Esta próxima receita de bolacha de mel promete algo muito legal de fazer e de ter em casa disponível sempre que quiser, pois pode cair muito bem em diversas ocasiões diferentes para te acompanhar sempre que desejar.
Seja com chá, café, suco ou água, ter está aqui disponível é sempre bom, poder fazer uma boquinha no lanche da tarde ou mesmo na calada da noite vai ser bem interessante com esta receitinha aqui, então vamos para mais uma.
Gosta deste tipo de receita? Então fica bem atento a outras versões que trouxemos e colocamos em nossa lista de sugestões. Depois aprecie essa infinidade de opções de biscoito que temos para você.
Receita de bolacha de mel deliciosa e fofinha: saiba como fazer
- 02 ovos
- 240g de açúcar mascavo
- 03 colheres de sopa de açúcar
- 250ml de leite (fervido)
- 240g de banha de porco (manteiga ou margarina) em temperatura ambiente
- 03 colheres de sopa de mel
- 01 colher de sopa de sal amoníaco
- 01 colher de café (rasa) de sal
- 01 colher de sopa (rasa) de canela em pó
- 05 xícaras (de 240ml) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Em uma tigela ou recipiente grande, acrescente os dois ovos e bate levemente até misturar e em seguida adicione os açúcares, comum e mascavo, a banha (margarina ou manteiga), o mel, a canela, o sal e misture bem.
- Em seguida ferva o leite e com ele ainda bem quente, adicione o sal amoníaco e rapidamente leve para a outra mistura.
- Mexa tudo para misturar bem até o leite com o sal amoníaco incorporar bem a mistura.
- Agora adicione 04 xícaras de farinha de trigo (240ml cada) e misture bem, depois que tiver formado uma massa, acrescente ½ xícara de farinha de trigo (a última) e misture mais.
- Agora comece a misturar com as mãos e aos poucos vá colocando a outra metade da última xícara de farinha de trigo.
- Depois de ter sovado bem a massa, deixe-a descansar por 40 minutos.
- Em uma superfície plana coloque a massa e utilize um rolo (pode cortar a massa se preferir) depois de chegar na espessura desejada, utilize um copo para cortar as bolachas já no formato ideal.
- Reúna as massas restantes e abra novamente com o rolo para fazer mais bolachas.
- Coloque as bolachas em uma forma untada com óleo e leve ao forno já pré-aquecido em 240ºc e deixe assar por 20 minutos.
- Depois de esfriar é só aproveitar esse sabor magnífico.
- A espessura mais grossa das bolachas garante que fiquem mais macios.
Quanto custa em calorias essa tentação?
Cada bolacha de mel tem aproximadamente 120-150 calorias (dependendo do tamanho). Se você comer 3, já dá uma caminhada de 30 minutos pra queimar, mas vale cada mordida. A banha de porco e o mel são os responsáveis pelo valor energético - e pelo sabor que faz a gente querer comer o pote inteiro.
Guarde direito pra não perder
Essas bolachas duram até 2 semanas em pote hermético (se ninguém atacar antes). Se quiser deixar mais crocante, coloque uma fatia de maçã dentro do pote - ela regula a umidade. Já congelar a massa crua? Pode! Dura 3 meses. Só descongelar na geladeira antes de abrir e cortar.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Banha de porco: manteiga clarificada fica incrível, ou use óleo de coco pra versão vegetal (mas a textura muda um pouco)
- Leite comum: leite de amêndoa deixa um toque adocicado diferente
- Farinha de trigo: metade farinha de aveia + metade farinha de trigo pra fibra extra
- Sal amoníaco: se não achar, use 1 colher de chá de fermento em pó + 1/2 colher de bicarbonato
Os 3 pecados capitais da bolacha de mel
1. Massa muito seca: Quando coloca toda a farinha de uma vez. O segredo é ir acrescentando aos poucos até "sentir" o ponto.
2. Bolachas duras: Assar em forno muito quente ou por muito tempo. 240°C é o limite!
3. Sal amoníaco com gosto: Tem que dissolver no leite BEM quente, senão fica aquele amargo chato.
Hack que a vovó não contou
Usa um rolo de macarrão pra abrir a massa? Errado! Enrole a massa entre dois pedaços de papel manteiga e passe o rolo por cima. Não gruda, não suja tudo e fica com espessura perfeita. Outra: se a massa ficar muito grudenta na hora de cortar, molhe levemente o copo/cortador em água fria.
Quer surpreender? Faz assim
- Versão café premium: Substitui 1 colher do mel por café solúvel dissolvido em 1 colher de água quente
- Bolacha apimentada: Adiciona 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica na massa
- Recheio secreto: Depois de assadas, coloca um pedacinho de doce de leite entre duas bolachas
Dietas? A gente adapta!
Sem glúten: Troca a farinha por mix sem glúten + 1 colher de goma xantana
Low carb: Usa 2 xícaras de farinha de amêndoas + 1/2 xícara de farinha de coco + adoçante equivalente ao açúcar
Vegana: Substitui os ovos por 2 colheres de semente de chia hidratadas e usa margarina vegetal
O que tomar com essa belezinha?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com:
- Chá preto com essência de bergamota (aquele cheiro de Earl Grey)
- Leite quente com canela e um fio de mel
- Até uma taça de vinho do Porto combina, sério!
De onde veio essa delícia?
A bolacha de mel tem raízes na Europa medieval, quando o mel era o principal adoçante. O sal amoníaco? Era usado pelos egípcios antigos como fermento! A versão com banha de porco é mais comum no interior do Brasil, onde a banha era (e ainda é) ingrediente coringa.
2 segredos que ninguém conta
1. A massa descansando na geladeira por 1 hora (em vez de em temperatura ambiente) deixa as bolachas mais crocantes por fora e macias por dentro.
2. Se passar clara de ovo batida por cima antes de assar, fica com brilho de padaria profissional - mas só faz isso se for servir pra visita!
Já errei pra você não precisar errar
Uma vez a Daiane resolveu dobrar a receita e colocou o dobro de sal amoníaco sem querer. Resultado? Bolachas com gosto de remédio e uma crise de risos na cozinha. Moral da história: sempre medir os ingredientes de fermentação com atenção redobrada!
Se tudo der errado, salva assim:
A massa ficou dura demais? Amassa com um pouco de leite morno até voltar ao ponto.
As bolachas queimaram embaixo? Rala a parte queimada com um ralador e vira "farofa" pra decorar sorvetes.
Esqueceu o tempo e ficou seco? Embrulha em pano úmido e microondas por 15 segundos - renasce como fênix!
Modo chef estrela Michelin
Depois de assadas, pincela com manteiga derretida e polvilha flor de sal + raspas de laranja. Ou faz uma calda rápida de mel com água e pincela por cima pra dar brilho. Serve com sorvete de baunilha caseiro e diz que é "dessert de bistrô".
Fazendo no modo economia
Substitui o mel por açúcar queimado (derrete açúcar comum até ficar dourado), usa margarina no lugar da banha e compra farinha em atacado. Rendimento igual, gasto menor. E as sobras de massa? Congela em porções pra ter bolacha fresca sempre!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar as bolachas prontas? Pode, mas perdem um pouco a crocância.
Por que meu sal amoníaco não dissolveu? O leite não estava quente o suficiente - tem que estar quase fervendo.
Posso fazer sem ovos? Até pode, mas a textura fica mais densa.
Sabia que...
O sal amoníaco era usado nas primeiras versões dessa receita porque reagia com o mel, criando bolhas de ar na massa. Hoje usamos mais pelo costume do que pela necessidade! E a banha de porco? Dá essa textura única que manteiga não consegue copiar direito - é ciência, não opinião.
Agora é sua vez!
Já fez essa receita? Conta nos comentários como ficou, qual hack você testou ou se descobriu alguma variação maluca que deu certo. E se tiver dúvida, pergunta aí que a gente responde - pode até perguntar sobre aquela vez que a bolacha ficou parecendo tijolo (sim, já aconteceu aqui também).
Combinações que vão fazer sua bolacha de mel brilhar ainda mais
Depois de preparar essas bolachinhas douradas e perfumadas, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que combinam perfeitamente com esse lanche que é pura nostalgia - aquele gostinho de casa da vó, sabe?
Pratos principais para fechar a refeição com chave de ouro
Bolo de trigo simples e fofinho (receita aqui): O clássico dos clássicos! Esse bolo fica perfeito para acompanhar as bolachas de mel no café da tarde ou até como sobremesa depois do almoço de domingo.
Bolinho frito de trigo surpreendente: Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos são um show à parte. A Daia sempre faz um monte porque acabam em 5 minutos!
Sopa cremosa de abóbora: Para contrastar com a doçura das bolachas, uma sopa bem temperada cai que é uma maravilha nos dias mais frios. Adoro fazer com um toque de gengibre.
Acompanhamentos para deixar tudo ainda mais especial
Macarrão com molho de tomate (confira os ingredientes): Simples, mas infalível. Esse macarrão combina com tudo e é garantia de prato limpo no final da refeição.
Salada de folhas com manga: O contraste do azedinho com a doçura da manga fica sensacional. Na dúvida entre rúcula ou alface? Vai das duas!
Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões fazem uma combinação colorida e saudável. Regue com azeite e um pouquinho de mel pra ficar incrível.
Sobremesas que vão fazer você repetir (e muito)
Bolo de churros invertido (veja como fazer): Se já é bom normalmente, imagina com as bolachas de mel? Cuidado que esse aqui vicia fácil!
Massa de churros: Porque não existe excesso de doce, certo? Esses churros caseiros são perfeitos para mergulhar no café ou chocolate quente.
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Frutas caramelizadas: Banana ou maçã com uma calda de mel e canela. Simples, mas sempre arrasa nos jantares aqui em casa.
Bebidas para harmonizar
Chá de camomila com mel: Relaxante e combina perfeitamente com o tema melado das bolachas. Ideal para aquela pausa no fim da tarde.
Café coado: O tradicional nunca falha! Um cafezinho fresquinho para acompanhar as bolachas é pura felicidade.
Leite com canela: Quentinho nos dias frios ou geladinho no verão, sempre cai bem. A canela dá aquele toque especial.
Suco de laranja natural: Para equilibrar a doçura com um toque cítrico refrescante. Prefira fazer na hora para manter todas as vitaminas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já testamos todas (algumas mais vezes do que deveríamos, confesso!) e cada uma tem seu charme especial. Conta pra gente nos comentários se você curtiu alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação favorita com bolachas de mel!
2º. Com cobertura de chocolate
Autor: Marcelo Silveira
Está aqui está simplesmente excelente para abrirmos a nossa listinha da vez. Fofinha, com um aroma e sabor muito agradável, vai ser ótima em um lanchinho da tarde.
Tanto o sabor quanto a textura são muito agradáveis e vão de deixar bobo, por isso junte os insumos necessários e coloque a mão na massa e obtenha esta belezinha aqui, sem perder mais tempo.
3º. De aveia, mel e ameixa
Autor: Receitas Nestlé
Esta daqui é simplesmente maravilhosa podendo tomar com aquele cafezinho no meio da tarde, outra receita muito legal e que vale a pena dedicar um pouco de tempo até conseguir reproduzir esta belezinha aqui.
Um sabor simples, mas único e muito marcante, vai ser muito bacana ter esta delícia aqui como opção e podendo comer a qualquer momento que quiser, uma excelente bolacha caseira de dar água na boca.
4º. Com cobertura
Outra opção muito bacana de fazer e que tem tanto um sabor muito bom, mas também um visual bem legal e atraente é esta opção aqui. Com uma cobertura bem deliciosa e ainda um granulado podendo dar ainda mais sabor e charme.
Vale ressaltar que é outra escolha bem acertada e que vai ser bem legal de oferecer as suas visitas de amigos ou parentes, a criançada irá amar esta gostosura aqui, então pode fazer e aproveitar pois é sucesso garantido.
5º. Com amendoim
Esta aqui tem um sabor bem marcante e singular, o amendoim vai deixar o que já é bom ainda melhor e irresistível, só de imaginar no cheirinho dessa gostosura saindo do forno já abre o apetite.
O processo de preparo é bem simples e tenho certeza de que vai acertar de primeira o ponto desta bolachinha aqui, depois disso o preparo dela em sua casa será constante, por isso não deixa para depois e coloque a mão na massa agora mesmo.
6º. Versão tradicional
Essa próxima aqui talvez seja a mais delicada e bonitinha entre todas as outras presentes em nossa lista, uma verdadeira maravilha de receita e que lembra até aquelas que vendem em padarias e nos supermercados.
Mas a verdade é que ela é bem simples, mas não menos interessante e gostosa se comparada com as demais. Você poderá fazer somente para aproveitar esse sabor incrível quanto pode comercializar caso queira, só prepare e tire suas próprias conclusões.
7º. Versão natalina
Você não precisa esperar a época do Natal para preparar essa daqui, mas claro que quando estas festividades chegarem, vai ficar ainda mais legal e com cara de filme poder preparar está aqui.
Uma versão muito legal e bem gostosinha, além dos ingredientes necessários, tudo o que pode precisar são apenas as formas que deixe com aquela cara de bolachinhas natalinas, então manda ver e prepare a sua.
8º. De aveia e mel
Essa próxima opção aqui é muito acertada e te digo isso pois não precisará se submeter a ter que comprar aqueles biscoitos integrais que são industriais e que nem adianta tanto, se o objetivo é comer um lanche balanceado.
Essa delícia aqui é 100% natural e é garantido como o sabor será absurdamente gostoso e sem igual, pode fazer sem medo pois será um sucesso aí na sua casa, e de quebra, é algo fácil de transportar, logo poderá comer em qualquer lugar, seja no trabalho, faculdade ou onde mais achar melhor.
9º. Com canela e sem lactose
E agora fechando a nossa lista da vez, essa incrível e deliciosa versão com canela, que dará todo um sabor e aroma especial, sendo um ingrediente bem importante em nossa receita.
Parece simples e na verdade é! Mas deixará um sabor mais marcante e ainda mais agradável, basta fazer para comprovar o que estou dizendo. Depois de preparar é só aproveitar e comer um após o outro.
Gostou de mais uma? Sendo assim, acompanhe também outras receitas aqui no site com mais sugestões maravilhosas para que possa fazer e arrasar. Até logo!
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