Apesar de delicioso e cheio de nutrientes, é um fato incontestável que seja por escolha, ou não, muitas pessoas não tomam leite, o que impede que muitas receitas incríveis não possam estar em seu cardápio.
Pensando nisso, no artigo de hoje trouxemos uma receita de bolinho de chuva sem leite, perfeita para quem não abre mão desse quitute em seu dia a dia! Veja também algumas variações deliciosas que vão te deixar salivando!
Receita de bolinho de chuva sem leite sequinho: Saiba como fazer
- 2 ovos
- 250g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 60ml de água
- 1 colher de fermento
- 1 pitadinha de sal
Modo de preparo
- Em um recipiente quebre os dois ovos, logo depois bata tudo com um fuê até que a mistura fique bem homogênea.
- Em seguida, acrescente o açúcar e volte a bater até dissolver completamente, quando estiver bem homogêneo, misture a farinha aos poucos, mexendo devagar até que a massa fique lisa.
- Agora, aos poucos comece a adicionar água, é importante se atentar ao ponto da massa, ela não deve ficar liquida demais e nem dura.
- Tempere com sal e então adicione o fermento, misture delicadamente.
- Em uma panela, adicione óleo o suficiente para cobrir os bolinhos e deixe esquentar bem.
- Quando estiver bem quente, vá adicionando a massa aos poucos, deixe fritar para ficar dourado de ambos os lados, note que o bolinho virará sozinho.
- Assim que estiver dourado, retire do óleo com a escumadeira e coloque em papel toalha para secar. Repita o processo com toda a massa.
- Depois de fritos polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre os bolinhos.
Quanto tempo dura? Dica quente (ou melhor, sequinha!)
Esses bolinhos são melhores recém-saídos da panela, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde em pote fechado por até 2 dias. Depois disso, perdem a graça. Dica da Daiane: se precisar esquentar, 30 segundos no airfryer devolve a crocância!
De olho na conta
Cada bolinho tem cerca de 120-150 calorias (dependendo do tamanho). Se quiser economizar, reduza o açúcar pela metade - a canela ajuda a dar a sensação de doce!
Trocas inteligentes pra fugir do básico
• Sem trigo? Use farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho
• Quer proteína? Bota 1 scoop de whey sabor baunilha no lugar de 50g da farinha
• Açúcar mascavo fica incrível e dá um sabor caramelizado
• Já testei com água gaseificada - fica mais aerado, parece mágica!
Os 3 pecados capitais do bolinho
1. Óleo frio = bolinho encharcado (teste com um pedacinho de massa: se não borbulhar, espere mais)
2. Excesso de fermento = gosto amargo (não seja ansioso, 1 colher é suficiente!)
3. Mexer a massa demais = bolinho de borracha (depois de misturar, respeite a massa!)
Hack que até minha avó aprovaria
Usa uma colher de sopa untada com óleo pra moldar os bolinhos - desliza direto na panela sem bagunça. E olha essa: joga uma casquinha de limão no óleo enquanto esquenta, dá um perfume que é de outro mundo!
Combinações que elevam o jogo
• Café coado na hora (clássico que nunca falha)
• Sorvete de creme (contraste quente/frio é viciante)
• Calda de chocolate meio amargo (pra quando a gula bater forte)
• Chá de erva-doce (pra quem quer parecer sofisticado)
Versão "uau, nunca imaginei!"
Adiciona 2 colheres de requeijão cremoso na massa + raspas de parmesão. Frite igual e polvilhe páprica defumada. Vira um aperitivo gourmet - já fiz pra visita e todo mundo pediu a receita!
O pulo do gato: ponto da massa
Aqui é onde a maioria erra! A massa ideal deve escorrer devagar da colher, tipo lava de vulcão. Se ficar muito líquida, acrescente farinha aos poucos. Se grudar na colher, 1 colher de água de cada vez. Já salvei uma massa que parecia cimento com essa técnica!
Modo "conta no azul"
• Use óleo de soja em vez de canola (diferença mínima no sabor)
• Substitua metade do açúcar por adoçante culinário
• Frite em panela pequena pra usar menos óleo
• Aproveite o óleo depois pra fazer arroz!
Elevando o nível com 1 ingrediente
Troque o açúcar comum por açúcar de coco + canela-ceilão. Polvilhe flor de sal no final - o contraste doce/salado vai fazer você repensar toda sua relação com bolinho de chuva!
SOS: Salvando o desastre
Massa muito doce? Adicione limão siciliano ralado na hora de servir.
Bolinhos crus por dentro? Dá um golpe de 5 minutos no forno a 180°C.
Sem fermento? Use 1/2 colher de bicarbonato + 1 colher de vinagre (mas fica mais denso).
De onde vem essa delícia?
O bolinho de chuva tem raízes portuguesas (era chamado de "bolinho de vento"), mas virou tradição brasileira nas tardes chuvosas. A falta de leite nessa versão? Historiadores dizem que era adaptação dos imigrantes pobres - criatividade na necessidade!
2 segredos que ninguém conta
1. A água gelada deixa a massa mais crocante (testemunhei isso numa padaria centenária em Minas)
2. Se deixar a massa descansar 15min na geladeira, os bolinhos ficam mais fofos por dentro
O que mais casa com esse sabor?
Experimente servir com:
• Geleia de pimenta (doce + picante = explosão)
• Creme de avelã caseiro (pra um brunch chique)
• Iogurte natural + mel (breakfast dos deuses)
Confissões de cozinha
Uma vez usei fermento vencido... os bolinhos ficaram do tamanho de ervilhas! Outra vez, a Daiane botou canela demais e saíram parecendo bolinhos de natal. Moral da história: medidas importam, gente!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas fica meio borrachudo - melhor fazer na hora.
Por que meu bolinho não vira sozinho? Óleo na temperatura errada ou massa muito densa.
Posso fazer no airfryer? Até pode, mas perde a alma do bolinho de chuva!
Som pra acompanhar
Bota um samba de raiz (Adoniran Barbosa combina demais) ou aquela playlist de jazz anos 50. Tempo de fritura é perfeito pra curtir 2-3 músicas!
Sabia que...
Na década de 1920, vendiam bolinho de chuva em estações de trem de SP com o nome "bolinho do aperto" - era o lanche rápido dos trabalhadores. E olha só: a versão sem leite era chamada de "bolinho dos solteiros" porque era mais barata!
Completa a Festa: Combinações Perfeitas para seu Bolinho de Chuva sem Leite
Depois de preparar esses bolinhos de chuva que vão desaparecer do prato em segundos, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - a Dai já aprovou todas, e olha que ela é bem criteriosa!
Prato Principal
Pizza caseira simples e fácil: Depois dos bolinhos, nada como uma pizza bem feita para fechar o estômago. Essa versão caseira é nosso coringa para quando queremos algo descomplicado mas que impressiona.
Risoto de legumes: Um contraste interessante com a textura crocante dos bolinhos, cremoso e cheio de sabor. Adicionamos abobrinha e cenoura quando queremos deixar mais colorido.
Lasanha de berinjela: Para quem prefere algo mais leve mas igualmente saboroso. A berinjela dá um toque especial que combina demais com doces.
Acompanhamentos
Bolo de trigo simples e fofinho (link aqui): Parece bolo, mas na verdade é um acompanhamento versátil que fica ótimo com café ou como base para canapés.
Bolo de fubá sem farinha de trigo que surpreende: Esse aqui é o queridinho da casa, especialmente nos dias mais frios. A textura úmida combina perfeitamente com o crocante dos bolinhos.
Bolinho frito de trigo (veja a receita): Se você gostou do bolinho de chuva, vai adorar essa variação salgada. Cuidado que vicia!
Pão de queijo mini: Nossa sugestão bônus! Perfeito para quando queremos algo rápido e que sempre agrada. Dai sempre faz um monte e congela.
Sobremesas
Gelatina colorida: Simples, mas nunca falha. A gente sempre faz camadas diferentes para ficar mais divertido.
Mousse de maracujá: O contraste azedinho depois dos bolinhos doces é perfeito. E é tão fácil que até eu consigo fazer direito!
Brigadeiro de colher: Clássico que não pode faltar. Quando a gente quer dar um upgrade, acrescenta raspas de laranja.
Bebidas
Suco de laranja natural: Nada bate um suco fresco com bolinhos. A acidez corta a doçura na medida certa.
Chá mate gelado: Nosso preferido para tardes quentes. Dai adora colocar umas folhas de hortelã para refrescar.
Café coado: Clássico que sempre tem na casa da gente. Combina tanto com os bolinhos que é quase uma lei.
Água com gás e limão: Para quando queremos algo mais leve. Dica: coloque as fatias de limão com casca e tudo para ficar mais aromático.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu aos bolinhos até a hora da sobremesa - aqui em casa é praticamente impossível!
2º. Sem ovo
autor: Deisyanne Bertolin 🧡
Se você não come nem leite e nem ovo, essa versão do bolinho de chuva é a sua melhor opção! Ela é extremamente simples, leva poucos ingredientes e tudo que iremos usar pode facilmente ser adquirido em qualquer mercado!
Com certeza vale a pena experimentar e se apaixonar pela simplicidade desse preparo
3º. Assado
autor: Paveg Blog
Se você deseja uma receita simples, gostosa e vegana essa é, com certeza uma ótima opção! Para preparar vamos usar ingredientes simples e acessíveis como o polvilho doce, leite de coco e até mesmo passas!
A textura final é sensacional, fica super similar a um cookie! Além de saboroso, esse bolinho também é extremamente bom para saúde, pois é rico em fibras e não contém nenhum pouco de açúcar.
4º. Sem fermento
Está sem o pozinho para fazer suas receitas crescerem em casa? Sem problemas! Aqui nesse passo a passo descubra como fazer um delicioso bolinho, super tradicional, sem a adição de leite ou fermento!
Perfeito para fazer rápido no meio da semana, ou no final de semana para servir toda a família! Com certeza vale a pena dá uma olhadinha.
5º. Recheado
Todo mundo adora um Nutella, por isso não podíamos deixar de trazer essa versão deliciosa do bolinho que traz a Nutella como um ingrediente chave para construir sabores!
A massa é a tradicional, sem leite, a diferença é que depois de fritar, nós vamos abrir e rechear em vez de salpicar em açúcar e canela. Fica uma delícia e é uma ótima opção para quem adora variar.
6º. Com chocolate
Está cansada das versões tradicionais do bolinho de chuva? Experimente essa delícia que tem chocolate dentro de sua massa e que foge a curva do comum!
A receita é super simples, não leva muitos ingredientes e fica pronta em minutos! É realmente uma versão perfeita para quem quer fugir do obvio e agradar as crianças da família!
7º. Com banana
Está a fim de uma versão diferente do bolinho de chuva? Experimente adicionar banana a sua receita! Essa versão da receita clássica é supreendentemente simples, leva poucos ingredientes e tem absolutamente tudo para te conquistar!
Não leva açúcar, é sem glúten e sem lactose, ou seja, uma aliada maravilhosa para sua saúde!
8º. Com óleo de coco
Se você é vegano, com certeza essa receita vai te agradar! Aqui, descubra como fazer um bolinho simples, gostoso e diferente já que os ingredientes passam longe dos que estamos adaptados!
Por ser vegana, essa receita não leva nem o ovo e nem o leite, quem traz a liga para a massa é o óleo de coco que pode facilmente ser substituído por outros óleos vegetais como canola.
9º. Com laranja
Se você curte sabores diferentes e receitas que fogem do obvio, você realmente vai adorar essa versão extremamente saborosa e aromática do bolinho de chuva!
Aqui, vamos abusar da laranja, o suco irá substituir o leite e as raspas da casca da fruta vão garantir um sabor e cheirinho ainda mais característico, vale a pena fazer para comer acompanhado de uma bela xícara de chá!
Elizabete dos reis
10º. Com farinha de arroz
Se você tem intolerância a gçúten ou está em uma dieta muito restritiva, com certeza vai adorar essa versão maravilhosa do bolinho de chuva!
Para esse preparo vamos precisar de 1 ovo, 1 xícara de chá água, 1/2 colher chá de pó Royal, 1 xícara chá açúcar, 1 pitada de sal, 3 xícaras de farinha de arroz, daí basta misturar os ingredientes e seguir o Modo de preparo básico.
11º. Salgado
Se você é daqueles que prefere um lanche salgado, você precisa fazer e experimentar essa receitinha! Ela é extremamente simples, leva itens de fácil acesso e que a maioria das pessoas tem na geladeira!
Com certeza, vale a pena experimentar, experimente servi acompanhado por um molho gostoso e um suco geladinho.
12º. De cenoura
A cenoura é um vegetal extremamente versátil e pode facilmente figurar em receitas salgadas e até mesmo em alguns pratos doces, como esse bolinho de chuva!
A receita em si é extremamente simples e pode ser feita no liquidificador, sem nenhum drama! Além disso pode ser servida com um gama de caldas deliciosas, sendo que a de chocolate é a mais pedida!
13º. De enrolar
Ama bolinho, mas quer fugir da receita original? Experimente essa versão deliciosa e super simples! Aqui, a massa não será molinha, depois de pronta ela terá a consitencia de uma massa de empadão e poderá ser enrolada no formato que você desejar!
Experimente fazer e solte sua imaginação! Essa receita também é perfeita para estimular a imaginação de seus filhos!
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