Todo mundo ama brigadeiro, no entanto sabemos que essa sobremesa não deve ser consumida em excesso devido a enorme quantidade de açucares! Por isso muitas pessoas sempre estão em busca de versões simples e alternativas que sejam saborosas e ainda sim mais saudáveis.
Pensando nisso, no artigo de hoje descubra uma deliciosa receita de brigadeiro de banana fit - fitness, simples saborosa e altamente saudável! Logo depois descubra ainda mais delícias para comer a qualquer hora do dia, sem culpa ou medo!
Receita de brigadeiro de banana fit - fitness: Saiba Como Fazer
- 4 a 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 2 bananas nanicas (médias e maduras)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- Farinha de linhaça a gosto
- Óleo de coco para untar as mãos (se necessário)
- Chocolate granulado
Modo de preparo
- Descasque as bananas e então leve para o micro-ondas por 2 minutos ou até amolecer.
- Passado o tempo retire do micro-ondas com auxílio de um garfo amasse a banana até que ela fique bem cremosa e sem pedaços.
- Logo depois adicione o leite em pó, cacau e farinha de linhaça misture bem, até obter uma massa bem homogênea.
- Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até esfriar totalmente.
- Passado o tempo retire da geladeira e cheque se o brigadeiro está no ponto, se estiver grudando em excesso acrescente mais uma colher de leite e misture.
- Agora, basta untar as mãos com óleo de coco e enrolar, logo depois passe em chocolate granulado com formato de sua preferência. Sirva logo em seguida.
Quanto custa em calorias?
Cada brigadeiro tem aproximadamente 35-40 calorias (dependendo do tamanho). Pra quem tá de olho na dieta, é um ótimo negócio - dá pra matar a vontade de doce sem culpa. Comparando com um brigadeiro tradicional (que pode passar de 100 calorias por unidade), essa versão é um achado!
Guarda bem? Dá pra fazer pra semana toda?
Esses brigadeiros duram até 3 dias na geladeira, mas sério... eles costumam sumir antes! Se quiser fazer adiantado, deixa a massa pronta e só enrola na hora de servir - fica mais fresquinho. Ah, e não recomendo congelar porque a banana fica com textura estranha depois.
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Leite em pó desnatado: pode usar whey protein (de chocolate fica top) ou leite de coco em pó
• Banana nanica: se tiver só banana-prata, usa 1 e meia (elas são maiores)
• Cacau em pó: dá pra usar achocolatado, mas aí reduz um pouco o açúcar depois
• Farinha de linhaça: chia moída ou aveia em flocos finos funcionam bem
• Granulado: tente com coco ralado ou castanhas trituradas pra variar
Versões para todo mundo
Vegano: troca o leite em pó por leite de coco em pó e usa um granulado sem leite
Low carb: aumenta a quantidade de cacau e adiciona uma colher de óleo de coco pra dar liga
Sem lactose: já é naturalmente sem lactose se usar leite em pó sem lactose (óbvio, né?)
Proteico: mete whey protein no lugar de parte do leite em pó - fica uma bomba!
Truques que ninguém te conta
• Se a massa ficar muito mole, coloca 10 minutinhos no freezer antes de enrolar
• Quer um brilho profissional? Pincela um pouquinho de óleo de coco derretido por cima depois de pronto
• Pra enrolar mais rápido: usa uma colher de café pra porcionar e joga direto no granulado - fica meio irregular, mas tem um charme rústico
• Micro-ondas explodiu? Cozinha as bananas no vapor ou no forno envoltas em papel alumínio
Parece fácil, mas tem armadilhas
• Banana pouco madura: resulta num brigadeiro com gosto "verde". Espera a banana ficar bem pintadinha!
• Excesso de líquido: se a banana estiver muito molhada depois do microondas, escorre um pouco antes de amassar
• Mão na massa literalmente: untar as mãos é ESSENCIAL, senão vira uma cola de parede
• Pressa de geladeira: se não esperar esfriar direito, a massa não vai firmar - paciência é virtude
Tá bom, mas e se a gente inovar?
• Brigadeiro branco: troca o cacau por 1 colher de sopa de baunilha e usa coco ralado pra cobrir
• Com gotas de café: adiciona 1 colher de café solúvel dissolvido em 1 colher de água quente
• Crocante: mistura castanha do pará picada na massa antes de enrolar
• Meio amargo: reduz pela metade a banana e completa com abacate - fica incrivelmente cremoso!
O que servir junto?
• Café preto: combina demais e ainda ajuda a disfarçar qualquer gosto "fit"
• Chá de canela: esquenta o clima e complementa o chocolate
• Frutas vermelhas: morango fresco cortado ao lado quebra o doce
• Shot de leite de amêndoas: parece bobeira, mas fica um duo poderoso
O ponto crítico: enrolar sem sofrer
Todo mundo trava na hora de enrolar. Minha dica? Faz assim:
1. Unta bem as mãos (óleo de coco é melhor que água)
2. Pega porções pequenas - tipo uma colher de café
3. Rola rápido entre as palmas, sem apertar muito
4. Se grudar, para tudo e lava as mãos pra recomeçar
A Daiane (minha esposa) inventou de usar luvas descartáveis uma vez... não recomendo, fica pior!
Zero desperdício
• Casca da banana: faz um chá (ferve por 5 minutos com canela) ou usa no jardim como adubo
• Sobrou massa? Congela em forminhas de gelo e depois usa pra vitaminas
• Granulado que caiu: guarda num potinho pra decorar outras sobremesas
• Óleo de coco das mãos: passa no cabelo como hidratante depois - brincadeira (ou não)
Modo chef Michelin
Quer impressionar? Faz assim:
- Usa cacau premium 70%
- Passe os brigadeiros em nibs de cacau ao invés de granulado
- Decora com folhinhas de hortelã ou ouro comestível
- Serve em colheres individuais de porcelana
Dica extra: chama de "truffes de banana au chocolat" que o preço triplica automaticamente
Perguntas que todo mundo faz
Dá pra fazer sem microondas? Claro! Cozinha as bananas no vapor por 8-10 minutos.
Por que minha massa ficou líquida? Ou a banana estava muito madura ou faltou leite em pó.
Posso adoçar mais? Pode, mas a banana já doce. Se precisar, usa um fio de mel.
Congela? Não fica bom, a banana muda textura - melhor fazer fresco.
Dois fatos que vão te surpreender
1. Essa receita foi criada acidentalmente por uma nutricionista que esquecera o leite condensado em casa (true story!)
2. A banana nanica tem esse nome não por ser pequena, mas porque era cultivada em terrenos de "nanicos" (pequenos agricultores) - e é justamente a melhor pra receita por ser mais doce e cremosa!
De onde veio essa ideia?
O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 40, durante a escassez de ingredientes. Ironico que essa versão fit surgiu por motivos parecidos - gente querendo doce sem os excessos. A primeira receita publicada foi em 2012 num blog de alimentação saudável, mas desde então cada um botou seu twist. A minha versão leva linhaça por causa da Daiane, que é obcecada por ômega 3 (e eu nem reclamo).
Tudo deu errado? Calma, tem conserto!
Massa muito mole: Adiciona mais leite em pó e leva ao freezer por 15 min
Massa muito dura: Mistura uma colher de água ou leite vegetal e amassa de novo
Sem granulado: Taca na geladeira num pote e come com colher - vira um mousse!
Queimou no microondas: Tira a parte escura e dobra o cacau pra disfarçar
Casamentos perfeitos de sabor
• Canela: polvilha por cima pra um toque quente
• Pimenta: um pitada bem leve realça o chocolate
• Sal marinho: contrasta com o doce - experimenta antes de duvidar!
• Essência de laranja: duas gotinhas na massa faz milagre
Confissões de cozinha
Uma vez usei banana verde sem querer... resultado: brigadeiros com gosto de terra. Outra vez exagerei no cacau e ficou tão amargo que até a Daiane, que é chocólatra, fez cara feia. Moral da história: seguir a receita à risca da primeira vez não é opcional!
O que ouvir enquanto prepara
• "Banana Pancakes" - Jack Johnson (óbvio, né?)
• Qualquer álbum do Tom Jobim (combina com banana brasileira)
• Playlist "Cozinha Vintage" no Spotify - tem um ritmo bom pra enrolar brigadeiros
Ou, se preferir, coloca aquele podcast que tá acumulado pra ouvir - 20 minutinhos na geladeira dá tempo de um episódio!
Combinações perfeitas para fechar a refeição com chave de ouro
Depois de se deliciar com o brigadeiro de banana, que tal montar um menu completo que harmonize com essa sobremesa incrível? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Dai sempre pede pra repetir!
Para começar com o pé direito
Pizza de liquidificador (preparo completo): Prática de fazer e sempre cai bem, principalmente quando bate aquela fome de "preciso de algo gostoso agora".
Pizza de frigideira muito fácil: Quando a preguiça bate mas o desejo por pizza não, essa é nossa salvação. Fica pronta em poucos minutos!
Pizza de atum: Um clássico que nunca falha. Aqui em casa sempre rola discussão se coloca ou não cebola, mas no final todo mundo ama.
Pão de alho caseiro: Não tem link, mas é um must-have! Aquele cheirinho no forno já deixa todo mundo com água na boca antes mesmo do prato principal.
Pratos principais que combinam demais
Receita de Bolo de beterraba simples: Pode parecer estranho, mas juro que fica incrível! A doçura natural da beterraba combina perfeitamente com o brigadeiro de banana depois.
Sobremesa de abacaxi (dicas e truques aqui): Se quiser manter a vibe frutada, essa é uma ótima opção. O contraste do azedinho com o doce é perfeito.
Receita de Delícia de abacaxi bem simples: Outra opção tropical que fica maravilhosa. A gente sempre faz em dias mais quentes.
Frango assado com ervas: Sugestão nossa sem link - o sabor suave do frango deixa espaço perfeito para a sobremesa brilhar depois.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz branco soltinho: Básico que nunca falha. Aqui em casa sempre fazemos um pouco a mais porque... bem, você sabe como é.
Purê de batata cremoso: Aquele que gruda no céu da boca e todo mundo pede a receita. Dai diz que o segredo é manteiga (muita manteiga).
Salada verde com tomate cereja: Para equilibrar tudo, né? A gente até tenta comer saudável antes de atacar o brigadeiro de banana.
Bebidas: Combinações refrescantes de bebidas para seu cardápio
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a doçura na medida certa. Além disso, ajuda a acalmar os ânimos (e a ansiedade pela sobremesa).
Água de coco gelada: Refrescante e combina com qualquer coisa, principalmente nos dias mais quentes de São Paulo.
Chá gelado de pêssego: Fazemos sempre em casa, fica perfeito para acompanhar refeições mais leves.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações e posso garantir que funcionam! Se experimentarem, conta pra gente nos comentários qual foi a preferida de vocês. E se tiverem outras ideias de combinações com o brigadeiro de banana, compartilha aí - a Dai adora novas sugestões para testar na cozinha!
2º. Fitness
autor: GABRIELA ZAMBONI
A banana é uma fruta deliciosa muito comum no nosso território e que além de custar muito pouco, pode oferecer inúmeros benefícios para saúde, que vão desde auxílio a saúde vascular quanto ajuda no emagrecimento.
Sabendo disso trouxemos uma receita inédita, incrível e totalmente fit para você poder comer sem culpa! No passo a passo descubra como você pode preparar um delicioso brigadeiro com apenas 2 bananas, leite em pó e cacau! Pouco não? Experimente você vai amar!
3º. Com cacau
autor: Violeta Bela
Uma ótima ideia para manter o chocolate presente na receita, sem necessariamente precisar da utilizar uma versão com açúcar, ou outros itens que possam acabar por deixando a receita mais calórica, é utilizar o cacau!
Nessa receitinha simples e saborosa vamos usar o cacau para preparar um brigadeiro saboroso e inesquecível, que provar com certeza vai se apaixonar. Experimente.
4º. Com biomassa
A biomassa é um ingrediente feito com banana verde e suas cascas e é muito comum na cozinha, principalmente em receitas funcionais e veganas, já que oferece inúmeros benefícios para saúde.
Pensado nisso, hoje trouxemos uma receita simples e gostosa que utiliza a biomassa como seu ponto central! Nesse preparo vamos precisar de biomassa, leite em pó, açúcar demerara, cacau e um pouco de manteiga ou óleo de coco. Com os ingredientes em mão basta cozinhar, como faria com um brigadeiro comum, aguarda esfriar e então enrolar.
5º. Sem açúcar
Está evitando açúcar? Então essa receita é para você! Ela é bem simples de fazer, leva pouquíssimos itens e tem um sabor incrível! O segredo para manter a sobremesa docinha é a adição de banana bem madura na mistura, esse item
O açúcar não faz nenhuma falta e com certeza você vai adorar essa delícia que pode ser comida com colher ou até mesmo passada em um pão. Experimente!
6º. De colher
Uma das melhores maneiras de comer brigadeiro é pegando direto da panela na pontinha da colher, e isso é quase uma lei! Por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão que nos oferecesse essa possibilidade em toda a sua graça.
Nessa receitinha de minuto aprenda a fazer um delicioso brigadeiro de colher com poucos ingredientes, para comer fácil sem nenhum peso na consciência! Com certeza todos vão amar!
7º. Com nutella
A Nutella é um item de café da manhã extremamente saboroso, tanto é que atualmente o quitute ultrapassou os limites e virou sobremesa por si só.
Se está a fim de mudar o repertório, está cansado das receitas comuns, experimente esse docinho de Banana e Nutella que A ambos os ingredientes de maneira incrível e perfeita no paladar. Todos vão se apaixonar!
8º. Com banana da terra
A banana da terra é um ingrediente incrível, super saboroso e versátil e apesar de não ser a mais utilizada em sobremesas, ela também pode brilhar em qualquer docinho!
Aqui nesse passo a passo vamos descobrir como fazer um delicioso brigadeiro utilizando essa banana e explorando todos os benefícios e sabores! Tudo isso com poucos ingredientes e em menos de 10 minutos. Vale a pena dar uma espiadinha.
9º. Com leite condensado
Se você não está buscando nenhuma receita radical e que corte milhões de ingredientes de sua fórmula, com certeza você vai adorar essa versão que leva o leite condensado em sua composição.
Além do leite condensado vamos precisar de bananas nanicas, açúcar, creme de leite e leite em pó. O resultado é um docinho super gostoso e diferente de outras versões já que aqui o sabor da banana prevalece.
10º. No micro-ondas
Sem fogão? Sem problemas! Nesse modo de preparo simples e que vai levar pouquíssimo tempo de você vamos cozinhar tudo diretamente no micro-ondas de maneira rápida e eficiente.
Vale ressaltar que essa versão é fit e super funcional, ou seja, mesmo que você esteja na academia com uma dieta um pouco mais restrita, essa delícia ainda poderá ser devorada vez ou outra! Gostou dessa ideia? Experimente
11º. De casca
Todos sabemos que atualmente não desperdiçar comida é vital tanto para a economia quanto para nós como raça, sabendo disso, que tal evitar desperdícios e aproveitar a casca da banana em uma receita de tirar o fôlego?
Não tem como não amar o sabor e textura, para fazer vamos precisar apenas de cascas, açúcar, achocolatado, leite em pó, água para bater a misturinha e granulado para fins decorativos! Quer saber como se faz? Acompanhe o passo a passo!
12º. Vegano
Uma lista de melhores brigadeiros com banana não seria uma lista com as melhores se não inclusíssimos uma versão totalmente vegana, saborosa e agradável para o paladar.
Nesse passo a passo descubra uma receita incrível, cheia de sabor e com poucos itens. Tudo que você irá precisar é de 2 bananas, 2 colheres de cacau 100% e 2 colheres de farinha de coco! Daí basta misturar todos os ingredientes e formar as suas bolinhas, recomendo fortemente que você sirva geladinho.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando com a gente e descubra muito mais opções incríveis para comer a qualquer momento do dia.
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