Um doce que vai bem em qualquer situação é o chocolate. Se você não sabe o que dar a alguém em um amigo secreto ou aniversário, uma bonita caixa de bombons te fará sair pela tangente com classe, mas se quiser algo mais íntimo, vou te ensinar uma receita de buquê de chocolate de impressionar qualquer um.
Em um papel elegante, você embrulhará lindos morangos frescos com uma cobertura crocante de chocolate e decorações de fazer os olhinhos brilharem. Após o passo a passo, deixei várias outras formas de montar essa belezinha e ganhar um bom dinheiro.
(favorita) Receita de Buquê de Chocolate de bombons com morangos Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 12 morangos;
- 120 g de chocolate ao leite;
- 80 g de chocolate branco;
- Palitos de churrasco;
- Óleo de coco (opcional);
- Saco plástico;
- Embalagem para buquê;
- Flores artificiais;
- Fita para laço.
Modo de preparo
- É importante a higienização das suas mãos, local de trabalho e utensílios.
- Após lavar os morangos, retire as folhinhas com cuidado para não levar junto àquele cabinho do fundo. A permanência dele evitará que vaze água da fruta.
- Coloque os chocolates em copos longos (de preferência) e leve ao banho maria ou micro-ondas de 30 em 30 segundos para derreter.
- Ele irá ficar cremoso, mas há um truque para deixá-lo mais fluido para esse tipo de banho que não envolve temperaturas altas: uma colherzinha de óleo de coco.
- Passe a ponta do palito de churrasco no chocolate, insira no fundo do morango, próximo do cabinho já mencionado, e espalhe o excesso ao redor.
- Repita o processo em todos os outros.
- Mergulhe o morango no chocolate ao leite, girando o palito na hora de retirar para se livrar do excesso e dar um acabamento bacana à fruta. Coloque para secar, então, faça o mesmo com os outros, alternando entre o chocolate branco e preto.
- Com eles já secos, inicie o processo de decoração.
- Em dois sacos de plásticos, coloque o que sobrou dos chocolates. Corte a pequena ponta e passe sobre os morangos, fazendo riscos. É interessante usar o de cor oposta ao da cobertura do morango para criar um contraste.
- Quanto mais rápido você passar por cima da fruta, mais delicado o traço fica.
- Junte três espetos, os amarre com um barbante próximo à ponta. Faça isso, de três em três, com todos. Por fim, amarre todos juntos até mais de uma vez.
- Posicione o papel de embrulho em uma superfície, coloque os espetinhos e os envolva de forma a imitar um buquê de rosas. Faça os ajustes necessários.
- Amarre o embrulho com uma fita e finalize com um faço.
- Você pode acrescentar flores e ramos para decorar o lindo buquê de morangos.
Essa opção é legal para quem é intolerante a lactose, pois, há várias barras de chocolate vegano e sem lactose para usar.
Quanto tempo dura esse buquê delicioso?
Olha, essa belezinha é pra ser devorada no mesmo dia, viu? Morango com chocolate não combina com espera - e nem precisa, né? Mas se você realmente precisar guardar, coloca na geladeira por até 6 horas (depois disso o morango começa a suar e o chocolate fica meio triste). Dica quente: se for presentear, faça no máximo 2 horas antes de entregar!
Será que engorda? (a pergunta que não quer calar)
Cada morango desse buquê tem aproximadamente 60-70 calorias (depende do tamanho da fruta e da quantidade de chocolate). Ou seja, o buquê inteiro fica em torno de 720-840 calorias. Mas quem conta calorias de buquê de chocolate, né? Isso é amor líquido e certo!
Os 3 pecados capitais do buquê de chocolate
1) Morangos molhados: Seque BEM os morangos antes de mergulhar no chocolate, senão vira uma festa de derretimento. Já passei por isso e foi triste.
2) Chocolate muito grosso: Se ficar parecendo casaco de inverno, adicione um pouquinho de óleo de coco (mas só um pouquinho!).
3) Palitos quebrados: Na pressa, já tentei enfiar o palito com força e... bem, digamos que virou morango espetado sem graça. Vá com calma, tipo seduzindo o morango.
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Se o chocolate branco ficar muito grosso, coloca 1/4 de colher de chá de óleo de coco e mistura bem. Fica perfeito pra cobrir! E olha que ela descobriu isso quando derrubou óleo sem querer no chocolate (melhor acidente culinário da história).
Sem drama se faltar algo!
- Chocolate ao leite pode virar meio amargo ou até rubi (fica lindo com morango)
- Não tem palito de churrasco? Use espetinho de fondue ou até canudinhos resistentes
- Óleo de coco pode ser substituído por óleo vegetal neutro (mas só em último caso)
- Flores artificiais? Folhas de hortelã ou alecrim dão um charme natural!
Para todo mundo poder se esbaldar
- Vegano: Use chocolate 100% vegetal e óleo de coco
- Sem lactose: Chocolates sem leite (hoje tem várias opções ótimas)
- Low carb: Chocolate 70% cacau e morangos pequenos (sim, eles têm menos açúcar)
- Sem açúcar: Chocolate diet (mas testa antes, alguns ficam meio esquisitos)
Quer surpreender? Faz assim...
- Buquê misterioso: Alguns morangos com recheio de Nutella (injeta com seringa antes de cobrir)
- Buquê crocante: Depois de mergulhar no chocolate, rola em granulado ou castanhas picadas
- Buquê adulto: Pincela os morangos com rum ou licor antes de chocolatear (só para maiores, né?)
- Buquê arco-íris: Usa chocolates coloridos (aqueles da Callebaut são perfeitos)
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Poe uma folha de ouro comestível em dois ou três morangos do buquê. Custa baratinho e faz todo mundo achar que você estudou na França. Outra? Finaliza com sal marinho flor de sal - o contraste do salgado com o doce é divino!
O que servir com essa obra-prima?
- Espumante brut (o ácido corta a doçura)
- Café expresso forte (combinação clássica)
- Sorvete de baunilha (pra mergulhar os morangos, claro)
- Dica bizarra que funciona: Queijo brie levemente aquecido. Confia!
A parte mais chatinha (mas tem jeito)
O momento de amarrar os palitos pode ser frustrante se você for desastrado como eu. Segredo? Amarra com fita crepe primeiro pra ajustar, depois cobre com a fita decorativa. E não quer ficar bonito? Coloca tudo num vaso bonito e finge que era essa a ideia desde o começo!
Sobrou chocolate? Eis seu destino glorioso
- Faz brigadeiro em colher (só esquentar leite condensado)
- Derrama em forminhas de gelo com amendoim picado
- Guarda num pote e usa depois pra fondue improvisada
- Dica da vovó: Espalha em papel manteiga, deixa secar e quebra em pedacinhos pra decorar bolos
Não guarde só pra namorados!
- Festa infantil: Mini buquês com 3 morangos e chocolates coloridos
- Café chique: Buquê pequeno como centro de mesa comestível
- Aniversário: Um morango gigante (aqueles tipo "morango presente") no centro
- Dia das mães: Com chocolate rosa e embalagem em tecido
2 coisas que ninguém te conta
1) Morangos de tamanhos diferentes precisam de palitos de alturas diferentes - corta alguns se precisar, senão o buquê fica desengonçado.
2) Se o dia estiver muito úmido, o chocolate pode "suar". Solução? Liga o ar-condicionado ou espera um dia mais seco (sim, já perdi um buquê inteiro por causa disso).
Se TUDO der errado...
- Chocolate virou uma massa? Bate no liquidificador com leite quente e vira ganache.
- Morango caiu do palito? Corta em pedaços e vira taça de morango com chocolate.
- Embrulho ficou horroroso? Coloca tudo numa bandeja e chama de "decoração rústica".
Lembre-se: na cozinha, não existe erro, só novas receitas não planejadas!
De onde veio essa ideia genial?
O buquê de morango é uma adaptação dos chocolates fondant franceses, mas a versão com palito virou febre no Brasil por ser fácil e fotogênica. Curiosidade: em algumas confeitarias de SP cobram até R$150 por buquês iguais a esse que você vai fazer por menos de R$30!
Sabia que...
O morango não é exatamente uma fruta? Tecnicamente é um "fruto acessório" (os pontinhos amarelos é que são os verdadeiros frutos). E o chocolate branco nem chocolate é - é um doce de leite com manteiga de cacau. Mas quem se importa com tecnicismos quando está tudo tão gostoso?
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Nem pense nisso! Morango descongelado fica mole e triste.
Por que meu chocolate não fica brilhante? Você provavelmente superaqueceu. Chocolate perfeito derrete abaixo de 45°C.
Posso fazer de madrugada? Pode, mas a chance de você comer "só um" e acabar sem buquê é de aproximadamente 100%.
Dá pra usar outras frutas? Uva sem semente funciona, mas morango é imbatível!
Agora é com você!
Já fez seu buquê? Conta nos comentários como ficou, que dica salvou seu dia ou qual foi sua variação maluca! E se tiver foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente compartilhar (e ficar com água na boca). Bora transformar morango em arte!
Combinações que vão fazer seu buquê de chocolate brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa incrível, que tal montar um menu completo que harmonize perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa – a Daia sempre dá o veredito final, e esses pratos passaram no critério dela!
Para começar com o pé direito
Bolinho de aipim tradicional: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Ovo de codorna (veja aqui): Pequenos mas poderosos no sabor, ótimos para petiscar enquanto a comida principal fica pronta.
Ovo de codorna em conserva tradicional: Nosso segredo para dar um toque especial rápido - sempre temos um pote na geladeira para emergências gastronômicas.
Pão de alho caseiro: Feito na hora, quentinho e com aquele cheiro que enche a casa de alegria. Combina com tudo e todos amam!
Pratos principais que fazem jus ao buquê
Bacalhau com natas (link): Cremoso, sofisticado e ao mesmo tempo comfort food pura. Nosso xodó para jantares especiais.
Guisado (passo a passo no link): Daqueles que deixam a casa com cheiro de aconchego. Perfeito para dias mais frescos.
Pernil de Natal (aqui): Por que só no Natal? Essa receita é tão boa que aqui em casa virou tradição mensal!
Ratatouille (veja a receita): Colorido, leve e cheio de sabor - ótima opção vegetariana que combina surpreendentemente bem com chocolate.
Acompanhamentos que completam a experiência
Caldo de mandioca (receita no link): Simples, mas com um sabor que lembra comida de vó. Nosso coringa para dias corridos.
Receita de Caldo de abóbora bem simples: Cremoso e levemente adocicado, faz uma ponte linda para a sobremesa.
Molho de tomate caseiro (preparo aqui): Básico que nunca falha. A Daia diz que é o segredo para transformar qualquer prato simples em especial.
Purê de batata com noz-moscada: Nosso acompanhamento coringa - a noz-moscada dá um toque especial que todo mundo adora, mas ninguém nunca descobre o segredo!
Bebidas: Sabor em cada gole: bebidas para seu cardápio
Água aromatizada com frutas: Nosso preferido no dia a dia - limão, hortelã e gengibre fazem a combinação perfeita.
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda, especialmente se for daqueles coado na hora.
Chá gelado caseiro: Fazemos sempre um jarra de chá preto com pêssego para ocasiões especiais - refrescante sem competir com os sabores da refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o bacalhau e muitos bolinhos de aipim!), mas adoraríamos saber qual versão vocês vão criar. Conta pra gente nos comentários se resistiram até a sobremesa ou se já foram atacando o buquê de chocolate antes da hora!
2º. Simples
Esse é um buquê simples que pode ser um dos presentes mais econômicos para quando o dinheiro estiver curto.
Para fazer, você só irá precisar escolher uma quantidade pequena ou média de chocolates da preferência do presenteado, palitos de churrasco, fita adesiva e um papel bonito para embrulhar.
3º. Ouro branco
Você está querendo fazer um gesto bonito para alguém a quem ama, mas não tem ideia do que comprar?
Então, essa opção de buquê de ouro branco é ideal para situações onde a gente só quer fazer uma gentileza e quebrar a rotina.
Veja como fazer esse lindo presente no vídeo.
4º. Sonho de valsa
Outro lindo buque que dá para fazer em casa.
O conteúdo da vez é bombons de sonho de valsa dentro de forminhas de doces que lembram a rosas. Eles serão colados em uma bola de isopor média, cuja base é feita com palitos de churrasco.
Depois de pronta, ela é embrulhada em plástico rendado e papel crepom vermelho. O acabamento fica por conta do laço.
5º. Ferrero Rocher
Seguindo o passo a passo deste vídeo, seu buquê de bombons Ferrero Rocher ficará com cara de profissional. É um presente super romântico e elegante.
O seu crush fará questão de publicar fotos do seu gesto em todas as redes sociais.
Imagina só!
6º. Dia dos namorados
Olha que lindo esse buque de bombons para o dia dos namorados! Todo caprichado, ele é uma excelente opção para você copiar ou se inspirar.
É tão simples de fazer que eu acho que o processo todo nem dura dez minutos.
7º. Na caneca
Isso que eu chamo de presente completo.
Na minha opinião, ele é muito bem-vindo em qualquer ocasião, pois, além de chocolates presos aos palitos, você pode colocar rosas vermelhas e preencher a caneca com balas, gotas e até M&Ms.
8º. Com bebida
Seu amor gosta de uma cerveja para relaxar? Então, esse buque irá fazê-lo (a) muito feliz. Em meios aos chocolates, ele ou ela encontrará sua bebida de preferência.
Veja como fazer isso para o aniversário da pessoa ou de namoro.
9º. Doce e salgado
Tenho nem o que falar desse, exceto que eu adoraria ganhar.
Quem o produziu, pensou em acrescentar o melhor dos dois mundos. Se já teve de chocolate e com bebida, por que não com salgadinhos?
É lanche em forma de buque.
10º. Mães
Mais uma opção linda e baratinha para você presentear uma mulher da sua vida. Pode ser dia das mães, dia dos avós, uma tia ou madrinha querida, não importa.
É o gesto e o tempo dedicado ao presente que irá comover o presenteado.
11º. Pais
O seu coroa tem um dente doce? É a formiguinha da família? Tem presente para ele também!
Todo trabalhado em azul, inclusive os chocolates, esse buque é especialmente feito para o dia dos pais ou vovôs. Aprenda agora a como fazer.
12º. Serenata
Um bombom mais barato, gostoso e fácil de achar.
Por causa das cores, dá para presentear a mãe, a avó, uma tia querida ou aquela mulher especial.
13º. Para homens
Quer saber como fazer um buque que agrade a um homem e que fuja daquela cor azul bem estereotipada? Que ótima opção é esse exemplo.
Todo em preto, ele passa elegância. O laço com detalhes em dourado demonstra bom gosto.
Veja no vídeo acima como fazer.
14º. Páscoa
Já citamos algumas ocasiões especiais aqui, mas não posso deixar de alertar que algumas pessoas não gostam de dar ou receber ovos na Páscoa, assim, por que não fugir do óbvio com um buquê de bombom?
Agora que pegou a dica, veja essa opção ultra econômica na qual a embalagem é feita com a própria caixa.
15º. Bombons e vinho
Bombons de chocolate e bebida alcoólica funcionam? Acho que já esclarecemos esse ponto.
Essa é outra opção de presente para aquela noite romântica ou de aniversário de namoro. Beba o vinho durante a refeição e aproveite a sobremesa.
16º. Morangos com flores
Que tal um buquê de rosas com chocolate? Você deve usar as flores da preferência do seu presenteado.
Veja o passo a passo de como fazer porque, apesar de lindíssimo, não é tão simples de fazer. Mas quer saber?
Para obter esse resultado, vale super a pena.
17º. Frutas e bombons
Imagine acordar cedo para receber esse lindo buque de no café da manhã? Sua experiência não será nada como você já viveu antes.
Morangos e uvas são apenas algumas das frutas que dá para usar nesse tipo de preparo.
18º. Barras de chocolate
E para finalizar com mais chocolate, buquê de barra de chocolate para quem achou que pequenos bombons não eram suficientes.
Aí você pode soltar a criatividade e fazer com Kit Kat, Laka e outros sabores e tamanhos.
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