O desejo por doces é um dos maiores sabotadores das dietas principalmente porque nem sempre conseguimos resistir a essas delícias.
No entanto, como a busca por opções doces que sejam mais saudáveis e nutritivas está cada vez maior no mercado, que tal você aprender a fazer uma dessas delícias para se deliciar com as amigas à tarde?
Descubra agora como preparar esta deliciosa receita de brigadeiro fit de batata doce que é muito fácil de ser feita além de barata.
Confira agora o passo a passo dessa delícia e descubra como deixá-la ainda melhor com outras receitas.
Receita de brigadeiro fit de batata doce: saiba como fazer
- 1 colher de açúcar demerara
- 2 xícaras de batata doce
- 50ml de água
- 2 colheres de sopa leite desnatado
- forminhas para brigadeiro(n-06).
- 1 colher de sopa de chocolate 50% ou 70% cacau
- 2 colheres (sopa) de óleo de Coco
- chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
- Inicia a preparação cozinhando batata doce e uma água suficiente para cobri-la;
- depois disso, descasque-a e a amasse bem;
- em uma panela coloque a batata doce, o açúcar, a água, o leite desnatado, o chocolate ou cacau em pó e o óleo de coco;
- mexa bem de forma que todos os itens se misturem e leve ao fogo médio cozinhando por dois a três minutos;
- lembre-se de mexer sempre de forma que evite que o doce grude no fundo e queime;
- Feito isso a massa esfriar por 30 minutos na geladeira e assim que estiver fria a divida em porções utilizando como medidor uma colher de sopa;
- então, modele as porções de massa em formato de bolinhas e finalize passando-as no chocolate granulado;
- Coloque as bolinhas em forma de papel e deixe gelar um pouco antes de servir.
- O açúcar demerara pode ser excluído da receita ou até mesmo ser substituído por qualquer outro açúcar natural.
Quanto custa em calorias?
Cada brigadeiro fit de batata doce tem aproximadamente 45-50 calorias (considerando que rende 20 unidades). Comparado ao tradicional que pode passar das 100 calorias por unidade, é um ótimo negócio pra quem tá de olho na balança. Mas cuidado: é fácil perder a conta depois do terceiro!
Guarda bem? Dá pra fazer pra semana toda?
Na geladeira, dura até 5 dias num pote fechado. Se quiser congelar (sim, dá certo!), coloca num saquinho hermético e tira 30 minutinhos antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pote no freezer por 2 semanas e ainda tava bom - mas não recomendo testar os limites assim, né?
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Óleo de coco virou vilão pra você? Tenta manteiga ghee ou até azeite de oliva extravirgem (sim, fica bom!)
• Leite desnatado pode virar leite de amêndoa ou água mesmo
• Chocolate 70% muito amargo? Meio a meio com cacau em pó adoçado
• Granulado tradicional pode ser substituído por nibs de cacau ou até coco ralado tostado
3 truques que ninguém te conta
1. Se a massa ficar muito mole, coloca 1 colher de chia e espera 10 minutos - ela age como espessante natural
2. Usa um saco de confeitar (ou um ziplock com o cantinho cortado) pra moldar as bolinhas sem sujar toda a mão
3. Antes de passar no granulado, dá uma leve untada nas mãos com óleo de coco - a massa não gruda e fica perfeita
Versões pra todo mundo
• Vegano: troca o leite por água ou leite vegetal e confere se o chocolate é 100% vegetal
• Zero açúcar: tira o demerara e põe 2 gotas de adoçante líquido stevia
• Low carb: reduz a batata-doce pela metade e completa com purê de abacate
• Proteico: mistura 1 scoop de whey protein sabor chocolate na massa fria
"Meu brigadeiro virou sopa!" - erros que já cometi pra você não repetir
• Cozinhar a batata com muita água: ela fica encharcada e a massa nunca engrossa. Melhor assar no forno ou cozinhar no vapor
• Mexer pouco na panela: essa massa gruda fácil, então coloca uma música e vira o mexedor profissional
• Tirar da geladeira antes da hora: 30 minutos é o mínimo! Se apressar, vira bagunça na hora de enrolar
Quer surpreender? Faz assim:
• Brigadeiro "ovo de páscoa": molda em formato de ovo e mergulha no chocolate derretido
• Versão salgada: tira o açúcar, põe sal, pimenta e usa como recheio de tapioca
• Trufa fitness: recheia com pasta de amendoim e rola em castanhas trituradas
• Brigadeiro de colher: serve quente com banana picada em cima - parece pudim!
A parte mais chata (e como facilitar)
Descascar batata-doce quente é tipo desafio olímpico. Dois macetes: 1) corta ao meio antes de cozinhar e escorre a água quente com cuidado; 2) ou melhor ainda - assa com casca no forno e depois tira com faca, a pele sai que nem mágica. Sério, mudou minha vida!
Combina com o quê?
• Café preto sem açúcar corta o doce perfeitamente
• Chá de gengibre com limão dá um contraste incrível
• Quer um lanche completo? Coloca 2 brigadeiros numa tigela com iogurte natural e granola
• Para festas: monta uma mesa com frutas secas, castanhas e diferentes granulados pra galera personalizar
Sobrou? Não joga fora!
A massa crua pode virar recheio de panqueca ou crepe. Já as sobras prontas: tritura com aveia e faz uma "farofa" doce pra polvilhar em frutas. Uma vez usei até como base de cheesecake fitness - ficou tão bom que virou receita fixa aqui em casa.
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Põe um pouco de raspas de laranja na massa + flor de sal na finalização. Ou derrete chocolate 70% e faz um banho Maria rápido nos brigadeiros prontos - quando secar, fica aquele acabamento profissional que engana qualquer foodie. Já testei em jantar aqui em casa e todo mundo pediu a receita!
Perguntas que sempre me fazem
"Dá pra fazer sem adoçante nenhum?" Dá, mas a batata-doce sozinha tem um doce suave - se você tá acostumado com muito açúcar, pode estranhar.
"Posso usar microondas?" Pode, mas fica menos cremoso. Se for o caso, esquenta em intervalos de 30 segundos mexendo sempre.
"Congela mesmo?" Congela sim! Só tira 1h antes de servir e, se quiser, dá uma passada rápida no granulado na hora.
Coisas que ninguém fala sobre essa receita
1. A batata-doce roxa deixa o brigadeiro com cor natural incrível (e assusta as visitas!)
2. Se você treina, esse brigadeiro é ótimo pré-treino - os carboidratos da batata liberam energia gradualmente
De onde veio essa ideia maluca?
A receita original é adaptação de um doce português (sim, eles já misturavam batata em doces no século 18!). A versão fit surgiu nos anos 2000 quando nutricionistas começaram a buscar alternativas para sobremesas tradicionais. A batata-doce entra como coringa por ter baixo índice glicêmico e muita fibra. Genial, né?
E aí, bora testar?
Conta nos comentários se você é do time que prefere mais doce ou mais amargo, se inventou alguma variação diferente ou se descobriu outro truque maluco. E se der errado na primeira tentativa, relaxa - meu primeiro lote virou uma cola de papel que até hoje a Daiane não me deixa esquecer!
Combinações que vão fazer seu brigadeiro de batata-doce brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa que é puro abraço doce, que tal montar uma refeição completa que harmonize com ela? Selecionamos opções que equilibram sabores e texturas para deixar tudo ainda mais especial. Dai já adiantou que essa combinação aqui de baixo é a favorita dela quando recebe as amigas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de mandioca crocante: A textura crocante por fora e macia por dentro contrasta perfeitamente com o cremoso do brigadeiro.
Chips de inhame assado: Levemente salgados, são viciantes e preparam o paladar para os sabores doces que vêm depois.
Pastelzinho de forno de queijo branco: Uma sugestão nossa sem link, mas que funciona tão bem! O queijo suave não compete com a sobremesa.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o doce)
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico corta a doçura e prepara o paladar para a sobremesa.
Lasanha de abobrinha: Mais leve que a tradicional, não pesa antes do momento brigadeiro.
Risoto de funghi: Terroso e cremoso, cria um contraste interessante com o doce final.
Peixe grelhado com ervas finas: Nosso plus para quem quer algo superleve - a gente sempre faz quando quer repetir a sobremesa!
Acompanhamentos que completam (sem competir)
Purê de maçã com canela: Doce, mas não tanto quanto a sobremesa, cria uma progressão saborosa.
Legumes grelhados com alecrim: O toque herbal limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Arroz negro com nozes: Textura crocante e sabor marcante que não ofusca o ponto alto doce.
Bebidas que marcam presença sem atrapalhar
Chá gelado de pêssego: Frutado e refrescante, um clássico que nunca falha aqui em casa.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Nosso coringa para limpar o paladar entre os pratos.
Suco de uva integral gelado: Doce natural que conversa bem com a sobremesa.
Café coado na hora: Dica bônus para quem, como nós, ama finalizar com um cafezinho - o amargo contrasta lindamente!
Essas combinações são nossas queridinhas quando queremos transformar o brigadeiro de batata-doce em estrela de uma refeição memorável. Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões ou se tem sua combinação secreta - adoramos trocar ideias sobre isso enquanto experimentamos novas receitas na nossa cozinha de São Paulo!
2º. Acrescentando cascas de banana
Autor: Carol Fiorentino
Pensar em formas de aproveitar todas as partes dos alimentos é muitas vezes um desafio que requer muita criatividade e de toda dona de casa.
Pensando em te ajudar te trazemos esta variação onde o seu brigadeiro irá utilizar as cascas de banana da fruta que você acabou de comer ou utilizou na preparação de uma vitamina ou de em outras receitas.
3º. Adicionando whey protein
Autor: Cozinhando com o Bruno
Whey protein é uma ótima fonte de proteína que foi criado pela indústria visando ajudar as pessoas a aumentar o consumo deste nutriente mesmo quando não tenham o alimento em casa.
Devido ao fato dele ser saborizado, ele poderá dar diferentes sabores ao seu brigadeiro além de deixar as receitas mais ricas em proteína.
4º. Adicionando pasta de amendoim
A pasta de amendoim é um ótimo substituto para as geleias e pode ser consumida antes do treino ou no café da manhã sendo passada no pão.
Ao acrescentar a pasta de amendoim no seu brigadeiro ele certamente ficará muito mais saboroso além de muito nutritivo.
5º. Usando apenas 3 ingredientes
Sim, com apenas 3 itens é possível preparar rapidamente um delicioso docinho e adoçar o Dia da Família toda ou até mesmo das suas amigas.
Será necessário misturar a batata cozida e amassada, com um pouco de açúcar refinado e margarina. Depois disso é só modelar e servir seus deliciosos docinhos no lanche da tarde ou após o almoço, na hora da sobremesa.
6º. Acrescentando bananas maduras
Se você gostou da indicação do brigadeiro feito utilizando a casca da banana então essa utilizando a banana irá te agradar bastante também.
Serão utilizadas as bananas bem maduras, pois dessa forma elas darão sabor mais doce a sua preparação e o leite em pó que ajudará o seu brigadeiro a ficar mais firme.
7º. Adicionado chocolate meio amargo
O chocolate dificilmente é retirado das dietas femininas principalmente porque ele ajuda a dar a sensação de bem-estar e satisfação as consumidoras.
E para não ser tão calórico indicamos o consumo do chocolate amargo com percentual de cacau maior de 70%, pois dessa forma ele terá menos açúcar e poderá deixar as receitas igualmente saborosas.
8º. Brigadeirão na travessa
Depois de provar uma das sugestões desse docinho tão gostoso você certamente irá desejar preparar para família toda e é por isso que trazemos essa sugestão de brigadeirão.
Como o nome já indica, o brigadeirão é um brigadeiro feito em tamanho maior normalmente colocar em uma travessa e depois desenformado e é preparado utilizando os mesmos ingredientes do docinho.
9º. Acrescentando essência de baunilha
Os docinhos de baunilha são mais simples de serem preparados pois é necessário apenas adicionar a essência desse item as massas e pronto.
Além de ser de fácil preparação eles são também super saborosos e rápidos de serem feitos, sendo perfeito para que eles dizem que precisamos de um doce, mas não temos muito tempo para preparar.
10º. Feito com leite condensado e creme de leite
A sugestão de agora é um pouco mais calórica visto que será feita utilizando os ingredientes da receita tradicional do brigadeiro que são os dois ingredientes do título desse item.
no entanto a adição da batata doce irá deixar essa receita com o valor nutricional mais alto e poderá servir também de pré-treino antes de você ir à academia.
11º. Do tipo beijinho com coco ralado
E quem não gosta de um beijinho, não é mesmo? Veja essa forma simples de preparar este beijinho muito mais saudável e nutritivo na sua casa.
A preparação será feita seguindo a indicação da receita principal, no entanto o diferencial está na adição do coco ralado que será misturado a batata doce e depois será utilizado na hora de enrolar os docinhos.
12º. Usando leite condensado caseiro
E que tal aprender agora fazer um leite condensado caseiro que irá te ajudar a fazer outros doces de uma forma um pouco mais saudável?
Então, é mais simples do que você imagina. Será preciso apenas utilizar o creme de leite que será levado ao fogo médio cozinhando durante alguns minutos até engrossar e ficar semelhante àquele vendido no supermercado.
Depois disso você terá uma opção mais saudável para ser incluída nas suas receitas e poderá facilmente preparar o seu brigadeiro utilizando essa super mistura.
Viu só como é simples tornar a sua dieta prazerosa com este super docinho. Então não perca tempo e escolha uma das receitas de hoje para preparar e degustar junto com a família ou com as amigas.
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