Está em busca de um lanche simples e delicioso? Que tal uma receita de pastel de frango que leva poucos ingredientes e que provavelmente vai agradar o seu paladar? Se você adorou essa ideia, está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos te apresentar delícias sensacionais!
Logo de cara descubra uma receita apaixonante e simples, perfeita para deixar a criançada animada! Logo depois veja mais opções para variar seu livro de receitas e te inspirar a fazer suas próprias misturas.
Receita de pastel de frango com queijo: Saiba Como Fazer
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de água morna
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- ½ colher (sopa) de alho ralado ou picado (8 gramas)
- ½ xícara (chá) de água do cozimento do frango (110 gramas)
- 5 xícaras (chá) de água ou um litro
- ¼ colher (chá) de pimenta do reino (0,5 grama)
- 1 e ½ colher (sopa) de salsinha picadinha
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo (33 gramas)
- 700 gramas de filé de peito de frango (limpo e cortado em Pedaços grandes
- 1 e ½ colher (chá) de sal (7 gramas)
- ½ colher (sopa) de orégano (1 grama)
- ½ xícara (chá) de cebola ralada ou picada (110 gramas)
- ½ xícara (chá) de milho em conserva ou 100 gramas
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picada ou 60 gramas
- 200g de muçarela
Modo de preparo
Massa:- Em um recipiente adicione a farinha de trigo, óleo, sal, vinagre misture tudo e então aos poucos vá adicionando a água morna.
- Comece a misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa firme e que não gruda, passe a massa de volta para o recipiente, cubra e reserve.
- Em uma panela adicione o frango limpo e cortado em pedaços grandes cubra com água e então coloque para cozinhar em fogo alto por cerca de 30 minutos após começar a ferver.
- Passado o tempo, retire o frango do fogo e desfie com o garfo ou na batedeira até que em pedaços bem pequeno. Reserve.
- Em uma panela adicione o azeite seguido pela cebola, deixe refogar até começar a dourar, nesse ponto acrescente o alho.
- Deixe fritar até dourar, sempre mexendo.
- Nesse ponto adicione o frango, pimenta do reino, sal, orégano, caldo do cozimento do frango.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até secar completamente.
- Adicione a salsinha e misture um pouco mais até que ela incorpore no frango, desligue o fogo e então adicione azeitona e milho verde, misture e reserve até esfriar completamente.
- Enfarinhe a mesa, logo depois separe a massa em 4 partes, logo depois abra uma das partes até que fique bem fina.
- Com ajuda de uma faca ou vasilha, recorte a massa no formato desejado, adicione uma fatia de queijo e um pouco de frango.
- Espalhe bem e então com cuidado feche o pastel com ajuda de um garfo. Repita o processo com toda a massa.
- Com os pasteis devidamente fechados, leve uma panela com óleo suficiente para cobrir o pastel ao fogo médio.
- Deixe o óleo quente e então com cuidado para não queimar coloque o pastel.
- Frite ambos os lados até dourar, retire em seguida e coloque sobre papel toalha para absorver o óleo. Sirva logo depois.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esses pasteis são melhores recém-saídos da frigideira, mas se sobrar (difícil, eu sei), dá pra guardar na geladeira por até 2 dias. Só esquenta no forno ou airfryer pra ficar crocante de novo. Congelado? Até 1 mês, mas enrola cada um no papel filme antes de jogar no freezer. A Daiane uma vez esqueceu um pacote no fundo do congelador por 2 meses... ainda tava comível, mas não tava mais a mesma coisa, né?
Quanto engorda cada pastel?
Cálculo aproximado: cada unidade tem umas 250-300 calorias (depende do quanto de óleo ele absorver na fritura). Quer economizar? Faz na airfryer com uma pincelada de óleo - cai pra uns 180-200. Mas, sério, às vezes vale a pena o pecado original!
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem glúten: Troca a farinha de trigo por uma mistura pronta ou farinha de arroz + polvilho
- Vegano: Usa tofu amassado no lugar do frango e queijo vegetal (tem uns que derretem bem!)
- Low carb: Massa com ovo, queijo e farinha de amêndoas (fica diferente, mas é gostoso)
- Queijo extra: Troca a muçarela por prato + parmesão ralado - fica mais saboroso!
3 truques que ninguém te conta
1. O segredo da massa fininha: estica com rolo entre dois plásticos filme - não gruda e não rasga
2. Quer pasteis super crocantes? Junta 1 colher de sobremesa de vodka na massa (evapora na fritura e deixa a massa mais aerada)
3. Medo do recheio vazar? Pincela a borda com clara de ovo antes de fechar - vira cola natural!
Pare! Não cometa esses 4 erros
- Recheio quente na massa: Esfria COMPLETAMENTE antes de fechar, senão vira sopa dentro
- Óleo frio: Testa jogando um pedacinho de massa - se borbulhar na hora, tá no ponto
- Massa muito grossa: Tem que ficar quase transparente contra a luz, senão fica borrachuda
- Excesso de farinha na hora de abrir: bate levemente a massa pra tirar o excesso, senão queima o óleo
A parte mais chata (e como facilitar)
Desfiar frango é terapêutico? Só se você for monge tibetano. Dica: joga os pedaços cozidos ainda quentes na batedeira com o gancho de massa e liga em velocidade baixa por 30 segundos. Fica perfeito! Ou usa aqueles garfos duplos que vendem pra desfiar - mudou minha vida.
5 variações malucas (testadas e aprovadas)
1. Pastel de frango com catupiry e bacon picado (proibido em 43 países por viciar)
2. Adiciona 1 colher de curry no recheio - dá um toque indiano surpreendente
3. Troca o milho por cubinhos de abóbora cozida - combina demais
4. Faz mini pasteis pra festa - corta com copo pequeno e frita rapidinho
5. Massa integral com gergelim - fica com cara de saudável (só cara mesmo)
O que servir junto? Não seja básico!
- Molho: mistura maionese com limão, alho e um fio de azeite (perigo: vão querer tomar com colher)
- Drink: caipirinha de limão siciliano corta a gordura perfeitamente
- Saladinha: repolho roxo fininho com vinagrete de laranja - contraste incrível
- Extra: molho de pimenta caseiro pra quem gosta de sofrer
Modo "tudo deu errado" (socorro!)
Massa rasgou? Recorta com forma de coração e finge que foi proposital. Recheio vazando na fritura? Vira "pastel desconstruído" - pega tudo com escumadeira e serve sobre arroz. Queimou por fora e cru por dentro? Mete 2 minutinhos no micro-ondas (eu sei, é pecado, mas resolve). Já aconteceu tudo isso comigo, não julgo.
Fazendo 100 pasteis por R$10 (quase)
- Compra frango com osso e desossa em casa (rende mais)
- Usa asinha ou coxa ao invés de peito - mais barato e saboroso
- Queijo mussarela de bloco ralado na hora sai mais em conta
- Faz o caldo do frango em casa e congela pra usar em outras receitas
- Óleo de soja no lugar de azeite pro refogado (ninguém vai notar)
Elevando o nível (pra impressionar)
Usa frango caipira orgânico, mussarela de búfala e azeite extravirgem no recheio. Na massa, substitui 1/4 da farinha por fécula de batata - fica ultra crocante. Finaliza com flor de sal e raspas de limão siciliano por cima. Serve com molho de iogurte grego com hortelã. Pronto, virou prato de restaurante chique!
De onde veio esse negócio gostoso?
O pastel é uma mistura do empanado português com técnicas chinesas de massa fina (os rolinhos primos). A versão de feira, frita na hora, surgiu no Brasil com imigrantes japoneses nos anos 40. Curioso: em São Paulo tem até uma "Rota do Pastel" com as melhores bancas! A Daiane já me arrastou pra conhecer umas 3... valeu cada caloria.
2 coisas que ninguém fala sobre pasteis
1. O vinagre na massa não é só pra conservar - ele quebra as cadeias de glúten e deixa a massa mais crocante! Química útil, né?
2. Pasteis congelam melhor abertos do que fechados. Espalha as "conchinhas" numa assadeira, leva ao freezer e só fecha depois de durinhas. Não gruda e não umedece!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta adicionar uvas-passas no recheio (sim, sério!) - o doce contrasta incrivelmente com o salgado. Ou um toque de canela no frango - parece estranho, mas funciona que é uma beleza. Já testou colocar cream cheese junto com a mussarela? Eu era cético até provar...
Perguntas frequentes (que todo mundo tem)
Pode assar ao invés de fritar? Pode, mas não fica igual - perde a crocância. Se for fazer, pincela com óleo dos dois lados.
Por que minha massa ficou dura? Ou amassou demais, ou usou farinha errada (tem que ser sem fermento).
Dá pra fazer com antecedência? Até 3 horas antes, mas frita na hora de servir.
Congela cru ou frito? Cru! Depois de frito fica borrachudo ao recongelar.
O que ouvir enquanto faz pasteis?
Monta uma playlist com samba de raiz (Adoniran Barbosa, Paulinho da Viola) ou MPB anos 70 (Tim Maia, Jorge Ben). Combina com o ritmo de amassar e fritar. Eu particularmente gosto de ouvir os causos do Roda Viva enquanto trabalho a massa - distrai e não atrapalha o ritmo.
Não desperdice! Aproveitamento total
- Sobrou massa? Corta em tirinhas, frita e vira "palha italiana" caseira
- Caldo do frango que não usou? Congela em forminhas de gelo pra usar em risotos
- Óleo da fritura: depois de frio, coa e guarda em vidro pra reutilizar (até 3x)
- Talos da salsinha? Lava bem e pica fino pra colocar no recheio - tem mais nutrientes que as folhas!
De boteco a festa chique
Festa infantil: Faz em formato de estrela ou coração, recheio mais simples (só frango com catupiry)
Happy hour: Mini pasteis com molho barbecue e cerveja bem gelada
Jantar romântico: Serve em prato fundo com caldinho de feijão por cima (confia em mim)
Café da manhã: Esquenta no dia seguinte e come com café preto - melhor que pão de queijo!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento na massa sem querer... virou pastel inflável (com gosto esquisito). Outra vez usei óleo velho e o pastel ficou com gosto de peixe (nojo). Já deixei o frango cozinhando e fui ver Netflix - voltei pra encontrar uma panela seca e frango carbonizado. Moral da história: cozinha requer atenção, né?
Sabia que...
O maior pastel do mundo foi feito em São Paulo em 2016 - media 1,5 metros! Em algumas regiões do Nordeste, chamam pastel de "pastel de vento" por ser leve. E o recorde de consumo? Um japonês comeu 37 pasteis em 10 minutos (não tente em casa).
Completa a experiência: montando o cardápio perfeito com seu pastel de frango
O pastel de frango é aquela receita que sempre agrada, né? Mas que tal transformar esse lanche em uma refeição completa? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Daia já deu o aval em todas!
Para deixar a mesa ainda mais farta
Massa de torta de liquidificador (detalhes do preparo): Fácil e versátil, pode virar uma torta salgada para complementar o pastel sem trabalho extra.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha, perfeito para quem quer algo simples mas que completa bem.
Feijão temperado: A dupla arroz e feijão sempre cai bem, ainda mais com a crocância do pastel.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Receita de Torre de batata frita simples: Batata é sempre bem-vinda, e nessa versão empilhada fica ainda mais divertida!
Vinagrete caseiro: O contraste ácido corta a gordura do pastel e dá um frescor incrível.
Molho de pimenta caseiro: Para quem gosta de um toque ardido - aqui em casa não pode faltar!
Para finalizar com doçura
Gelatina colorida: Leve e refrescante, ótima para crianças e adultos.
Pudim de leite condensado: Clássico brasileiro que sempre agrada depois de uma refeição salgada.
Brigadeiro: Pequenas doses de chocolate para matar a vontade de doce.
Bebidas para harmonizar
Receita de Caipiroska simples: Refrescante e versátil, pode ser feita com diversas frutas.
Suco de maracujá natural: A acidez combina super bem com alimentos crocantes.
Água com gás e limão: Simples mas eficaz para limpar o paladar entre uma mordida e outra.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações em diferentes ocasiões - desde almoços de domingo até aqueles jantares improvisados. Conta pra gente nos comentários se experimentaram alguma ou se têm outra combinação favorita com pastel!
2º. Com catupiry
autor: Janaina Lima tour pela minha cozinha
Prefere aquele recheio um pouco mais úmido e cremoso? Se sim, você tem absolutamente todo para se apaixonar por essa versão simples e deliciosa de um pastel de frango super cremoso e gostoso, perfeito para comer em qualquer ocasião!
Para fazer vamos precisar de poucos itens, todos de acesso fácil que podem ser encontrados em qualquer lugar! Vale a pena experimentar.
3º. Cremoso
autor: Canal Mãe Feliz
Se prefere receitas simples com recheios molhadinhos sem necessariamente precisar de 5 queijos diferentes, certamente todos vão amar essa receitinha simples de fazer e muito saborosa, ela é perfeita para dar aquele up em suas refeições, além disso o recheio é apaixonante!
Vale a pena experimentar, para fazer vamos precisar de poucos itens, acompanhe o passo a passo e veja por si mesma!
4º. Assado
A verdade seja dita, as vezes o pastel básico e frito pode ser meio enjoativo! Pensando nisso, nós trouxemos uma deliciosa versão simples de um pastel assado, perfeito para ser feito com as sobras daquela carninha que sobrou do final de semana.
Vale muito a pena experimentar e para preparar vamos precisar de pouquíssimos itens, para a massa apenas creme de leite, farinha de trigo e sal! No recheio vamos usar frango, para dar aquele up adicione um pouco de requeijão.
5º. Com bacon
O bacon é um ingrediente maravilhoso, ele é capaz de deixar qualquer receita deliciosa um pouco melhor, pensando nisso, fizemos questão de trazer uma receita simples e deliciosa de um pastel assado perfeito para servir em um lanche, por exemplo.
Essa receitinha se destaca por dois fatores, a massa assada super saborosa e fofinha, o frango cremoso cheio de sabor e a textura que o bacon oferece, sendo uma quebra de toda a maciez, vale a pena experimentar!
6º. Fit
Está de dieta? Então essa receitinha simples e deliciosa pode se encaixar perfeitamente na sua rotina! Aqui vamos aprender a fazer um pastel integral e super fit, assado e com um recheio delicioso!
Para preparar vamos precisar de itens bem básicos, para a massa nata e farinha de trigo integral ou de aveia, no recheio apenas 3 colheres (sp) azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 65g de peito de frango cozido e desfiado, sal a gosto, pimenta a gosto, páprica picante a gosto, 1/2 tomate picado e cebolinha a gosto!
7º. Com palmito
O palmito é extraído das palmeiras muito comuns em nosso país, esse ingrediente simples e delicado que possui sabor suave e uma acidez deliciosa é uma ótima opção para deixar aquela refeição ainda melhor!
Nesse passo a passo simplificado e delicioso, descubra como podemos fazer aquele pastel saboroso e simples utilizando o palmito como seu aliado! O resultado é sensacional e com certeza vai agradar o paladar de quem resolver experimentar.
8º. No forno
Evitando comidas muito oleosas? Se sim, você vai adorar essa receita simples e de sabor marcado que trouxemos para você conhecer!
O formato não lembra muito um pastel, mas o sabor não deixa enganar! A massa leva poucos ingredientes, todos bem simples de achar em qualquer mercado, além disso a receita rende bastante e é um ótimo item para faça e venda.
9º. Com calabresa
Se é um fã de sabores diferentes e adora misturar mais de uma proteína em único lugar, você certamente vai amar essa receita simples e deliciosa de um pastel de massa pronta que combina o frango desfiado e bem temperado com uma calabresa frita e deliciosa.
Vale muito a pena experimentar, certamente vai se apaixonar por tanta potência, além disso a receita ainda é uma ótima opção para faça e venda! Não deixe de dar uma olhadinha para lucrar com essa delícia.
10º. Com cream cheese
Está cansado de receitas que utilizam um queijo extremamente suave? Se sim, vai adorar essa receita simples e deliciosa que combina o frango desfiado bem temperado com o cream cheese, uma opção mais suave aos outros queijos.
Com certeza, vale muito a pena experimentar essa delícia, o modo de preparo é supersimples e vamos provavelmente vai usar pouquíssimos itens. Essa receita combina com qualquer ocasião e quando preparada de maneira adequada pode ser servido até mesmo como um petisco. Experimente.
11º. Com queijo
Nem todo pastel precisa ser super elaborado, essa versão por exemplo é perfeita para quem deseja comer algo saboroso e simples, sem necessariamente gastar muito!
Para fazer essa delícia vamos precisar apenas da massinha de pastel, frango refogado e desfiado e um pouco de queijo de sua preferência, com esses itens em mãos em menos de 10 minutos você monta o pastel e frita em óleo bem quente!
Gostou de nossa seleção de delícias? Continue navegando com a gente e descubra muitas outras receitas para deixar sua rotina ainda mais saborosa!
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