O sorvete é um tipo de sobremesa que pode ter incontáveis sabores, sendo os de fruta a melhor opção para aqueles que não saem da dieta, mas sempre gostam de um docinho.
Ter uma imunidade alta em tempos como o que vivemos no mundo hoje em dia, é crucial. A laranja, além de conter vitamina C de dar inveja nas vitaminas industrializadas, ainda possui um sabor cítrico para os que apreciam um doce menos enjoativo.
Como nem só de chupar o bagaço vive o homem, hoje vou te ensinar uma receita de sorvete de laranja com cara de gelateria de shopping, para se sentir a própria frozen da confeitaria.
Receita de sorvete de laranja cremoso para dividir com a família toda. Saiba como fazer:
- Suco de 1 laranja média
- 200ml de creme de leite fresco e gelado
- Meia lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de laranja (opcional)
- Corante alimentício laranja a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Bata o creme de leite em uma batedeira por 3 minutos ou até mudar a textura
- Acrescente o suco da laranja e misture bem até incorporar
- Adicione o leite condensado e bata por mais 2 minutos
- Coloque a essência e o corante, bata por outros 2 minutos
- Despeje em um recipiente de vidro com tampa
- Coloque no freezer por no mínimo 10 horas
- Retire e sirva
Quer saber quantas calorias tem esse sorvete?
Cada 100ml desse sorvete de laranja cremoso tem aproximadamente 180-200 calorias. Mas quem tá pensando em calorias quando tem um sorvete desses na frente, né? Só bora aproveitar!
Quanto tempo dura? Dá pra congelar?
Esse sorvete fica perfeito por até 2 semanas no freezer - se você conseguir resistir tanto tempo sem comer tudo antes. Dica: cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície pra evitar cristais de gelo. A Daiane uma vez esqueceu um pote aberto e virou um bloco de gelo... aprendemos do jeito difícil!
Tá sem algum ingrediente? Tenta essas trocas
- Creme de leite fresco → Pode usar caixinha, mas bate por menos tempo (2 minutos só)
- Leite condensado → Mistura 1 xícara de leite em pó com 1/3 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água fervente
- Suco de laranja → Suco de bergamota ou tangerina fica incrível também
- Quer vegano? Troca o creme de leite por creme de coco e o leite condensado por leite condensado de coco
3 truques que ninguém te conta
1. Raspa de chocolate 70% por cima antes de servir - o contraste amargo com o doce é divino
2. Congela as raspas da casca da laranja (só a parte laranja mesmo!) e bate junto - intensifica o sabor
3. Se tiver pressa, coloca a massa em forminhas de picolé e em 4 horas já tá pronto
Pare! Não cometa esses erros
- Bater o creme de leite demais: vira manteiga em 30 segundos a mais. Fica de olho!
- Usar laranja ácida: testa antes! Se estiver muito azeda, compensa com 1 colher de sopa de açúcar
- Não tampar direito: o sorvete absorve cheiro de tudo no freezer. Já tive um com "sabor resto de pizza"...
Combinações que vão explodir seu paladar
• Calda de gengibre: esquenta 1/2 xícara de mel com 2 colheres de gengibre ralado
• Bolinhas de pimenta rosa: parece loucura, mas o contraste é mágico
• Biscoito de polvilho: crocância + cremosidade = perfeição
• Café expresso: vira uma espécie de affogato tropical
Tá entediado do básico? Experimenta essas versões
Com chocolate branco: Derrete 100g e mistura no final
Versão cítrica extrema: Acrescenta 1 colher de raspas de limão siciliano
Com toque alcoólico (só pra adultos!): 1 colher de sopa de Grand Marnier ou Cointreau
Paleta mexicana: Coloca pimenta em pó e sal grosso por cima - confia em mim!
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Esperar 10 horas parece eternidade, né? Dois macetes:
1. Faz de noite antes de dormir - quando acordar tá pronto
2. Se esquecer de planejar, coloca o recipiente em um bowl com gelo e sal grosso por 1 hora antes do freezer - acelera o processo
Não desperdice nada!
Aproveita a casca da laranja pra fazer:
• Raspas para decorar
• Óleo essencial caseiro (deixa secar e mistura com óleo de coco)
• Limpa microondas com casca + água + vinagre
E o bagaço? Bate com água e coa pra um suco extra!
Quer impressionar? Faz assim
• Serve em cascas de laranja congeladas
• Decora com flores comestíveis e folhas de hortelã
• Usa leite condensado caseiro (ferve 400ml de leite com 200g de açúcar por 40min)
• Coloca ouro comestível - porque luxo nunca é demais!
2 coisas que ninguém fala sobre esse sorvete
1. É um ótimo remédio pra ressaca - a vitamina C + gordura + açúcar salvam vidas
2. Pode virar máscara facial (sim, sério!). Passa um pouco no rosto por 5 minutos - hidrata e ilumina a pele. Só não lambe, por mais que dê vontade!
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem batedeira? Pode! Usa um mixer ou até um garfo, mas vai demorar o dobro do tempo
Por que meu sorvete ficou duro? Provavelmente bateu pouco o creme de leite ou congelou muito rápido
Posso dobrar a receita? Pode, mas não triplica - a batedeira não aguenta e fica desigual
Sabia que...
• O sorvete de laranja surgiu na Itália no século 16, mas era feito com neve das montanhas e mel
• A combinação de cítricos com laticínios é comum no Mediterrâneo há séculos
• A acidez da laranja ajuda a quebrar a gordura do creme de leite, deixando mais cremoso
• No Brasil, o sorvete de laranja ficou popular nos anos 70 com as sorveterias italianas
O que mais combina com esse sabor?
• Cheiros: baunilha, canela, cardamomo
• Texturas: crocante de amêndoas, merengue quebradiço
• Temperaturas: quente (como um fondue de chocolate meio amargo)
• Memórias afetivas: tardes de verão, festas juninas, cheiro de praia
Se tudo der errado...
Virou sopa? Congela em cubos e bate no liquidificador depois
Ficou muito doce? Balanceia com uma pitada de sal ou suco de limão
Virou manteiga? Mistura com farinha e ovos e faz biscoitos!
Não congelou? Vira um creme delicioso pra comer com frutas
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação dos sorvetes italianos "cremolati", que usam frutas cítricas com laticínios. A versão brasileira ganhou o leite condensado - claro, a gente adora um docinho! A primeira receita parecida que encontrei foi num caderno de receitas da minha avó, escrito em 1978 com letra tremida...
E aí, vai tentar fazer? Conta aqui nos comentários como ficou seu sorvete - e se descobrir alguma variação maluca que deu certo, compartilha com a gente! A Daiane tá aqui do lado me cobrando pra fazermos a versão com pimenta...
Combinações que vão fazer seu sorvete de laranja brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele sorvete de laranja refrescante, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com esse toque cítrico e doce. Aqui vai nossa seleção especial para transformar seu almoço ou jantar em uma experiência memorável. Dai até já está com água na boca só de pensar!
Para começar com o pé direito
Tempura de camarão: Crocante por fora e suave por dentro, esse clássico japonês é um ótimo contraste com a sobremesa cítrica que vem depois.
Tempura de legumes: A versão vegetariana fica incrível com um molho agridoce e prepara o paladar para o sorvete.
Pasta de alho caseira: Para quem ama um pãozinho quentinho antes da refeição, essa pasta é viciante. Só não exagere para não faltar espaço para o sorvete!
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha, especialmente quando está crocante e derretendo por dentro. Dai adora fazer versões mini para servir como entrada.
Pratos principais que combinam perfeitamente
Frango grelhado com ervas: Simples mas cheio de sabor, o frango fica maravilhoso com aquele toque de alecrim e limão que complementa a sobremesa.
Salmão ao molho de laranja: Quer continuar o tema cítrico? Esse prato une o doce e o salgado de forma elegante.
Risoto de camarão: Cremoso e sofisticado, equilibra bem com a refrescância do sorvete. Aqui em casa fazemos direto para visitas especiais.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra, especialmente para absorver os molhos dos pratos principais.
Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentão ganham um toque especial na chapa e ficam ótimos com qualquer proteína.
Purê de batata-doce: Doce natural que conversa bem com o sorvete de laranja, além de dar um colorido lindo ao prato.
Bebidas para harmonizar
Água com gás e limão: Refrescante e limpa o paladar entre uma garfada e outra, preparando para a sobremesa.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exageros, com aquele toque frutado que combina com o clima da refeição.
Suco de maracujá: A acidez controlada é perfeita para equilibrar os sabores e complementar o sorvete.
E ai, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se conseguiu deixar alguém com inveja do seu menu completo - eu e Dai adoraríamos saber como ficou!
2º. Simples
Autor: Mara Caprio Culinária e Dicas
Nesse verão aproveitar um sorvetinho é quase um dever como cidadão, e os sabores cítricos são os mais apreciados, esse sorvete de laranja é simples e tem apenas três ingredientes.
Leite condensado, creme de leite e suco de laranja, é tudo que você vai precisar para fazer esse sorvete delicioso, basta bater tudo no liquidificador por alguns minutos e leve ao freezer de um dia para o outro. Receita prática que conquista no sabor.
3º. Caseiro
Autor: Arevalos Food
Receitinha de vó sempre é a melhor a se seguir na cozinha, com um sorvete caseiro de laranja não seria diferente, além de saboroso esse sorvete é supereconômico.
No seu liquidificador bata o leite condensado e suco de laranja puro, fica bonito e cresce, rende até um pote de sorvete e leva só dois itens, isso é uma boa relação de custo x benefício.
4º. Com emulsificante
Tarde de sol, final de semana chegando e você vai ficar em casa, uma ótima oportunidade para se mimar fazendo um maravilhoso sorvete de laranja para passar o final de semana todo apreciando essa sobremesa geladinha.
Aqui a dica é usar o emulsificante, este ingrediente vai permitir que seu sorvete cresça de volume e ainda fique com aquela textura e aparência de sorvete de shopping, bem cremoso e bonito.
5º. Com corante
Na gastronomia existe um ditado: “comemos com os olhos primeiro”; é a expressão perfeita para definir essa receita de sorvete de laranja, bem laranjinha.
O corante é um ingrediente polêmico na cozinha, uns adoram e outros nem tanto, porém é inegável que ele tem uma utilidade muito boa quando se trata de agradar aos olhos. Aqui o corante laranja vai fazer seu papel de chamar a atenção para que apreciem mais o sabor dessa iguaria.
6º. Vegano
Para os que dizem que veganos não sabem comer bem estão bem enganados, este sorvete de laranja vegano é super nutritivo, além de ser livre de lactose, podendo ser consumido por todos sem se preocupar com a saúde.
Nesta receita é utilizado a cenoura, além de ingredientes únicos que podem ser feitos em casa, como o leite condensado e o creme de leite de arroz. Tudo isso constrói um sorvete saudável e saboroso, perfeito para as crianças e toda a família.
7º. Sem liquidificador
Nem sempre temos acesso à utensílios domésticos como a batedeira, nessas horas uma receita prática e feita à mão é o ideal para não passar vontade.
A melhor parte deste sorvete é que não precisa de nada além de um fouet ou uma espátula para mexer, depois é só levar umas doze horas no congelador e está pronto seu sorvete!
8º. Com Tang
Todos nós gostamos de comer bem e ainda economizar no mercado. O tang é um ótimo suco, com um custo acessível e que dá um sabor incrível a qualquer receita.
Um pacotinho de suco vai te render dois litros de sorvete nesta receita, o pulo do gato é usar liga neutra e emulsificante para fazer sua massa crescer e ficar com cara de sorvete. O tang entra dando aquele gostinho de laranja que tanto amamos.
9º. Picolé
O picolé é uma das releituras do sorvete que é mais conhecido e consumido, nessa versão abrimos mão da cremosidade para apreciar mais o sabor e a temperatura, pedida perfeita para um dia bem quente.
Para quem é intolerante a lactose este picolé vai fazer sucesso, feito com água e amido de milho, ele fica leve e docinho, além de ser uma oportunidade incrível para você estrear sua picoleteira guardada no armário.
10º. Com Leite
Receita clássica de sorvete também agrada nosso estômago não é verdade? Para os cozinheiros mais tradicionais o leite é indispensável na receita e no cardápio do dia a dia.
Esta receita é feita em duas partes, a primeira você vai precisar de um liquidificador e de algumas horas no freezer, na segunda parte essa massa levemente congelada vai para a batedeira, onde ela vai ganhar viscosidade e volume, depois de mais algumas horas no freezer está pronto para degustação.
11º. Com banana
Reduzir o açúcar no cotidiano, especialmente quando tem crianças em casa, pode não ser tão simples quanto gostaríamos, mas algumas receitinhas nos ajudam nessa transição, e é o caso deste sorvete de laranja.
Com somente dois ingredientes você tem um sorvete saudável, sem açúcar e que não precisar ficar horas no congelador para ser saboreado, banana e laranja! Com essas duas frutas batidas no liquidificador conseguimos fazer um sorvete fit com cremosidade, o truque está em usar a banana congelada.
12º. Com Manga
As frutas são alimentos extremamente nutritivos e saborosos, muitas combinam entre si, seja por seus sabores se complementarem ou por se destacarem, a manga harmoniza muito bem com a laranja nessa receita cremosíssima.
Para as duas frutas soltarem bem seu sabor e harmonizarem, aqui vai uma dica: no início do processo bata a manga com o suco de laranja formando uma papinha cremosa, este pré preparo vai ajudar a sua receita a chegar naquela consistência de sorvete tão desejada.
13º. Na fôrma de gelo
A apresentação de um prato diz muito sobre o cozinheiro por trás daquela criação. Uma versão divertida e fácil de servir seu sorvete é usando a fôrma de gelo.
Ao preparar seu sorvete no liquidificador - você pode adicionar um pouco das raspas da laranja nesse processo para acentuar o sabor da fruta – despeje o sorvete na fôrma de gelo, ao servir ela pode ser retirada da forma e posta em taças individuais, fica lindo e gostoso.
Adicionar comentário