e marcante, mas eu tenho que admitir que gosto muito e se pudesse colocaria em todos os tipos de prato.
Nesse preparo, foram utilizadas todas as cores de pimentão para deixar gostoso e bonito.
15º. Com camarão
Receita de arroz colorido com camarão não poderia faltar, né?
Afinal de contas, peixes e frutos do mar são deliciosos e deixam a cozinha mais sofisticada.
Receita simples, mas com cara de restaurante 5 estrelas.
16º. Com passas
Este arroz é chamado por muitas pessoas de arroz à grega.
Ele é super soltinho, colorido e tem a finalização com uvas passas que deixa bonito, leve e com um toque de sabor adocicado. Tempere com sal, cebola e o alho.
Delícia!
17º. Cremoso
Outra opção deliciosa que todos vão amar!
Na panela de pressão, frite a calabresa no óleo até dourar. Adicione o alho e refogue bem. Acrescente o pimentão, a cenoura, o milho, a ervilha, o arroz e mexa. Coloque o açafrão, a pimenta, tempero e misture bem. Despeje a água quente, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a tampa, adicione o requeijão, as azeitonas, o cheiro verde, a muçarela e misture. Transfira para um refratário e decore com batata palha por cima. Agora é só servir. Bom apetite!
Agora o que não falta são opções desse preparo delicioso para você escolher o preferido!
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