Gosta de peixe e está em busca de maneiras diferentes de preparar essa delícia em sua cozinha? Então você está no lugar certo, pois no artigo de hoje trouxemos uma seleção incrível de ideias para você se inspirar e inovar!
O prato em destaque de hoje é uma receita de bolinho de peixe fácil e rápida, perfeita para aquele final de semana com os amigos ou ainda para o feriadão religioso! Veja também outras versões perfeitas para qualquer momento!
Receita de bolinho de peixe: Saiba como fazer
- 200g de tilápia cortada em cubos
- 1 cebola pequena em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- Limão a gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Cheiro verde picado
- 300g de batata cozida amassada
- Farinha de trigo para dar ponto de bolinho
- Óleo para fritar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Em uma panela adicione a margarina e deixe derreter, logo em seguida entre com a cebola, alho, pimenta e peixe, tempere com sal e deixe refogar até que o peixe começar a desmanchar.
- Logo em seguida tempere com o limão, adicione a batata e então misture bem.
- Quando todos os elementos estiverem agregados comece a adicionar a farinha aos poucos, o suficiente para dar ponto de bolinho.
- Finalize a massa com salsinha, misture e então comece a enrolar no formato que desejar. Repita o processo.
- Agora, em uma panela ou frigideira adicione óleo suficiente para fritar, deixe esquentar bem e então frite os bolinhos, cuidado para não queimar o objetivo é deixá-los dourados.
- Quando estiverem dourados retire do óleo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para ficarem sequinhos, sirva logo em seguida!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esses bolinhos são melhores recém-saídos da frigideira, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Pra reaquecer, joga no airfryer ou forno por 5 minutinhos pra ficar crocante de novo. Congelado? Dá até 1 mês, mas a textura pode mudar um pouco - descongele na geladeira antes de esquentar.
De olho nas calorias
Cada bolinho tem aproximadamente 80-100 calorias, dependendo do tamanho e quantidade de óleo que absorver. Se quiser reduzir, dá pra assar no forno em vez de fritar (mas confesso que não fica TÃO bom).
Trocas inteligentes pra variar
• Sem peixe? Frango desfiado funciona bem
• Vegano? Substitua o peixe por palmito pupunha e use óleo vegetal no lugar da manteiga
• Sem trigo? Farinha de arroz ou polvilho doce dão certo (mas a massa fica mais delicada)
• Pimenta forte demais? Pode usar pimentão ou até cenoura ralada pra um toque doce
Pare! Não cometa esses erros
• Colocar farinha demais: a massa fica pesada. Vai colocando aos poucos até dar ponto de enrolar
• Óleo frio: espera esquentar bem antes de fritar, senão os bolinhos ficam encharcados
• Mexer muito na panela: deixa o peixe refogar sem ficar mexendo toda hora, senão vira papa
• Fritar tudo de uma vez: coloca poucos por vez pra não baixar a temperatura do óleo
Hacks que salvam
• Tá com pressa? Compra peixe já cozido desfiado ou usa atum enlatado (só escorre bem o óleo)
• Pra enrolar mais fácil: molha as mãos com água fria ou passa um fio de óleo
• Teste o óleo: joga um pedacinho de massa, se subir rápido e borbulhar, tá no ponto
• Quer mais crocância? Mistura uma colher de fécula de batata na massa
O que servir com esses bolinhos?
• Molho tártaro caseiro (maionese + picles + limão) é clássico
• Uma cerveja bem gelada ou caipirinha de limão
• Salada de folhas bem temperada pra equilibrar
• Arroz branco soltinho, se quiser transformar em refeição
• Molho de pimenta caseiro pra quem gosta de ardido
Versão surpresa: Bolinho de peixe com queijo
Coloca um cubinho de queijo minas ou mussarela no meio de cada bolinho antes de fritar. Quando morder, sai aquele fio de queijo - perigo de viciar! A Daiane adora quando faço assim, mas sempre reclamo que ela come metade antes de chegar à mesa.
O pulo do gato: ponto da massa
A parte mais chatinha é acertar o ponto pra enrolar. A massa precisa estar maleável, mas não grudenta. Se colocar farinha demais, fica seco; de menos, não enrola. Minha dica? Para quando conseguir fazer uma bolinha que mantém o formato sem escorrer entre os dedos, mas ainda está levemente úmida ao toque.
Modo economia ativado
• Usa sardinha em vez de tilápia - mais barata e saborosa
• Substitui parte da batata por mandioquinha ou inhame
• Faz em tamanho menor pra render mais unidades
• Reaproveita óleo da fritura (depois de coar) pra outras receitas
Elevando o nível
• Troca a tilápia por salmão ou bacalhau dessalgado
• Acrescenta raspas de limão siciliano na massa
• Finaliza com flor de sal e azeite trufado
• Serve com maionese de wasabi ou molho de maracujá
Sobrou? Não joga fora!
• Bolinhos amanhecidos viram farofa: esfarela e refoga com manteiga e cebola
• Transforma em bolinho desmanchado pra colocar em sopas
• Faz um "bolo de peixe": acomoda os bolinhos numa forma, cobre com ovos batidos e leva ao forno
• Congela antes de fritar - depois é só jogar no óleo quente direto do freezer
De onde vem essa delícia?
Versões de bolinho de peixe existem em várias culturas - dos fish cakes ingleses aos acarajés baianos. Essa receita é uma adaptação caseira que mistura influências, com um pé no bolinho de bacalhau português e outro na praticidade brasileira de usar peixes frescos. Curiosidade: a batata entrou na receita original como forma de "render" o peixe, que era caro.
2 coisas que ninguém te conta
1. O limão não é só pra gosto - o ácido ajuda a "cozinhar" o peixe e deixa a textura mais firme
2. Deixar a massa descansar 15 minutinhos na geladeira antes de enrolar faz MUITA diferença na hora de fritar
Perguntas que me fazem sempre
Pode assar em vez de fritar? Pode, mas fica menos crocante. Se for tentar, pincela com óleo antes de levar ao forno.
Por que meu bolinho abre na fritura? Provavelmente a massa está muito seca ou o óleo não está quente o suficiente.
Dá pra fazer sem glúten? Sim, troca a farinha de trigo por farinha de arroz ou mix sem glúten.
Congela cru ou frito? Melhor cru, mas se já tiver frito, esquenta no forno depois.
Modo desastre: como salvar
• Massa muito mole? Adiciona mais farinha aos poucos
• Massa muito seca? Um fio de leite ou água salva
• Queimou por fora e cru por dentro? Termina no forno em temperatura média
• Sem peixe na hora H? Atum enlatado é seu amigo
• Esqueceu o limão? Vinagre branco ou vinagre de arroz podem substituir em emergências
O que fazer enquanto espera?
Enquanto o peixe refoga ou os bolinhos fritam, aproveita pra:
• Preparar os acompanhamentos
• Lavar algumas louças pra não acumular
• Fazer um molho rápido
• Postar stories do processo (marca a gente @sabornamesaoficial!)
• Ou simplesmente tomar uma gelada - cozinheiro também merece!
Combinações que elevam o sabor
• O ácido do limão corta a gordura da fritura
• O alho e a pimenta dão profundidade ao sabor do peixe
• A batata deixa a textura cremosa por dentro
• O cheiro verde fresquinho dá um toque final perfeito
Confissões de cozinha
Já aconteceu comigo:
• Esquecer o peixe refogando e virar uma pasta (solucionei virando patê)
• Colocar pimenta demais e ninguém aguentar (tive que fazer outra leite)
• Errar o ponto e os bolinhos virarem "sopinha" no óleo (desisti e virei croquete)
• Prometer que faria 15 e comer 5 ainda quentes (quem nunca?)
De boteco a festa chique
• Festa casual: serve em prato grande com molhos no centro
• Coquetel: faz mini bolinhos e espetinha em palitos
• Brunch: acompanha ovos pochê e espinafre
• Jantar especial: apresenta sobre purê de aipo com redução de vinho
• Praia: embala em papel manteiga pra comer com as mãos
E aí, bora fazer?
Esses bolinhos são meu coringa quando preciso impressionar visitas ou quero um lanche diferente. Conta nos comentários como ficou o seu - já passou por algum perrengue com receita de peixe? Tem alguma variação secreta na sua família? Manda foto do resultado e marca a gente no Instagram!
Completa o bolinho de peixe com essas sugestões que fazem a festa!
Depois de preparar aquela fornada de bolinho de peixe crocante por fora e macio por dentro, é hora de montar o prato completo. Selecionamos combinações que vão desde o clássico até o criativo, tudo para deixar sua refeição ainda mais especial.
Para servir como prato principal
Filé de pescada: Leve e saboroso, perfeito para quem quer continuar no clima de peixe sem repetir o bolinho.
Receita de Pescada amarela simples: Um preparo simples que valoriza o sabor do peixe, ótimo para dias mais tranquilos.
Torta de sardinha fofinha (passo a passo no link): Para quem quer algo mais substancial, essa torta é um abraço de conforto.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha, especialmente para quem gosta de um prato bem equilibrado.
Acompanhamentos que fazem par perfeito
Purê de batata cremoso: A textura cremosa contrasta deliciosamente com a crocância do bolinho.
Salada de folhas verdes com limão siciliano: O toque cítrico corta a gordura e refresca o paladar.
Vinagrete de pimentão: Para quem gosta de um acompanhamento com um pouco mais de personalidade.
Para fechar com chave de ouro
Bolacha de mel (veja o modo de preparo): Crocante e levemente adocicada, perfeita para acompanhar um cafezinho.
Mousse de maracujá: O azedinho equilibra o paladar depois da refeição.
Banana caramelada: Simples, rápida e sempre bem-vinda, especialmente em dias mais frios.
Bebidas para harmonizar
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e ajuda na digestão.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem exageros, ótimo para dias quentes.
Água aromatizada com limão e gengibre: Para quem prefere algo mais leve e desintoxicante.
Essas são nossas sugestões favoritas para transformar o bolinho de peixe numa refeição completa. Dai sempre brinca que quando faço essa combinação, é melhor fazer em dobro porque nunca sobra! E você, já testou alguma dessas combinações? Conta pra gente nos comentários qual foi a sua preferida ou se tem outra sugestão infalível!
2º. Assado
autor: Dodo Receitas
O bolinho de peixe frito é uma delícia com certeza, porém essa versão assada não fica para trás em absolutamente nada!
Ela é super fácil de preparar, leva poucos ingredientes e é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio sem muitas dificuldades. Essa receita vai bem com qualquer acompanhamento, mas pode brilhar se acompanhada por um molho saboroso que combine com o peixe utilizado.
3º. Na air fryer
autor: Maurício Rodrigues
A airfryer é uma das facilidades da vida moderna que mais gosto, pois ela permite que fazer alguns alimentos se torne uma tarefa mais simples e até mesmo mais saudável.
Nessa receita, veja como fazer um bolinho saboroso, perfeito para acompanhar uma cerveja geladinha, assado na Air fryer. A facilidade do preparo e os ingredientes que usaremos vai te surpreender!
4º. Com batata
A combinação entre batata e peixe já é conhecida na nossa culinária, mas que tal inovar e juntar esses ingredientes em uma única receita?
Com certeza você vai adorar essa mistura, e não apenas porque a receita fica deliciosa, ela também leva poucos ingredientes e é fácil de preparar.
5º. Com mandioca
Se é um fã de peixe com batata, com certeza irá adorar essa versão com mandioca!
Ela é super simples de preparar e não foge das versões com batata a qual estamos adaptados, ela também não leva nenhum ingrediente muito diferente. O ponto alto dessa receita, no entanto é o sabor diferenciado, delicado e extremamente bom do bolinho.
6º. Coreano
Se você gosta de sabores orientais, com certeza vai adorar essa receita! Ela é extremamente simples de preparar e possui um sabor delicioso.
Pode ser consumida livremente, ou pode ser utilizada em outros preparos para uma refeição mais completa. Independentemente de como você resolver experimentar, tenho certeza de que o sabor vai te conquistar.
7º. Com arroz
Você já experimentou bolinho de arroz? Gosta? Então com certeza vai adorar essa variação com peixe!
A receita é super simples de fazer, leva poucos minutos, e é muito saborosa! Esse bolinho vai bem com acompanhamentos diversos, mas fica especialmente bom quando acompanhado por um molho gostoso que caia bem com peixe.
8º. Saudável
Se você está em uma dieta mais não abre mão de um bom bolinho de peixe, essa receita é para você! Ela é extremamente simples de fazer, leva poucos ingredientes e não vai pesar na sua dieta!
Essa versão, é assada sem óleo e pode ser congelada por até 3 meses, por isso abuse e faça sem medo de ser feliz!
9º. De bacalhau
Bolinho de bacalhau é um clássico, por isso não poderíamos deixar de trazer uma versão dele para esse artigo!
Aqui, aprenda a fazer deliciosos bolinhos de bacalhau, super equilibrados e fáceis, e tão saborosos quanto esses bolinhos precisam ser! Experimente e se surpreenda.
10º. De tilápia
A tilápia é uma peixe de água doce e carne clara e gordurosa, ele é extremamente saboroso e vai bem em uma enorme gama de preparos, inclusive no bolinho!
Nessa receita veja como usar esse peixe super saboroso para fazer um salgado perfeito e altamente saboroso. O modo de preparo não é complexo e você poderá fazer tudo em poucos minutos, experimente.
11º. Com merluza
Graças a sua carne clara e sabor delicado a merluza é um ótimo substituto para peixes como o bacalhau em algumas receitas, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão deliciosa do bolinho em que esse peixe brilhasse.
O modo de preparo é bem simples e não vamos usar nenhum ingrediente complexo, o que toma essa receita incrível para quem deseja uma comidinha rápida e gostosa.
12º. Fit
Se você está de dieta e quer uma opção diferente para fugir das comidinhas de sempre, experimente essa deliciosa versão fita do bolinho de peixe!
Ela é super simples de fazer e extremamente saborosa, com certeza você e sua família vão adorar.
Gostou de nossas sugestões? Experimente fazer uma delas e não esqueça de contar para gente como foi a sua experiência!
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