Receita com Salame Italiano: Receita Autêntica para Surpreender

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo, não substitua por outro tipo, ele é essencial pra cremosidade sem virar mingau.
• 1 cebola média, picada finamente, o refogado dela é a base do sabor.
• 100g de salame italiano (tipo Milano ou Napoli), cortado em cubinhos, use um de boa qualidade, com gordura visível.
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou meio-seco, dá profundidade, mas pode substituir por caldo se preferir sem álcool.
• Sal a gosto, cuidado: o salame já é salgado, então prove antes de ajustar.
• 3 dentes de alho picados, não espremido, pra não amargar.
• 1 colher (chá) de tomilho fresco (ou seco), dá um toque herbal que equilibra a gordura.
• 200g de queijo brie, com casca ou sem, como preferir. O ideal é tirar da geladeira 15 min antes pra derreter melhor.
• 500ml de caldo de legumes quente, caseiro ou industrial, mas aquecido. Isso evita choque térmico no arroz.
• 2 colheres (sopa) de manteiga, use sem sal pra controlar o sódio.
• 4 folhas de couve, retire o talo e corte em tiras finas pra fazer o crispy.
• 1 colher (sopa) de azeite, só pra temperar a couve antes de ir ao forno.

Esse prato é rico, mas equilibrado. O segredo tá no salame frito: ele vira tempero e ingrediente ao mesmo tempo. Gastei uns R$25 num mercado de SP, dá pra impressionar sem gastar uma fortuna.