Esse prato ficou tão popular nas redes de fast food que todo mundo ficou se perguntando se dava ou não para reproduzir em casa. E dá! Faça a sua versão.
No artigo de hoje você vai aprender a fazer uma receita de cebola empanada simples e deliciosa que vai conquistar você e toda a sua família! O preparo é fácil e quando servida quentinha e crocante, é uma ótima pedida para os momentos de descontração com a família, os colegas e até com o parceiro.
Deixei outras sugestões como essa lá no final, não deixe de conferir!
Receita de cebola empanada simples, crocante e fácil: Saiba como fazer
- 1/4 xícara de amido de milho
- 3 cebolas, cortada em anéis de 1 cm em média.
- 3 xícaras Panko
- 1 xícara de schweppes preta
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa purê de batatas instantâneo
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritura
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione farinha de trigo, amido de milho, purê de batatas instantâneo, misture bem e então tempere tudo com sal e pimenta, mexa
- Em seguida acrescente a soda, misturando até que todos os ingredientes estejam dissolvidos, reserve para descansar por cerca de 15 ou 20 minutos.
- Enquanto a mistura descansa, corte 3 cebolas em rodelas com cerca de 1 cm.
- Solte as partes internas para formar os anéis. Reserve.
- Passado o tempo, em outro recipiente adicione toda a sua farinha panko.
- E então comece o processo de empanar as cebolas, mergulhando na mistura com soda e logo em seguida melando na panko.
- Quando tiver feito o processo com todas as cebolas, frite por cerca de 2 minutos, logo em seguida escorra o óleo.
- Repita o processo com todas as rodelas. Sirva!
Dica: Molho rosê é uma ótima opção para acompanhar.
Quanto tempo dura? Dica bônus pra deixar crocante de novo!
Essa cebola empanada é melhor comer na hora, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarda num pote fechado por até 2 dias na geladeira. Agora o pulo do gato: pra recuperar a crocância, joga no airfryer ou forno por 3 minutinhos. Fica quase igual à recém-frita!
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada anel tem em média 45-50 calorias. Mas quem come só um, né? Uma porção de 5 anéis fica em 250 calorias - dá pra encaixar no plano se controlar no resto do dia. Dica: assar no forno em vez de fritar corta 30% das calorias!
Os 3 pecados capitais da cebola empanada
1) Cortar muito fino - abaixo de 1cm vira palha e perde o miolo suculento
2) Pular o descanso da massa - esses 15 minutinhos são sagrados pra textura perfeita
3) Fritar em óleo frio - espera esquentar bem senão fica encharcado
Truque secreto do purê de batata
Todo mundo pergunta por que colocar purê instantâneo. Rafael aqui descobriu na marra: ele dá uma crocância extra e ajuda a massa grudar melhor. Mas se não tiver, pode substituir por 1 colher de maisena. Não fica igual, mas salva!
Sem Panko? Sem Schweppes? Sem problemas!
- Panko: usa farinha de rosca comum (fica menos crocante) ou tritura torrada
- Schweppes: substitui por água com gás + 1 colher de vinagre
- Sem glúten: troca a farinha por mix sem glúten e usa amido de milho puro
A parte mais chata (e como facilitar)
Separar os anéis de cebola sem desmontar tudo é um saco, né? Dica: depois de cortar, mergulha as cebolas em água gelada por 5 minutos. Os anéis soltam quase sozinhos! A Daiane aqui de casa achou que era mágica quando mostrei.
Quer dar uma turbinada? 3 ideias malucas
1) Mistura queijo ralado no panko - derrete por dentro e fica divino
2) Põe páprica defumada na massa - dá um sabor de churrasco
3) Faz versão doce: troca o sal por canela e serve com mel (experimenta antes de achar estranho!)
O que serve junto? Dica de mestre
Molho tá óbvio (mostarda+mel é clássico), mas já tentou com:
- Coalhada seca temperada
- Guacamole apimentado
- Até sorvete de baunilha (sim, sério!)
De bebida: cerveja bem gelada ou caipirinha de limão pra cortar a gordura
Modo "conta no vermelho"
Schweppes tá cara? Faz com água tônica genérica. Panko caro? Compra pão de forma velho, torra e bate no liquidificador. E o melhor: aproveita as sobras da cebola (aquele miolo que sobrou) pra fazer arroz temperado ou sopa!
Versão chefe de cozinha com 1 ingrediente
Joga um pouco de raspas de limão siciliano no panko antes de empanar. Parece bobeira, mas dá um upgrade absurdo! Se quiser impressionar mesmo, finaliza com sal rosa e um fio de azeite trufado.
Não joga o óleo fora!
Depois de fritar, espera esfriar, coa num pano e guarda numa garrafa pet. Dá pra reusar 2-3 vezes pra fritar outras coisas. Ou leva num posto de coleta - em SP tem vários que reciclam óleo!
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode! Mas só crua, já empanada. Na hora de fritar, tira direto do freezer pro óleo quente.
Por que minha massa não gruda? Provavelmente o óleo não estava quente o suficiente - testa jogando um farelo de pão, se borbulhar na hora tá no ponto.
Dá pra assar? Dá! Pincela com óleo e bota no forno a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade.
2 segredos que ninguém conta
1) O formato dos anéis não é só bonito - a cavidade segura mais molho!
2) Cebola roxa funciona melhor que a branca pra essa receita - tem menos água e segura melhor o empanamento
De onde veio essa delícia?
A versão moderna nasceu nos EUA nos anos 1940, mas tem ancestral no tempurá japonês. A sacada da soda veio de um chef que percebeu que o gás ajuda a criar bolhinhas na massa, deixando mais aerada. Genial, né?
SOS: Salvando o desastre
Se o empanamento descolar na fritura:
1) Tira tudo, deixa esfriar
2) Passa leite nos anéis
3) Re-empanha e frita de novo rapidão
Se a massa ficar muito líquida: acrescenta farinha aos poucos até ficar estilo pancake
Sabia que...
O recorde mundial do maior anel de cebola empanada tem 12 cm de altura! Foi feito no Texas, claro. E tem um restaurante em Osaka que serve só cebola empanada - 15 tipos diferentes, desde wasabi até chocolate branco.
Combinações que vão fazer sua cebola empanada brilhar ainda mais
Depois de preparar essa cebola empanada crocante, você vai querer montar uma refeição completa que valorize esse acompanhamento incrível. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai sempre me cobra quando não temos pelo menos uma dessas combinações no cardápio da semana!
Para começar com tudo
Receita de Guacamole mexicano fácil: O cremoso do abacate combina perfeitamente com a crocância da cebola.
Ceviche de camarão (veja a receita aqui): A frescura do camarão marinado é um contraste delicioso.
Patê de sardinha que nunca falha: Simples, rápido e surpreendentemente harmonioso.
Bolinho de queijo: Essa clássica combinação nunca falha - a gente sempre faz uns extras porque desaparecem rápido!
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para a estrela crocante)
Picanha na chapa (aprenda aqui): Carninha suculenta que pede um acompanhamento à altura.
Filé mignon ao molho madeira (link): Sofisticado o suficiente para um jantar especial.
Filé de peixe empanado (veja aqui): Dois empanados numa refeição só? Porque não?
Risoto de funghi irresistível: A textura cremosa do risoto ama a crocância da cebola.
Frango grelhado com ervas: Clássico que nunca cansa e combina com tudo - inclusive com nossa estrela crocante.
Para fechar com chave de ouro (ou de chocolate)
Brownie de caneca (cliquei aqui): Prático, quentinho e aquele gostinho de "quero mais".
Bomba de chocolate: Para quando a vontade de doce estiver incontrolável.
Receita de Bolo mousse de chocolate fácil: Leve o suficiente depois de uma refeição completa.
Mousse de maracujá: O azedinho corta a gordura e refresca o paladar.
Bebidas que são o toque final no seu cardápio
Chá gelado (link): Refrescante e versátil para qualquer hora.
Mojito sem álcool (veja a receita): O frescor da hortelã combina demais.
Suco de abacaxi com hortelã: Nosso coringa para refeições mais encorpadas.
Água aromatizada com limão e gengibre: Simples, mas surpreendentemente gostosa.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todas (algumas várias vezes!) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Queijo
autor: Thicozzinho
A forma de preparo: corte as cebolas em rodelas bem finas. Pegue os anéis e deixe descansar por alguns minutos, então, deixe de molho na água por uma hora para tirar o gosto amargo da cebola e acidez.
Para empanar, bata o ovo, misture sal, farinha de rosca, farinha de trigo e pimenta, se desejar. Passe as rodelas no ovo batido e empane nas farinhas, fica crocante e maravilhosa. Depois, é só fritar em óleo quente na temperatura correta e saborear no mesmo momento, use um papel para retirar o excesso de óleo.
Chame os amigos para provar essa delícia!
3º. Simples
autor: Receitas do Noca
Esta receita deliciosa leva o prêmio de preparo mais simples!
Para um melhor resultado, tempere também a farinha de trigo com sal, páprica, pimenta e cerveja. Isso irá formar uma massa inusitada que fará com que a sua receita de cebola tenha muita crocância e sabor todo especial.
Basta seguir esse passo a passo super básico e terá uma porção de cebolas empanadas quentinhas e crocantes para degustar com os amigos ou na hora do jantar, como entrada ou complemento do seu prato.
4º. Farinha de rosca
Esse ingrediente é super solicitado nas receitas de empanados porque ele deixa o petisco ainda mais crocante. Misture a farinha de rosca à farinha de trigo, tempere e o empanado não perderá a crocância porque não fica úmido.
É esse o segredo para manter o seu tira gosto delicioso! Você pode também fazer uma camada de amido de milho para assegurar a suculência da cebola.
5º. Cerveja
A cerveja na cozinha costuma fazer total diferença nos pratos. Vemos tanta gente cozinhando com vinho. Por que não pode ser uma gelada em nossos petiscos?
Como preparar? Todo o processo é muito fácil: fatie cebolas grandes ou médias, passe as rodelas de cebola nos temperos, depois na farinha com os demais itens.
Eles formarão a massa um pouco mais densa.
Frite em óleo quente até dourar bem. Escorra em papel absorvente e aproveite!
6º. Assada no forno
Quem foi que disse que o empanado precisa ser frito para ser gostoso?
Aprenda a fazer esses anéis de cebola empanada assada no forno que fica pronta em 25 minutos e é super gostosa porque leva temperos muito bons.
7º. Recheada com carne moída
Todo mundo ama cebola empanada... Cebola empanada com carne moída e queijo, então, pode ser muito bem melhor que qualquer outra!
Esse petisco claramente pode se tornar muito mais nutritivo quando adicionamos outros itens. Além disso, a o prato vai ao forno e nem leva óleo.
8º. Air fryer
Gente, todo mundo concorda que a airfryer chegou facilitando a nossa vida na cozinha, né? Conseguimos fazer vários petiscos crocantes de maneira rápida e sem usar óleo. Fica mais saudável e muito gostoso.
Por isso, hoje, trouxemos essa opção direta na airfryer: nada de óleo, mas cheia de crocância. Assista a esse vídeo e compartilhe essa delícia com os seus amigos.
9º. Sem lactose
Agora, aprenderá a preparar outra versão vegana da onion rings e saborear com os seus amigos. Para fazer, não precisa colocar a cebola no leite temperado e depois empanar, então, veganos... vocês podem degustá-la despreocupados.
Mas não é só isso! Há também sugestão bem interessante do molho tradicional.
10º. Fitness
Está de dieta? Que tal aproveitar e cozinhar essa delícia na versão low carb? Fica super bem temperada e crocante. Ela é frita na airfryer e usa itens mais saudáveis e nutritivos do que as receitas originais desse petisco.
Depois de mergulhar a cebola nos secos, a coloque no ovo com leite e tempere com sal para ficar no ponto. Ela leva uma segunda camada de farinha e vai assar.
11º. Bacon
Gostou daquela ideia de colocar um recheio de queijo na sua cebolinha? Agora imagina só se pudesse cobri-la com bacon! Imaginou? Pois dá para fazer.
É a receita mais rápida e básica da lista. Confira!
12º. Vegana
Aqui vai uma receitinha para quem é vegano, mas não quer perder nada desse mundo saboroso dos tira gostos.
Essa preparação não leva ovo e nem leite de origem animal.
Fica sequinha e saborosa. Uma delícia!
13º. Presunto e queijo
Quando a gente pensa que não dá para melhorar uma deliciosa receita, descobrimos que a culinária não tem limites. Olha só que incrível essa ideia de adicionar presunto, queijo, catupiry e tomate nesse prato!
Gente, fica parecendo uma pizza.
Essa é uma ideia inovadora de petiscos para você e sua família.
Você conferiu diversas maneiras de preparar a cebola em sua casa, do seu jeito, e dividir com quiser. Esses petiscos podem ser acompanhados de uma cervejinha no happy hour ou mesmo como entrada de um almoço ou jantar especial.
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