A receita de Arroz de forno é uma refeição completa e prática de preparar. É uma opção perfeita para servir em um almoço com a família, por exemplo.
Muito rápido e fácil de fazer, esse prato é bem semelhante a um escondidinho ou uma lasanha bem diferente.
Separamos para você uma receita de arroz de forno simples, ideal para os dias corridos, com ingredientes que tem na geladeira.
Depois da receita, confira uma lista com outras receitas e escolha a sua favorita.
Receita de Arroz de forno com frango: saiba como fazer
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola ralada ou picada
- 1/2 xícara de cheiro verde picado (salsinha, cebolinha)
- 1 lata de milho verde sem a água
- 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadinhas
- Pimenta do reino a gosto ou outra de sua preferência
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Cerca de 650g de molho de tomate pronto (cerca de 2 sachês)
- 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto
- 200g de presunto
- 200g de queijo muçarela
- Queijo parmesão fresco ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o óleo e então refogue a cebola levemente.
- Adicione o frango e misture.
- Acrescente o cheiro verde, o milho, as azeitonas e misture.
- Tempere com orégano, sal, pimenta e o que você desejar.
- Adicione 3/4 do molho de tomate e mexa.
- Se necessário, corrija os temperos.
- Tampe a panela e deixe refogar por 5 minutos e então desligue o fogo.
- A esta mistura adicione o arroz e o restante do molho de tomate e misture.
- Em um refratário, espalhe um pouco dessa mistura.
- Faça uma camada de presunto e queijo.
- Vá alternando as camadas até acabarem os ingredientes.
- Ao final, termine com uma camada de presunto e queijo e polvilhe o parmesão sobre essa camada.
- Leve ao forno para gratinar. Ele deve estar preaquecido a 180ºC. Deixe por cerca de 25 minutos.
Tempere o frango na hora do cozimento para ficar ainda mais saboroso.
Polvilhe cerca de 1 colher (sopa) de orégano sobre o queijo ralado para um sabor extra. *dica
Chame sua família e faça a festa! Outra forma bem legal de usar o arroz é preparar a receita de arroz carreteiro.
Quanto tempo dura e como guardar esse arroz de forno?
Essa belezinha aguenta até 3 dias na geladeira, mas eu recomendo comer em até 48h - o arroz resseca um pouco depois disso. Se quiser congelar, pode! Só embala direitinho e dura até 1 mês. Na hora de esquentar, coloca um fio de água ou leite por cima antes de levar ao micro-ondas ou forno, pra hidratar de novo. A Daiane uma vez esqueceu o refratário fora da geladeira a noite toda... Nem preciso dizer que foi pro lixo, né?
Sabia que cada porção tem...
Uma fatia generosa (1/8 do refratário) deve ter cerca de 350-400 calorias. Se quiser reduzir, troca o presunto por peito de peru e usa queijo light. Mas sério, num dia de comfort food, vale cada caloria!
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Milho verde: usa ervilha ou até palmito picadinho
• Presunto: bacon crocante ou até tomate seco fazem um papelão
• Muçarela: queijo prato ou meia cura salvam
• Molho pronto: refoga 4 tomates maduros com alho e cebola, fica show!
Os 3 pecados capitais do arroz de forno
1. Exagerar no molho e virar sopa (se ficar muito líquido, cozinha mais um pouco antes de montar)
2. Queimar o queijo de cima (fica de olho nos últimos 10 minutos!)
3. Temperar pouco (esse prato pede tempero generoso - prova antes de montar)
Truque secreto que aprendi com minha avó
Antes de montar as camadas, passa um fio de azeite no fundo do refratário. E na última camada, além do parmesão, joga uma pitada de páprica defumada. Nossa, a diferença que faz!
O que servir junto?
• Uma saladinha verde bem ácida corta a gordura
• Pão de alho caseiro pra aproveitar o molho
• Cerveja bem gelada ou suco de maracujá
• (Nos dias frios) Uma canja leve como entrada
Arroz de forno, mas make it different
• Versão vegana: troca o frango por cogumelos paris e o queijo por creme de castanhas
• Low carb: usa arroz de couve-flor e aumenta o frango
• Fit: acrescenta brócolis e espinafre entre as camadas
• Luxo: camarões refogados no alho e açafrão no lugar do frango
Adaptando pra todo mundo comer
• Sem glúten: só verificar os embutidos (alguns presuntos têm)
• Low lactose: queijos maturados como parmesão são mais toleráveis
• Dieta mediterrânea: dobra o azeite e as azeitonas, reduz embutidos
• Hiperproteico: acrescenta ovos cozidos entre as camadas
A parte mais chatinha? Vamos descomplicar
Desfiar o frango pode ser um porre, né? Dois macetes: 1) usa dois garfos e vai puxando com a carne ainda quente, ou 2) bota no mixer por 2 segundos (sim, funciona!). Outra dica: se o arroz ficar muito soltinho, deixa esfriar um pouco antes de montar - ele gruda melhor.
Versão econômica pra quando o dinheiro tá curto
• Usa sobrecoxa no lugar do peito de frango
• Substitui parte do queijo por requeijão cremoso
• Faz seu próprio molho de tomate com extrato
• Azeitonas podem ser as mais baratas (só tira o caroço na hora)
Fica quase tão bom quanto e rende igual!
Quer impressionar? Faz assim
• Usa frango desfiado com os fios mais longos (fica mais bonito)
• Coloca nozes ou castanhas picadas entre as camadas
• Finaliza com queijo brie derretido por cima
• Serve em potinhos individuais de barro
Vai parecer prato de restaurante chique!
Socorro, deu tudo errado!
• Queimou embaixo? Raspa a parte ruim e disfarça com mais queijo
• Ficou sem graça? Tira do forno, mistura temperos frescos e volta por 5min
• Secou demais? Regue com caldo de legumes quente antes de servir
• Desandou tudo? Transforma em bolinhos: enrola a mistura em farinha de rosca e frita!
De onde veio essa ideia?
Essa receita é uma prima distante da clássica paella espanhola e do arroz de forno português, mas com cara brasileira. A versão com frango e queijo derretido parece ter surgido nos anos 70, quando os fornos elétricos começaram a popularizar. Hoje é um coringa dos almoços de domingo!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. O segredo do sabor está no descanso: deixe 10 minutos fora do forno antes de servir - os sabores se integram melhor
2. Funciona melhor em refratário de vidro do que de cerâmica (aquece mais uniforme)
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer com arroz integral? Pode, mas cozinhe o arroz mais al dente e aumente o líquido.
Congela bem? Sim, mas sem o queijo de cima - acrescente fresco na hora de esquentar.
Posso usar frango cru direto? Não recomendo - cozinhe antes pra não soltar água.
Vale a pena fazer individual? Demais! Congela porções em potinhos pra semana.
Sabia que...
O milho na receita não é só enfeite! Ele libera um açúcar natural que equilibra a acidez do tomate. E aquele queijinho derretido por cima? Chama-se "effet de wow" na gastronomia - desperta emoção antes mesmo do primeiro garfo. Ah, e tem uma disputa silenciosa entre time que gosta da casquinha crocante das bordas e time do miolo cremoso... De qual você é?
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários almoços de última hora aqui em casa. A Daiane adora quando faço na versão com bacon e gorgonzola (ela diz que é pecado, mas todo mundo merece um pecado gastronômico de vez em quando, né?). Conta pra gente nos comentários: qual sua variação preferida? Já passou por algum desastre culinário com arroz de forno? Manda foto do seu prato e marca @sabornamesaoficial!
Combinações que vão fazer seu arroz de forno brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele arroz de forno caprichado, é hora de montar o prato completo. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas (muitas vezes, até demais - a Daia vive me chamando atenção por repetir o prato três vezes). Escolhemos cada item pensando em harmonizar sabores e texturas.
Para começar com o pé direito
Receita de Ceviche de camarão super simples: A frescura do camarão marinado combina perfeitamente com a riqueza do arroz de forno.
Panqueca de espinafre fit (aprenda como fazer): Leve e saborosa, prepara o paladar sem pesar.
Tabule árabe (link da receita): O contraste de temperaturas e texturas é simplesmente genial.
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha, ainda mais quando está crocante por fora e derretendo por dentro.
Os protagonistas do prato
Filé mignon ao molho madeira que surpreende: Um luxo que combina divinamente com o arroz cremoso.
Frango assado (receita no link): Simples, mas quando bem feito, é show garantido.
Filé de peixe grelhado (link): Opção mais leve que equilibra bem o conjunto.
Bife à parmegiana (aqui): Porque quem resiste a essa combinação de queijo derretido e molho de tomate?
Costelinha de porco ao mel: O doce e salgado fazem uma dança incrível com o arroz.
Para fechar com chave de ouro
Arroz doce cremoso (veja aqui): Continuando no tema arroz, mas agora no doce.
Mousse de morango (receita no link): Leve e refrescante depois de uma refeição mais encorpada.
Bolo gelado de abacaxi (receita aqui): O contraste térmico é uma delícia, e o abacaxi ajuda na digestão.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda e agrada a todos.
Para acompanhar
Suco de laranja com beterraba (receita aqui): Doce natural e colorido que combina com tudo.
Chá de camomila (veja o preparo completo): Para quem prefere algo mais suave e digestivo.
Limonada siciliana: O azedinho corta a riqueza da refeição principal.
Latte (veja o preparo): Para os amantes de café, especialmente se a refeição for no almoço.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já fizemos todas (algumas mais vezes do que eu deveria admitir). Conta pra gente nos comentários como ficou seu prato completo!
2º. com carne moída
autor: culinária Caseira
Para preparar essa versão com carne moída, que é prática de fazer e fica uma delícia, você não vai precisar de muito. Para essa receita você vai precisar de 200g de carne moída; presunto; muçarela; cenoura cozida; cebola; alho e bacon.
Veja os demais ingredientes e o modo de preparo completo no vídeo. É de dar água na boca.
Leve ao fogo em uma panela os temperos base e refogue bem a cebola e o bacon, acrescente a carne moída, sal e o tablete de tempero de carne, acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos.
Numa vasilha, misture o arroz, milho, carne moída, e demais itens. Misture bem. Se desejar, adicione cenoura ralada à sua receita.
Coloque o preparo numa tigela refratária. Monte uma camada da mistura e outra de presunto e queijo muçarela. Finalize com uma tigela de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido em 200º por 35 minutos ou até dourar. Sirva seu arroz de forno para quem está com você. Um espetáculo em sua cozinha.
3º. com bacon e calabresa
autor: Receitas de Mãe
Esta receita é maravilhosa porque leva ingredientes do dia a dia. Pode ser incrementada como você preferir. Com milho, cenoura e pimentões, ou seleta de legumes dá para fazer um arroz de forno colorido. A seleta de legumes, inclusive, é muito prática.
Em uma tigela misture o arroz de forno com o bacon. A receita também leva calabresa e fica pronta em aproximadamente 10 minutos no forno preaquecido por uns 5 minutos. É o tempo suficiente para o queijo derreter. Capriche no queijo. 1 xícara (chá) de queijo bom, vale mais que 1kg de um queijo muito ruim.
4º. com presunto e queijo
Os ingredientes desta receita são simples e fáceis de encontrar. Além disso, o seu preparo é prático e rapidinho. Para preparar com presunto e queijo, só vai precisar de 5 ingredientes e temperos a gosto.
Veja a receita completa no vídeo. Em resumo, é só misturar tudo, mexendo o preparo em uma panela e levar ao forno. Quer variar? Presunto e cenoura. O presunto, a cenoura e quem sabe outros legumes, são ótimos para uma corzinha legal, incremente.
5º. cremoso com frango
Imagine aquele arroz de forno cremoso com frango e queijo derretendo na boca. Esta opção vai te ensinar a preparar numa panela e forma sem estresse e sem mistério.
É só preparar o frango com temperinhos e o arroz cozido com outros itens. Um pouquinho de sal e pimenta e algumas ervas já dão um show! Se você escolher bem os ingredientes, consegue uma boa versão sem glúten.
6º. com creme de leite
Para dar um toque especial, nada melhor que creme de leite. E nesta receita, aprenderá este prato de um jeito simples.
Basta colocar o arroz já pronto com os ingredientes numa travessa e acrescentar o molho branco. Confira a receita completa e experimente.
7º. com frango desfiado
Chega de preparar a mesma coisa todo dia. Com produtos simples você pode preparar com frango desfiado que fica incrível.
Ele leva apenas: frango e arroz. Confira a lista completa dos itens e todo o passo a passo nos vídeos.
8º. com camarão
Camarão é um fruto do mar saboroso e que fica delicioso com várias receitas. E agora vai aprender a cozinhar essa maravilhosa versão com camarão, sem mistério.
Fique atento as dicas do vídeo e prepare um almoço diferente. Vai ser um sucesso.
9º. simples com molho
Para dar aquela incrementada no prato, esta versão sugere usar molho de tomate que deixa tudo mais gostoso.
A carne é moída e pode acrescentar bacon. Anote todos os temperos usados e experimente. Todo mundo vai amar este prato.
10º. vegetariano
As receitas vegetarianas são fáceis de preparar porque o processo é parecido com o original, só os elementos que são trocados.
Por exemplo, nessa opção vegetariana, vai usar vários legumes e temperos, no lugar da carne. Fica deliciosa. Confira e se surpreenda.
11º. com linguiça
É sempre bom ter linguiça em casa, porque ela dá um toque especial em toda receita. Essa versão com linguiça que vai aprender agora, além de muito gostoso é facinho de cozinhar.
Confira a lista dos produtos no vídeo e comece agora mesmo os preparos. Vai amar.
12º. com salsicha
Sabe aqueles dias de preguiça em que quer preparar algo rápido e com itens simples?! É perfeita. Com salsicha que fica incrível.
Basta temperar a salsicha e depois montar o prato com o arroz já pronto e outros itens da receita. Assista todo o processo no vídeo. É assim, piscou, está pronto.
Agora que já sabe como ninguém preparar esse prato, compartilhe sua opção favorita com seus amigos nas redes sociais e nos acompanhe no instagram e facebook. Depois dessas inspirações, sei que aprendeu como preparar arroz de forno perfeitamente.
Veja também essa lista sensacional de omelete de forno.
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