- Pele as laranjas e o inhame. Corte os dois em pedaços menores, só pra facilitar a passagem no liquidificador, não precisa ser perfeito, só evitar grandes pedaços que travem a lâmina.
- Coloque tudo no liquidificador: laranja, inhame, água e o açúcar que você achar que precisa. Se tiver dúvida, comece com menos açúcar. Você pode sempre ajustar depois.
- Bata por 45 segundos, no mínimo. Se parecer que ainda está grosso, bata mais 15 segundos. O inhame tem uma textura que, quando bem batido, vira quase um creme. É isso que você quer.
- Se quiser mais suave, passe por uma peneira fina, eu faço só quando estou com pressa e não quero sentir as fibras. Mas se não passar, não tem problema. A textura é parte do charme.
- Prove. Se ainda estiver ácido, adicione mais um pouco de açúcar. Se estiver muito doce, uma colher de água e bata de novo. Não tem regra fixa, é só você e o gosto.
- Sirva imediatamente. Não deixe descansar. O inhame começa a separar, e você perde o frescor.
Eu já tentei fazer suco de inhame uma vez. Achei que ia ser como beterraba. Errei feio. Ficou com gosto de terra cozida e um pouco de medo.
Depois de alguns testes, e uma ou duas tentativas que a Daiane escondeu da mesa, descobri que o segredo não é o inhame em si, mas como você o equilibra. Laranja doce, água fresca, e um toque de açúcar só pra não parecer remédio. O inhame perde a cara de batata doce que ninguém quer beber e vira algo suave, quase cremoso. Ninguém acredita que é inhame.
Não é sobre imunidade. É sobre gostar do que bebe. Se você já desistiu de sucos por achar que “saudável” tem que ser chato, dá uma chance. Só não esquece de bater bem. E se fizer, me conta: você achou que era laranja, ou desconfiou do inhame?
Receita de Suco de Inhame Com laranja: Como Fazer
Rendimento
2 copos de 250ml
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 4 marcados
Tudo que você precisa está na cozinha. Se tiver laranja pêra, melhor ainda. E se o inhame tiver um pouco de fibra, não tem problema, o liquidificador resolve.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 250ml (1 copo)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 165 kcal | 8% |
| Carboidratos Totais | 40.2g | 13% |
| Fibra Dietética | 3.5g | 14% |
| Açúcares | 28.5g | 57% |
| Proteínas | 2.8g | 6% |
| Gorduras Totais | 0.4g | 1% |
| Saturadas | 0.1g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 5mg | 0% |
| Potássio | 485mg | 10% |
| Cálcio | 52mg | 4% |
| Ferro | 0.6mg | 3% |
| Vitamina C | 70mg | 78% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
E aí, fez o suco? Espero que a experiência tenha sido bem melhor do que a minha primeira tentativa desastrosa. O grande trunfo dessa receita é que ela não tenta disfarçar o inhame, mas sim transformá-lo em algo genuinamente gostoso.
Se você seguiu o conselho das laranjas maduras e bateu bem até ficar cremoso, provavelmente tomou um suco que não precisa de desculpas para ser saudável – ele é bom por si só. É essa a verdadeira conquista: criar um hábito que não parece um sacrifício.
E agora, me conta nos comentários: enganou alguém aí em casa? Ou você foi direto ao ponto e revelou o ingrediente secreto?
Quanto custa em calorias?
Um copo de 250ml desse suco fica em torno de 165 kcal (sem adição de açúcar). Para ver a tabela nutricional completa com todos os valores detalhados, clique aqui. O inhame é energético, mas a laranja equilibra com vitamina C. Dá pra tomar sem culpa no café da manhã!
Guarda quanto tempo?
O ideal é tomar na hora – o inhame oxida rápido e a laranja perde o frescor. Se precisar guardar, deixe na geladeira por até 6 horas em pote fechado (mas fica meio "triste", né?).
Trocas espertas
• Sem laranja? Use limão tahiti (fica mais ácido, mas é refrescante) ou manga madura (vira um suco cremoso).
• Inhame muito "terroso"? Experimente batata-doce cozida (mas perde os nutrientes do inhame).
• Açúcar? Mel ou tâmaras batidas dão um dulçor mais natural.
Hack da Daiane: inhame cru vs cozido
Minha esposa insistiu em testar com inhame cozido (ela achou que cru daria coceira). Resultado? Fica um suco mais encorpado, mas perde parte dos nutrientes. Se for usar cru, bata bem fino pra não ficar aquele gruminho estranho.
Para todo mundo
• Low carb: reduz a laranja pela metade e aumenta o inhame (cuidado com o carboidrato).
• Vegano: já é naturalmente! Só não usar mel.
• Sem glúten: inhame e fruta não contém, tá safe.
• Diabéticos: troque o açúcar por stevia ou vá sem adoçar.
Pega-ratões
• Inhame velho: se tiver manchas escuras ou cheiro forte, descarte. Pode causar alergia.
• Não coar: dependendo do liquidificador, fica com aqueles fiapos do inhame. Passe na peneira fina.
• Excesso de água: comece com 100ml e vá ajustando. Fica aguado fácil!
Combina com...
• Torrada integral com pasta de amendoim (contraste de texturas é incrível).
• Um punhado de castanhas (a gordura boa potencializa a vitamina C).
• Para quem bebe: um espumante seco vira um mimosa tropical. Saúdavel e alcoólico, quem diria?
Versão "detox turbo"
Bate com 1 pedaço de gengibre, 1 folha de couve e 1 colher de linhaça. Fica verde, potente e... digamos que é um gosto adquirido. Mas limpa o fígado que é uma beleza!
Sobrou inhame?
Cozinha o resto e faz purê (ou até bolo!). Cascas da laranja? Rala e seca pra usar como aromatizante. Zero desperdício, máximo sabor.
Dois fatos que ninguém conta
1. Inhame cru tem enzimas que ajudam na digestão – mas pode coçar a garganta em gente sensível. Testa com pouco antes!
2. Na África, esse suco é usado como remédio para gripe (a laranja fortalece, o inhame aquece).
Raízes africanas
O inhame veio pra América Latina através dos navios negreiros – era alimento básico nas senzalas. Já a combinação com fruta cítrica é brasilis puro, uma gambiarra nutritiva que deu certo!
Perguntas que me fazem
Dá para congelar? Não recomendo – descongelado fica aquela papa estranha.
Posso bater com leite? Pode, mas vira smoothie (e o ácido da laranja talho coalhe).
Por que meu suco ficou amargo? Inhame muito velho ou sementes da laranja batidas. Sem pressa pra descascar!
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta polvilhar canela em pó por cima (dá um toque doce sem açúcar) ou misturar com hortelã batida (refrescância garantida). Já testou? Comenta aí qual foi sua combinação preferida!
Se você já tentou suco de inhame e achou que estava bebendo terra com açúcar, você não está sozinho. Eu também pensei que era impossível. Mas depois de algumas tentativas, e um ou dois sucos que a Daiane escondeu no fundo da geladeira, descobri que o segredo não é o inhame. É o equilíbrio. Aqui vão as versões que realmente funcionam.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Com limão
autor: Cardápio Receitas
Limão é o grande truque aqui. Não é só para dar acidez, é para disfarçar. O inhame tem um gosto de terra que some quando você bate com o suco de dois limões grandes, só que sem coar. Se coar, perde a textura cremosa. E se usar limão em pó? Não vale. Acho que é só o natural que funciona. Já tentei uma vez com o em pó… ficou com gosto de detergente. Nunca mais.
3º. Cru
autor: Cozinhando com a Sandra
Sim, o inhame cru tem mais nutrientes. Mas também tem mais gosto de raiz. Se você vai fazer cru, use uma maçã bem doce, tipo Fuji, e meia banana madura. O segredo é deixar a água bem gelada e bater por pelo menos 2 minutos. Se bater só 30 segundos, fica com pedaços. E aí é como se você estivesse bebendo um purê de batata. Já fiz. Não foi bonito. A textura precisa ser lisa, quase como um leite condensado.
4º. Com banana
Banana com inhame? Parece estranho, mas funciona. O que ninguém conta é que a banana tem que estar bem escura, quase preta. Aí ela é doce o suficiente pra mascarar o inhame. Se você usar uma banana verde, o suco fica amargo. Já tentei. Ficou tipo chá de ervas que ninguém quer beber. E se você quiser deixar mais leve, troque metade da água por leite vegetal. Não é o mesmo, mas é mais suave.
5º. Com maçã
Maçã é o mais fácil. Mas atenção: use a Fuji ou a Gala. A Gala é mais doce, a Fuji tem mais água. Se você usar a verde, o suco fica ácido demais. E não adianta colocar mais inhame pra “fazer efeito”. Se você exagerar, vira um remédio. Acho que o ideal é um inhame médio pra duas maçãs. E se quiser deixar mais interessante, bata com uma folha de hortelã. Só uma. Aí fica fresco, sem parecer que você está bebendo um jardim.
6º. Com abacaxi
Essa é a que eu dou pra criança. O abacaxi é tão forte que o inhame some. Mas não use o abacaxi em lata. O xarope deixa o suco pesado. Prefira o fresco, cortado em cubinhos. E se quiser que fique mais cremoso, adicione uma colher de sopa de aveia em flocos. Bate junto. Vira tipo um smoothie. E não tem açúcar. Aí você pode beber sem culpa. Talvez até o Titan beberia, se não fosse proibido.
7º. Com gengibre
Gengibre é bom, mas cuidado. Se você colocar mais de um pedaço do tamanho de uma uva, o suco vira um choque. Acho que o ideal é um pedaço pequeno, ralado. E se for fazer de manhã, não beba em jejum. Já tomei assim uma vez, fiquei com dor de barriga por uma hora. Não vale a pena. É melhor tomar depois do almoço. E se quiser, acrescente uma pitada de canela. Aí fica tipo um chá quente, mas gelado. Estranho? Talvez. Mas funciona.
8º. Com beterraba e cenoura
Essa combinação é potente. Mas é também a mais difícil de beber. Beterraba dá cor, cenoura dá doçura, e o inhame… bem, o inhame fica no fundo. A dica é bater tudo e depois passar por uma peneira fina. Não é o mesmo que coar, mas ajuda a tirar a textura de terra. E se quiser deixar mais suave, use só metade da beterraba. A cor ainda fica linda, mas o gosto fica mais neutro. Eu faço isso quando a Daiane quer algo “de verdade” pra tomar, mas não quer sentir o inhame.
9º. Com morango
Morango é o caminho mais fácil pra esconder o inhame. Mas use morango fresco, não congelado. O congelado solta muita água e dilui o sabor. E se quiser que fique mais encorpado, adicione uma colher de semente de chia. Deixe repousar 5 minutos antes de bater. Aí vira um suco que parece que você comprou em um lugar caro. E não tem açúcar. Acho que é a versão que mais me surpreendeu. Nem a Daiane desconfiou.
10º. Com goiaba
Goiaba com inhame? Parece que não combina. Mas combina. O segredo é usar a goiaba branca, não a vermelha. A vermelha é mais ácida, e o inhame não gosta. A branca é mais doce, mais suave. E se você quiser deixar mais refrescante, adicione uma folha de hortelã. Só uma. Aí você tem um suco que parece que está em um resort. Mas é só na sua cozinha.
11º. Com manga
Manga é doce, mas precisa ser madura. Se você usar uma manga verde, o suco fica amargo. E se for a Palmer, melhor ainda. Ela é mais cremosa. A dica é bater com água morna, não gelada. Aí a manga se dissolve melhor. E se quiser deixar mais interessante, coloque um pouco de casca de laranja ralada. Só um pouquinho. Aí o suco fica com um aroma que você não espera. Acho que é o que mais me faz lembrar de verão.
12º. Com maracujá
Maracujá é o mais difícil de equilibrar. A acidez dele é tão forte que o inhame parece que desaparece. Mas se você colocar o suco pronto na geladeira por 30 minutos, ele fica mais suave. E se quiser deixar mais cremoso, bata com uma colher de iogurte natural. Não é o mesmo que leite, mas ajuda a suavizar. Já fiz uma vez com iogurte e a Daiane bebeu sem saber que tinha inhame. Acho que foi a primeira vez que ela pediu pra repetir.
13º. Com agrião, laranja e gengibre
Essa é a versão que eu faço quando a gripe tá no ar. Agrião é amargo, mas o suco de laranja e o gengibre escondem. O segredo é usar só duas folhas de agrião. Se você colocar mais, vira um remédio. E se quiser deixar mais fácil de beber, adicione uma colher de mel. Só uma. Aí você tem um suco que parece que você está bebendo um elixir. Mas é só inhame, laranja e um pouquinho de coragem.
14º. Com maçã e couve
Couve com inhame? Pode parecer que você está bebendo um jardim. Mas se você usar a couve-manteiga, que é mais suave, e bater com a maçã bem doce, fica quase bom. O problema é a textura. A couve deixa o suco com aquela sensação de cabelo na boca. Então, depois de bater, passe por uma peneira. Só uma. Aí você perde um pouco da fibra, mas ganha em prazer. E se quiser, deixe o suco na geladeira por uma hora. Aí ele fica mais frio, mais suave. A Daiane bebe assim quando quer se sentir saudável sem sentir que está tomando remédio.
15º. Com água de coco
Essa é a minha favorita. A água de coco é tão doce e leve que o inhame some. Mas não use a engarrafada. Use a natural, direto do coco. A engarrafada tem conservante, e o gosto muda. E se quiser deixar mais interessante, adicione um pouco de casca de laranja ralada. Só um pouquinho. Aí o suco vira algo que parece que você está na praia. Mas é só na sua cozinha. E se você fizer de manhã, antes do café, acho que é o melhor jeito de começar o dia. Sem pressa. Sem culpa.
E aí, qual dessas receitas vai ser a primeira? Ou já tentou alguma e deu errado? Me conta nos comentários, quero saber se você também achou que estava bebendo terra. E se fizer, manda uma foto. Acho que o Titan vai ficar enciumado se você não me mostrar.
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