Sobremesa clássica da culinária brasileira, a mousse de maracujá ganha uma nova releitura por aqui. Ao invés da fruta, o sabor do maracujá, assim como sua cor e até mesmo o seu cheiro, fica por conta do tang, uma marca de suco em pó.
Além de mais econômico, facilita o preparo e garante um prato igualmente delicioso ao usado com a fruta. Assim, trouxemos aqui a nossa receita de mousse de maracujá com tang preferida. Depois dela escolhemos algumas combinações diferentes de texturas e sabores para você experimentar.
Receita de mousse de maracujá com tang: Saiba Como Fazer
- 1 caixa de leite condensado
- 1 pacote de suco (25g)
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite e o suco.
- Bata tudo por dois minutos ou até que fique bem firme e consistente.
- Distribua numa travessa, aos poucos.
- Leve para à geladeira por 1 hora.
- Está pronto para servir.
Quanto custa essa delícia na cintura?
Uma porção generosa dessa mousse (uns 100g) tem cerca de 250 calorias. Mas quem tá contando quando o assunto é maracujá, né? A Daiane sempre fala "Rafael, para de pensar nisso e aproveita!" - e ela tá certíssima.
Quanto tempo dura essa belezura?
Na geladeira, dura até 3 dias se você cobrir com filme plástico. Mas sério, alguém já conseguiu deixar mousse de maracujá por tanto tempo? Aqui em casa some em 2 horas!
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Sem Tang? Use 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (mas aí precisa colocar 1 colher de sopa de açúcar)
• Vegano? Troque o leite condensado por leite de coco em pó adoçado e o creme de leite por aqueles vegetais
• Quer mais proteína? Mistura 1 scoop de whey sabor baunilha antes de bater
Truque secreto que aprendi com minha tia
Se bater demais no liquidificador, pode ficar líquido. O ponto certo é quando o creme começa a "subir" nas laterais do copo. Pare imediatamente! Já perdi uma leva inteira por distrair vendo vídeo no celular...
Os 3 pecados capitais da mousse
1. Usar creme de leite light - não fica firme!
2. Não deixar gelar o suficiente - vira sopa
3. Mexer depois de pronto - perde toda a aeracao
Para todo mundo poder comer
• Sem lactose: leite condensado e creme de leite zero lactose resolvem
• Low carb: usa leite condensado low carb e creme de leite fresco batido
• Diabéticos: tem que fazer com adoçante específico para forno e geladeira
Quer surpreender? Faz assim
• Camadas: alterna com mousse de chocolate branco
• Na casquinha: congela em forminhas de sorvete
• Explosão de textura: mistura pedacinhos de biscoito crocante antes de gelar
O que serve junto?
• Bebida: espumante brut (o contraste é incrível)
• Molho: calda de maracujá com pimenta dedo-de-moça
• Acompanhamento: biscoitinhos de polvilho (aquele crunch maravilhoso)
Modo chef Michelin
Finaliza com folhas de ouro comestível e caviar de maracujá (sim, existe!). Fica tão chique que a Daiane tirou foto pra postar no Instagram antes de deixar eu comer.
Fazendo renda
• Compra os ingredientes em atacado (o Tang dura séculos)
• Usa maracujá da feira quando tiver em época
• Faz em potinhos reaproveitados de sorvete
Sem desperdício
A casca do maracujá (se usar a fruta) vira um chá relaxante. As embalagens? Lava e usa pra guardar a próxima leva de mousse. Aqui em casa virou até potinho de tempero!
Quando servir?
• Festa infantil: em copinhos coloridos com canudinho
• Jantar romântico: numa taça com calda e frutas
• Churrasco: no meio da mesa pra todo mundo se servir
Duas coisas que ninguém te conta
1. Essa mousse funciona como "antidepressivo natural" - maracujá + doce = felicidade instantânea
2. Pode usar como recheio de bolo (sim, fica firme o suficiente!)
Harmonização maluca que funciona
• Com queijo coalho grelhado (confia em mim)
• Salgadinhos de festa (aqueles de amendoim)
• Café expresso forte (o amargo combina demais)
Meus desastres na cozinha
Uma vez usei Tang de limão sem querer... Virou uma sopa ácida intragável. Outra vez bati com gelo achando que aceleraria o processo - resultado: mousse granizado (até que ficou bom, mas não era o plano).
De onde veio essa mágica?
Essa versão com Tang surgiu nos anos 80, quando o suco em pó era febre. É uma adaptação brasileiríssima da mousse francesa tradicional (que leva até 6 horas pra fazer!). Nós somos bons mesmo em simplificar receitas, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco a textura
Por que meu creme não firmou? Ou bateu demais ou o creme de leite estava muito líquido
Posso fazer sem liquidificador? Até pode, mas tem que mexer por 15 minutos sem parar - boa sorte!
Sabia que...
O ácido do maracujá ajuda a "cozinhar" o creme de leite, por isso a mousse fica firme sem precisar de gelatina. Química gostosa essa, hein?
E aí, já fez essa mousse? Conta aqui nos comentários como ficou a sua - e se descobriu alguma variação maluca que deu certo! Prometo responder todo mundo (enquanto como mais uma porção dessa delícia).
2º. Com ninho
Autor: Ateliê Decore com Amor
O ingrediente diferencial desse mousse de maracujá com suco tang é o ninho.
O leite ninho é um leite em pó clássico e muito consumido no nosso país. Seu sabor é levemente adocicado e se mistura, com facilidade, com outros ingredientes. A dica para facilitar esse processo, inclusive, é peneirar bem os ingredientes sólidos.
O ninho é ótimo para a saúde, já que conta com nutrientes que implicam diretamente no sistema imunológico e no sistema digestivo.
3º. Com Nescau
Autor: Carla Tataro
Esse mousse tem como diferencias que a cobertura é feita de creme de chocolate. É uma ótima sobremesa.
A base usada é o nescau, um achocolatado doce com um alto teor energético e pouca gordura. Além disso, é rico em vitaminas D, C, A, B6 e B12. Ainda assim deve ser usado em pouca quantidade, já que pode fazer mal à saúde.
É um achocolatado bem concentrado e bem doce, por isso, a dica é usar pouca quantidade. Já que rende bem, sobretudo porque é misturado com o creme de leite.
4º. Com iogurte
Nessa receita, o mousse ganha um ingrediente diferente, o iogurte natural, sem sabor.
O iogurte natural é uma excelente pedida para colocar em receitas que precisam de algo para dar firmeza e estrutura, como o mousse. Conta ainda com diversas propriedades, como proteínas e vitaminas.
Tudo isso faz com seja ótimo para a saúde, já que ajuda a prevenir o câncer, previne infecções, ajuda a emagrecer e, ainda, ajuda a prevenir o colesterol.
5º. Com Biscoito Champagne
Para deixar a receita de mousse de maracujá com suco tang simples ainda mais saborosa, usamos aqui o biscoito champagne.
Tradicional da culinária francesa, o biscoito recebe esse nome por ter origem na região que leva o nome da bebida. Aqui no nosso país, ganhou outra releitura, feita com ovo, farinha, açúcar refinado e leite.
Isso faz com que a textura do biscoito fique ainda mais crocante. É ainda docinho, o que faz dele ótimo para equilibrar o azedo do maracujá. É a sobremesa mais gostosa do artigo.
6º. Com granulado
O charme dessa receita está na finalização, no toque final do doce.
Usamos aqui o granulado de chocolate. O ingrediente já vem pronto, é econômico, fácil de encontrar e, ainda, tem um excelente rendimento, o que faz dele uma ótima opção para finalizar doces e bolos.
Além disso, garante ao mousse mais textura. Já que é um ingrediente mais duro, mas que derrete assim que em contato com a boca. É bom demais.
7º. Com leite
O diferencial dessa receita é que, diferente do tradicional, leva o leite.
O leite é rico em cálcio, vitamina D e proteínas. Tudo isso faz com que seja um alimento chave na nossa dieta, por prevenir diversos problemas e ser benéfico em diversas funções.
Entre seus diversos benefícios estão a prevenção da osteoporose, a melhoria no funcionamento do sistema nervoso, o auxílio no controle da pressão alta e, ainda, o auxílio no crescimento dos músculos.
8º. No copinho
Essa receita é a dica ideal para quem precisa de uma renda extra, gastando muito pouco.
Isso porque os ingredientes do mousse são baratos e, acima de tudo, fáceis de encontrar. Contam ainda com um excelente rendimento, você consegue fazer diversas quantidades de potes com uma medida bem pequena de mousse.
Os potes ainda são econômicos, já que são de plástico, o que deixa o processo com um preço ainda melhor.
9º. Com coco
Nessa receita, o diferencial está no complemento, no charme final.
O mousse aqui vem em formato de torta e, por isso, a finalização é feita com chocolate e, ainda, acrescido de coco ralado no topo, O coco ralado é doce e muito concentrado, dá muito sabor ao prato e, ainda, garante uma textura diferente.
É, inclusive, um ingrediente excelente para equilibrar o sabor do maracujá. É bom demais e tem muito sabor.
10º. Com oreo
Uma das receitas mais saborosas deste artigo é o mousse com oreo.
O biscoito é um clássico, conhecido por seu sabor único que leva muito chocolate. É uma excelente pedida para as crianças, já que equilibra o sabor azedo do maracujá com o doce marcante do biscoito.
Embora seja um biscoito mais caro, o oreo é uma excelente pedida para deixar as receitas mais saborosas e personalizadas.
A sobremesa é fácil de preparar e pode ter diversas releituras, todas incríveis e muito saborosas.
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