Está procurando uma maneira de trazer os sabores e benefícios da abobrinha para sua vida? Então você vai adorar a receita de bolinho de abobrinha que separamos especialmente para você no artigo de hoje!
Super saborosa, cheio de aroma e perfeito em qualquer situação, essas são as melhores palavras para essa receita. Com certeza você vai adorar!
Se quiser conhecer ainda mais opções, continue com a gente até o final!
Receita de bolinho de abobrinha simples e fácil: Saiba como fazer
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- orégano fresco a gosto
- óleo
- 1 colher de sopa de fermento pó químico
- 1 cebola pequena picada
- ½ colher de café de bicarbonato de sódio
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 abobrinha italiana média ralada
- ½ xícara de chá de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
- Em um recipiente despeje a abobrinha já ralada, um ovo inteiro, cebola e alho picados em pedaços pequenos, orégano, salsinha e queijo.
- Misture tudo até que todos os ingredientes estejam incorporados, ajuste o sal e pimenta.
- Logo depois, acrescente o bicarbonato de sódio para garantir que os legumes continuem com cores vivas e que o bolinho fique seco.
- Após misturar, coloque um pouco de leite, misture e então comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos.
- Misture até obter uma massa firme e então adicione o fermento químico. Mexa um pouco mais.
- Leve uma panela com óleo ao fogo, enquanto ele esquenta, forme bolinhas com a massa, note que elas também podem ser formadas com auxílio de uma colher.
- Quando o óleo estiver bem quente, coloque suas bolinhas para fritar, deixe no óleo até dourar.
- Retire deixe secar em papel toalha e sirva!
Se não quiser fritar, o forno também é uma ótima opção. Nele você deve deixar assar por cerca de 15 minutos, ou até dourar, em forno preaquecido a 180°.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esses bolinhos são melhores fresquinhos, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Quer congelar? Forme as bolinhas cruas e leve ao freezer em saco hermético - depois é só fritar direto do congelado, acrescentando 1 minutinho a mais. A Daiane uma vez esqueceu um pote fora da geladeira... melhor nem contar o final triste.
Trocas inteligentes para fugir do básico
Sem farinha de trigo? Bora de farinha de rosca ou aveia em flocos finos. Vegano? Substitua o ovo por 1 colher de chia + 3 colheres de água (deixa hidratar 10 min) e use leite vegetal. O parmesão pode virar queijo minas ralado ou até um gorgonzola pra dar um punch. E se a abobrinha sumir do mercado, berinjela ralada salva - só deixe escorrendo no sal antes pra tirar o amargo.
Parece fácil, mas tem armadilhas
Erro clássico: colocar a massa muito líquida. Se ficar grudando na mão, acrescente farinha aos poucos até ficar moldável. Outro vacilo é fritar com óleo frio - espere esfumaçar levemente. E atenção: não aperte as bolinhas na hora de formar, senão ficam duras. Já cometi todos esses erros numa tarde de domingo preguiçoso...
Truque secreto que ninguém conta
Usa o ralador de queijo no modo grosso pra abobrinha - fica com textura perfeita. E aqui vai o pulo do gato: depois de ralar, esprema BEM a abobrinha num pano limpo pra tirar o excesso de água. Sério, faz isso! A massa não fica encharcada e os bolinhos ficam crocantes por fora, macios por dentro.
Versões para todo tipo de dieta
Low carb? Troca a farinha por 1 xícara de farelo de aveia + 1/2 xícara de queijo ralado. Sem glúten? Farinha de arroz ou mix pronto resolve. Proteico: acrescente 2 colheres de whey protein sabor neutro. E pra quem tá de olho nas calorias, asse em forminha untada no forno a 200°C por 20 minutos virando na metade - fica menos gordo mas igualmente gostoso.
O que serve junto? Ideas matadoras
Molho de iogurte com alho e limão cai bem demais. Ou vai de clássico: requeijão cremoso temperado com páprica. Pra virar refeição, faz uma saladinha de rúcula com tomate seco e esses bolinhos quentinhos. E bebida? Chope gelado se for happy hour, ou um suco verde de abacaxi com hortelã pra equilibrar.
Quer inovar? Tenta essas versões
Bolinhos apimentados: acrescente pimenta calabresa na massa. Mediterrâneo: coloque azeitonas pretas picadas e manjericão. Kids version: mistura milho e catupiry. Ou a minha preferida: faz mini bolinhos, fura o centro e recheia com mussarela derretida depois de frito - perigo de viciar.
Modo economia ligado
Abobrinha muito cara? Usa metade abobrinha e metade chuchu ralado - fica surpreendentemente bom. Queijo caro? Substitui por requeijão cremoso. E o óleo pode ser reaproveitado: depois de frio, coe num pano e guarde na geladeira pra usar em outras frituras (até 3 vezes). Economia que cabe no bolso e no coração.
Eleva o nível com um detalhe
Finaliza com flocos de sal rosa e raspas de limão siciliano. Ou faz um molho de mostarda dijon com mel pra mergulhar. Quer impressionar? Coloca um pouco de parmesão ralado DO LADO DE FORA das bolinhas antes de fritar - forma uma casquinha crocante de queijo. A Daiane me ensinou esse e virou nosso segredo de jantar romântico.
A parte mais chatinha tem solução
Ralar abobrinha é trabalhoso? Usa o processador no pulsar rápido. E se a massa grudar nas mãos na hora de moldar, unte os dedos com um fio de óleo. Outra dica: usa duas colheres de sopa pra formar os bolinhos igual quibe - bem mais rápido e menos bagunça.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode assar em vez de fritar?" Pode, mas fica menos crocante. "Dá pra fazer sem ovo?" Dá, mas a massa fica mais frágil - aumenta um pouco a farinha. "Congela cru ou frito?" Os dois, mas cru preserva melhor a textura. "Por que meu bolinho fica cru por dentro?" Óleo muito quente - reduza o fogo e frite por mais tempo.
Evitando desperdício como um chef
As pontas da abobrinha que sobram do ralo? Pica fininho e mistura na massa. Talos da salsinha? Lava bem e usa também. E a água que espremeu da abobrinha? Coloca num smoothie ou na rega das plantas - é cheia de nutrientes. Até a casca pode virar chips no forno com um pouco de sal e azeite.
Dois fatos que ninguém te conta
1) Esses bolinhos eram comida de pobre na Itália antiga - usavam abobrinha por ser barata e fartar. 2) O bicarbonato não é só pra cor: ele quebra as fibras da abobrinha, deixando mais macia. Sabia disso? Eu também não, até testar sem uma vez... nunca mais.
De onde veio essa maravilha?
A receita original é dos fritelli di zucca italianos, mas no Brasil ganhou cara própria com o parmesão e temperos locais. Curiosidade: em algumas regiões da Itália, eles são doces, com canela e passas - bizarro, né? Mas a versão salgada conquistou nosso paladar, especialmente em São Paulo, onde virou item fixo em botecos chiques.
Casamentos perfeitos de sabor
O amargo da abobrinha pede contraste: doce (mel, geleia de pimenta), ácido (limão, vinagrete) ou umami (queijos, molho de soja). Combina demais com cervejas lupuladas ou vinhos brancos leves. E pra fechar: experimenta passar os bolinhos quentes em azeite com pimenta calabresa antes de servir - seu paladar vai me agradecer.
Se tudo der errado, salva assim:
Massa muito mole? Acrescente farinha aos poucos. Muito seca? Um fio de leite. Queimou por fora e cru por dentro? Abaixa o fogo e frita mais devagar. Virou uma papa? Transforma em panqueca: espalha numa frigideira antiaderente e vira como uma omelete. Já salvei um jantar inteiro assim quando a visita chegou mais cedo.
Você sabia?
A abobrinha italiana tem menos água que a comum - por isso é ideal pra fritura. E o fermento não é essencial, mas dá aquela aeradinha que deixa menos denso. Ah! Nos EUA eles chamam de "zucchini fritters" e servem com sour cream. E no México colocam pimenta e coentro - cada lugar dá seu toque.
Combinações que vão transformar seu bolinho de abobrinha em um banquete
Depois de preparar esses bolinhos crocantes de abobrinha, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que combinam perfeitamente para você surpreender a família ou amigos. Aqui vão sugestões para todos os gostos!
Pratos Principais
Macarrão Com Molho de Tomate E Várias Formas de Preparar essa Maravilha: Um clássico que nunca falha, perfeito para quem quer algo reconfortante e versátil. Combina demais com o crocante dos bolinhos.
Frango assado com ervas: Aquele dourado perfeito e suculento, que faz todo mundo pedir bis. A Dai sempre faz aos domingos e é sucesso garantido!
Risoto de cogumelos: Cremoso e cheio de sabor, contrasta bem com a textura dos bolinhos. Ideal para um jantar mais sofisticado.
Acompanhamentos
Quiabo frito (confira o passo a passo): Crocante e sem baba, esse acompanhamento é viciante! Quem prova não esquece.
Salada caprese: Fresca e leve, equilibra bem a refeição. Melhor ainda se usar tomates bem doces e muçarela de búfala.
Purê de batata-doce: Doce e cremoso, faz um contraste incrível com o salgado dos bolinhos. A gente adora!
Sobremesas
Panetone caseiro: Feito em casa tem outro sabor, né? Perfeito para fechar a refeição com chave de ouro.
Panetone recheado: Para quem gosta de surpresas doces. Cuidado que é difícil parar de comer!
Panetone salgado: Diferente e delicioso, ótima opção pra quem prefere sobremesas menos doces.
Mousse de maracujá: Leve, refrescante e azedinha, perfeita depois de uma refeição mais encorpada.
Bebidas
Limoada gelada: Clássica e refrescante, combina com tudo e todo mundo gosta. Coloque bastante hortelã pra ficar ainda melhor!
Chá gelado de pêssego: Doce e aromático, uma opção diferente que surpreende.
Suco de abacaxi com hortelã: Tropical e revigorante, ótimo para equilibrar os sabores da refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua refeição completa com esses bolinhos incríveis!
2º. Com aveia
autor: Receitas Dona Dirce
Se você quer um bolinho mais saudável, menos calórico e sem glúten substituir a farinha de trigo por uma boa farinha de aveia, ou até mesmo flocos de aveia, é uma ideia maravilhosa, e é exatamente isso que vemos aqui nessa receita.
Nesse passo a passo simples e fácil, descubra como fazer o bolinho perfeito em sabor e textura, com certeza você vai adorar.
3º. Assado
autor: 13 Minutos Vida nos EUA
Para evitar fritura e deixar o bolinho de abobrinha ainda melhor só assando! Nessa receita fácil, básica e deliciosa aprenda a preparar um acompanhamento com abobrinha super saudável e saboroso.
Essa é uma ótima opção para lanches e até às crianças vão gostar, experimente!
4º. Com cenoura
Para ampliar os sabores e valor nutricional daquele bolinho de abobrinha que todo mundo ama, basta adicionar uma cenoura raladinha!
Além de ser super saborosa, essa mistura de cores é linda, e isso irá garantir aquele visual para sua receita.
5º. Na airfryer
Sem forno? Sem problemas! Aqui aprenda a preparar o bolinho de abobrinha saudável, com poucos ingredientes, e sem fritura ou forno utilizando a melhor amiga do jovem moderno, a airfryer!
Diferente do que a maioria pensa, o resultado não é seco, pelo contrário, ele fica super úmido por dentro, sendo o acompanhamento perfeito com absolutamente qualquer coisa.
6º. Vegano
É vegano e está a fim de comer um bolinho de abobrinha? Experimente preparar essa receita! Aqui, vamos aprender a substituir o leite de vaca por itens que não possuam origem animal, sem perder nada em sabor ou textura.
O prato em si é bem fácil de fazer, misturar os ingredientes levar ao forno e assar, sem mistérios, porém vale a pena dá uma olhada!
7º. Fit
Essa receita é ideal para quem está em busca de pratos menos calóricos e mais nutritivos.
Aqui, vamos aprender a trocar alguns itens por opções mais saudáveis, tudo isso sem perder sabor e textura, com certeza vale a pena dá uma espiadinha.
8º. Na frigideira
Se está a fim de um bolinho mais rápido e menos complexo, você precisa experimentar essa versão de frigideira, que além de ser super saborosa ainda fica pronta em menos tempo!
Os itens para fazer basicamente não mudam, quando comparamos com as outras versões, a sua diferença marcante está apenas na maneira de cozimento super parecida com a de um hambúrguer.
9º. Com batata
Gosta de batatas? Então com certeza vai adorar essa versão! Aqui, aprenda a fazer um bolinho utilizando esse legume mega versátil e saboroso.
Além de aumentar os valores nutricionais da receita, a batata também eleva o acompanhamento para outro nível, já que abre as portas para que o bolinho seja servido no centro de uma refeição.
10º. No forno
Se quer evitar frituras, essa receita é perfeita para você. Aqui, descubra como fazer deliciosos bolinhos de abobrinha no forno, sem óleo ou qualquer gordurinha que poderia atrapalhar a sua dieta.
Essa opção cai extremamente bem de acompanhamento para refeições mais completas, porém pode facilmente ser servida como um aperitivo ou entradinha.
11º. Com carne moída
Se você quer um bolinho mais completo, de fato uma refeição, experimente fazer essa receitinha!
Aqui, vamos usar a carne moída como acompanhamento e ela será incorporada diretamente na abobrinha, garantindo sabor, cor e textura do prato de maneiras simples e gostosa.
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