A receita de Brigadeiro de morango é um doce diferenciado, gostoso tanto no sabor quanto no visual. E a procura por eles no mercado é enorme. Eles são muito consumidos em casamentos, festas de aniversário e em padarias.
Para quem quer trabalhar em casa, um dos melhores campos a se explorar é o de doces e sobremesas. É um ramo que está sempre em alta pelo simples motivo de que as pessoas não apenas precisam comer, mas principalmente gostam de comer.
Mas atualmente surgiu uma oportunidade pouco explorada e que tem enormes possibilidades de ganhos, a venda de brigadeiros.
Conheça nossa receitinha favorita e depois, há uma seleção especial que criamos para você inspirar-se.
Receita de Brigadeiro de Morango Com gelatina: Como Fazer
- 1 caixa de gelatina de morango
- Açúcar cristal a gosto
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina.
Modo de preparo
- Em uma panela, mistura o leite condensado e a gelatina.
- Adicione a gema e volte a mexer.
- Coloque a margarina e mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela, mexendo sem parar em fogo médio.
- Quando começar a desgrudar da panela, desligue e reserve.
- Quando esfriar, basta enrolar e colocar os confeitos que preferir.
Quanto custa em calorias?
Cada brigadeirinho de morango tem aproximadamente 80-90 calorias (considerando que você faça 15 unidades). Se colocar confeitos, soma uns 10 calorias a mais por unidade. Mas quem tá pensando em dieta quando tem brigadeiro de morango na frente, né?
Guarda quanto tempo?
Na geladeira, dura até 5 dias se ficar bem tampado. Mas sério, vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já comeu metade antes de eu terminar de enrolar. Se quiser congelar, coloca num pote fechado e dura 1 mês - só descongelar na geladeira antes de servir.
Troca inteligente
Sem gelatina em pó? Usa 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água. Fica menos frutado, mas ainda delicioso. Vegano? Substitui o leite condensado por leite condensado de coco e a margarina por óleo de coco. Não fica igual, mas salva a emergência doce!
Parece óbvio, mas todo mundo erra
Mexer sem parar é lei! Se deixar parado, gruda e queima fácil. Outro erro clássico: tirar antes do ponto. Tem que desgrudar TOTAL do fundo da panela, senão vira uma cola de papel. Já aconteceu comigo de querer apressar e virar um brigadeiro líquido... tristeza.
Truque secreto da vovó
Umedece as mãos com água na hora de enrolar! Assim não gruda nos dedos. Outra dica: se a massa ficar muito mole depois de fria, mete na geladeira por 20 minutinhos que ela firma. E aqui em casa a gente sempre coloca uma pitada de sal - realça o doce, sério, faz isso!
Combina com o quê?
Café preto forte corta o doce perfeitamente. Ou vai de espumante se for uma ocasião especial - o ácido briga gostoso com o doce. Pra festa infantil, faz uns palitinhos de pretzel pra espetar, fica divertido e o salgado combina demais.
Versão maluca que ninguém espera
Bota umas gotas de pimenta rosa na massa! Parece loucura, mas o leve ardor contrasta com o doce. Ou então mistura raspas de limão siciliano - fica um morango com limão que é de lamber os dedos. Já testei as duas e aprovo!
Modo restaurante 3 estrelas
Troca a margarina por manteiga sem sal de verdade (aquela amarelinha). Na hora de servir, polvilha açúcar de confeiteiro com um pouco de pó de freeze-dried morango (vende em lojas de doces finos). Parece que veio direto do MasterChef!
Faça gastando menos
Compra gelatina genérica - o sabor é praticamente o mesmo. E ao invés de confeitos caros, usa açúcar cristal comum ou até farelo de bolacha triturada. Fica feio? Nada, fica rústico e gostoso! A Daiane diz que eu sou mão de vaca, mas quem economiza no brigadeiro gasta no vinho, certo?
O ponto é tudo
A parte mais chata é saber quando desligar o fogo. Olha o teste: passa a colher no fundo da panela. Se o espaço ficar limpo por 2 segundos antes do doce voltar, tá no ponto. Outra dica: a massa deve começar a formar uma "casquinha" nas laterais da panela. Não espera ficar muito seco senão vira pedra depois!
Se deu TUDO errado...
Virou uma pedra? Derrete um pouco no microondas com 1 colher de leite e vira calda pra sorvete. Ficou líquido? Coloca em potinhos e vira um creme tipo mousse (deixa na geladeira 4 horas). Brigadeiro é igual filho - mesmo feio a gente ama!
Sobrou? Transforma!
Mistura com farinha de rosca e ovo, faz bolinhas e frita - vira um doce de morango incrível. Ou usa como recheio de bolo simples. Aqui em casa a gente até já congelou e depois ralou em cima de panquecas. Criatividade anti-desperdício!
Teste científico maluco
Fiz um experimento: metade da receita com gelatina sem sabor + extrato de morango natural. O sabor fica mais "real", mas a cor fica meio morta. Conclusão? Vale a pena se for pra impressionar, mas pra dia a dia, a gelatina industrial ganha pela praticidade.
Brigadeiro terapeutico
Mexer o brigadeiro por 15 minutos seguidos é quase uma meditação. Fica a dica: coloca uma música, foca no movimento e esquece os problemas. A Daiane ri quando falo isso, mas sério, tem algo muito relaxante nesse processo repetitivo.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas fica um pouquinho mais granuloso depois - ainda bom, mas não perfeito.
Por que minha massa grudou tudo na mão? Ou tá quente ainda ou faltou margarina. Solução: unta as mãos com óleo!
Posso dobrar a receita? Pode, mas não recomendo - fica difícil mexer e queima fácil. Melhor fazer em duas levas.
De onde veio essa mistura?
O brigadeiro tradicional é dos anos 40, mas essa versão com gelatina é bem mais nova - surgiu nos anos 2000 como adaptação rápida. A gelatina dá o sabor e ajuda a dar liga, um hack inteligente pra quem não quer usar chocolate. Não é autêntico, mas é tão gostoso que ninguém liga!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta rechear bombons brancos - fica lindo o contraste rosa e branco. Ou faz uma torta de cheesecake e usa como cobertura. Minha ousadia favorita? Coloca um pedacinho de queijo brie em cima de cada brigadeiro - parece estranho, mas o salgado do queijo com o doce é um casamento perfeito!
Quando servir?
Festa infantil: faz mini cones de papel e coloca um brigadeirinho em cada - sucesso garantido! Date romântica: derrete e serve com frutas pra mergulhar. Café chique: enrola em formato de rosquinhas e polvilha ouro comestível. Ou faz como eu: come escondido na geladeira de madrugada, sem cerimônia!
Sabia que...
A gelatina de morango tem corante natural de cochonilha (um insetinho)? Se for vegetariano, procura versões com corante de beterraba. E aquela gema na receita? Ela dá mais cremosidade e ajuda a emulsificar - sem ela o doce fica mais "seco". Ciência na cozinha, gente!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com seu brigadeiro de morango
Depois de preparar essa sobremesa que é puro carinho (e morango!), que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam todo mundo com água na boca - e ainda garantem que o brigadeiro seja a estrela do final!
Para começar com o pé direito
Receita de Bolinho de aipim super simples: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Mini quiches de espinafre: Leves e sofisticados, dão um toque especial sem pesar antes do prato principal.
Canapés de ricota com tomate seco: Um clássico que nunca falha, combina com tudo e agrada até os mais exigentes.
Pratos principais que fazem jus ao final doce
Filé mignon ao molho madeira: Elegante sem exageros, deixa espaço justo para a sobremesa brilhar.
Risoto de funghi secchi: Cremoso e reconfortante, cria um contraste perfeito com o doce do brigadeiro.
Frango assado com ervas: Caseiro, saboroso e aquele prato que todo mundo sempre pede repetição.
Peixe grelhado com limão siciliano: Leve e refrescante, ótimo para quem quer equilibrar as refeições.
Acompanhamentos que completam
Feijão preto simples: Rápido, fácil e aquele acompanhamento que nunca pode faltar.
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para a sobremesa sem competir.
Legumes grelhados no azeite: Saudável, colorido e combina com qualquer prato principal.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca sai de moda e todo mundo ama.
Bebidas que tornam cada refeição mais especial
Água aromatizada com morango e hortelã: Refrescante e combina com o tema da sobremesa.
Suco de maracujá natural: Azedinho perfeito para equilibrar os sabores doces.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que não interfere no sabor do brigadeiro.
Água de coco fresca: Hidrata e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o risoto e os canapés!). Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação secreta que sempre funciona aí na sua casa!
2º. Gourmet
autor: Celina Brigadeiro
O brigadeiro gourmet atualmente é o doce mais solicitado em festas maiores. Com isso, essa receita deliciosa vai ajudar a você a arrasar na confeitaria.
Você pode preparar essa versão para festas de casamento, batizado, aniversário ou qualquer outra que preferir que o resultado será somente elogios.
Coloque todos os ingredientes na panela e acrescente também o chocolate branco ainda com o fogo desligado. Deixe em fogo baixo mexendo sem parar por cerca de 5 minutos até chegar em ponto de enrolar.
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Sobremesas
Brigadeiro De Churros Gourmet
Para não grudar na mão quando for enrolar, use um pouco de manteiga ou farinha de trigo.
Veja também:
3º. Com geleia
autor: Celina Brigadeiro
Esta versão de brigadeiro de morango gasta pouco e deixa todos com água na boca. Deliciosa, fácil de fazer e com um gostinho delicioso de geleia de morango.
Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a geleia de morango, leve ao fogo baixo e misture bem até desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Você vai amar, uma das melhores receitas para os dias corridos!
4º. No copinho
Essa é aquela opção com a consistência de brigadeiro de colher. O segredo é o ponto, não pode deixar firmar e chegar no ponto do brigadeiro para enrolar.
Assim como o tradicional, essa é uma opção perfeita para festas também e serve também como bolos e tortas para variar seu cardápio.
Não tem segredo, é só mexer até desprender do fundo da panela.
Sua sobremesa vai ficar muito saborosa, faça para inovar na cozinha.
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5º. Para recheio
O recheio de brigadeiro de morango é também chamado de recheio sensação. Nem preciso dizer que é delicioso não é mesmo?
Você pode fazer tortas doces, assim como bolos que irão ficar muito gostosos e para fazer você precisa de poucos minutos e basta usar a criatividade que será sucesso garantido.
6º. Com leite Ninho
Aprenda a preparar essa opção, a mais deliciosa e lucrativa com leite Ninho. Mais uma deliciosa receitinha para você saborear ou ganhar uma renda extra.
Super econômica e sem ir ao fogo. Conquiste seus clientes com essa deliciosa receita.
Aumente sua renda vendendo docinho de leite ninho sabor morango. Confira o passo a passo e não perca nenhum detalhe.
7º. Com suco em pó
Esse docinho de morango leva apenas 3 ingredientes e fica pronta em poucos minutos. Muito fácil e econômico.
Praticidade e sabor são as características desta receita. Por ter um baixo custo, a lucratividade é maior e perfeita para festas de última hora.
8º. De colher
Sabe aqueles dias em dá vontade de comer um delicioso brigadeiro de colher e precisa de receitas fáceis para preparar.
Então, faça essa receita de brigadeiro de morango e se delicie.
Dá para preparar bem rapidinho, inclusive nas madrugadas quando bate aquela vontade de dar uma fugidinha para a cozinha.
9º. Fruta
Essa é aquela com pedacinhos de morango!
Com certeza o meeu brigadeiro de morango preferido.
A dica é não deixar na geladeira por mais de dois dias por causa do morango fresco, mas o doce é tão bom que nem vai sobrar!
10º. Com chocolate
Faça e venda essa maravilha, fácil e rápido e quem prova adora.
Para facilitar, pode preparar com a ajuda do micro ondas se preferir.
O morango e o chocolate são combinações perfeitas e nós já sabemos disso, não é mesmo? Nesse doce não poderia ser diferente, o resultado ficou sensacional.
11º. Com nesquik
Aquele gostinho de infância! Saiba como fazer brigadeiro de morango que a criançada ama, é essa opção com certeza.
Adicione na panela 1 lata de leite condensado de sua preferência, 1 colher de sopa de manteiga, 1 caixinha de creme de leite e 50 gramas de nesquik. Deixe ferver mexendo sempre até chegar ao ponto. Desligue e confeite a gosto.
12º. Com Nutella
Saiba como fazer um delicioso docinho recheado com Nutella, esse ficou muito bom, tenho certeza de que dá para vender muito, pois quem não gosta de brigadeiro de moranguinho com Nutella?
Sem segredo, sem mistério e com poucos ingredientes, você consegue fazer seu brigadeiro ficar um luxo!
13º. Para ovo de colher
Esse recheio fica bem cremoso e tem um sabor inexplicável!
Simplesmente maravilhoso. Ele é ótimo para vocês colocarem em ovos de Páscoa, bolos no pote, bolos, panetones, tortas, pavês, trufas, cones e muitas outras sobremesas.
14º. Sem leite condensado
Esses são docinhos de morango sem leite condensado, não precisa ir ao fogo, com uma versão também zero açúcar. Ótimo para não brigar com a balança.
Perfeito para quem não quer engordar e comer um doce delicioso. Não gasta leite condensado e é uma opção a mais na lista de receitas.
15º. Para bolo de chocolate
O bolo de chocolate é amado por todos. Dificilmente vamos encontrar alguém que não goste.
Esse recheio deixa a sobremesa perfeita e conquista todos os tipos de paladares. Sensação do momento, um brigadeiro de morango que vai te dar água na boca.
16º. Para bolo de pote
Essa opção no pote é mais uma maneira perfeita para lucrar e não ficar no vermelho, mesmo em tempos difíceis.
A versão completa para lucrar em grande escala. O bolo de pote fica molhadinho, saboroso e esse recheio só agrega mais sabor ao que já é bom.
Faça uma finalização bem bonita e arrase na receita.
Investir na fabricação de alimentos caseiros é a melhor maneira de conseguir sair do vermelho e uma boa fonte de renda, pois sempre haverá alguma festa que pede aquele delicioso doce para acompanhar o bolo.
Separe suas receitas favoritas e faça o quanto antes, você não vai se arrepender. Quando bater a vontade de comer um doce, você já sabe onde procurar.
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