Para muitas pessoas o chuchu é um ingrediente super sem graça e sem gosto, porém as coisas não são bem assim! Apesar de seu sabor mais suave essa hortaliça é poderosa e pode ser um ótimo aliado para sua saúde! Além de possuir um teor de calorias baixíssimo, esse vegetal também é rico em água e fibras, o que o torna um aliado poderoso no emagrecimento.
Pensando em tudo isso, no artigo de hoje descubra como fazer uma deliciosa receita de bolinho de chuchu, uma ótima maneira de introduzir esse ingrediente em sua alimentação sem sofrimento!
Logo depois descubra outras versões sensacionais para comer ainda hoje.
Receita de bolinho de chuchu: Saiba como fazer
- 1 pitada de pimenta do reino
- Sal
- 1/2 xícara chá farinha de rosca
- 3 ovos
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 fio de azeite
- 1 colher sobremesa de amido de milho
- óleo suficiente para fritar
- 2 xicaras chá de farinha de trigo
- Cheiro verde a gosto
- 2 chuchus
- 1/2 xícara chá de leite
Modo de preparo
- Em uma panela com água fervente, adicione o chuchu cortado e descascado e o sal, deixe cozinhar até ficar macio ou por cerca de 20 minutos.
- Logo depois escorra a água e então amasse até que não fique nenhum pedacinho sólido. Reserve.
- Em uma panela adicione azeite e alho triturado, deixe fritar até dourar, logo depois adicione a cebola picada em cubinhos pequenos e deixe fritar até murchar.
- Em seguida acrescente o chuchu amassado, misture bem e deixe fritar até secar levemente, enquanto isso tempere com sal e pimenta do reino.
- Misture e então acrescente ovo e leite misture bem até incorporar completamente, deixe cozinhar sem parar de mexer até começar a ferver.
- Quando chegar nesse ponto acrescente cheiro verde, misture bem e então farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto, o momento em que começa a largar do fundo da panela.
- Mexa até que a farinha cozinhe completamente. Desligue e então aguarde esfriar completamente.
- Com a massa completamente fria comece a modelar a massa no tamanho que desejar. Para facilitar o manuseio unte a mão com óleo.
- Repita o processo com toda a massa.
- Quando tiver feito os bolinhos com toda a massa bata dois ovos e tempere com sal e pimenta.
- Em um recipiente coloque farinha de rosca e amido de milho, misture bem.
- Comece a empanar os croquetes, passando primeiro no ovo e logo depois na farinha, repita o processo com todos os bolinhos.
- Em uma panela com óleo quente frite os bolinhos até ficarem dourados de ambos os lados. Coloque sobre papel para secar e sirva em seguida.
Quanto tempo dura e como guardar esses bolinhos?
Essa é daquelas receitas que raramente sobra, mas se acontecer: na geladeira, dura até 3 dias em pote fechado. Eu prefiro congelar cru (já empanado) e fritar na hora - fica perfeito por até 1 mês! Só não pode deixar o óleo muito quente pra não queimar por fora e ficar gelado por dentro, já passei por isso...
Devo me preocupar com as calorias?
Cada bolinho tem aproximadamente 45-50 kcal (considerando que você não enche o óleo até a metade da panela como minha sogra faz). Se quiser reduzir, dá pra assar no forno em vez de fritar - fica menos crocante, mas ainda sim gostoso.
Sem trigo? Sem pânico!
Troque a farinha de trigo por farinha de arroz + 1 colher de sopa de goma xantana. Fica ótimo! Já testei quando a Daiane tava na fase low carb. E se não tiver chuchu? Abobrinha ralada funciona, mas a massa fica mais úmida - tem que secar bem na panela.
Truque secreto que aprendi com uma feirante
Adicione 1 colher de sopa de requeijão cremoso junto com os ovos. A massa fica incrivelmente macia por dentro e crocante por fora. Sério, faz isso! Outra dica: use um saco de confeitar pra modelar os bolinhos - fica uniforme e não gruda nas mãos.
Os 3 pecados capitais do bolinho de chuchu
1) Não secar bem o chuchu cozido - vira uma papa impossível de modelar. 2) Fritar com óleo frio - os bolinhos ficam encharcados. 3) Colocar farinha de trigo de uma vez - cria grumos horrorosos. Já cometi todos, aprendi na marra!
O que serve junto?
Molho tártaro caseiro é meu preferido, mas um simples limão espremido já faz mágica. Se for servir como prato principal, sugiro uma saladinha de rúcula com tomate seco. E cerveja bem gelada, claro - combinação perfeita pra um sábado à tarde.
Versão "surpresa no meio"
Faça bolinhos menores e coloque um cubinho de queijo coalho no centro antes de empanar. Quando fritar, vira uma explosão de sabor! Ou então misture pedacinhos de bacon na massa - já aviso que é viciante.
Se tudo der errado...
A massa ficou muito mole? Adicione mais farinha de rosca direto nela e vira uma versão de bolinho "desmontado". Queimou o alho? Comece de novo, não tem jeito. O óleo espirrou e pegou fogo? Jogue bicarbonato, NUNCA água. Já passei por isso fazendo croquete na pressa...
Modo chef Michelin
Troque a farinha de rosca comum por panko (aquela farinha japonesa super crocante) e finalize com flor de sal e raspas de limão siciliano. Serve com molho de iogurte grego com hortelã. Fica tão chique que parece de restaurante 5 estrelas!
Fazendo render mais
Chuchu tá caro? Use metade chuchu e metade batata cozida. A farinha de rosca pode ser feita em casa torrando pão velho no forno e batendo no liquidificador. E o óleo? Depois de fritar, coe e guarde pra usar de novo até 3 vezes.
O ponto crítico da receita
Quando for adicionar a farinha de trigo, faça aos poucos e mexa sem parar até formar uma massa homogênea que desgruda do fundo. Se ficar muito seco, acrescente um pouco mais de leite. Esse é o segredo pra massa não ficar nem pedra nem mingau!
De onde veio essa ideia?
O bolinho de chuchu é uma adaptação brasileira dos croquetes europeus, que surgiu como forma criativa de usar vegetais. Na década de 70, era comum em lanchonetes de bairro como opção barata e nutritiva. Hoje até chefes renomados estão reinventando essa receita!
Dois fatos que ninguém te conta
1) O chuchu contém enzimas que podem causar coceira nas mãos ao descascar - por isso cozinhe com casca e só remova depois. 2) Esses bolinhos eram servidos como "isca de peixe" em bares à beira-mar nos anos 80 - diziam que o formato confundia os bêbados!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer no airfryer? Pode, mas unte bem o cesto e vire na metade do tempo. Por que minha massa gruda nas mãos? Está muito quente - espere esfriar ou unte as mãos com óleo. Dá pra usar outro tempero? Experimente curry ou páprica defumada pra variar!
Sabia que...
O chuchu é parente do pepino e da melancia? E tem mais: na Jamaica, fazem um doce com chuchu que parece pera caramelizada. Bizarro, né? Ah, e aquele "leite" da receita pode ser substituído por água de coco pra um toque tropical - testei numa festa e foi sucesso!
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que engana pela simplicidade mas surpreende pelo sabor. Já fiz umas 20 vezes e sempre descubro um jeito novo de melhorar. Conta aí nos comentários como ficou o seu - com fotos se possível! E se inventar alguma variação maluca, compartilha com a gente.
Combinações que vão transformar seu bolinho de chuchu em uma refeição memorável
Depois de preparar esses bolinhos leves e saborosos, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, seja para um almoço de domingo ou um jantar descontraído com a família.
Para fechar o prato principal
Frango grelhado com ervas: Simples e versátil, o frango grelhado é a proteína perfeita pra equilibrar a leveza dos bolinhos. Aqui em casa a gente sempre faz com alecrim e um fio de azeite.
Omelete de forno com legumes: Quando queremos algo mais leve mas nutritivo, essa omelete assada vira nossa queridinha. Combina tanto que até a Dai pede pra repetir.
Acompanhamentos que elevam qualquer refeição
Molho de pimenta caseiro: Pra quem gosta de um toque ardido (como eu), esse molho é game changer. Cuidado que vicia!
Molho de iogurte (entenda como fazer aqui): Cremoso e refrescante, contrasta divinamente com a crocância dos bolinhos. Minha dica: coloque um pouquinho de hortelã.
Geleia de pimenta (veja todos os detalhes): Doce e picante, essa geleia é daquelas que você passa no pão depois sem dó. Combinou? Combinou.
Salada de folhas verdes com manga: Sugestão bônus! O contraste do ácido com o doce da manga corta a gordura dos fritos perfeitamente.
Doces finais que merecem standing ovation
Pavê de paçoca: Crocância e cremosidade numa só colherada. Esse aqui é pedido unânime nas reuniões de família.
Bolo de coco simples (saiba como preparar): Humilde mas poderoso, esse bolo é daqueles que não precisa de apresentação. Fica ótimo com um cafezinho.
Pirulito de suspiro: Leve e divertido, ótimo pra quando a gente quer algo doce mas sem exageros. As crianças (e adultos) adoram!
Mousse de maracujá: Dica extra pra quem gosta de sobremesas frescas. O ácido do maracujá fecha com chave de ouro depois dos sabores mais encorpados.
Bebidas que combinam com qualquer momento
Suco de couve com limão: Desintoxicante e refrescante, esse suco é nosso coringa pra refeições mais pesadinhas.
Chá gelado de hibisco com gengibre: Sem link mas indispensável! A gente prepara em jarra pra semana toda - o gengibre dá um toque especial.
Água aromatizada com laranja e alecrim: Simples mas elegante, hidrata sem competir com os sabores da refeição. Dai sempre lembra de fazer quando temos visitas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Assado
Autor: Bete com carinho
Está evitando frituras? Se sim, essa é a receita perfeita para você, o modo de preparo e muito simples e leva poucos ingredientes, inclusive, todos são bem fáceis de encontrar.
O sabor desse bolinho é um espetáculo à parte e combina com qualquer acompanhamento, sendo uma opção maravilhosa para lanches ou refeições mais complexas.
3º. Frito
Autor: Divinas Receitas
Quer um acompanhamento simples e saboroso para aquele almoço em família do final de semana? Se sim, experimente essa receitinha simples e muito saborosa de um bolinho perfeito que tem tudo para conquistar seu paladar.
Para preparar essa delícia vamos precisar de chuchus, sal, ovo, cebola picadinha, cheiro verde, pimenta do reino, trigo, amido de milho, fermento e óleo para fritar. Pouco não? Experimente fazer hoje mesmo.
4º. Na airfryer
Tem uma airfryer em casa? Então não deixe de dar uma espiadinha nessa versão maravilhosa do bolinho de chuchu que além de ser extremamente saborosa não tem nenhum óleo em sua composição, o que deixa essa delícia muito mais saudável.
Vale a pena dar uma olhadinha, sua família e amigos vão se apaixonar e nem vão conseguir acreditar quando você disse que tudo é feito com chuchu.
5º. Com queijo
Queijo e chuchu combinam? Por mais que você pense que não, essa receitinha vai te provar exatamente o contrário, já que por aqui vamos aprender a fazer uma receita que combina esses dois elementos de maneira perfeita.
Para fazer vamos precisar de poucos itens, todos são bem simples de encontrar e são superacessíveis. Não deixe de acompanhar o modo de preparo!
6º. Com arroz
Você sabia que aquela receita de bolinho de chuchu que todo mundo ama pode ser ainda melhor? Nessa versão sensacional, para deixar a massa um pouco mais rígida e substanciosa vamos utilizar um pouco de arroz, um ingrediente coringa que vai substituir o trigo e deixar o bolinho mais leve.
Vale muito a pena experimentar, você com certeza vai se apaixonar por tanto sabor, experimente fazer hoje mesmo.
7º. Com linguiça
Uma ótima maneira de variar seu prato e dar um novo ar para a receita sem gastar muito é acrescentando linguiça a nossa receita, por isso não podíamos deixar de trazer essa versão para você.
Aqui, descubra como preparar um delicioso salgadinho, perfeito para o almoçou ou lanche de final da tarde. Com certeza vale a pena experimentar, você com certeza vai adorar.
8º. Com batata
Acha o gosto do chuchu excessivamente marcante? Deseja um prato mais leve e que funcione bem com qualquer acompanhamento? Então você vai adorar essa receitinha simples e delicioso.
Nesse passo a passo vamos aprender a preparar um bolinho com batata perfeito para quem está começando a comer chuchu agora e ainda deseja evitar um pouco do sabor.
9º. Low Carb
De dieta? Experimente fazer essa versão maravilhosa do bolinho de chuchu com pouco trigo, perfeito para comer sem impactar sua dieta.
Para fazer esse prato vamos precisar de chuchu, farinha de aveia, cebola ralada, ovo, muçarela light e temperos a gosto. Pouco não? Faça em sua casa e se apaixone pode esse
10º. Vegano
Se você não come nada de origem animal, esse receitinha de bolinho sem ovo ou qualquer outro ingrediente animal com certeza vai te agradar.
Além de muito simples de fazer, essa receitinha é muito saborosa, vai extremamente bem com diversos acompanhamentos e tem tudo para te conquistar. Não deixe de experimentar.
11º. Com bacon
O bacon é aquele tipo de ingrediente capaz de deixar qualquer receita ainda melhor, por isso seria quase um crime não trazer essa delícia para vocês!
Nesse passo a passo rápido e descomplicado, aprenda a fazer um bolinho com bacon sensacional que além de possuir um sabor marcante ainda tem uma textura sensacional. Com certeza vale a pena dá uma olhadinha, você vai se apaixonar.
Gostou de nossa seleção de receitas incríveis? Se sim, continue navegando por aqui e descubra muito mais. E não esquece de contar qual a sua preferida para a gente.
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