- Passe as acerolas em água corrente, bem devagar, só pra tirar o pó. Não esfregue, elas são frágeis, e a casca é onde mora o sabor.
- Coloque as acerolas no liquidificador, junte o açúcar e a água. Nada de descascar, nada de retirar sementes. A acerola inteira é que dá o caráter.
- Misture por dois minutos, o suficiente pra quebrar tudo, mas sem virar purê. Se bater demais, fica amargo.
- Se quiser, coe. Mas eu não faço mais. A polpa dá corpo, e as sementes? Elas não machucam, só dão um toque de terra que, estranhamente, combina.
- Adicione o gelo, uns 6 cubos, talvez mais. Bata por 30 segundos só pra esfriar, não pra derreter.
- Sirva logo, sem esperar. O suco muda de sabor em minutos. O que é vivo hoje, amanhã já tá dormindo.
Você já bebeu um suco que te fez fechar os olhos só de cheiro? Não por ser doce, nem por ser forte. Mas porque tinha algo ali que parecia lembrar um verão que você nem sabia que ainda guardava.
Fiz esse suco numa tarde de quinta, quando a casa estava em silêncio e a acerola estava quase estragando na fruteira. Nada de dieta, nada de vitamina C. Só queria evitar o desperdício. Coloquei no liquidificador com água e um pouquinho de açúcar, o suficiente pra equilibrar, não pra esconder.
A cor saiu vermelha, como se tivesse pinto de tinta. O cheiro? Ainda me pega de surpresa. Não é só fruta. É um pouco de infância, de árvore no quintal, de dedos manchados. E o sabor? Não é suave. É vivo. Quase ácido, mas com um fundo doce que te faz querer mais um gole. E mais outro.
Se você já achou que acerola era só pra remédio, talvez nunca tenha provado ela do jeito certo. Tenta. E se quiser, me conta: qual foi o primeiro suco que te deixou parado no meio da xícara?
Receita de suco de acerola fácil e rápido: Saiba como fazer
Rendimento
3 porções
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 5 marcados
Tudo o que você precisa está na geladeira ou na feira mais próxima. Essa receita custa menos de R$6, e a acerola que sobrou da semana passada virou esse suco. Não jogue fora fruta só porque parece estragada, às vezes é só madura demais.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 200ml (1 copo)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 86 kcal | 4% |
| Carboidratos Totais | 21.2g | 7% |
| Açúcares | 18.5g | 37% |
| Fibra Dietética | 0.8g | 3% |
| Proteínas | 0.6g | 1% |
| Gorduras Totais | 0.2g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 3mg | 0% |
| Potássio | 148mg | 3% |
| Vitamina C | 1,678mg | 1,865% |
| Cálcio | 12mg | 1% |
| Ferro | 0.3mg | 2% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Não sei se você já teve aquela sensação de beber algo que não era só suco, mas parecia uma lembrança. A acerola não é bonita, não é doce, não é fácil. Mas quando você a trata com calma, ela te devolve algo que a gente esquece: que o sabor mais verdadeiro não vem da perfeição, vem da autenticidade.
Na última vez que fiz, a Daiane provou, fez uma cara de “isso é estranho”, e depois bebeu tudo. Disse que lembrou da casa da mãe dela, onde tinha uma árvore no fundo do quintal. Eu nem sabia que ela tinha isso. Não falei nada. Só sorri. Se você tentar, me conta: qual foi a primeira fruta que te fez parar e pensar “isso aqui é antigo”? Escreve aí. Quero saber.
Quanto engorda? (ou não)
Um copo de 200ml desse suco fica em torno de 86 calorias conforme nossa tabela nutricional completa. Se trocar por adoçante ou mel, cai pra uns 32 calorias. Mas relaxa, acerola é cheia de vitamina C - quase 20 vezes mais que laranja! Dá pra tomar sem culpa (ou quase).
Guarda quanto tempo?
Na geladeira, dura 2 dias no máximo - depois disso perde o frescor e a vitamina C começa a fugir. Se quiser estender, congela em forminhas de gelo: vira um cubo nutritivo pra jogar na água ou batizar outras receitas. A Daiane uma vez esqueceu um suco por 4 dias na porta da geladeira... melhor nem contar o final.
Sem açúcar? Sem problema!
Se tá querendo cortar doce, testa essas trocas:
- Mel (fica um sabor mais encorpado)
- Adoçante em pó (fica mais neutro)
- Tâmara batida com água (meio gourmet, mas funciona)
- Nada! Acerola pura tem um azedinho que vicia
Truque de bartender
Bateu o suco e ficou com aquela espuma chata no topo? Passa uma faca manteigada por cima que some na hora. Outra dica: se não tiver liquidificador, amassa as acerolas com garfo e coa num pano limpo - estilo suco de rodo, mas funciona!
3 pecados capitais do suco de acerola
1. Bater demais: Mais de 3 minutos e o suco fica amargo por causa das sementes
2. Usar fruta estragada: Uma acerola mofada estraga o suco inteiro - olha direitinho!
3. Colocar gelo no liquidificador: Dilui tudo, melhor gelar a água antes
Misturas malucas (que dão certo)
Quer dar um upgrade? Joga no liquidificador junto:
- 1 pedaço de gengibre (fica termogênico)
- Folhas de hortelã (refrescante demais)
- 1/2 beterraba pequena (vira suco rosa fotogênico)
- 1 colher de chia (pra dar uma segurada na fome)
O que comer com isso?
Esse suco é coringa: cai bem com tapioca doce, pão de queijo (a dupla mineira perfeita) ou até um sanduíche natural. Se for tomar de manhã, combina com ovos mexidos - o ferro da comida ajuda a absorver a vitamina C. Quem diria, né?
Para todo mundo
Low carb: Adoçante eritritol no lugar do açúcar
Diabéticos: Canela em pó ajuda a regular o açúcar no sangue
Proteico: Bate com whey protein de baunilha (fica tipo smoothie)
Detox: Acrescenta couve e limão
Não joga os bagos fora!
As sementes que sobrarem da peneira podem virar:
- Adubo pra horta (só secar no sol)
- Esfoliante caseiro (mistura com mel e aveia)
- Decoração de vasos (fica bonito o contraste vermelho/verde)
2 segredos que ninguém conta
1. Acerola congelada rende mais suco que a fresca (a água do degelo ajuda)
2. Se esfregar um pouco da polpa nas mãos antes de lavar, tira cheiro de alho e cebola. Truque de feirante!
Modo restaurante estrelado
Põe o suco numa taça de champagne, decora com uma acerola inteira espetada num palito e polvilha raspas de limão siciliano por cima. Custa R$0,50 a mais e parece coisa de menu caro. Se quiser impressionar alguém, é agora!
Sabe de onde vem?
Acerola é prima distante das cerejas, mas nasceu no Yucatán (México). Chegou no Brasil nos anos 50 e virou febre no Nordeste - tanto que a gente é o maior produtor mundial! Tem uma árvore no quintal da minha tia em Pernambuco que dá tanto fruto que ela distribui pra rua toda.
Perguntas que sempre fazem
"Pode bater com leite?" Pode, mas corta o efeito da vitamina C
"Tem que coar?" Não obrigatório, mas fica mais elegante
"Congela a fruta inteira?" Melhor lavar e tirar o cabinho antes
"Substitui laranja?" Em vitamina C, sim! Uma acerola = 20 laranjas (quase)
Harmonização improvável
Experimenta tomar esse suco com:
- Pipoca salgada (o contraste azedo/salgado é viciante)
- Queijo coalho grelhado (clássico nordestino)
- Pão com manteiga (simples, mas perfeito)
SOS - Salvando o suco desastre
Ficou muito ácido? Joga uma pitada de sal (sim, sal!) que neutraliza. Muito doce? Esprema meio limão. Aguaçado? Bate mais umas frutas e coa de novo. Já fiz os três erros numa mesma leva - a Daiane chamou de "trilogia do desespero".
Sabia que...
Durante a Segunda Guerra, pilotos japoneses tomavam suco de acerola antes de voos longos pra melhorar a visão noturna? A vitamina C ajuda na absorção de outros nutrientes essenciais pros olhos. Hoje em dia, astronautas da NASA também levam acerola desidratada pro espaço!
Continuando nossa onda de sucos que são pura energia!
Se você tá aqui, é porque curte um suco bem feito como eu, né? Acerola é só o começo da festa - tem um mundo de sabores pra explorar. Lá em casa, por exemplo, o suco de caju vira coringa no verão, doce e refrescante que só. E pra quem quer dar uma turbinada na saúde, já experimentou o suco de cenoura? Parece simples, mas é um baile de vitaminas!
Ah, e não dá pra falar de sucos naturais sem mencionar aquelas combinações que salvam o dia. Minha última descoberta foi o suco de manga cremoso - parece sobremesa, mas pode tomar sem culpa. E pra fechar com chave de ouro, o suco de melancia gelado é tipo um abraço no calor. Já preparou o liquidificador aí?
Veja como tornar a receita do suco de acerola mais nutritiva e saborosa com a adição de outros ingredientes.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Acerola com laranja
Autor: Receitas & Dicas com Kênia Rodrigues
Se você acha que acerola e laranja são só para tomar quando está gripado, você nunca bebeu elas juntas no verão. A laranja não é pra disfarçar o ácido da acerola, é pra conversar com ele. A acerola fala em picadas, a laranja responde em ondas. E se você usar a polpa congelada? Melhor ainda. A textura muda. Fica mais encorpado, quase como se tivesse sido feito em uma gelateria. Já bebi isso numa tarde de chuva, e me senti como se o sol tivesse entrado pela janela.
Se quiser, não adicione açúcar. Nem um pouco. A acerola já tem seu próprio doce. E se fizer, me conta: você parou no meio do copo… só pra sentir o cheiro?
3º. Feito com leite
Autor: Canal da Dê
Vitamina de acerola com leite? Parece estranho, mas é como se a fruta tivesse se abraçado com a manhã. O leite suaviza o ácido, mas não apaga. Ele só… envolve. E se for integral? Melhor. O desnatado fica mole. O integral tem corpo. Já fiz isso no café da manhã, com um pão torrado. E a Daiane, que nunca elogia nada, disse: “Isso aqui é como se a gente tivesse bebido um abraço.”
Se quiser, acrescente uma colher de aveia. Não é pra engrossar. É pra dar um fundo. Como se a fruta tivesse crescido na terra, não só na árvore. E se você não tem leite? Use leite de coco. Fica mais tropical. Mas não é o mesmo. E se fizer, me diz: você bebeu pra saúde… ou porque simplesmente gostou?
4º. Acrescentando limão
Limão com acerola? É como se a fruta já não fosse ácida o suficiente. Mas o limão não é pra aumentar o ácido. É pra dar clareza. Um toque de casca ralada, só isso. Aí, o suco vira um sopro de manhã. Não é pra beber com fome. É pra beber quando a cabeça tá pesada. Já fiz isso uma vez, depois de uma noite mal dormida. E o suco não curou o sono. Mas limpou a mente. E se você não tiver limão? Não use laranja. Ela é doce demais. O limão precisa ser amargo. Só assim.
Se quiser, use a casca. Mas não a branca. Só o amarelo. E se não tiver ralador? Raspe com um garfo. Funciona. E se fizer, me conta: você sentiu o gosto… ou só o silêncio?
5º. Batido com cenoura
Cenoura com acerola? Parece uma mistura de remédio e suco. Mas se você ralar bem fina, e bater com gelo, ela some. Só deixa um toque de terra, de raiz. Não é doce. Não é ácido. É… presente. Como se a fruta tivesse sido plantada, não só colhida. Já bebi isso depois de um dia de comida pesada. E não senti fome por três horas. Não por saciedade. Porque o suco me fez parar. E pensar. E às vezes, é só isso que a gente precisa.
Se quiser, use uma cenoura pequena. Não mais. Se usar demais, vira um purê. E eu não quero purê. Quero suco. E se fizer, me conta: você bebeu pra saúde… ou porque o cheiro te chamou?
6º. Com leite condensado
Leite condensado? Sim. E não é para crianças. É para quem quer lembrar. A acerola é ácida. O leite condensado é doce. Juntos, viram o sabor da infância. Não o da dieta. O da geladeira da vovó. E se você fizer em forminhas? Vira sacolé. E se você der uma mordida antes de derreter? É como se o verão tivesse virado gelo. Já fiz isso num domingo de calor. E o Titan, meu cachorro, ficou olhando. Depois, foi direto pro freezer. Acho que ele entendeu melhor que eu.
Se quiser, use só uma colher. Não mais. Se usar demais, vira doce. E eu não quero doce. Quero memória. E se fizer, me conta: você provou… ou só deixou a criança que vive em você beber?
7º. Usando mel de cacau
Mel de cacau? Nunca tinha ouvido falar. Mas quando experimentei, entendi: ele não é doce. É profundo. Tem um sabor de terra, de chocolate amargo, de algo que não se explica. E se você usar ele no lugar do açúcar? A acerola não perde o ácido. Ela ganha alma. Já bebi isso numa tarde de outono. E senti o corpo mais leve. Não por perda de peso. Porque o suco não me pesou. E se você não acha mel de cacau? Use mel de abelha. Mas não o industrializado. O natural. E se fizer, me conta: você sentiu o sabor… ou só o silêncio que ele trouxe?
8º. Acrescentando beterraba
Beterraba com acerola? Parece um experimento de laboratório. Mas é como se a terra tivesse se abraçado com a fruta. A beterraba não é doce. Ela é terra. E se você ralar bem fina, e bater com gelo, ela desaparece. Só deixa uma cor vermelha que parece sangue de verão. Já fiz isso depois de um dia cansativo. E não foi detox. Foi um abraço. A cor não é só visual. É como se o suco dissesse: “você ainda está aqui.”
Se quiser, use metade de uma beterraba. Não mais. Se usar demais, vira terra. E eu não quero terra. Quero suco. E se fizer, me conta: você bebeu pra saúde… ou porque a cor te chamou?
9º. Adicionando hortelã
Hortelã com acerola? É como se o verão tivesse entrado na boca e saído pela pele. A hortelã não é pra esconder o ácido. É pra equilibrar. E se você usar folhas frescas, bem lavadas? Melhor. Achei uma vez, no quintal da casa da vizinha. Peguei algumas. E o suco virou um suspiro. Não é para beber rápido. É para beber devagar. E se fizer, me conta: você sentiu o frescor… ou só o silêncio que ele deixou?
10º. Adicionando maracujá
Maracujá com acerola? É como se o ácido tivesse se encontrado com o calmo. O maracujá não é doce. É uma nuvem. E se você usar a polpa, não o suco? Melhor. A polpa tem fibra. Tem textura. E se você bater com gelo? O suco vira um abraço. Já bebi isso antes de dormir. E não dormi. Mas fiquei em paz. E se fizer, me conta: você bebeu pra acalmar… ou porque o sabor te levou?
11º. Usando abacaxi
Abacaxi com acerola? É como se a fruta tivesse se tornado um espetáculo. O abacaxi não é pra adoçar. É pra dar movimento. Ele é o vento. A acerola é a árvore. E se você usar abacaxi maduro? Melhor. Se for verde, vira ácido puro. E se fizer, me conta: você sentiu o suco… ou só o desejo de beber mais?
12º. Detox com couve
Couve com acerola? Se você não está acostumado, é como beber um jardim. Mas se você usar só duas folhas, e bater bem, ela some. Só deixa um toque de terra. Não é detox. É limpeza. E se você beber de manhã, com o estômago vazio? O suco não cura. Ele apenas… respira. Já fiz isso numa quarta-feira qualquer. E senti o corpo mais leve. Não por perda de peso. Porque o suco não me pesou. E se fizer, me conta: você bebeu pra saúde… ou porque o cheiro te chamou?
13º. Adicionando inhame
Inhame com acerola? Parece loucura. Mas é como se a raiz tivesse se abraçado com a fruta. O inhame não tem sabor. Ele tem textura. E se você usar rodelas finas, e bater com gelo? Ele vira quase nada. Só deixa um fundo. Como se o suco tivesse nascido na terra, não só na árvore. Já fiz isso numa tarde de outono. E senti o corpo mais quente. Não por calor. Porque o suco me fez sentir que ainda estava vivo. E se fizer, me conta: você bebeu pra saúde… ou porque o sabor te lembrava de algo que você não sabia que sentia falta?
14º. Junto com mamão
Mamão com acerola? É como se o suco tivesse se tornado um abraço. O mamão não é pra adoçar. É pra suavizar. E se você usar o mamão bem maduro? Melhor. Se for verde, vira ácido. E se fizer, me conta: você bebeu pra digestão… ou porque o sabor te fez lembrar de um verão que você não sabia que ainda guardava?
15º. Adicionando manga
Manga com acerola? É como se o verão tivesse se encontrado com o outono. A manga não é pra disfarçar. É pra equilibrar. E se você usar manga madura, bem suculenta? Melhor. Se for verde, vira ácido. E se fizer, me conta: você bebeu pra gastrite… ou porque o sabor te fez parar e lembrar que ainda existe doçura?
16º. Acrescentando maçã
Maçã com acerola? É como se o outono tivesse se encontrado com o verão. A maçã não é pra adoçar. É pra dar corpo. E se você usar a maçã vermelha? Melhor. Se for verde, vira ácido. E se fizer, me conta: você bebeu pra colesterol… ou porque o sabor te fez lembrar de um dia que você não sabia que ainda guardava?
17º. Combinado com melão
Melão com acerola? Parece que alguém confundiu o título. Mas é real. O melão não é doce. É água. E se você usar ele junto com a acerola? O suco vira um suspiro. Não é para beber rápido. É para beber devagar. E se fizer, me conta: você bebeu pra hidratar… ou porque o sabor te fez lembrar de um verão que você não sabia que ainda guardava?
E aí, qual dessas você vai experimentar primeiro? Cada uma tem seu jeito, né? Se alguma te inspirar, volta aqui pra me contar como ficou, é muito legal saber dos acontecimentos na sua cozinha.
Comentários