A batata bolinha está presente em cada esquina no país. Fácil de agradar, a batata absorve sabores com facilidade e, por isso, você pode brincar com os ingredientes tanto do tempero quanto os complementares.
É ainda muito nutritivo e contém um alto valor de fibras, o que garante a sensação de saciedade. Assim, trouxemos aqui a nossa receita de batata bolinha favorita. Depois dela, selecionamos diversos preparos e modos de fazer desse legume deliciosos
Receita de Batata Bolinha: Saiba Como Fazer
- 1 colher (sopa) de margarina
- 500 gramas de batata bolinha
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Corte as batatas bolinha ao meio, sem retirar a casca.
- Coloque as batatas para cozinhar em água e sal até que fique bem macia por dentro. Reserve.
- Na frigideira, coloque a margarina e acrescente as batatas.
- Abaixe o fogo e acrescente o sal, a páprica e orégano.
- Deixe dourar bem em todos os lados.
- Retire e, por cima, acrescente cebolinha.
- Está pronto para servir.
Quanto custa em calorias?
Essa receita rende 2 porções e cada uma tem aproximadamente 220 kcal. Se quiser reduzir, troque a margarina por azeite (fica até mais gostoso, na minha opinião). Mas sério, não precisa neurar - batata é energia pura e faz bem!
Quanto tempo dura?
Na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Já congelada, até 1 mês - mas perde um pouco a crocância. Dica da Daiane: requente na airfryer por 5 minutos que fica quase como novo!
Se faltar ingrediente...
• Margarina virou vilã? Use manteiga, azeite ou até óleo de coco
• Sem páprica? Pimenta calabresa ou curry salvam
• Cebolinha sumiu? Salsinha, manjericão ou até alecrim dão um toque especial
Hack que muda tudo
Depois de cozinhar as batatas, seque BEM com papel toalha antes de levar à frigideira. Molinho = batata empapada. Já errei isso 3 vezes até aprender!
"Minha batata virou purê!"
Cozinhou demais e desmanchou? Calma, ainda tem jeito: escorra, deixe esfriar 10 minutos (a batata firma) e doure com cuidado. Se virar bagunça mesmo, transforme em croquetes - misture com farinha de rosca e ovo, forme bolinhas e frite!
7 versões malucas (testei a 4 e virou favorita)
1. Fit: Assar no forno em vez de fritar
2. Explosão de queijo: Jogue parmesão ralado na hora de servir
3. Apimentada: Adicione pimenta dedo-de-moça junto com os temperos
4. Doce-surpresa: Depois de pronta, regue com mel e gergelim (experimenta e me conta!)
5. Caipira: Junte bacon picado na frigideira
6. Gourmet: Finalize com trufa ralada (só pra impressionar mesmo)
7. Kids: Corte em formato de estrela antes de cozinhar
O que servir junto?
• Clássico: Filé de frango grelhado e salada verde
• Petisco: Cerveja gelada (pra quem bebe) e molho de iogurte com alho
• Brunch: Ovos pochê e torradas integrais
• Festa: Sirva em copinhos com palito - sucesso garantido!
De boteco a jantar chique
• Festa infantil: Monte espetinhos com batata, tomate cereja e queijo
• Date night: Sirva em porções individuais com rosé (vinho, não água com corante!)
• Piquenique: Leve numa vasilha térmica - fica gostosa até fria
• Churrasco: Junto com aquela farofa caseira que todo mundo ama
Modo "conta no vermelho"
• Compre batata bolinha a granel (sai até 40% mais barato)
• Substitua a páprica por colorau (mesma cor, preço menor)
• Cultive cebolinha em casa - cresce até em copo d'água!
• Use a água do cozimento para regar plantas (rica em nutrientes)
O segredo do ponto perfeito
Na hora de dourar: fogo médio-baixo e PACIÊNCIA. Mexa a cada 2 minutos só. Quer que fique crocante por fora e cremosa por dentro? Não encha a frigideira - se as batatas estiverem muito juntas, viram uma massa só. Falo por experiência própria...
2 coisas que ninguém te conta
1. As batatas menores são mais doces - ótima desculpa pra catar as mini primeiro!
2. Se deixar as metades com a parte cortada pra baixo na frigideira, formam uma crosta dourada de lamber os dedos
De onde vem essa maravilha?
A batata bolinha (ou "baby potato") surgiu na Europa como subproduto da colheita - eram as pequenas demais para venda. Até que alguém genial percebeu que ficavam perfeitas assadas inteiras! No Brasil, virou hit em bares e restaurantes por volta dos anos 2000.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar depois de pronta? Pode, mas perde textura. Melhor congelar depois do cozimento e dourar na hora.
Por que não descascar? A casca segura os nutrientes E dá crocância - só lave bem!
Demora quanto tempo pra cozinhar? Cerca de 15 minutos, mas faça o teste do garfo: deve entrar fácil, mas sem desmanchar.
Casamentos perfeitos
• Texturas: Creme azedo ou guacamole para contrastar com o crocante
• Aromas: Limão siciliano espremido na hora dá um upgrade incrível
• Temperatura: Quente com uma saladinha gelada de rúcula
Meus maiores erros
1. Coloquei sal demais na água do cozimento - ficou intragável
2. Uma vez usei batata bolinha velha (sabe quando ficam meio meladas?) - resultado: purê não intencional
3. Na pressa, joguei todos os temperos juntos e alguns queimaram. Agora vou colocando em etapas!
Sabia que...
A batata bolinha tem 30% mais vitamina C que a batata comum? E mais: na Irlanda do século XIX, era considerada "comida de nobre" por seu tamanho perfeito para servir inteira em banquetes. Hoje a gente faz em casa de pijama - evolução, né?
Combinações que vão fazer sua batata bolinha brilhar ainda mais
Depois de preparar essa receita deliciosa de batata bolinha, você vai querer montar uma refeição completa que valorize ainda mais esse acompanhamento. Aqui vão algumas sugestões que testamos em casa e aprovamos com louvor!
Para começar com o pé direito
Pastel de frango tradicional: Crocante por fora e suculento por dentro, combina perfeitamente com a textura da batata bolinha.
Bolinho de batata com queijo (aprenda como fazer): Se você é do time que acha que batata nunca é demais, essa é pra você!
Sopa cremosa de abóbora: Um clássico que aquece o coração e prepara o paladar para o prato principal.
Pratos principais que casam perfeitamente
Filé de frango com batata (link): Já pensou em dupla dinâmica de batatas? Essa receita leva o acompanhamento como coadjuvante de luxo.
Costela minga (preparo aqui): Carnes suculentas sempre combinam com batatas, e essa costela derrete na boca.
Macarrão linguine (veja a receita): Para quem quer variar, um belo prato de massa al dente cai muito bem.
Peixe grelhado com ervas: Uma opção mais leve que não deixa a desejar no sabor e combina super bem.
Para terminar com chave de ouro
Brigadeiro de batata doce fit: Mantendo o tema raízes, mas agora no docinho!
Bolo gelado de chocolate (veja a receita aqui): Clássico que nunca falha e todo mundo adora.
Mousse de maracujá: O contraste do azedinho com o cremoso é perfeito depois de uma refeição mais encorpada.
Para acompanhar
Suco de laranja natural: Fresquinho e cheio de vitalidade, combina com tudo.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, perfeita para equilibrar.
Chá gelado de pêssego: Doce na medida certa para acompanhar sem competir com os sabores da refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todas e é difícil escolher a favorita! Conta pra gente nos comentários se você curtiu alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação secreta que sempre funciona aí na sua casa.
2º. Com caldo de galinha
Autor: Bruna Carvalho TV
Essa receita tem como diferencial o uso do caldo de galinha para dar sabor ao prato.
O caldo de galinha é vendido de forma concentrada e é muito saboroso, com um sabor bem intenso. Assim, a dica é dissolvê-lo em água antes de usá-lo.
Isso faz com que o seu sabor fique leve na medida ideal, já que para o tempero da batata ainda são usados outros temperos especiais.
3º. Com mix de temperos
Autor: Jamie Oliver em Português
O tempero desta receita é o diferencial de todo o prato e a especiaria chave o alecrim.
Nesse preparo, cozinhe a batata na margarina, dando ainda mais sabor a ela, além de garantir muita maciez.
Já o tempero fica por conta da combinação de páprica, sal, orégano, alho e cebolinha à gosto. Sendo uma excelente opção para diversificar o preparo tradicional do dia a dia.
4º. Com tomilho
Erva aromática, o tomilho é um tempero chave da nossa culinária e também para esta receita.
Usado para dar muito sabor e aroma aos pratos, o tomilho tem um sabor doce, um pouco mentolado, que combina com temperos frescos.
É, ainda, excelente para a saúde, já que conta com excelentes propriedades anti inflamatórias, expectorantes, neuro protetoras e antioxidantes.
5º. Com chimichurri
O chimichurri é um molho clássico da Argentina e é muito usado em todos os países da América Sul, sobretudo nos churrascos de domingo.
A combinação tem um sabor único, feito por cebola, páprica, sal, orégano, pimenta, salsa, pimenta do reino, tomilho, vinagre, manjericão, azeite, cominho, alho, água e pimentão.
O sabor é concentrado e intenso, e todas essas ervas ajudam a deixar o sistema imune ainda mais forte.
6º. Com pimenta do reino
A pimenta do reino é uma das mais usadas na nossa culinária, o sabor é forte e intenso.
A pimenta é rica em nutrientes e vitaminas. Usamos aqui ferro, zinco, cálcio, magnésio, vitaminas A e C.
A receita ganha ainda uma combinação de temperos que ornam muito bem com a pimenta: o alho ralado e a cebola.
7º. Com bacon
O bacon tem um sabor único e defumado, o que faz dele um ingrediente que agrada a qualquer paladar.
Comum desde os pratos mais gordurosos até na salada, o bacon combina muito com a batatinha e ainda passa sabor para ela.
A nossa dica aqui é só consumir com limite, já que o bacon é muito gorduroso e pode elevar a pressão arterial. A batata gratinada com bacon fica muito saborosa.
8º. Com alecrim
O sabor diferente dessa batata fica por conta do tempero feito com alecrim.
O alecrim tem um sabor amadeirado e muito marcante. Por ser muito potente, nossa dica é usar um pouquinho, para que o prato não fique somente com esse sabor.
A erva é ainda ótima para a saúde, já que ajuda na prevenção do câncer, ajuda a melhorar a memória, melhora o humor e alivia ainda os sintomas da enxaqueca.
9º. No alho
O alho é um tempero clássico da nossa culinária, sobretudo quando combinado com sal e cebola.
De sabor intenso e muito marcante, o tempero é ótimo para a saúde, já que promove vários benefícios ao corpo, por exemplo o combate a vírus, bactérias e fungos.
É ainda um ingredientes fácil de encontrar e muito econômico, além de ter um excelente rendimento. É um ingrediente imprescindível para ter na cozinha.
10º. Com Páprica
Nessa receita, usamos a páprica doce, mas você pode escolher a sua favorita.
Além de cor e sabor ao prato, a páprica é rica em vitaminas C, vitaminas B e substâncias antioxidantes. É feita pela moagem de vegetais secos e, por isso, se incorpora com mais facilidade aos outros ingredientes.
Entre seus diversos benefícios, estão o auxílio no controle da dor, o controle nos níveis de açúcar do sangue e ainda reduz os níveis de colesterol.
11º. Com coentro
O coentro é uma planta aromática e muito usada tanto para temperos quanto para chá, já que conta com uma alma gama de vitaminas e minerais.
O cheiro e o sabor são muito intensos, lembra a comida do nordeste já que é muito usado na culinária de lá, a qual é marcada por sua potência.
O coentro tem ainda diversos benefícios para a saúde, como atua na prevenção de alguns tipos de câncer, mantém a saúde da pele, previne a diabetes e, ainda, controla a pressão arterial.
A batata bolinha é uma excelente opção para o dia a dia, tanto para completar o almoço quanto para o petisco.
Adicionar comentário