- Pique o melão em cubos, sem tirar a casca, só retire a parte mais dura da casca, se tiver. A polpa que fica perto da casca tem mais sabor. Já tentei tirar tudo e o suco perdeu a alma.
- Coloque no liquidificador: os cubos de melão, o gengibre picado, as folhas de hortelã, a água de coco e o açúcar, se for usar. Não adicione o gelo ainda.
- Bata por 2 minutos, só isso. Não mais. Se bater mais, o gengibre começa a liberar amargor e a hortelã perde o frescor. Já fiz assim uma vez, e o suco virou um remédio de farmácia. Não foi bonito.
- Passe por uma peneira fina, se quiser. Eu não passo. A hortelã e o gengibre deixam um pouco de textura, e isso é bom. Se você passar, não force. O que ficar na peneira pode virar chá depois, já usei em um pote de iogurte, mas isso é outro dia.
- Prove. Se precisar de mais doce, adicione uma colher de açúcar e bata por 10 segundos. Se for ácido demais, talvez o melão não estivesse maduro. Não adianta forçar, a fruta tem sua hora.
- Sirva com gelo, se quiser. Mas não deixe parado. Se ficar muito tempo, o sabor muda. E o que era fresco vira só água com cheiro de verão.
Se você já bebeu um suco de melão que parecia água com cheiro de fruta, você não está sozinho. Eu já fiz isso. Várias vezes.
O segredo não está em mais açúcar. Nem em mais gelo. É na escolha certa do melão, maduro, pesado, com aquele cheiro de verão que vem da casca. E na água de coco fresca, não da caixinha. O gengibre tem que ser picado bem fininho, não ralado. Se não, fica com textura de areia na garganta.
Hortelã é o toque que transforma em algo que você não espera. Não é só refrescante. É limpo. Como se a fruta tivesse respirado fundo antes de virar suco. Eu não acreditei no começo. Até que um dia, naquela tarde de calor que nem o ventilador resolve, provei e parei de pensar em outra coisa. Só bebi. E refiz. E refiz de novo.
Se quiser tentar sem medo, a receita está abaixo. E se fizer, me conta: você também virou viciado? Ou foi só eu?
Receita de suco de melão: Saiba como fazer
Rendimento
Serve até 3 pessoas
Preparação
5 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 6 marcados
Tudo que precisa está na fruteira, na geladeira ou no mercado da esquina. O melão comprei por R$6, mas se estiver na época, vale a pena levar dois. A água de coco fresca é mais cara, mas é o que faz a diferença. Já usei da caixinha uma vez, e o suco virou um lembrete de que nem tudo que parece fácil é bom.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 300ml (1 copo grande)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 85 kcal | 4% |
| Carboidratos Totais | 20.5g | 7% |
| Fibra Dietética | 1.2g | 5% |
| Açúcares | 18g | 36% |
| Proteínas | 1.8g | 4% |
| Gorduras Totais | 0.3g | 0% |
| Saturadas | 0.2g | 1% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 45mg | 2% |
| Potássio | 480mg | 10% |
| Vitamina C | 36mg | 40% |
| Cálcio | 28mg | 3% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Esse suco não é pra ser bebido por saúde. É pra ser bebido porque você quer sentir o verão na garganta. Porque você quer algo que não vêm em caixinha, que não tem nome de “bebida funcional”, e que não precisa de explicação.
Já bebi esse suco na sacada, com o sol batendo no braço, enquanto Daiane lia um livro e o Titan dormia com a pata no chão. Ninguém falou nada. Só o som do liquidificador, o gelo batendo no copo, e o silêncio. E foi suficiente. Se você tentar, me conta: você achou só um suco? Ou foi o que você não sabia que estava precisando?
Quanto custa em calorias?
Um copo de 300ml desse suco fica em torno de 85 kcal (sem adição de açúcar). Para uma versão ainda mais light, você pode reduzir ou eliminar o açúcar - a água de coco e o melão já oferecem um docinho natural que satisfaz. Confira a tabela nutricional completa para mais detalhes sobre os valores por porção.
Truque ninja pra extrair mais sabor
Amasse levemente as folhas de hortelã com as mãos antes de bater. Parece besteira, mas isso libera os óleos essenciais e deixa o suco 3x mais aromático. A Daiane testou sem querer uma vez (esmagou as folhas ao pegar) e a diferença foi absurda!
Sem água de coco? Sem crise!
Se não tiver água de coco, bora improvisar: use água mineral + 1 colher de sopa de leite de coco diluído. Fica diferente, mas ainda assim refrescante. Ou então... segredo de bar: substitua por sprite zero gelada pra um toque cítrico inesperado!
O pecado mortal do suco
Não cometa o crime de bater por mais de 1 minuto! O melão vira uma papa sem graça. Bata só até homogeneizar (30 segundos no máximo). Outro erro? Usar gengibre em pó - fica aquele gosto de remédio. Sério, não faça isso!
Versão "bomba termogênica"
Quer turbinar? Adicione 1 pitada de canela e 1 colher de chá de pimenta caiena. Parece loucura, mas o contraste do picante com o doce do melão é viciante. Melhor ainda: ajuda a acelerar o metabolismo!
Guarda ou bebe logo?
Esse suco é fresquinho mesmo: dura no máximo 12h na geladeira (depois o gengibre domina o sabor). Dica pro? Se sobrar, congele em forminhas de gelo pra usar depois em smoothies ou até em drinks (pra quem bebe, né?).
Combina com o quê?
Perfeito com comida tailandesa ou um bom ceviche. Mas minha combinação favorita? Torrada integral com pasta de amendoim no café da manhã - o suco corta a gordura e dá um up de energia!
Para todo mundo
Vegano? Já é! Low carb? Só tirar o açúcar. Sem glúten? Nem tem como dar problema. Diabético? Troque o açúcar por 2 tâmaras sem caroço. Quer proteína? Bata com 1 scoop de whey sabor neutro depois de pronto.
Gengibre rebelde
Sabia que descascar gengibre com colher é mais fácil que com faca? A casca sai que nem mágica! E mais: se o gengibre estiver murcho, mergulhe em água gelada por 10 minutos - ele revive igual planta sedenta!
Modo chef Michelin
Passe o suco coado em uma garrafa de vidro, decore com flores comestíveis e sirva com gelo em formato de meia-lua (aqueles de silicone). Coloque um canudinho de bambu e pronto: suco de bar chique que custaria R$25!
Fazendo o suco render
Melão caro? Use a parte mais próxima da casca (que geralmente jogamos fora) - ela tem sabor mais suave, mas funciona! Hortelã crescendo no quintal? Melhor ainda. E água de coco de caixinha sai mais barato que a natural.
A arte de acertar o ponto
O grande segredo tá no gengibre: pra não ficar ardido, use 1/3 se for novo (ele é mais forte). Teste sempre uma colher antes de servir - se estiver fraco, dá pra acrescentar mais. Mas se passar do ponto... só adicionando mais melão pra salvar!
De onde veio essa mistura?
Essa combinação é uma adaptação de sucos tradicionais do Nordeste brasileiro (onde usam muito melão) com influência indiana (o gengibre com hortelã). Curiosidade: na Índia, misturam melão com especiarias até em sopas frias!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco o frescor. Melão muito maduro serve? Melhor ainda - fica mais doce! Por que coar? As fibras do melão podem deixar o suco "encorpado" demais, mas se preferir textura, pule essa etapa.
Experiência sensorial completa
Experimente tomar esse suco: 1) ao sol, com aquele vento quente de fim de tarde 2) depois de comer algo apimentado 3) acompanhado de uma música brasileira instrumental (recomendo Tom Jobim). A combinação perfeita de frescor, arrepio e nostalgia!
Hortelã criminosa
Aqui vai uma polêmica: hortelã e menta NÃO são a mesma coisa! A primeira é mais suave (ideal pra sucos), a segunda é intensa (melhor pra drinks). Já usei errado uma vez... ficou com gosto de pasta de dente. Não repitam meu erro!
Sabia que...
O melão era considerado "fruto dos deuses" no Egito Antigo? E mais: o gengibre ajuda a combater enjoo porque engana o cérebro - ele acha que você comeu algo super nutritivo! Por isso essa combinação é tão revigorante.
E aí, topa o desafio?
Se fizer essa receita, conta aqui nos comentários: ficou mais doce ou mais picante? Inventou alguma variação maluca? Eu já tentei com pimenta rosa e ficou... interessante (pra não dizer estranho, haha!).
Depois de aprender a base, que tal explorar outras combinações incríveis?
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Quando o limão entra na jogada
Autor: Receitinhas Com Amor
Te confesso uma coisa: eu sempre achei que limão com melão ia ficar meio sem graça. Que nada! A acidez do limão dá um tchan no doce do melão que é inexplicável. Fica aquele contraste que te faz querer tomar outro copo logo em seguida.
Aprendi uma dica valiosa com essa receita: esprema o limão na hora, nada daqueles sucos de caixinha. A diferença no sabor é absurda. E se você sofre com acessos de fome no meio da tarde, esse suco é uma mão na roda, mata aquela vontade de doce sem peso na consciência.
3º. Hortelã que transforma tudo
Autor: Mamãe Vida Saudável
Essa combinação eu testei num domingo à tarde, desses que o calor parece que derrete a gente. A Daiane duvidou quando falei que ia colocar hortelã no suco de melão, mas depois que provou, virou fã.
O segredo aqui é bater as folhas com um pouco do suco primeiro, antes de colocar o resto do melão. Assim o sabor se espalha igual. E olha, pra quem tá tentando reduzir o refrigerante, essa versão é quase uma trapaça, tão refrescante que esquece até que existe Coca-Cola no mundo.
4º. Laranja para os dias sem graça
Já teve aqueles dias que você abre a geladeira e tudo parece sem graça? Essa receita salvou meu almoço mais de uma vez. A laranja dá uma energia pro melão que é impressionante.
Uma coisa que ninguém fala: use laranjas bem doces, daquelas que quase não precisam de açúcar. E se tiver com preguiça de espremer, pode jogar no liquidificador mesmo, fica um pouco mais amargo, mas ainda assim gostoso. Funciona bem como suco para acompanhar comidas mais pesadas, ajuda na digestão.
5º. A versão que parece sobremesa
Olha, essa aqui é perigosa de tão gostosa. Na primeira vez que me aventurei a fazer, quase tomei a jarra inteira sozinho. O leite condensado dá uma cremosidade que transforma o suco quase num milkshake, mas sem ser pesado.
Perfeito para quando tem visita em casa, sempre impressiona. Só um aviso: se você tá de dieta, melhor fazer só um pouquinho, porque é daqueles que não dá pra parar depois do primeiro copo. A hortelã corta um pouco a doçura, fica equilibrado.
6º. Couve para dar uma turbinada
Eu sei, eu sei, couve no suso de melão parece estranho. Mas juro que funciona! A couve some completamente no sabor, mas os benefícios ficam todos lá.
Descobri essa combinação num dia que precisava de um suco nutritivo mas não aguentava mais o gosto forte de couve pura. O melão disfarça completamente, só fica o verde bonito e todos os nutrientes. Dica: use apenas as folhas, talos deixam um amargor que não combina.
7º. Abacaxi para dar aquela animada
Essa é para os dias que você acorda meio desanimado. O abacaxi com melão cria uma energia que é quase um café da manhã líquido, te levanta na hora.
Uma coisa que aprendi: se o abacaxi estiver muito ácido, compensa com um melão bem maduro. E não precisa coar, a fibra faz bem pra saúde. Inclusive, quando deixei de coar meus sucos, percebi que a fome demora bem mais para voltar.
8º. Gengibre para quando precisa de força
Teve uma época que eu vivia resfriado, aí descobri essa combinação. O gengibre no suco de melão é daqueles remédios gostosos, você nem sente que tá fazendo bem pra saúde.
Cuidado com a quantidade de gengibre, hein? Na primeira vez exagerei e ficou impossível de tomar. Melhor começar com pouco e ir aumentando. E rala o gengibre bem fininho, senão fica aqueles fiapos na boca que ninguém merece.
9º. Maracujá para os nervos à flor da pele
Confesso que tinha preconceito com essa mistura, mas que surpresa boa! O maracujá dá uma acidez que conversa demais com o doce do melão.
Perfeito para tomar antes de dormir, acalma mesmo, não é conversa. Usei a polpa congelada mesmo, funciona super bem. Só passa na peneira para tirar as sementes, porque ninguém merece ficar cuspindo semente de maracujá o tempo todo.
10º. Maçã para quem gosta de suave
Essa é a combinação mais tranquila de todas, não ofende ninguém, agrada todo mundo. A maçã dá uma textura diferente, meio encorpada, e o sabor fica suave.
Ideal para crianças que torcem o nariz para sucos verdes. Minha dica: não descasque a maçã, a casca tem muita fibra. Só lava bem, corta e joga tudo no liquidificador. Fica um suco que sustenta bastante, quase uma refeição.
11º. Morango para os dias de festa
Parece luxo, mas não é, morango com melão é uma combinação que devia ser mais famosa. O morango intensifica o sabor do melão de um jeito que não sei explicar.
Quando os morangos estão na época, eu faço isso direto. Fica um suco cor-de-rosa lindo, ótimo para servir para visita. E se sobrar, vira picolé, é só congelar em forminhas que no dia seguinte você tem um picolé natural.
Então, qual dessas vai decorar a sua geladeira primeiro? Cada uma tem seu jeitinho, né? Quando fizer, volta aqui para me contar o resultado, adoro saber das experiências de vocês na cozinha!
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