Uma boa receita de palha italiana fácil para vender, é o suficiente para deixar todos impressionados. Conquiste seus amigos, clientes e familiares com essa sobremesa muito especial.
Hoje trouxemos uma versão goumetizada desse doce que já faz parte do dia a dia do brasileiro, sem dúvida é uma ótima opção para faturar alto.
Além disso, na sequência você irá conferir como preparar mais 17 opções diferentes e surpreendentes para inovar no seu negócio e surpreender seus clientes.
Receita de Palha Italiana simples e fácil Gourmet: Como fazer
- 300 g de biscoito
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa rasa de manteiga
- 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 40 g de cacau em pó ou chocolate 50 % ou 30% cacau
- 1 pitada de sal
- 300 g de chocolate
- 200 g de creme de leite.
Modo de preparo
- Inicie quebrando todos os biscoitos em uma vasilha em pedaços médios.
- Reserve.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó, o creme de leite, pitada de sal e a manteiga.
- Leve ao fogo médio para cozinhar, sempre mexendo muito bem.
- Quando começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo. Não queremos que fique no ponto de enrolar.
- Depois de tirar do fogo e com a mistura ainda quente, coloque o chocolate picado e misture para derreter.
- Transfira para a vasilha com os biscoitos triturados. Mexa bem para incorporar.
- Leve tudo para uma forma untada.
- Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas, retirando e mexendo de 30 em 30 segundos.
- Feito isso, misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Jogue a ganache por cima da massa e utilize uma espátula para deixar tudo bem lisinho.
- Leve para a geladeira por no mínimo 4h.
- Corte em pedaços e estará pronta para saborear. Fica igual às que compramos nos mercados, simplesmente incrível!
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Quanto custa em calorias essa tentação?
Se você é do time que conta calorias (ou só quer saber o estrago), cada porção média tem cerca de 180-220 kcal. Mas sério, vale cada mordida! Dica pro fitness: corta em quadradinhos menores e divide a alegria (ou não).
Quanto tempo dura essa beleza?
Na geladeira, dura até 5 dias se você resistir. Dá pra congelar também por até 1 mês - só tirar 30 minutinhos antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço fora da geladeira a noite toda e... bem, digamos que virou café da manhã surpresa (e pegajoso).
Sem drama nas substituições
• Sem lactose? Troca o leite condensado e creme de leite por versões vegetais (coco funciona bem)
• Vegano? Chocolate 70% vegano + leite condensado de coco caseiro
• Biscoito quebrou o orçamento? Maria ou maisena resolve
• Quer um twist? Coloca umas gotas de essência de baunilha ou uma colher de café solúvel na ganache
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos a receita)
• Micro-ondas é seu amigo: esquenta o leite condensado com os ingredientes por 1 minuto, mistura, repete até engrossar
• Biscoito muito fino? Pica no processador com aquele "pulse" rápido pra não virar pó
• Ganache muito grossa? Um fio de leite morno salva
• Forma de vidro é melhor - não gruda e você vê as camadas
Os 3 pecados capitais da palha italiana
1. Cozinhar demais o leite condensado: tem que parar ANTES de enrolar, senão vira brigadeiro duro
2. Biscoito em pó: pedacinhos são essenciais pra textura!
3. Ganache quente na massa: espere esfriar um pouco ou derrete tudo
Versões pra deixar qualquer um maluco
• Palha italiana salgada: troca o chocolate por queijo parmesão e bacon crocante (sim, existe!)
• Fitness duvidoso: whey protein no lugar do cacau e biscoito integral
• Explosão de texturas: castanhas picadas ou raspas de coco na massa
• Mini palhas: faz em forminhas de cupcake pra festas
O que servir com isso?
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for ousar:
• Sorvete de baunilha (derrete junto, divino)
• Frutas vermelhas frescas
• Licor de café ou amaretto pra adultos
• E a combinação secreta: pimenta rosa por cima! (confia)
O ponto crítico: quando parar de mexer?
Esse é o segredo que pegou até mim nas primeiras vezes: o ideal é quando o fundo da panela começa a mostrar o "caminho" do fouet, mas antes de formar aquela película. Se duvidar, tira 1 minuto antes - melhor pouco que queimado!
Modo chef Michelin
• Chocolate 70% single origin na ganache
• Sal grosso flor de sal por cima
• Doura com maçarico de cozinha pra criar crosta
• Decora com folha de ouro comestível (pra quando o Tinder marcar um date em casa)
Fazendo a grana render
• Compra cacau em pó a granel (custa metade do preço)
• Usa chocolate ao leite comum no lugar do meio amargo
• Ganache: 50% chocolate + 50% Nutella (não julgo)
• Biscoito de pacote aberto que tá meio murcho? Perfeito pra isso!
SOS: salvando o desastre
• Massa muito mole? Mais biscoito!
• Muito doce? Esprema um limão na ganache (sério)
• Queimou o fundo? Passa pra outra panela rápido e não mexe mais no fundo
• Virou tijolo? Micro-ondas 15 segundos + leite em pó
De onde veio essa maravilha?
Apesar do nome, a palha italiana é 100% brasileira! Surgiu nos anos 70 como variação do s'more americano, mas com ingredientes locais. O nome "italiana" foi marketing pra dar um charme - e funcionou, né?
2 fatos que ninguém te conta
1. O sal não é opcional - ele quebra a doçura e realça o chocolate (já testei sem, não é a mesma coisa)
2. A palha italiana original levava... batata doce! Era um truque das vovós pra render mais na crise
Harmonização inusitada
Experimenta combinar com:
• Chá mate gelado com limão
• Queijo minas meia cura (contraste incrível)
• Pão francês levemente torrado (sim, pão!)
• Cerveja stout (o amargo casa perfeitamente)
Confissões de cozinha
Uma vez usei achocolatado no lugar do cacau... nunca mais. Ficou com gosto de "quero mas não posso". Outra vez a Daiane botou canela e eu quase casei de novo com ela de tão bom que ficou.
Sabia que...
Em São Paulo tem um doce parecido chamado "cabelo de anjo" que leva fios de ovos? E no Nordeste fazem versão com leite de coco e biscoito de polvilho. Essa receita é um mutante gostoso pelo Brasil!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Mas descongela na geladeira.
Sem geladeira? 2 horas no freezer resolve.
Biscoito integral funciona? Funciona, mas fica menos autêntico.
Por que minha ganache fica granulada? Chocolate queimou - sempre derreta em banho-maria ou microondas com cuidado.
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que engana: parece simples mas tem seus truques. Já me conta nos comentários - vai fazer a clássica ou arriscar alguma variação? E se já fez antes, qual seu segredo? Aqui a gente compartilha até os erros (principalmente os engraçados)!
Combinações que vão fazer sua palha italiana brilhar ainda mais
Depois de preparar essa delícia de sobremesa, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que combinam perfeitamente para criar uma refeição memorável. Dai sempre diz que juntar os pratos certos é metade da diversão!
Para começar com o pé direito
Picanha suína (aqui): Carninha suculenta que é um show à parte, perfeita para quem quer impressionar sem complicação.
Bruschetta de tomate seco: Crocância e sabor intenso pra abrir o apetite sem pesar - a gente sempre faz quando tem visita.
Mini quiches de espinafre: Praticidade com classe, ótimo pra quando você quer algo diferente mas sem trabalho.
Os protagonistas da mesa
Frango ao molho de mostarda e mel: Doce e salgado que casa demais com a palha italiana depois. Receita daquelas que todo mundo pede!
Lasanha de berinjela: Para os dias que queremos algo reconfortante mas sem exageros. Dai adora essa versão vegetariana.
Risoto de funghi: Cremoso e sofisticado, equilibra bem a doçura da sobremesa.
Acompanhamentos que fazem diferença
Farofa de ovo (receita no link): Crocância na medida pra contrastar com a textura da sobremesa.
Chuchu gratinado (receita no link): Leve mas com aquele toque especial de queijo derretido.
Salada com molho caseiro: Frescor necessário pra equilibrar a refeição toda.
Purê de batata-doce: Nosso coringa dos dias especiais - doce natural que antecipa a sobremesa.
Bebidas: A arte de escolher a bebida perfeita
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, combina que é uma beleza.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Nosso truque pra refeições mais encorpadas.
Suco de manga com gengibre: Exótico o suficiente pra impressionar, mas familiar pra agradar a todos.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações roubou o show da sua palha italiana - mas duvido que consiga superar essa sobremesa!
2º. mousse com leite ninho
autor: Menino Prendado
Uma palha italiana para acompanhar aquele almoço.
Panquecas também são nutritivas. Não importa quais componentes as acompanhem, todos podem desfrutar dos benefícios e da energia para enfrentar o dia.
Existem várias receitinhas por aí. Algumas são mais comuns e outras são mais sofisticadas. Alguns Ingredientes: 1 lata de leite condensado, algumas colheres de (sopa) de manteiga, algumas colheres (sopa) de leite ninho, entre outros. E siga o passo a passo completo, sem erro!
3º. E oreo
autor: Bru Na Cozinha
Vai deixar todos apaixonados por essa delícia de palha italiana de oreo.
Pois é, nesta sugestão o sabor dado Oreo é integrado na massa para dar um toque docinho e delicioso.
Então, pode reunir a família e todos prepararem juntos. Mas caso tenha muitas pessoas, pode aumentar a dose dos ingredientes. Dá para todo mundo se deliciar.
Depois de pronto, corte em quadradinhos para ficar palha italiana igual as que compramos prontas.
4º. Simples
A simplicidade é surpreendente. Aprenda como fazer:
Além disso, pode ser divertido, pois pode juntar a família e todos prepararem juntos. Não deixa muita bagunça, pode ir mantendo a cozinha limpa. Fiquei salivando aqui, e vocês?
Os ingredientes são acessíveis e o processo é prático.
Mais receitas de como fazer palha italiana, logo abaixo:
5º. De limão
De limão? Todos ficarão de boca aberta, por ser tão incrível.
Se você é daquelas pessoas que não gosta de ovo, separamos uma receitinha imperdível. Você até mudará de opinião.
Alguns dos componentes são: chocolate branco (ou se desejar, brigadeiro), limão, algumas colheres (sopa) de açúcar, biscoito maisena, entre outros.
6º. Na travessa
Praticidade jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
Fácil de preparar e fica pronta em menos de 2 horas e é a opção deliciosa para preparar em um aniversário, um churrasco, ou só para a família mesmo.
Se a sua rotina é corrida, mas você é o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes, está no lugar certo.
Sua receita ficara incrível!
7º. No pote
Preste atenção e prepare uma receitinha em 3 horas!
Já imaginou ganhar um dinheirinho extra? Pois é, trouxemos agora mesmo palha italiana, todos ficam apaixonados ao experimentar.
O tamanho do pote pode ser de sua preferência. Nessa receita vão bolachas maizenas, leite, seus recheios que você preferir e os potinhos. O segredo é ter uma ordem para colocar tudo no potinho, assim ficar uma imagem chamativa. Boa sorte!
Faça e venda, seus clientes irão ficar encantados com tanto sabor.
8º. De churros
Todos vão se apaixonar! Fique ligado em cada passo. Esta receita e sensacional! Bom apetite!
Eu tenho certeza de que até as crianças vão amar esse doce. Ingredientes: doce de leite, biscoito maisena, canela em pó, manteiga, entre outros. Além de ser aquela receita rica em vitamina é fácil de preparar.
Sabia que a canela ajuda a controlar diabetes e melhora a digestão e fadiga? Pois bem, se prepare para se deliciar com essa palha de churros junto da canela em pó.
9º. Ao doce de leite
Combinação perfeita! A criançada vai lamber até os dedos.
Esse docinho, conhecido por sua facilidade e por sua praticidade, faz o pessoal se deliciar. Com apenas alguns ingredientes essa maravilha fica pronta.
Confira o passo a passo para não perder nenhum detalhe.
A decoração fica ao seu critério, use a sua criatividade. Se divirta preparando! Eu já adicionei essa receita no meu livro de receitas! Veja mais:
10º. De morango
Coma esta opção junto ao morango, é totalmente fascinante. Mais uma deliciosa receita para você se inspirar.
Essa receita que leva morango é uma delícia e vai agradar a família toda no almoço de domingo como sobremesa.
Todos os componentes são completamente acessíveis. Chame sua família ou amigos para participar do preparo também. Aproveite!
11º. Fit
Receitinha para quem segue a vida mais regrada. Aprecie esse doce sem ter guerra com a balança.
Aprenda a fazer essa receita deliciosa e nutritiva que pode ser consumida a qualquer hora do seu dia, principalmente como sobremesa. Aproveite.
É uma opção de sobremesa leve e pouco calórica que acompanha ingredientes diferenciados, para que ela se torne mais leve, ainda mais para quem faz academia e quer comer algo mais leve.
12º. E Nutella
Nada melhor que aquele docinho incrível que vai Nutella.
Os chocólatras ficarão fascinados por essa versão, sem dúvidas! Essa palha italiana acompanha o chocolate. Sem dúvidas é uma tentação.
Mas claro, se quiser você pode mesclar a Nutella junto a um chocolate meio amargo ou diferente caso não tenha condições para comprar um pote de Nutella maior. Mas acredite ficará perfeito, não tem erro! O chocolate meio amargo possui menos açúcar.
13º. De maracujá
Uma opção bem diferente que atrairá a curiosidade de toda a família.
Siga todos os detalhes, sem medo de errar, vai agradar a todos pelo toque do maracujá, porque ele não deixa muito doce (deixa cítrico) e claro, cremoso.
14º. Pavê
Praticidade jamais faltará nessa receitinha.
A palha italiana de pavê é uma sobremesa rápida de fazer e fica muito gostosa, seu sucesso de vendas é garantido, não tem quem vai querer comer só um pouquinho. É muito, muito gostoso!
Esse pavê é de tirar o fôlego, pois ela é leve e são poucos componentes. Pode ser feita nas festas do final do ano, aniversários ou de sobremesa para aqueles almoços em família. Você que escolhe. Bom apetite!
15º. Sem leite condensado
Se estiver procurando uma opção leve e fácil de fazer, porém não possui muito açúcar, está no lugar certo!
Praticidade é o que não falta nessa delícia, ainda mais para quem quer dar ao filho um doce, porém não quer dar algo muito calórico e cheio de açúcar! Pois é, te entendemos e trouxemos para você a solução.
Não deixa muita bagunça, pois cada um pode ir mantendo a cozinha limpa.
16º. Vegana
A junção de diversos sabores junto nessa receita é espetacular.
Esta é a receita vegana todos procuravam. Cuidado, se prepare para se apaixonar e nunca mais largar essa maravilha!
Sua família e amigos ficarão impressionados em sua nova especialidade. Ainda mais pelo motivo dos veganos não terem nenhuma opção de prato quando estão fora de casa, pois tudo vem da origem animal. Boa sorte!
17º. De café
De café? Incrível e diferente ao mesmo tempo!
O segredo dessa palha italiana é ter o café entre os ingredientes. Dessa forma sua palha ficará irresistível.
Claro que não podíamos deixar de fora, trouxemos todo o passo a passo e os componentes. Um dos componentes que fazem toda a diferença é o café.
18º. Cremosa
Cremosidade é o principal ponto dessa sobremesa, separada especialmente para você e toda a sua família!
Essa delícia é de tirar o fôlego, pois ela é leve e são poucos componentes. Pode ser feita em qualquer ocasião, sentiu vontade? Pode fazer.
Alguns dos seus componentes são: manteiga, algumas colheres (sopa) de chocolate em pó, creme de leite, biscoitos, entre outros. O segredo dessa palha italiana é deixá-la mais cremosa e depois ser mais fácil para decorar.
Gostou dessa listagem de receitinhas magníficas, além de ser uma ótima opção para sobremesas. Incríveis preparadas especialmente para você? Magnífico.
Têm todos os tipos, receitas práticas, acessíveis e muito mais. Já salva esse post para não perder nenhum detalhe. Reúna toda a família e bom apetite!
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