A batata dore é um petisco que pode ser servido tanto acompanhando a refeição, quanto para acompanhar bebidas em uma reunião com os amigos, por exemplo.
É simples de preparar, saborosa e bastante crocante. Não importa qual Receita de Batata Dore você escolher, com certeza, ela vai arrancar suspiros. A mais incrível de todas é a que eu vou te ensinar agora, feita na frigideira de um jeito simples e com um sabor muito especial. Confira em seguida, uma seleção de modos de preparos maravilhosos para você!
Receita de Batata Dore Simples: Saiba Como Fazer
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarida
- 1 colher de azeite
- Alho
- 6 batatas
- Sal
- Pimenta do reino
- Coentro e cebolinha
- Páprica defumada
Modo de preparo
- Lave bem as batatas e pique em pedaços médios ou da maneira que desejar;
- Em seguida, em uma panela, coloque as batatas com água até cobrir para cozinhar;
- Leve ao fogo médio;
- Deixe cozinhar por alguns minutos, testando sempre para deixar o ponto al dente;
- Retire da panela e deixe escorrer;
- Depois, em uma frigideira, adicione a manteiga, o azeite e espere a manteiga derreter;
- Acrescente as batatas, o sal e pimenta-do-reino e os outros temperos;
- Em seguida, coloque o cheiro verde e mexa delicadamente;
- Deixe dourar e bom apetite!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Essa batata dore é melhor comer na hora - aquele crocante recém-saído da frigideira é insubstituível. Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias. Pra reaquecer: frigideira rápida ou forno pra recuperar a crocância. Microondas? Só em último caso, vira uma sopa de tristeza.
De olho na conta calórica
Uma porção tem em média 250-300 calorias. Quer reduzir? Troque metade da manteiga por azeite e vá de batata-doce. Aumentar proteína? Joga uns cubos de queijo na frigideira junto - já fiz com queijo coalho e ficou divino!
Sem um ingrediente? Sem crise!
• Sem manteiga? Dobra o azeite e joga um dente de alho esmagado pra dar um sabor extra
• Páprica defumada acabou? Pimenta calabresa ou até um pouco de molho shoyu salvam
• Coentro não rola pra você? Salsinha ou até manjericão ficam ótimos
• Batata inglesa normal pode virar batata-doce, mandioquinha ou até abóbora cabotiá
Os 3 pecados capitais da batata dore
1. Cozinhar demais as batatas antes de dourar - vira purê na frigideira. O segredo é deixar firme ainda (enfia um garfo: deve entrar mas oferecer resistência)
2. Frigideira lotada - se as batatas estiverem amontoadas, viram uma massa úmida. Melhor fazer em duas levas
3. Mexer toda hora - deixa as batatas quietinhas por uns 2 minutos pra formar a casquinha dourada
Truque secreto que aprendi com um chef
Depois de cozidas, seque MUITO bem as batatas com papel toalha. Molho é inimigo do dourado perfeito. Outra dica: joga as batatas na frigideira já bem quente e NÃO mexe por pelo menos 1 minuto - esse é o segredo da crocância.
O que servir junto? Combinações matadoras
• Carnes: filé mignon, costelinha ou até um hambúrguer artesanal
• Molhos: experimenta com chimichurri cremoso ou maionese de alho assado
• Salada: um mix de rúcula com tomate cereja cortado ao meio cai bem
• Drinks: uma cerveja gelada ou caipirinha de limão siciliano
Quer inovar? 3 versões malucas que funcionam
1. Batata dore apimentada: acrescenta pimenta jalapeño picada junto com os temperos
2. Versão breakfast: joga ovo mexido e bacon em cubos na frigideira junto
3. Doce-salgado: finaliza com mel e nozes picadas - a Daiane achou estranho até provar e pedir repetição
Para todo mundo comer
• Low carb: troca por nabo ou mandioquinha salsa em cubos
• Vegana: só usar azeite e verificar se a páprica não tem traços de lácteos
• Sem glúten: naturalmente não leva, mas atenção aos temperos industrializados
• Proteica: acrescenta cubos de tofu ou frango desfiado na hora de dourar
O ponto crítico: como saber quando está no ponto?
Aqui é onde mais errei no começo. O segredo é: quando a batata começar a ficar opaca e formar uma casquinha dourada nas bordas, vira uma vez só e deixa mais 1 minuto. Se ficar mexendo, não forma textura. Confia no processo!
Modo economia ativado
• Usa margarina no lugar da manteiga
• Tempero caseiro (sal, alho e pimenta) no lugar dos industrializados
• Aproveita a água do cozimento pra regar plantas ou fazer sopa
• Faz em maior quantidade e congela depois de cozidas - só finalizar na frigideira depois
Como impressionar num jantar
• Usa manteiga clarificada no lugar da comum - não queima fácil
• Finaliza com flocos de sal rosa e azeite trufado
• Coloca raspas de limão siciliano na hora de servir
• Decora com microfolhas ou flores comestíveis
Se tudo der errado...
Batata ficou mole demais? Transforma num purê com os mesmos temperos. Queimou o fundo? Tira as batatas e passa rapidamente numa água gelada pra parar o cozimento. Sem temperos? Alho frito e sal salvam qualquer coisa. Já salgou demais? Acrescenta um pouco de açúcar mascavo pra balancear.
De onde vem essa maravilha?
A técnica de dourar batatas cozidas é clássica da culinária francesa (pommes persillades), mas com esses temperos brasileiros, vira outra coisa completamente. Curiosidade: o método de cozinhar antes de dourar surgiu pra garantir que o interior ficasse macio sem queimar o exterior - genialidade pura!
2 coisas que ninguém te conta sobre batata dore
1. O formato dos cortes muda tudo: cubos douram mais uniforme, mas lascas ficam mais crocantes
2. Se deixar as batatas cozidas na geladeira por 1 hora antes de dourar, formam mais amido resistente - resultado mais crocante!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Depois de cozidas, sim. Depois de fritas, perde textura.
Por que minha batata não fica crocante? Provavelmente tá cozida demais ou a frigideira não estava quente o suficiente.
Posso fazer no airfryer? Pode! 200°C por 15-20 minutos, sacudindo na metade do tempo.
O que combina com esse sabor?
O contraste é rei aqui: a crocância das batatas pede algo cremoso (como um molho ranch caseiro), o sabor defumado da páprica combina com carnes grelhadas, e o toque de alho fica perfeito com um vinho branco seco. Já experimentou com geleia de pimenta? Parece loucura, mas funciona!
Ouvindo o que enquanto cozinha?
Uma seleção energética pra acompanhar o ritmo do preparo: "Smooth" (Santana), "Uptown Funk" (Bruno Mars) e "Feel It Still" (Portugal. The Man). Quando tô com tempo, coloco até um samba pra deixar no clima - Paulinho da Viola combina com tudo, né?
Conta pra gente!
Já fez essa receita? Que variação você criou? Me conta nos comentários qual foi seu truque preferido ou se descobriu alguma combinação inusitada que ficou incrível. Prometo testar as melhores ideias aqui em casa e contar os resultados!
Batata dorê merece companhia: montamos o combo perfeito pra você
Depois de preparar aquela batata dourada e crocante, é hora de pensar no resto do menu. Aqui em casa a gente sempre monta combinações que deixam o prato principal ainda mais especial - e hoje vou compartilhar nossas favoritas com você!
Para começar com o pé direito
Mini bolo decorado que faz sucesso: Parece incomum como entrada, mas esses mini bolos salgados são nossa dica secreta. Perfeitos pra abrir o apetite sem pesar.
Bruschetta de tomate seco: Crocância que contrasta lindamente com a textura da batata. A Dai sempre pede quando fazemos jantares especiais.
Palitinhos de queijo empanado: Porque não existe exagero quando o assunto é queijo derretido, certo?
Os pratos que roubam a cena (mas deixam espaço para a estrela)
Picanha na chapa irresistível: Carninha suculenta que combina perfeitamente com a crocância da batata. Nosso top 1 para churrascos em família.
Carne de cordeiro que surpreende: Para ocasiões especiais, esse sabor marcante ganha um contraste incrível com o acompanhamento.
Lasanha de carne moída (passo a passo no link): Clássico que nunca falha. A gente sempre briga pela última porção, então faça bastante!
Receita de Risoto de palmito simples: Opção vegetariana que surpreende pelo cremoso e sabor delicado.
Frango assado com ervas: Simples, mas infalível. A pele crocante é o segredo que faz todo mundo pedir repetição.
Doce final pra fechar com chave de ouro
Bolo de churros que nunca falha: Parece que foi feito pra combinar com o tema batata. Cuidado que é viciante!
Churros caseiro (veja a receita): Continuando a vibe crocante, agora na versão doce. Melhor ainda se servir quentinho.
Creme de leite ninho que faz sucesso: Pra quem prefere algo mais leve, esse creme é versátil e combina com tudo.
Mousse de maracujá: O azedinho corta a gordura da refeição e refresca o paladar. Nosso segredo? Coloco um pouco mais de suco que a receita pede.
Bebidas: A bebida certa para cada tipo de refeição
Limonada siciliana: Refrescante e fácil de fazer, equilibra bem pratos mais encorpados.
Suco de abacaxi com hortelã: Combinação clássica que nunca sai de moda aqui em casa.
Chá gelado de pêssego: Preparo no dia anterior e sirvo com rodelas da fruta. Sempre elogiam!
Água aromatizada com limão e gengibre: Pra quem quer algo leve e saudável, mas cheio de sabor.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando o próximo jantar com essas sugestões - a Dai já até anotou a lista de compras.
2º. No forno
autor: Adilson Figueira.
Aprenda preparar batata dore de um jeito diferente.
Simples, prático e também muito saboroso. O melhor de tudo é que essa batata fica muito sequinha e crocante.
Corte as batatas e transfira para uma travessa que pode ir ao forno, tempere e deixe no forno até dourar por igual.
A criançada vai amar e a visita também.
3º. Na airfryer
autor: Nina Della Rosa.
Para quem deseja receita fácil para o almoço, essa batata é a melhor opção.
Fácil de fazer, não suja panelas e ainda é o acompanhamento perfeito.
Se você tem uma airfryer em casa, não deixe de preparar esta delícia.
4º. No micro-ondas
Se você é fã de batata, vai querer ter essa receita em mãos.
O preparo é bem simples e uma ótima opção para dias corridos ou para quando chegar alguém e não tiver nada para servir.
Descasque as batatas e pique como se fosse fazer uma salada de batata para que o preparo fique bastante rápido e melhor!
5º. Simples
Esta receita é muito simples de preparar, um acompanhamento perfeito para o prato principal e o sabor é incrível!
Uma das melhores receitas práticas que você vai experimentar.
O melhor de tudo é que não tem necessidade de retirar a casca e a dica é higienizar bem a batata para aproveitar todos os nutrientes dela.
6º. Com casca
Se você tem medo de se viciar em algum tipo de comida, então não coma esta batata!
Ela é viciante, pois é muito saborosa, bem temperada e uma receitinha incrível!
Bem rápida de fazer uma batatinha diferente na frigideira, eu fiquei viciada nessa receita e não parei de fazer.
7º. Com queijo
O segredo desta bata dore está na explosão de sabores que a combinação de batata e queijo ao forno causa.
Se tem uma agenda ou caderno de receitas em casa, anote aí o que você precisa:
5 batatas cozidas, 1 colher de sal, 1 tempero de saquinho (amarelo), orégano à gosto, tempero baiano à gosto, azeite à gosto e queijo à gosto.
8º. Frita
Está procurando a receita de batata diferente para fazer hoje?
Então encontrou a receita de Batatas Dorê é super pratica além de ser muito saborosa.
Esta batata é pré-cozida e, em seguida, frita em óleo quente. Uma delícia!
9º. Assada
Se você não tem o hábito de comer batatas, porque acha esse ingrediente meio sem graça, vai se surpreender com este preparo.
Aprenda preparar batata dore assada, sequinha, crocante e um perfeito petisco ou acompanhamento.
10º. Na margarina
É incrível como um ingrediente pode ter tanto sabor!
Esta receita de batata é muito saborosa e todos vão se surpreender com o resultado.
A margarina deixa o sabor ainda mais especial e a consistência dessa batata também é perfeita.
11º. Com bacon
Quem não ama bacon, não é verdade?
Eu, particularmente, amo esse ingrediente que é tão rico em sabor.
Seu defumado faz com que o sabor da batata fique ainda melhor e, neste prato ele fica crocante e a batata, nem preciso dizer que é incrível, né?
12º. Com creme de leite
Se precisa de uma receita maravilhosa para festas de final de ano ou para aquele tradicional almoço de domingo, a receita de batata dore é a ideal.
Bem prática, só precisa de alguns minutos preparando e o creme de leite é a combinação perfeita. Sem defeitos!
13º. Pequena inteira
Nesta receita, a batata usada é a miúda.
Por ser bem pequena, não há a necessidade de cortar a batata e também não precisa retirar a casca.
Basta dar uma pré-cozida e depois, finalizar a batata dore com todos os temperos maravilhosos desse prato.
14º. Com páprica
A páprica, para quem não conhece, é aquele condimento essencial na cozinha.
Ela dar um toque especial de sabor no prato e também, o deixa com uma cor mais viva.
Com certeza, colocar esse item na batata faz toda a diferença. Experimente!
15º. Assada com alecrim
Muitas pessoas, quando vão comer fora de casa acabam pedindo batatas assadas como acompanhamento.
Mas, se eu te disser que agora você pode fazer uma batata dore assada com alecrim melhor que a do Outback na sua casa?
Incrível, né?
16º. Com linguiça
Um preparo mais completo para sua mesa!
Agora, só precisa colocar um arroz soltinho para acompanhar e, pronto.
Todos da sua casa vão se deliciar com essa maravilha de batata com linguiça. Aproveite essa receitinha e arrase!
Faça hoje mesmo o preparo que mais te chamou a atenção e anote os demais no seu caderninho de receitas. Vale muito à pena!
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