O salame é um item que, normalmente não falta na mesa dos brasileiros. Muito comum para comer com pão, ele também é um ingrediente bastante versátil e saboroso, capaz de protagonizar receitas maravilhosas.
Sua receita com salame ficará especial e única, além disso, os preparos são tão simples que você vai se surpreender. Traga mais sabor para a sua mesa com esse ingrediente fácil de encontrar em qualquer padaria ou supermercado e com um preço acessível.
A que separei é uma das mais fáceis de fazer e é tão saborosa que vai agradar a todos em sua casa, um pão recheado, cheio de sabor e com temperos irresistíveis. Se você, assim como eu é fá de salame, vai amar as dicas e passo a passo. Veja após a receita, mais diversas sugestões variadas para aproveitar.
Uma das Melhores Receitas com salame: Pão Caseiro Espetacular
Referência de Medida: Xícara de 200ml
- 5 Xícaras(200ml) de trigo
- 2 Xícaras(200ml) de leite morno
- 1 Colher de sopa de margarina
- 1 Colher de sopa de açúcar
- 1 Ovo
- 1 Colher de chá de sal
- 10g de fermento para pão
- 1 Gema para pincelar
- 4 Tomates
- 2 Cebolas
- 100g de salame fatiado
- 50g de azeitona picadas
- Molho de tomate a gosto
- Orégano a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a margarina, o sal, o açúcar, o leite, o ovo e o fermento para pão.
- Misture um pouco com a colher e, em seguida, amasse bem com a mão. É importante ter sempre um pouco de farinha de trigo por perto, caso precise ir adicionando aos poucos.
- Depois, retire a massa da vasilha e vá massando bastante, tipo sovando a massa. Volte a massa para a vasilha e deixe descansar até que dobre de tamanho.
- Assim que dobrar de tamanho, separe a massa em duas e abra. Passe molho de tomate na massa e adicione os ingredientes do recheio bem picadinhos.
- Enrole a massa e deixe bem fechadinha para que não tenha o risco de abrir.
- Pincele com a gema e acrescente orégano por cima. Leve para assar e, pronto!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada pãozinho desse tem aproximadamente 1.200 calorias (mas quem tá contando, né?). Dá pra dividir em 8 fatias generosas de 150 calorias cada. Se for servir como prato principal, pode botar na conta umas 300-400 calorias por pessoa - mas sério, vai sobrar espaço no prato?
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Na geladeira: 3 dias (mas duvido que sobre). Congelado: até 1 mês. Dica quente: esquenta no forno com um copinho d'água ao lado pra não ressecar. A Daiane uma vez deixou 2 dias fora da geladeira e... bem, digamos que virou peso de papel decorativo.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Sem salame? Bacon ou presunto cru salvam
- Leite morno pode ser água morna + 1 col. de sopa de leite em pó
- Margarina vira óleo ou manteiga (mas a textura muda um pouco)
- Ovo vegano? 1 col. de sopa de chia + 3 col. de água, espera 15 min
3 truques que ninguém te conta
1. Teste se o fermento tá vivo: dissolva em 1/4 xícara de leite morno com 1/2 col. de açúcar. Se borbulhar em 10 min, tá show.
2. Sovar a massa no ar: estica e joga contra a bancada umas 20x. Terapia grátis!
3. Pincelar com leite+óleo no lugar da gema: fica dourado igual e não desperdiça ovo.
"Meu pão ficou uma pedra!" - Erros clássicos
- Fermento morreu no leite muito quente (ideal: temperatura do banho de bebê)
- Sovou pouco (precisa ficar elástica que nem orelha de bebê)
- Recheio molhado demais (seque os tomates com papel toalha)
- Assou em forno frio (espere aquecer totalmente antes)
Versões para todo mundo
Sem glúten: Substitua a farinha por mix pronto + 1/2 col. de goma xantana
Low carb: Use farinha de amêndoa + ovos extras (vira mais uma "torta")
Proteico: Adicione 2 col. de whey sabor neutro na massa
Vegetariano: Troque o salame por berinjela defumada
O ponto crítico: quando a massa abre no forno
Já aconteceu comigo 3 vezes! O segredo é: 1) deixar as pontas bem seladas 2) fazer cortes superficiais no topo pra sair o vapor 3) não exagerar no recheio (por mais que a tentação seja grande). Se abrir mesmo, chama de "pão artesanal rústico" e ninguém desconfia.
5 variações pra quando o tédio bater
1. Doce: Troca o recheio por goiabada + queijo
2. Pizza: Molho de tomate + mussarela + pepperoni
3. Caipira: Frango desfiado + catupiry + milho
4. Gourmet: Gorgonzola + pera caramelizada
5. Apimentado: Calabresa + pimenta jalapeño
O que serve junto? Dicas matadoras
- Vinho tinto seco (cortesia da Daiane, que entende mais que eu)
- Sopa de alho poró nos dias frios
- Uma saladinha simples de rúcula com limão pra equilibrar
- Cerveja bem gelada pra quem prefere algo mais casual
Sobrou? Transforma em...
- Torradas: corta em fatias e assa de novo
- Pudim de pão: mistura com ovos e leite
- Farofa: torra e esfarela pra usar em outras receitas
- Croûtons: cubos dourados na airfryer
Modo restaurante 3 estrelas
Substitua o salame comum por salame nobre tipo Felino, use tomates confit e finalize com azeite trufado. Pincelar com gema + 1 fio de mel pra dar brilho extra. Servir em tábua de madeira com faca de cerâmica - o instagram agradece.
Fazendo no modo "conta de luz alta"
- Usa só 1/2 xícara de leite e completa com água
- Margarina no lugar da manteiga sempre
- Recheio só de molho + orégano (fica surpreendentemente bom)
- Assa na frigideira tampada em fogo baixo se não tiver forno
De onde veio essa maravilha?
É uma adaptação do Stromboli italiano (aquele primo menos famoso da calzone), mas com ingredientes mais acessíveis no Brasil. A versão original leva salame, queijo e ovos cozidos - os imigrantes italianos que vieram pra SP adaptaram com o que tinham. Inclusive, na Mooca tem uma padaria que faz parecido desde 1952!
2 segredos que ninguém fala
1. A massa fica melhor se deixar na geladeira por 8h (desenvolvimento lento de glúten)
2. Salame congelado é mais fácil de fatiar fino - tira 10 min antes de usar
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar fermento biológico? Pode, mas use o dobro da quantidade.
Por que meu pão não cresce? Provavelmente lugar frio - coloca no forno desligado com luz acesa.
Dá pra fazer sem sovar? Até dá, mas fica denso que nem tijolo.
Harmonização além do óbvio
Experimenta servir com:
- Melancia + queijo coalho (contraste incrível)
- Picles de abobrinha caseiro
- Geléia de pimenta pra quem gosta de arriscar
- Café espresso forte (sim, café com pão salgado!)
Sabia que...
O salame ajuda a conservar o pão por mais tempo? A gordura do embutido retarda o ressecamento. E tem mais: na Sicília, acreditam que sovar a massa afasta maus espíritos (eu só acredito que afasta a fome).
Já errei feio, já errei rude
Uma vez confundi sal com açúcar (resultado: pão salgado e meu orgulho ferido). Outra vez usei fermento vencido - a massa ficou tão triste quanto minha cara. Moral da história: sempre teste o fermento antes!
E aí, bora fazer?
Conta pra mim nos comentários: qual vai ser sua versão desse pão? Tradicional, apimentada ou alguma loucura que só você tem coragem? Marca a gente no @sabornamesaoficial se fizer - adoro ver as adaptações criativas!
Salame e companhia: um cardápio que vai fazer seu domingo virar festa
Quem aí também vive abrindo a geladeira e pensando "e agora, o que vou fazer com isso?" Pois é, aqui em casa a gente sabe bem como é. Por isso montamos essa seleção especial pra quando o salame é a estrela da mesa - mas não pode trabalhar sozinho, né?
Pra começar com o pé direito
Crostini (cliquei aqui): Esse clássico italiano é tipo aquele amigo que sempre cai bem. Torradinhas crocantes que combinam perfeitamente com fatias fininhas do nosso protagonista. A Daiane sempre diz que é impossível comer só um!
Os parceiros ideais
Pão de centeio (veja o preparo): Tem um sabor marcante que não deixa o salame roubar toda a cena. Fica divino levemente tostado com um fio de azeite.
Queijo de cabra: O contraste entre o salgado do salame e o cremoso desse queijo é coisa de outro mundo. Cuidado que vicia!
Pepino em conserva (confira a preparação): Pra dar aquela refrescada no paladar entre uma garfada e outra. Aqui em casa a gente briga pela última fatia.
Doce finalização
Tiramisu (clique aqui para o passo a passo): Depois de tanta coisa salgada, nada como um docinho italiano pra fechar com chave de ouro. Esse aqui é o preferido do nosso casal nos jantares especiais.
Mousse de chocolate fácil e rápido: Simples, clássico e infalível. A Daiane faz uma versão que derrete na boca - literalmente!
Bebidas: Sugestões para apreciadores de bons momentos à mesa
Suco de laranja natural que vai te conquistar: O clássico que nunca falha. Se for daqueles bem geladinhos, então... perfeição!
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência - e se conseguiu deixar sobrar um pedacinho de salame pra próxima!
2º. Patê de Salame
Receita muito fácil de Patê de Salame que fica cremoso e com pedacinhos deliciosos de Salame para deixar tudo ainda mais gostoso.
Esse embutido tem um sabor marcante e serve tanto como um petisco como prato principal.
Um patê simples de ser feito e ideal para acompanhar saladas, batata e até biscoitos e pão.
Para aproveitar você pode servir como quiser.
3º. Pizza
Hum, essa pizza vai te conquistar!
Sabe aqueles dias em que dá vontade de comer algo diferente, mas não quer gastar muito? Que tal aproveitar aquele salame guardado na geladeira e preparar essa pizza deliciosa?
Aproveite e assista um filme, acompanhe com uma bebida de sua preferência e aproveite!
4º. Macarrão
Receita muito fácil de Macarrão com Salame e Feijão Branco.
Uma receita perfeita para dias de preguiça por ser simples de preparar e ainda é super nutritivo.
Receitas com salame pra consumir como essa receita, por exemplo, substitui pratos de carne e o salame para aproveitar em massas é ideal.
5º. Sanduíche
Saiba como se prepara um delicioso sanduíche de salame para aproveitar como um lanche rápido.
Prático e muito saboroso e que qualquer um pode fazer e degustar esta delicia de sanduíche de salame.
Uma das receitas com salame como um lanche rápido mais fácil e saborosa que pode ser feita em poucos minutos e entrar para seu livro de receitas.
6º. Mousse
Essa é uma opção de mousse salgado, o mousse de salame.
Ele fica perfeito pra fazer aquele lanchinho da tarde que todo mundo ama, ele é simples e muito rapidinho de se fazer.
Para você arrasar com o preparo dessa receita, você ainda pode acompanhar com peixes e frutos do mar, saladas e molhos.
7º. Risoto
Risoto é um prato sofisticado, perfeito para servir em um jantar com convidados.
Que tal na próxima comemoração servir esta receita?
Aprenda esse passo a passo que é simples e não perca a oportunidade de surpreender o paladar de quem tiver o prazer de experimenta.
8º. Torta
Torta salgada de salame uma delícia sinceramente uma das melhores que já comi.
O salame sozinho já é gostoso, usado na massa dessa torta ficou melhor ainda.
O melhor desse ingrediente é que para fazer como pode ver, todas as opções são deliciosas.
9º. Arroz cremoso
Esta receita fica pronta em minutos. Este arroz cremoso, graças ao creme de leite, ganha um sabor especial por causa do salame italiano e de ingredientes com a cebola, o alho e Lemon pepper, sem deixar de lado a salsinha picada e a pimenta-rosa.
Como acompanhamento, salada azeda de abobrinha, com o não menos especial azeite de oliva.
10º. Pastel
Este pastel é perfeito para a hora do lanche.
Aproveite os ingredientes que você tem em casa e se delicie.
Não precisa de muito para uma das receitas de pastel mais saborosas que irá experimentar.
11º. Rocambole
Delicioso e prático!
Modo de preparo: Modo de Preparo: Misture 1 xícara (chá) de maionese, a salsinha e o queijo ralado. Tempere com os dentes de alho, sal, noz moscada e pimenta-do-reino e reserve. Acomode as fatias de pão sobre o papel filme e com um rolo estique as fatias até que fiquem finas. Espalhe a maionese sobre as fatias de salame e em seguida faça camadas de salame, provolone, azeitona preta, salame novamente e por fim alface.
Enrole bem apertado formando o rocambole, envolva o rolinho com o papel filme e aperte bem. Leve à geladeira por 10 minutos ou até a hora de servir. Desembrulhe e corte em fatias finas.
12º. Omelete
Perfeito para as refeições, incluindo café da manhã.
Quem não gosta de omelete? Com salame ainda... Tudo de bom!
O omelete pode ser tradicional ou se preferir, adicione algum ingrediente secreto que tem na manga para encantar ainda mais.
13º. Pão italiano
Aprenda aqui mais receitas com salame!
Como fazer: Corte a parte superior do pão italiano e retire o miolo do pão. Separe a "tampa" para mais tarde. Por cima da mussarela, coloque uma camada de salame fatiado. Acima dos salames, coloque 2 colheres (sopa) de cebola picada, as folhas de manjericão e, por último, 1 xícara (chá) das fatias de linguiça e pimentão.
Embrulhe o pão italiano em folha de alumínio. Agora, polvilhe um pouco mais de mussarela ralada por cima do pão e coloque algumas fatias de linguiça e pimenta-do-reino. Leve tudo ao forno por 30 minutos a 175 ºC. Sirva em seguida.
14º. Croquete
Receitas com este ingrediente saboroso surpreendem pelo sabor.
Este croquete é delicioso e perfeito para fazer porções e servir em festa ou quando precisar de um petisco.
Feito com essa delícia, o sabor será realçado e seu menu agora vai ficar completo.
15º. Enroladinho
Uma deliciosa receita de padaria, com uma massa coringa!
Delicioso enroladinho com salaminho com queijo.
Eu super recomendo você fazer aí na sua casa.
16º. Carreteiro
Uma mistura de surpreender qualquer paladar!
Delicioso, fácil de preparar e dá para a família inteira comer bastante.
Seu almoço ficara completo com apenas um prato. Dessa maneira, economiza tempo na cozinha e ainda saboreia um almoço delicioso.
Se você também tem salame em casa, não perca mais tempo. Anote essas receitas par ir preparando uma a uma sem medo de não gostar. Todas são incríveis!
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