Um dos cortes de carne nobre mais famoso é o filé mignon, ele é suculento e delicioso. Cheio de qualidades, ele trás um sabor e uma textura diferente aos pratos em que é utilizado. O corte fica na traseira do animal e é o pedaço mais macio.
A receita de Filé Mignon ao Molho Madeira é a mais comum e por isso trouxemos uma opção com champigon, vai ser uma ótima escolha para o cardápio de refeições especiais. Se tratando de vitaminas e minerais, o filé mignon possui ferro, zinco, b12, potássio, magnésio e selênio. Desta forma ajudando a proteger o sistema nervoso e as células contra doenças e na preveção da anemia.
Acho que deixamos bem claro que receitas contendo filé são muito deliciosas e benéficas para a saúde. Depois dessa receita especial e maravilhosa que separamos nós traremos também pratos diferentes utilizando o mesmo ingrediente principal. Não vão faltar opções!
Receita De Filé Mignon Ao Molho Madeira Com Champignon Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 filé (1,5 kg);
- 300 ml de água;
- 80 ml de vinho seco tinto;
- 1 vidro de Champignon;
- 3 dentes de alho triturados;
- 1 colher de sal (ou a gosto);
- 1 cubo de caldo de carne;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de amido de milho.
Modo de preparo
Para o filé- Em uma panela coloque um fio de óleo ou azeite e deixe esquentando;
- Coloque sob a carne a mostarda, o sal e o alho, misture massageando a carne com as mãos;
- Bote a carne na panela, deixe dourar por 3 minutos de um lado e vire para dorar o outro lado por mais 5 minutos;
- Retire a carne da panela, coloque em uma tábua e corte em fatias;
- Volte o filé agora em tiras para a panela, deixe dourar até ficar no pronto que preferir;
- Passe as tiras para um refratário.
- Na mesma panela usada para fritar o filé acrescente a água, o vinho, o caldo de carne e o champignon;
- Misture e deixe ferver;
- Adicione a maionese e mexa por 3 minutinhos para engrossar;
- Depois despeje o molho sob o filé;
- Está pronto essa maravilha!
Se preferir usar um corte de carne mais barato recomendo usar patinho, alcatra ou coxão mole. O vinho tinto pode ser substituído por vinho do porto ou conhaque.
2º. Com batata sauté
Com tantas qualidades a seu favor, é de se esperar que todos os pratos feitos com filé mignon fiquem deliciosos.
Lembrando de sempre dar uma seladinha na frigideira até ficar do ponto que você mais gosta!
3º. Com arroz à piamontese
Acrescente um colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente ao arroz branco e receba vários elogios de seus convidados.
Sua cozinha vai ficar tão cheirosa com os aromas dos ingredientes!
4º. Sem vinho
Sirva com os acompanhamentos favoritos da sua família!
Essa receita de filé pode ser feita na mesma frigideira, tanto a carne quanto o molho, evitando fazer muita sujeira na cozinha.
5º. Com vinho
A textura e o sabor dessa receita de filé são bem memoráveis!
Escolha os filés mais bonitos que encontrar no mercado ou açougue.
6º. Molho pronto
Esta receita pode ser feita nos dias que são corridos e não sobra muito tempo de ficar na cozinha!
Sal e pimenta podem ser à gosto.
7º. Original
Um clássico simples e que atrai aqueles que não gostam de peixes e frutos do mar.
Use bife ou medalhões de filé mignon, ambos ficam delicosos e suculentos!
8º. Com cogumelos
Essa delícia é feita de forma rápida e fácil!
Parece que a receita leva horas mas só vai levar alguns minutos do seu tempo.
9º. Com risoto de parmesão
Enquanto prepara o molho você pode ir fazendo o risoto, ou ao contrário.
Sempre deixe o molho engrossar levemente o molho madera é um molho mais ralo!
10º. Com vinho tinto
Acrescente o vinho e mexa até o molho ficar na consistência que prefere.
Adequado para fazer no dia a dia quando queres uma refeição mais elaborada porém, prática!
11º. Para 15 pessoas simples
Poste sua receita finalizada nas redes sociais e bombe!
Lembre de deixar cada lado bem douradinho, ajuda a liberar o sabor da carne.
12º. Com pimenta do reino
Para você que gosta de algo mais picante capriche na hora de colocar a pimenta do reino a gosto.
Cuide para não deixar a carne muito tempo no fogo, pode acabar deixando ela muito seca!
13º. Com arroz arbóreo
Uma receita dessas merece ser feita em uma ocasião super especial!
Você consegue fazer tudo utilizando uma frigideira só evitando sujar muitas louças.
14º. Com bacon
Você precisa provar essa receita! Não tem nada que o bacon não possa deixar ainda melhor. Esta não é uma receita de filé mignon simples.
Uma boa dica é congelar pequenas porções para usar durante a semana!
15º. Com molho pronto
Depois de seus convidados desfrutarem esta receita maravilhosa, sirva de sobremesa bolos e tortas!
Receitinha super caseira e fácil, você estará diante de um prato mega saboroso.
Agora não vão faltar opções do que fazer de almoço ou jantar! O filé mignon já é muito saboroso por si só porém, com um molho delicioso dá muito mais sabor. Um corte de carne nobre como esse, com o preço que tem, merece ser preparado da melhor e mais saborosa forma possível.
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