Uma das sobremesas utilizando fruta mais fáceis e queridinhas dos brasileiros. Isso se dá ao fácil preparo, lista simples de ingredientes e dose controlada de doçura. Não tem como enjoar!
Devido a essa popularidade, vamos te mostrar nesse post como preparar uma receita de mousse de maracujá de dar água na boca utilizando gelatina e fruta fresca. Além disso, por ser uma sobremesa versátil e recheada de possibilidade, montamos uma lista com mais 21 variações.
Não vai perder, né?
Receita De Mousse De Maracujá Simples Com Gelatina Incolor E Fruta Fresca Natural: como fazer
- 6 maracujás pequenos ou 4 grandes
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite fresco ou
- 2 caixinhas de creme Nestlé de leite de 200g cada
- 5g de gelatina sem sabor (meio pacotinho)
- Maracujá a gosto para cobrir
Modo de preparo
- Inicie cortando os maracujás e colocando toda a polpa no liquidificador.
- Bata bem para soltar a polpa das sementes por 1 minuto em velocidade baixa.
- Agora coe para separar o suco das sementes. Utilizaremos o suco agora, mas reserve as sementes.
- Volte para o liquidificador, dessa vez coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco. Misture até ficar homogêneo.
- Pegue a gelatina incolor, prepare de acordo com as instruções da embalagem e bata por mais alguns minutos.
- Em um refratário bonito, coloque toda a mistura e leve para a geladeira para pegar consistência e ficar gelado.
- Volte com as sementes e finalize por cima.
Não quero utilizar a fruta, como posso adaptar?
Como falamos, esse preparo é muito versátil e pode ser facilmente adaptável. A fruta natural pode muito bem ser substituída pelo suco concentrado de maracujá ou até mesmo por gelatina. Lembre-se de caprichar para ficar bem saboroso!
Não gosto das sementes amargas, o que faço?
Para deixar a mistura das sementes com sabor mais doce, fique à vontade para adicionar algumas colheres de açúcar. Dessa forma não ficará amargo!
Posso substituir a cobertura de sementes por ganache?
O ganache é, sem dúvidas, depois das sementes, a cobertura mais utilizada no mousse de maracujá. Para prepará-lo, derreta seu chocolate no micro-ondas de pouco em pouco e sempre mexendo. Depois de derreter, basta adicionar o creme de leite.
Recomendamos utilizar, nesse caso, o chocolate meio amargo. Assim, não corre o risco de ficar muito doce ou enjoativo.
Trocas que salvam: versões para todo mundo
Vegano? Sem lactose? Low carb? Bora adaptar essa mousse! Troque o leite condensado por leite de coco em pó adoçado (vende em lojas de produtos naturais) e o creme de leite por aqueles vegetais da marca Fazenda Futuro. Fica tão bom que até quem não é vegano vai querer experimentar. E se a gelatina for problema, dá pra usar ágar-ágar (1 colher de chá dissolvida em água quente) – só não esquece que ele endurece mais rápido, então bota na geladeira na hora!
Parece fácil, mas tem armadilhas
Os 3 pecados capitais da mousse de maracujá
1) Não coar direito o suco: sementinho que sobrou vira textura de areia no meio do creme. Passa na peneira fina, sério! 2) Gelatina mal dissolvida: vira uns gruminhos esquisitos – esquenta direitinho até sumir todo o pó. 3) Pressa na geladeira: menos de 4 horas e vira um pudim mole. Eu já errei isso e virou sopa... tristeza.
De sobremesa básica a estrela de festa
Quer impressionar? Faz taquinho: coloca a mousse em copinhos transparentes, camada de granola crocante por baixo e decora com folhinhas de hortelã. Pra festa infantil, bota em forminhas de cupcake com chantilly colorido. E o hack master: congela parcialmente e vira um sorvete cremoso (sim, eu testei e é bom pra caramba).
Quanto dura? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura 3 dias tranquilo (se ninguém assaltar antes). Congelado? Até 1 mês, mas perde um pouco o cremoso – descongela na geladeira por 6 horas antes de servir. Dica pro: cobre com filme plástico colado na superfície pra não criar aquela casquinha feia.
Sabia que...
...a mousse de maracujá não é francesa? A gente associa mousse à alta gastronomia, mas essa versão com leite condensado é 100% brasuca, criada nos anos 70 quando a indústria de laticínios bombava. E a gelatina? Ela age como "andaime" molecular – segura a estrutura sem deixar pesado. Ciência gostosa!
Vai vender? Dicas pra arrasar
Em potinhos de vidro com etiqueta rústica, vende fácil em feirinha orgânica. Precifica 3x o custo dos ingredientes. Segredo: oferece versão "premium" com calda de maracujá caseiro por cima (ferve o suco com açúcar até engrossar). Nome criativo? "Nuvem Ácida" – confia, chama atenção!
Sobrou? Transforma!
Mousse velha virou recheio de bolo: bate com um pouco de chantilly e cola entre camadas de pão de ló. Ou faz um "cheesecake de pobre": esfarela biscoito maizena, pressiona num pote e cobre com a mousse. Dica sustentável: as sementes que sobraram? Seca no forno baixo e vira esfoliante corporal com mel. Sério, faz isso!
Perguntas que todo mundo faz
"Posso usar maracujá congelado?"
Pode sim! Descongela, coa e segue o baile. Só não usa aqueles de caixinha – o ssome fica artificial demais.
"Por que minha mousse ficou aguada?"
Ou bateu demais o creme de leite (vira chantilly) ou errou a proporção da gelatina. Na dúvida, usa 7g em vez de 5g.
Dois fatos que ninguém te conta
1) Efeito placebo do maracujá: a fruta quase não tem propriedades calmantes – o que relaxa mesmo é o ritual de preparo e o açúcar. Psicologia gourmet! 2) Teste da colher: se bater a mistura e a colher ficar em pé sozinha no meio do liquidificador, tá no ponto perfeito. Parece lenda, mas funciona.
Bateu a curiosidade?
Já fez alguma versão maluca dessa mousse? Conta nos comentários sua adaptação mais criativa – prometo ler tudo! E se ainda não tentou, tá esperando o quê? Essa receita é coringa pra qualquer ocasião, desde o jantar romântico até aquele domingo de preguiça extrema.
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com a mousse de maracujá
Depois de preparar essa sobremesa que é puro verão em forma de mousse, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que não competem com o protagonismo do maracujá. Aqui em casa, a Daia sempre pede para repetirmos essas combinações - e olha que ela é bem exigente!
Para começar com o pé direito
Torta de legumes tradicional: Leve e saborosa, prepara o paladar sem pesar antes da sobremesa.
Salada de alface: Frescor que contrasta lindamente com a cremosidade da mousse.
Sopa de abóbora: Doce natural que já dá uma palinha para o maracujá que vem depois (Dica bônus da Dai!).
Pratos que brilham (mas deixam espaço para o final feliz)
Receita de Filé de frango simples bem simples: Versátil e leve, não rouba a cena da estrela da noite.
Espaguete simples: Massa al dente é sempre uma aposta segura para equilibrar texturas.
Joelho de porco (descubra os detalhes): Para quando quiser um contraste ousado de sabores.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Receita de Purê de batata baroa simples: Cremoso como a mousse, mas salgado - combinação perfeita!
Receita de Brócolis ao molho branco fácil: Vegetal que corta a doçura sem competir com ela.
Arroz integral na panela de pressão: Grãos inteiros que dão sustância sem pesar.
Abobrinha grelhada: Outra sugestão nossa para quem quer manter tudo leve (e ainda repetir a sobremesa!).
Bebidas: O gole perfeito para acompanhar seu prato
Chá de camomila gelado: Relaxante e sem açúcar, deixa o paladar limpo para a mousse.
Suco de maracujá natural: Para os fãs de overdose da fruta - aqui em casa chamamos de "combo passion".
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui nossa preferida é filé + purê de batata baroa + suco de maracujá, mas adoraríamos saber suas experiências nos comentários! Dai já avisa: cuidado com o vício, essa mousse é capaz de fazer adultos brigarem pela última colher...
2º. Com gelatina de maracujá
autor: Talita Rubens
Uma alternativa simples para quando não se tem a fruta fresca em mãos é utilizar um pacotinho de gelatina de maracujá. Esta receita pode ser feita apenas com dois ingredientes e em só 10 minutos!
3º. Com chocolate
autor: Isamara Amâncio
Imagine um tipo de combinação perfeita. Imaginou? Pois é. Combinar com chocolate é um destes casos.
Um equilíbrio perfeito entre o azedinho do maracujá e o sabor mais adocicado do chocolate. Garantia de explosão de cremosidade e sabores de dar água na boca.
4º. Com suco tang
Uma alternativa barata, simples e fácil para substituir a fruta fresca e não deixar de saborear um doce delicioso, é usar um saquinho de suco tang do sabor da fruta.
Confere no link como é prático! Uma sobremesa perfeita que leva 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite, bata tudo no liquidificador com o suco de maracujá e aproveite.
5º. Cremoso
Para aumentar a cremosidade da sua receita de mousse de maracujá simples e fácil, adicionar mais um elemento que fornece essa textura pode ser interessante.
É boa alternativa bem interessante é dissolver sua gelatina no leite quente. E aí, que tal experimentar essa possibilidade?
6º. Sem gelatina
Para quem gosta da mousse de maracujá menos airadinho, a boa alternativa é não acrescentar a gelatina.
Além de ser muito boa, fica perfeito para rechear bolos e até ovos de Páscoa! Confira no vídeo a facilidade de fazer!
7º. Com suco concentrado maguary
A terceira e simples alternativa para não deixar de saborear essa deliciosa sobremesa, é substituir a fruta fresca por suco concentrado.
Além de manter o sabor irresistível, usar o suco concentrado pode ajudar a deixá-lo ainda mais presente no seu paladar.
8º. Fit low carb light
Quem nunca entrou numa dieta e teve aquela recaída por um doce? Seus problemas acabaram. Aprenda a preparar a versão fitness e simples, e não deixe de curtir um doce durante a sua dieta sem nenhum peso na consciência.
9º. No copinho
Para você que quer começar um negócio de vendar de doces, usar a ideia do copinho para otimizar a quantidade pode ser bem prático.
Veja no vídeo como uma receita padrão do doce pode render bastante!
10º. Sem creme de leite
Ótima alternativa para substituir o creme de leite e deixar sua mousse de maracujá mais saudável, é trocá-lo pelo iogurte natural.
A cremosidade e sabor se mantém iguais, e seu peso na consciência agradece!
11º. Com chocolate branco
Se com chocolate tradicional a combinação é perfeita, com chocolate branco não seria diferente.
Outra ideia incrível de contrastes entre o azedo e o doce.
12º. Com brigadeiro
Eu particularmente não conheço pessoas que não gostem de um delicioso brigadeiro. E eu aposto que essas mesmas pessoas aprovariam a combinação deste com o cremoso mousse de maracujá!
Confira essa maravilhosa receita no link e desfrute dessa mistura perfeita.
13º. Com bis
Uma ótima forma de dar crocância à cremosidade da sua mousse, é acrescentar pedacinhos de bis.
Além dos sabores se somarem, o bis vai fornecer aquela textura diferente de dar água na boca.
14º. Com chantilly
Para dar uma adocicada adicional na sua receita, um chantilly pode cair super bem.
Além de dar sabor, pode ser boa alternativa decorativa, deixando sua mousse ainda mais atraente.
15º. Vegano
Para os veganos não abrirem mão dessa deliciosa sobremesa, substituir os ingredientes que vão leite por castanha-de-cajú e leite de coco pode ser boa opção.
Vejam no link como a cremosidade e leveza da mousse se mantém! Até para quem não é adepto do veganismo pode ser muito bacana experimentar!
16º. Com leite ninho
Se tem um ingrediente que é quase unanimidade entre os brasileiros é o leite em pó. Imagine adicionar esse componente ao sabor azedinho.
Pois é, alguém teve essa ideia e eu te garanto que ela é maravilhosa. Vamos ver no link!
17º. Trufado
Mais outra combinação envolvendo chocolate que é deliciosa. Nesta receita de mousse de maracujá simples e fácil, a cremosidade é dobrada!
Além disso, o contraste de sabor prevalece! Combinar a trufa é uma excelente alternativa de sobremesa para servir naquela reunião de amigos ou até mesmo em um jantar romântico.
18º. Para ovo de colher
Outra alternativa para faze em casa e vender, é utilizar da deliciosa mousse para rechear ovos de Páscoa de colher.
Veja neste vídeo a facilidade de combinar estes dois elementos para criar um doce muito gostoso. Veja o modo de preparo.
19º. Na batedeira aerado
Outra forma de aumentar ainda mais a cremosidade da sua mousse de maracujá é fazê-la com o auxílio da batedeira.
Se você tiver em casa, te garanto que o resultado será ótimo! Veja no link a forma simples de ser feito!
20º. Com Nutella
Outro ingrediente que é praticamente unanimidade entre os brasileiros é o creme de avelã.
Não conheço nenhuma receita que não vá bem com ele. E, sem dúvida, este não seria o caso para com nossa receitinha. Confira no Link!
21º. Com morango
Uma forma diferente de gerar um contraste de sabor é combinar com morango.
Além da mistura de sabores, a decoração fica também muito bonita, o que pode dar aquele toque especial na hora de servir a sobremesa. Prepare a lata de leite condensado e a lata de creme de leite.
22º. Sem lactose
Para os intolerantes a lactose, aí vai um mousse de maracujá para não precisar se privar em saborear esta deliciosa sobremesa.
Nesta receita, a autora adiciona água de cocô e biomassa de banana verde para substituir os ingredientes. Clique no link e veja que legal!
Qualquer dúvida sobre as receitas, deixe abaixo nos comentários.
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