Fruta versátil, a goiaba tem diversas formas de consumo. Está presente em sobremesas, sucos, chás e, ainda, pode ser consumida sozinha. É ainda excelente para a saúde, já que contém benefícios, como as vitaminas A, B e C.
Seu doce característico faz dela uma excelente opção de sobremesa. Assim, selecionamos aqui a nossa receita de mousse de goiaba favorita. Fácil de preparar, é muito saboroso e cremoso. Depois dela, selecionamos outras receitas com ingredientes diferentes para dar muito sabor ao prato.
Receita de mousse de goiaba: Saiba Como Fazer
- 4 goiabas
- 100 gramas de goiabada
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Descasque as goiabas, corte cada uma em quatro pedaços e, em seguida, retire os caroços.
- Coloque as goiabas no liquidificador.
- Acrescente a goiabada, o leite condensado e o creme de leite.
- Bata tudo até atingir uma consistência cremosa.
- Distribua nos potes.
- Nos potes coloque pequenas fatias de goiabadas para enfeitar.
- Leve à geladeira por duas horas.
- Está pronto para servir caso deseja um ponto mais líquido.
- Uma sugestão que deixamos para você é usar biscoito de maisena triturado, misturado com um pouco de manteiga derretida e fazer um fundo, acrescentar o mousse e levar para congelador. Após ficar bem duro como um sorvete, você pode desenformar e servir uma sobremesa incrível como a da foto.
Quanto engorda? (e outras verdades dolorosas)
Cada porção dessa mousse tem cerca de 220 calorias - mas vale cada uma delas! Se quiser reduzir, troque o leite condensado comum pela versão light (fica quase igual) ou use metade da goiabada. Mas sério, às vezes a vida é curta demais pra contar calorias em sobremesa de goiaba...
Até quando posso guardar?
Na geladeira, dura 3 dias tranquilo - se conseguir não comer tudo antes. Congelado? Até 1 mês, mas a textura fica um pouquinho diferente. Dica pro congelador: cubra com filme plástico encostado na superfície do mousse pra não formar aquela camada de gelo chata.
Sem creme de leite? Sem problema!
Se não tiver ou não quiser usar creme de leite, bora de iogurte natural (o grego fica ótimo) ou até ricota batida. Fica menos cremoso, mas ganha um toque mais fresco. Já testei com metade abacate e ficou surpreendente - mas aí já vira outra receita, né?
Truque secreto da goiabada
Corta a goiabada em cubinhos antes de bater - derrete melhor e não fica aqueles pedacinhos duros no meio. Outra: se a goiaba estiver muito ácida, coloca uma pitada de bicarbonato (sério!) enquanto bate. Neutraliza a acidez sem estragar o sabor.
Os 3 pecados capitais do mousse
1) Não tirar direito os caroços da goiaba - fica aquele amargor chato. 2) Bater demais - vira sopa. 3) Colocar pouco tempo na geladeira - tem que firmar, senão vira mingau. Já cometi os três e foi triste.
Mousse de goiaba turbinado
Quer impressionar? Faz camadas: mousse + creme de queijo branco + mousse. Ou joga um fio de chocolate meio amargo por cima antes de servir - o contraste fica insano. Minha esposa Daiane inventou de colocar pimenta rosa uma vez... ficou estranhamente viciante.
Combina com o quê?
Um cafézinho preto pra cortar o doce. Ou uma taça de espumante brut, se for ocasião especial. Biscoitinhos amanteigados são clássicos, mas eu prefiro com pedacinhos de queijo minas frescal - combinação perfeita!
Para todo mundo poder comer
Sem lactose: troca o creme de leite e leite condensado pelas versões vegetais. Low carb? Usa eritritol no lugar do leite condensado (mas a goiabada complica). Vegano? Testei com leite de coco e agar-agar - funciona, mas não engana ninguém que é a receita original.
A parte chata: descascar goiaba
Dica de ouro: corta as goiabas ao meio e passa uma colher pra tirar os caroços antes de descascar. E não precisa ficar neurótico tirando cada pedacinho de casca - um pouco até dá textura. Se a preguiça bater forte, compra aquela polpa congelada (mas o sabor perde um pouco).
Não jogue as sementes fora!
Lava bem os caroços que sobrou, seca e planta num vaso. Goiabeira cresce fácil até em apartamento. Ou faz um chá com as cascas (ferve 10min com canela). Já as sobras de mousse... bom, sobra mousse de goiaba na sua casa? Aqui nunca.
Modo chef estrela Michelin
Peneira o mousse antes de levar à geladeira pra ficar ultra liso. Na hora de servir, decora com folhas de hortelã e calda de goiaba reduzida (é só ferver goiabada com um pouco de água). Coloca num pote de vidro bonito e cobra R$25 a porção - brincadeira (ou não).
2 coisas que ninguém te conta
1) Mousse de goiaba é ótimo recheio de bolo - fica firme na geladeira e não encharca. 2) Se bater com 1 colher de sopa de cachaça, o álcool evapora mas deixa um sabor complexo incrível. Testem e me contem!
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas descongela na geladeira, não no microondas. "Dá pra fazer sem liquidificador?" Até dá, amassando tudo, mas fica bem diferente. "Por que minha mousse não firmou?" Ou bateu demais ou faltou tempo na geladeira - deixa mais 1h e reza.
A história do "Romeu e Julieta" líquido
Essa combinação de goiaba com queijo vem dos portugueses, mas a versão mousse é 100% brasuca. A goiabada era usada como remédio pra diarreia no século 19 - imagina contar isso pra quem tá comendo sua sobremesa... Melhor não.
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta servir com: nozes picadas (o amargo contrasta), raspas de limão siciliano (corta o doce), ou até um pouco de manjericão (sério, funciona!). Minha combinação preferida? Uma colher de mousse + um pedacinho de queijo brie - parece estranho até provar.
Já errei feio
Uma vez usei goiaba verde sem querer... ficou tão ácido que até o cachorro recusou. Outra vez bati com sorvete derretido no lugar do creme de leite (desespero criativo) - virou uma sopa doce intragável. Moral da história: sigam a receita, amigos.
O que ouvir enquanto faz
Algo brasileiro, claro! Tim Maia pra animar, Tom Jobim pra relaxar, ou se tiver com pressa, mete um "Só as Melhores" dos anos 80 e bora bater esse mousse. Evite heavy metal - já tentei e quase quebro o liquidificador no ritmo.
Completa o banquete: combinações perfeitas para sua mousse de goiaba
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia de infância (quem nunca se lambuzou com goiabada, né?), que tal montar uma refeição completa que harmonize com esse doce brasileiro? Selecionamos aqui opções que vão desde entradas leves até pratos principais que não competem com o sabor marcante da goiaba. A Dai já testou algumas dessas combinações e aprova - principalmente quando sobra um pouquinho de mousse pra ela!
Para começar com o pé direito
Pão de queijo mineiro: Clássico que nunca falha, ótimo para abrir o apetite sem pesar. A gente sempre faz um monte porque... bem, pão de queijo some feito mágica aqui em casa.
Bolinho de chuva: Essa é pra quem quer um lanche aconchegante, ainda mais se for um dia mais frio. Combina surpreendentemente bem com o doce da goiaba.
Torradinhas de alho: Crocantes e leves, perfeitas para beliscar enquanto conversamos na cozinha. Dai adora fazer quando recebe visitas.
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Arroz com frango desfiado irresistível: Receita coringa que agrada a todos, com um sabor suave que não sobrepõe a sobremesa. Nosso segredo? Um toque de cheiro verde no final.
Frango desfiado simples: Versátil e prático, pode ser servido com vários acompanhamentos. Quando preguiça bate, essa é nossa salvação!
Peixe grelhado com limão: Opção mais leve para quem prefere algo menos encorpado antes da mousse. O ácido do limão cria um contraste interessante com o doce posterior.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Maionese de alho: Nosso queridinho para acompanhar o frango. Cuidado com o hálito depois, mas vale cada dente de alho!
Maionese de leite: Mais leve que a tradicional, perfeita pra quem quer algo cremoso sem exageros.
Maionese de batata muito fácil: Textura incrível e sabor único. Quando fazemos, sempre sobra um pouco pra passar no pão no dia seguinte.
Purê de batata-doce: Doce natural que conversa bem com a goiabada, mas servido no prato salgado. Combinação que parece estranha até você experimentar!
Bebidas: Sugestões incríveis de bebidas para harmonizar seu cardápio
Suco de maracujá natural: O ácido corta a gordura e prepara o paladar para a sobremesa. A gente bate com umas sementes pra ficar mais autêntico.
Água de coco gelada: Refrescante e neutra, não interfere em nenhum sabor da refeição. Nosso preferido nos dias mais quentes.
Chá mate gelado: Um pouco amargo, ótimo contraponto para a doçura que vem depois. Dai adora fazer com folhas frescas quando tem.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a preferida é frango desfiado com maionese de alho e suco de maracujá - mas confesso que às vezes pulo direto para a sobremesa! Conta pra gente nos comentários se você descobriu alguma combinação nova ou se tem uma receita especial que sempre serve com mousse de goiaba.
2º. Com guaraná
Autor: Delícias da Keite
Uma combinação, no mínimo diferente, mas muito saborosa.
O guaraná deixa o mousse leve e, claro, saboroso. Seu sabor vai muito bem com a goiabada, deixando-a em evidência.
A receita é ainda econômica, já que conta somente com três ingredientes e tem um excelente rendimento. A opção é ótima para o doce dos finais de semana.
3º. Com gelatina sem sabor
Autor: Letícia Maria
O que garante a liga do mousse nessa receita é o envelope de gelatina em pó sem sabor.
Econômica e muito fácil de encontrar, a gelatina ajuda a incorporar os outros ingredientes, garantindo que a textura do prato fique firme e no ponto correto, de derreter quando em contato com a boca.
Por ser sem sabor não interfere no gosto do mousse, é um ingrediente chave para essas receitas doces. É fácil de fazer.
4º. Com calda
Deixando o gosto da goiaba ainda mais evidente, nessa receita de mousse de goiaba simples trouxemos calda para finalizar o mousse.
Usamos aqui 1 goiaba sem casca e sem caroço, 1 com casca passada na peneira e, por fim, três colheres de açúcar.
A calda fica concentrada, doce e bem saborosa. Ideal para quem gosta da receita bem docinha.
5º. FIT
Essa receita é ideal para quem deseja variar a sobremesa e, ainda assim, mantê-la saudável.
Fugindo dos ingredientes tradicionais, o doce dessa receita fica por conta do próprio doce da goiaba e, ainda, do uso do adoçante tal qual.
O adoçante é leve, porém, ainda assim, deve ser usado em quantidades mínimas por causa da sua potência de gosto. É uma ótima opção no dia a dia.
6º. Com inhame
Para esta receita, usamos o inhame como a base do mousse.
O inhame tem um gosto bem suave, similar ao da batata e, por isso, é muito usado como a base de diversas receitas. É um alimento rico em fibras e em carboidrato, dando sustância ao corpo.
Entre seus diversos benefícios, o inhame aumenta a disposição, favorece a perda de peso e, ainda, atua no controle da glicose.
7º. Com geleia
O charme desse mousse está na finalização que é feita com uma geleia saborosa e concentrada.
A geleia é feita com uma combinação de frutas: morango, limão e goiaba. O suco do limão é usado de modo que quebra o doce característico dessas frutas.
Usamos ainda o adoçante com sucralose, que dá o tom a esse prato. É um doce saudável que conta com um mix de sabores únicos. É certeza de sucesso em qualquer paladar.
8º. Com iogurte
O iogurte, nessa receita, é o que garante a liga do mousse.
Usamos iogurte natural que, além de muito mais saudável, não interfere no gosto do mousse. Seu uso ajuda a dar consistência à massa do mousse e a deixá-la com o aspecto arado.
Fácil de encontrar, é um ingrediente chave no preparo de diversas receitas, que vão dos molhos de salada ao mousse.
9º. Com tang
Garantindo que o gosto do mousse de goiaba simples fique ainda mais marcado usamos o suco tang de goiaba para essa receita.
O pozinho tem o gosto bem similar ao da fruta e, ainda, é bem doce, o que ajuda a evidenciar o sabor da goiaba.
Para deixar a receita ainda mais gostosa, usamos o leite em pó, que é bem concentrado e se incorpora, com facilidade, com os sabores dos outros ingredientes.
10º. Com morango
A combinação de frutas vermelhas cai muito bem em doces.
Nessa receita de mousse de goiaba simples é o morango que vem combinar com a goiabada. Usamos aqui o suco de morango que vai dar gosto ao doce.
Seu gosto é intenso e marcante, assim como sua cor, o que deixa a apresentação do doce bem bonita e marcante.
11º. Com leite em pó
Nessa receita, o ingrediente chave é o leite em pó.
Substituímos o creme de leite pelo leite em pó, que, além de saboroso, é ótimo para a saúde. Por ser em pó concentra todos os nutrientes da bebida.
É também bem docinho e tem uma textura única, inconfundível. É um ótimo ingrediente para se ter no dia a dia.
A sobremesa é a pedida ideal para os dias quentes e para quem quer se manter saudável no dia a dia.
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