Agora que você já conhece está forma de preparar, explore novas versões deliciosas.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves).
Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos.
Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Com açafrão: cor e sabor que surpreendem
autor: Cozinha da Nay
Já tentei usar açafrão em frango algumas vezes, e confesso que demorei pra acertar a dose certa. Ele tem um sabor bem marcante, quase picante, e se exagerar, pode dominar tudo. Mas quando usado com moderação, dá uma cor dourada linda e um aroma que lembra pratos de restaurante fino. Uma dica? Triture os fios antes de misturar à maionese, isso ajuda a liberar todo o potencial do tempero sem deixar pedaços duros.
Se você curte experimentar especiarias diferentes, essa combinação é um ótimo ponto de partida. E não precisa ser chefe pra fazer direito, só um pouco de atenção na hora de dosar.
3º. Com ervilha: leveza que equilibra
autor: Me chamem de Nanda Mel
Ervilha é daquelas coisas que parecem simples, mas fazem toda a diferença no prato. Ela traz um toque doce natural que contrapõe bem a gordura da maionese e o salgado do frango. Eu costumo colocar ela ainda congelada direto na assadeira, assim mantém a textura firme e não vira papinha. Acho que muita gente subestima esse ingrediente, mas ele é um verdadeiro curinga pra dar frescor sem complicar a receita.
Se você tá cansado de servir sempre o mesmo acompanhamento, experimenta jogar um punhado de ervilhas junto com o frango. Pode até parecer bobo, mas muda completamente o perfil do prato.
Essa versão aqui é pra quem não abre mão de um molho bem encorpado. O creme de leite entra como reforço da maionese, criando uma camada macia que envolve o frango inteiro. Já fiz isso num domingo chuvoso e virou hit na mesa, até o Titan, meu cachorro, ficou olhando com cara de “dá um pedacinho?” (óbvio que não dei, mas o olhar era convincente).
Pra não pesar demais, eu gosto de usar creme de leite light e equilibrar com um toque de limão ralado na massa. Fica cremoso sem enjoar. Se for servir com arroz branco, prepare-se: vai acabar antes do previsto.
Tem dias que a gente quer um frango mais sequinho, sabe? Esse aqui usa maionese como base, mas leva mostarda e farinha de milho por cima, e essa combinação é sagrada pra criar aquela casquinha crocante que estala na mordida. Não é frito, mas parece. Já errei feio numa tentativa anterior usando farinha de trigo pura, e o resultado foi uma crosta mole. Desde então, aprendi: farinha de milho ou panko são os caminhos.
Se você busca um contraste entre o interior suculento e a superfície crocante, essa é a aposta certa. E o melhor: dá pra fazer tudo numa única assadeira.
Confesso: uso a airfryer mais do que deveria admitir. Mas quando o tempo aperta e a fome bate, ela salva. Essa versão com maionese fica incrivelmente dourada e suculenta em meia hora, sem aquecer a cozinha inteira. Só cuidado com a quantidade de maionese, se passar do ponto, escorre e deixa tudo oleoso.
Minha dica é secar bem o frango com papel-toalha antes de passar a maionese. Isso ajuda a fixar o tempero e evita que a pele fique borrachuda. Ideal pra quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
Frango com maionese e batata assada juntos na mesma assadeira? Sim, por favor. As batatas absorvem toda a gordura saborosa que escorre do frango, ficam douradas por fora e macias por dentro. Eu corto elas em gomos grossos, jogo azeite, sal grosso e deixo lá até ficarem quase caramelizadas nas bordas.
É o tipo de prato que você coloca no forno e esquece por uns 40 minutos, e quando volta, tudo está perfeito. Ideal pra um almoço tranquilo de final de semana. E se sobrar (difícil), no dia seguinte vira um ótimo recheio de tortilla.
Páprica doce não é só cor, ela traz um sabor suave, quase amendoado, que combina demais com frango. Diferente da páprica picante, essa versão não queima a língua, mas dá um toque de complexidade que faz diferença. Misturo ela direto na maionese antes de passar no frango, e o resultado é uma crosta avermelhada linda e aromática.
Atenção: compre páprica de boa qualidade. Tem marcas que vendem um pó quase sem gosto. Se o seu frasco tá mais cinza que vermelho, talvez esteja na hora de trocar.
Nem todo frango com maionese precisa ir ao forno. Essa versão desfiada, misturada com batata, cenoura e um toque de maionese, vira uma salada cremosa perfeita pro verão ou pra levar na marmita. O segredo está em cozinhar as verduras no ponto certo, nem duras, nem moles demais.
Já servi isso num piquenique e todo mundo achou que eu tinha passado horas na cozinha. Na verdade, levei menos de 30 minutos. Às vezes, o mais simples é o que impressiona mais.
Cebola branca, roxa, caramelizada… cada uma traz uma nota diferente. Nessa receita, o mix de cebolas cria um fundo de sabor que sustenta todo o prato. Eu prefiro fatiar fininho e deixar refogar devagar até dourar, assim, elas soltam açúcar natural e equilibram a acidez da maionese.
Se você acha cebola forte demais cru, cozinhe junto com o frango. O calor suaviza tudo e transforma em algo quase doce. Experimenta e me conta se não vira seu novo truque.
Mostarda e maionese formam um time poderoso. A primeira traz acidez e um leve ardido; a segunda, cremosidade e suavidade. Juntas, criam um molho que realça o frango sem abafar seu sabor natural. Uso a mostarda dijon, mas dá pra adaptar com a amarela se preferir algo mais suave.
Uma vez, exagerei na mostarda e quase ninguém encostou no prato. Desde então, aprendi: comece com uma colher de sopa e vá ajustando. Melhor pecar pela falta do que pelo excesso.
Manjericão não é só pra pizza. Quando picado fresco e misturado à maionese, ele dá um toque herbal que levanta qualquer prato de frango. Prefiro usar folhas novas, mais tenras, porque as velhas podem amargar. E nunca cozinho o manjericão, adiciono só no final ou uso como cobertura depois de assado.
Se você tem um vaso na janela ou na sacada, vale colher um punhado. Faz toda a diferença sentir aquele aroma fresco subindo do prato. Parece detalhe, mas é o que transforma uma refeição comum em algo memorável.
Curry é uma mistura que varia muito de marca pra marca, às vezes é mais terroso, outras mais picante. Por isso, sempre provo antes de jogar tudo no frango. Com maionese, ele ganha corpo e adere bem à carne, criando uma crosta levemente aromática que lembra pratos indianos simplificados.
Se for sua primeira vez com curry, comece com uma quantidade pequena. Depois, ajuste conforme o seu paladar. E se quiser ir além, sirva com arroz basmati e iogurte natural por cima, vira um prato completo sem sair de casa.
E aí, qual dessas versões te deu mais água na boca? Não importa se você prefere o clássico com batata ou quer arriscar no curry, o importante é botar a mão na massa. Se preparar alguma, quero saber como ficou! Adoro saber como as receitas se transformam na sua cozinha!
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