Tem diversas maneiras de comer o guacamole, ele pode ser servido como acompanhamento para muitas receitas, como doritos, torrada e muito mais. Ele é conhecido por seu sabor concentrado.
Quem aí também está ansioso para saber preparar esse acompanhamento perfeito, e todos, ao experimentar, ficarão apaixonados!
Pensando nisso, trouxe em detalhes como fazer receita de guacamole original, simples e fácil para você dominar esse prato mexicano incrível!
De quebra, você ainda irá conferir uma lista com mais 13 variações para degustar. Bora aprender?
Receita de Guacamole simples e fácil: saiba como fazer
- 1 abacate
- Tomate
- Cebola
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Temperos a gosto, pimenta dedo de moça, maço de coentro picado, orégano e pimenta do reino
Modo de preparo
- Corte o abacate (de preferência abacates bem maduros), retire a polpa e descarte as sementes.
- Feito isso, pique os temperinhos, pique o coentro, entre outros.
- Na sequência, transfira para uma tigela e amasse tudo, misture muito bem até formar um purê.
- Após isso, sua receita estará pronta. Sirva em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma porção desse guacamole tem em média 150-200 calorias (depende do tamanho do abacate e da quantidade de azeite que você adicionar). Mas relaxa, é gordura boa! A Daiane sempre fala que abacate é "o ouro verde" - e ela tá certíssima.
Guacamole vira mummia?
Infelizmente sim. Esse negócio oxida rápido! Se guardar na geladeira em pote fechado com filme plástico colado na superfície, dura uns 2 dias. Mas sério, quem é que deixa guacamole sobrar? Aqui em casa nunca sobra nem pra foto...
Sem limão? Sem coentro? SEM PROBLEMA!
• Troque o limão por lima-da-pérsia (fica até mais docezinho)
• Coentro pode virar salsa ou até manjericão (pra quem tem aquele gene que faz coentro ter gosto de sabão)
• Pimenta dedo-de-moça pode ser substituída por páprica defumada pra um sabor diferente
• Abacate muito duro? Eu já usei abacate congelado em emergência - não é ideal, mas quebra o galho!
Truque secreto do chef (que qualquer um faz)
Deixa o caroço do abacate no meio do guacamole enquanto guarda. Ajuda a não escurecer tão rápido. E outra: amassa só 90% do abacate, deixa uns pedacinhos inteiros pra dar aquela textura gourmet!
Os 3 pecados capitais do guacamole
1. Usar abacate verde - vai ficar aquele troço duro e sem graça. O abacate tem que ceder à pressão dos dedos!
2. Exagerar no limão - começa com metade do limão e vai ajustando. Já cometi esse erro e o guacamole virou uma bomba ácida.
3. Bater no liquidificador - pelo amor de tudo que é sagrado, não faça isso! Vira uma pasta esverdeada triste.
Comer com o quê? TUDO!
• Clássico: chips de milho (aqueles de pacote mesmo)
• Chique: crostini de pão italiano levemente torrado
• Low carb: fatias de pepino ou cenoura baby
• Ousadia: colher direto do pote às 2 da manhã (juro que não conto pra ninguém)
Guacamole 2.0 - versões malucas que funcionam
• Adiciona manga picada - doce + apimentado = explosão!
• Coloca bacon crocante por cima (sim, eu sou desse time)
• Faz uma versão "tropical" com pedacinhos de abacaxi
• Mistura cream cheese pra ficar extra cremoso
Guacamole pra todo mundo
• Vegano: já é naturalmente vegano, uhu!
• Low carb: reduz o tomate e aumenta o abacate
• Sem glúten: só cuidar com o que vai acompanhar
• Keto: adiciona azeite extra virgem pra mais gordura boa
O ponto crítico: escolher o abacate
Isso aqui é quase ciência de foguete! O abacate perfeito: cede levemente à pressão dos dedos, mas não está mole. Se tiver aquelas manchas escuras por dentro, já era. Dica de ouro: compre um dia antes e deixe amadurecer em casa em papel jornal.
Socorro, deu tudo errado!
• Ficou muito ácido? Adiciona um pouquinho de açúcar ou mel pra balancear
• Muito líquido? Coloca mais abacate ou um pouco de farinha de mandioca
• Esqueceu na geladeira e escureceu? Raspa a camada de cima e mistura bem, ainda dá pra salvar!
• Ninguém gostou? Chama de "pasta de abacate temperada" e vende como algo sofisticado
Não joga nada fora!
A casca do abacate pode virar adubo (ou até máscara facial, se aventurar). O caroço? Planta num vaso e tenta fazer sua própria muda - já consegui duas vezes aqui no apartamento!
De onde veio essa delícia?
O guacamole é herança dos astecas! O nome original é "ahuaca-molli" - que basicamente significa "molho de abacate". Imagina só, os astecas já curtiam isso no século 16 enquanto a gente aqui nem sabia que o continente americano existia...
2 fatos que vão te impressionar
1. O maior guacamole do mundo foi feito no México em 2018 - pesava incríveis 3 toneladas!
2. Nos EUA tem um dia nacional do guacamole (16 de setembro). Marca no calendário!
Harmonização nível sommelier
• Cerveja: uma pilsen bem gelada corta a gordura do abacate
• Drink: margarita, claro! Limão com abacate é casamento perfeito
• Vinho: um Sauvignon Blanc com acidez marcante
• Não alcoólico: água de coco ou limonada com hortelã
Confissões de um guacamoleiro
Uma vez usei abacate congelado porque não tinha fresco. Funcionou, mas a textura ficou estranha. Outra vez a Daiane colocou alho demais e ficou com um punch que durou até no dia seguinte. Moral da história: guacamole perdoa quase todos os pecados!
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Não recomendo, fica uma textura esfarelada.
Como saber se o abacate tá bom? Tira o cabinho - se estiver verde por baixo, tá bom. Se estiver marrom, passou.
Por que meu guacamole fica marrom? Oxidação normal! Só misturar que volta ao normal.
Quanto tempo dura? O ideal é comer no mesmo dia, mas dura até 2 dias na geladeira.
Sabia que...
O abacate era considerado afrodisíaco pelos astecas? Eles até proibiram as virgens de saírem de casa durante a colheita! Hoje a gente sabe que é rico em vitamina E, que realmente ajuda na... bem, você entendeu.
Combinações que vão fazer seu guacamole brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele guacamole perfeito, vem aquela dúvida: o que servir para transformar isso numa refeição completa? A gente separou sugestões que combinam tão bem que até o abacate vai sorrir. Dai já adiantou que essas são as combinações favoritas dela quando fazemos juntos - e olha que ela é bem exigente!
Para começar com o pé direito
Nachos mexicanos: Clássico absoluto! Crocantes para mergulhar no guacamole e deixar todo mundo com água na boca antes do prato principal.
Ceviche de camarão (receita no link): Frescor do mar que combina demais com o cremoso do abacate. Uma dupla refrescante pra dias quentes.
Bolinho de milho verde (receita aqui): Doce e salgado numa harmonia que vai surpreender quando acompanhado do nosso querido guacamole.
Mini quesadillas: Dica bônus! Rapidinhas de fazer e perfeitas para espalhar aquele guacamole generosamente. (sem link, mas é sucesso garantido)
Pratos principais que roubam a cena
Burritos mexicanos (veja como prepará-lo): Aqui em casa chamamos de "casamento perfeito". O guacamole é a estrela que une todos os sabores.
Filé de frango grelhado: Simples mas infalível. O contraste da carne suave com o guacamole é daqueles que pede bis.
Risoto de frango que nunca falha: O cremoso do risoto + o cremoso do guacamole = felicidade em forma de comida. Cuidado com o vício!
Tacos de carne moída: Plus! Montar os tacos na hora é diversão garantida pra família toda. (e o guacamole é obrigatório, claro)
Doces para fechar com chave de ouro
Trufa de maracujá que surpreende: O azedinho corta a riqueza do abacate que veio antes. Combinação que a Daiane aprova com entusiasmo.
Bolo de maçã com canela (saiba mais sobre a receita): Caseiro, aconchegante e com aquele cheiro que lembra casa de vó. Depois do mexicano, um clássico atemporal.
Sorvete de flocos (veja o preparo): Simples mas sempre bem-vindo. O contraste de temperaturas é revigorante.
Para acompanhar (e hidratar!)
Receita de Mojito sem álcool bem simples: Refrescante, cítrico e combina que é uma beleza com a temática mexicana. Aqui fazemos sempre sem rum, claro.
Limonada especial: Com hortelã e um toque de gengibre. Nossa versão caseira que virou tradição.
Água aromatizada: Pepino, limão e alecrim. Desintoxica e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas duplas virou hit aí na sua casa também! Aqui o burrito com guacamole já entrou pro hall da fama familiar - e olha que a gente testa receita nova quase todo fim de semana.
2º. E doritos
autor: Blog Alecrim
Um dia de filme entre família, nada melhor que fazer guacamole, um petisco maravilhoso, não é mesmo?
Essa receita além de ter um sabor incrível, também possui diversos nutrientes para a sua saúde, pois contém abacate, coentro, azeite, cebola, limão e muito mais. Todos vão se apaixonar.
O primeiro passo é cortar o abacate, tire todo o miolo de dentro, deixe sem sementes e após isso colocar em um recipiente e amassar. O processo é rápido, nem precisa ir ao fogo. Um acompanhamento perfeito em suas noites. Todos os ingredientes são acessíveis.
3º. Mexicano
autor: Torrada Torrada
Sabor é o principal ponto nessa maravilha, comida mexicana vem se tornando cada vez mais apreciada!
Típico do México, é conhecido por seu sabor apimentado, além de ser bem concentrado porque tudo é só amassado, sem ir ao fogo.
O segredo aqui é amassar todos os componentes bem, assim fica bem cremoso e fácil para manusear. Essa receitinha pode ser feita naquela noite de filme em família, mas a ideia é ousar na cozinha.
Esta receita é certeza de sucesso, faça e experimente!
4º. Original
Tudo original fica mais maravilhoso. Fique ligado, você vai aprender a fazer logo em seguida, se liga nas dicas!
Bom, agora vamos ousar na cozinha e desembarcar em uma típica culinária mexicana, o Guacamole, mas original, fica irresistível e deixa o pessoal sem palavras. Caracterizado por seu gostinho apimentado.
Para te acompanhar nessa loucura o canal Descobrindo a Cozinha, ensina essa culinária magnífica passo a passo. Pegue em sua dispensa o abacate, limão, cebola, azeite, tomate, pimenta do reino, cominho e sal. Bom apetite.
5º. E nachos
Nada melhor do que nachos acompanhado daquele purezinho junto.
Essa receita tem suas peculiaridades, começando pela forma como os nachos são chamados pelo mundo, como doritos ou salgadinho.
Sabe aquele dia de domingo quando a família decide fazer um churrasco, porém você está sem criatividade e sem ideia do que preparar? Pois é, vamos te ajudar nessa. O que não vai faltar é ideias e opções de preparos.
6º. tradicional
Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
Essa dá para preparar de olhos fechados e pulando corda. Sério, sem exagero, esse prato é muito prático, mas que exige sua atenção por completo. Todos os componentes são acessíveis, além da simplicidade. Muito fácil e simples de ser feita!
Se a sua rotina é corrida, mas é o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes, essa delícia foi feita especialmente para você! Pode acompanhar o que quiser, fica sobre seu critério!
7º. Fit
Jamais poderíamos deixar de fora uma receitinha para quem segue uma vida mais saudável! Prove essa delícia sem arrumar briga com a balança.
Nessa receita de guacamole não possui componentes gordurosos e você não precisara sair da dieta. É uma pastinha que pode comer junto a um pão, arroz e feijão, torrada, biscoito, e os nachos que é o mais comum, entre outros.
Comparado a todos os molhos, essa pastinha é a mais baixa em calorias! Além do mais, o abacate é rico em nutrientes para nosso corpo e mente. O vídeo acima te ensinará essa delícia, sem erro. Inclua na sua dieta agora mesmo!
Confira também a receita tradicional:
8º. Tradicional
O tradicional é o mais comum, mas jamais deixa de ser incrível como sempre! Ótima opção para não errar.
Apesar de ser a tradicional, ela ainda se torna a favorita de todos. É simples em seu preparo, sem precisar de muita coisa para deixar todos apaixonados.
Os componentes são: abacate bem maduro, tomates, suco de limão, sal, a pimenta do reino (opcional), cebola roxa, coentro ou salsa (mas claro que o tempero fica ao seu gosto). Uma receita fácil de manusear, além de ser prática em seu preparo. Confira o vídeo para ver o passo a passo.
Perfeito para o dia a dia!
9º. Na torrada
Crocância é o sobrenome dessa maravilha.
É bem comum comer essa pastinha mexicana junto à torrada, o seu processo é tão rápido, faz todos pedirem a receita depois.
Para comer você pode separar por porção, essa é uma ótima opção.
10º. Vegano
Os veganos não poderiam ficar de fora dessa listinha, pode ser uma ótima refeição para ser incluída no dia a dia! Viu só como temos opções para todos os gostos?
Os veganos, como sabemos, não come nada de origem animal. A pessoa ao virar vegetariana deve rever suas refeições e claro, vem a dificuldade, ainda mais quando o resto da família não é vegetariana.
Essa receita é para os vegetarianos que sempre tem problema em preparar algo diferente para si, pois tudo sempre tem alguma origem animal, esse problema acabou por aqui. Dê play no vídeo e aprenda!
Confira mais algumas das nossas receitas logo abaixo:
11º. No Natal
Essa é a época de ousarmos na cozinha e preparar aquela receitinha que estávamos doidos para testar. Que tal reunir a família e todos degustarem esse delicioso prato mexicano?
O Natal é a festa comemorativa que todo mundo ama procurar receitas diferentes para fazer, por isso não podíamos deixar de fora para você arrasar em seu Natal, e olha que não estamos nem falando de alguma roupa!
Os ingredientes são: cogumelos, cebola roxa, alho, amêndoas, coentro, creme de leite, azeite, balsâmico, sal e pão integral. Claro, alguns desses ingredientes podem ser substituídos ou tirados. Bom apetite!
12º. Caseiro
Um molhinho caseiro? Não tem coisa melhor. Aprenda a fazer!
Muitas pessoas não curtem comer algum alimento muito industrializado ou comprado, preferindo assim preparar em casa, não possui adição de vários conservantes.
Ao conferir o vídeo acima aprenda a preparar essa delícia que possui diversos componentes para seu corpo, além de deixar todos apaixonados.
13º. Ao avocado
Perfeição é o sobrenome dessa maravilha.
Nesse verão, aprender a preparar um guacamole é infalível. Seu componente principal, o abacate, deixa a receitinha fresquinha e deliciosa. Parece estranho ir uma fruta acompanhando diversos ingredientes salgados.
Em menos de 1 hora essa maravilha fica pronta. Perfeito.
14º. Pico de gallo
Não é muito comum, mas faz todos se apaixonarem quando experimentam.
Uma forma diferente para ousar naqueles dias com a família reunida preparando algo diferente. Nada melhor do que preparar essa delícia, todos vão se apaixonar, tanto pelo sabor.
Alguns componentes são: cebola, tomate, limão, azeite, entre outros. O principal passo é amassar o abacate e acrescentar o suco de limão. Bom apetite!
Agora que chegamos ao fim dessa super seleção, nos diga, o que achou das nossas receitas? O difícil será escolher apenas 1 para saborear.
Já separe a sua receita favorita, chame a família e os amigos e prepare. Com certeza você irá surpreender a todos. Traga todo o sabor de um verdadeiro restaurante mexicano para dentro da sua casa, de forma simples e prática.
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