Seja assada, frita, cozida ou em um purê a batata brilha intensamente, porém temos que admitir, fazer sempre as mesmas coisas com esse vegetal rico em carboidratos pode ser meio cansativo, principalmente quando ele está na base da alimentação.
Pensando nisso, no artigo de hoje trouxemos uma receita de torta de batata simples sensacional, perfeita para quem deseja adicionar ainda mais sabor a suas refeições, tudo isso sem perder a simplicidade e a delicadeza do sabor original.
Logo depois de conferir a nossa receita em destaque, continue com a gente para descobrir outras versões dessa delícia.
Receita de torta de batata: Saiba como fazer
- meia xícara de requeijão cremoso
- meia xícara de leite
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- sal
- meia caixa de creme de leite (100gr)
- 500gr de batata inglesa cozidas
- 2 ovos batidos
- 1 xícara e meia de leite
- sal à gosto
- 150gr de presunto fatiado
- pimenta do reino
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 200gr de queijo muçarela fatiado
- orégano à gosto
- meio pacote de pão de forma sem a casca
Modo de preparo
- Amasse a batata com ela ainda bem quente, de modo que não fiquem pedaços logo em seguida acrescente o leite, creme de leite, requeijão, manteiga e sal.
- Misture e então ligue o fogo para que a mistura cozinhe. Quando começar a dar os primeiros sinais de fervura desligue. Reserve.
- Em uma vasilha adicione leite, sal e orégano, mexa até que os ingredientes incorporem.
- Umedeça o pão de forma sem as cascas leite temperado e então coloque no refratário onde pretende montar a torta, repita o processo até preencher todo o fundo.
- Logo em seguida adicione uma camada de queijo e uma de presunto, acrescente uma camada do purê frio, finalize com mas uma camada de pão. Repita o processo até chegar ao topo do refratário.
- Em uma vasilha bata dois ovos de modo a que gema e clara fiquem bastante incorporados e acrescente o queijo parmesão ralado, mexa e então despeje sobre a torta.
- Espalhando bem de modo que ele entre pelas laterais. Acrescente mais uma camada de parmesão e então leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minuto ou até ficar bem dourado.
- Passado o tempo retire e sirva ainda quente.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Essa torta de batata é daquelas que some rápido na mesa, mas se por algum milagre sobrar, guarde na geladeira por até 3 dias. Dica quente: esquenta num forno baixo com papel alumínio por cima pra não ressecar. Se quiser congelar, pode! Só embala direitinho e dura até 1 mês - mas sério, quem consegue resistir tanto tempo?
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada fatia generosa tem em média 320 calorias. Dá pra reduzir trocando creme de leite e requeijão por versões light (mas confesso que fica menos gostoso). Se quiser um cálculo exato, recomendo o app MyFitnessPal - eu uso sempre que tô tentando não devorar a torta inteira sozinho.
Sem um ingrediente? Sem crise!
- Requeijão → Cream cheese ou ricota amassadinha
- Pão de forma → Fatias de pão de hambúrguer ou até pão francês dormido
- Presunto → Peito de peru ou até cogumelos para versão vegetariana
- Leite integral → Qualquer leite vegetal, mas o de aveia fica top
Uma vez a Daiane esqueceu o presunto e usou bacon crocante... virou nossa versão preferida!
Os 3 pecados capitais da torta de batata
- Purê aguado: Escorra bem as batatas e não exagere no leite. Se ficar mole, coloca um pouquinho de maisena.
- Pão encharcado: Só um mergulho rápido no leite! Nada de deixar nadando.
- Queimar por fora e cru por dentro: Forno a 180° é sagrado. Se dourar rápido, cubra com alumínio.
Truques que ninguém conta
1. Micro-ondas é seu amigo: Cozinhe as batatas com casca por 8 minutos (fure antes!) e descasque depois. Fica perfeito.
2. Camada secreta: Entre o presunto e o queijo, jogue um pouco de cebolinha picada. Mudou minha vida.
3. Forno turbo: Se tiver pressa, 10 minutos no final em modo grill - mas fica de olho pra não virar carvão!
Quer inovar? Bora!
Versão pizza: Coloca molho de tomate entre as camadas e finaliza com mussarela extra
Fit fake: Troca batata por mandioquinha e usa cottage no lugar do requeijão
Gourmet: Adiciona tomate seco e manjericão fresco
Caipira: Coloca frango desfiado e milho verde
Já testei todas e a pizza é minha favorita - mas não conta pra Daiane que ela prefere a versão tradicional.
O que servir junto?
• Salada: Verde bem temperada ou de repolho roxo com limão corta a gordura
• Bebida: Suco de maracujá gelado ou uma cerveja bem gelada (pra quem pode)
• Molho: Maionese temperada com alho ou um barbecue caseiro
Na última vez que fizemos, servimos com vinho branco seco e ficou incrível - parece jantar chique!
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Montar as camadas parece simples, mas tem seu truque: não aperte as camadas! Deixa tudo soltinho pra torta ficar fofinha. E atenção: a última camada deve ser de pão molhadinho no leite, senão o ovo não gruda direito. Já cometi esse erro e virou uma bagunça...
Para todo mundo aproveitar
Sem glúten: Troca o pão por fatias de polenta pré-cozida
Low carb: Usa berinjela fatiada no lugar do pão e batata-doce no purê
Vegetariana: Substitui o presunto por abobrinha grelhada ou shimeji
Proteica: Acrescenta frango desfiado entre as camadas
Sobrou? Transforma!
• Torta frita: Empanar pedaços na farinha e ovo, fritar como bolinho
• Recheio: Mistura com frango pra fazer panquecas ou pastéis
• Casca do pão: Tosta no forno com azeite e ervas pra fazer croutons
Nunca jogue fora as cascas de batata! Lava bem, tempera e assa - vira um snack crocante.
Quer impressionar?
• Finalização: Salpica parmesão em flocos e folhas de manjericão fresco antes de servir
• Toque especial: Regar com azeite trufado depois de assada
• Presente: Monta em forminhas individuais e entrega de lembrança
Naquele jantar pra impressionar a sogra, usei queijo brie no lugar da mussarela... Funcionou!
Perguntas que sempre me fazem
"Pode fazer sem ovo?" Pode, mas fica menos dourado. Pincela leite com manteiga derretida.
"Congela crua ou assada?" Melhor assada! Descongela na geladeira e esquenta no forno.
"Por que meu purê fica grumoso?" Batata muito fria! Amassa ainda quente e passa no espremedor.
De onde veio essa maravilha?
A torta de batata tem DNA italiano (parece uma versão do gateau di patate) mas foi totalmente abrasileirada. O uso do pão de forma molhadinho é uma gambiarra genial que surgiu nos anos 70, quando as donas de casa precisavam estender os ingredientes. Hoje é clássico em botecos e almoços de domingo!
2 coisas que ninguém fala sobre essa receita
1. Efeito memória: O cheiro dessa torta assando é capaz de transportar qualquer paulistano pra casa da avó. Sério, faça o teste!
2. Segredo dos botecos: Eles usam um fio de óleo entre as camadas - é isso que deixa a torta dos bares tão irresistível (e calórica).
Harmonização de sabores
O contraste é chave aqui! A cremosidade do purê pede algo ácido (como picles ou mostarda) e o queijo combina com ervas frescas. Experimente:
• Um fio de mel sobre a fatia quente (confia em mim)
• Pimenta calabresa pra quem gosta de ardido
• Um toque de noz-moscada no purê
Já errei pra você não errar
• Usei batata doce uma vez... Virou uma massa doce-salgado estranhíssima
• Esqueci o sal no purê - resultado: uma torta sem graça que só salvou com muito ketchup
• Coloquei presunto demais e ficou salgado como o mar Morto
Morre de vergonha, mas aprendi na marra!
Ouvindo o quê enquanto prepara?
• MPB anos 70 pra entrar no clima nostálgico
• Samba de raiz se for domingo
• Ou coloca aquele podcast que você tá enrolando pra ouvir
Eu e a Daiane sempre brigamos - ela quer pagode, eu quero rock. Acabamos no meio termo com Rita Lee.
E aí, bora fazer?
Essa torta é daquelas que une gerações - simples, mas cheia de possibilidades. Qual versão você vai tentar? Conta aqui nos comentários como ficou (e se resistiu a comer antes de servir)! Se postar no Instagram, marca a gente @sabornamesaoficial pra ver seu resultado.
Ah, e se tiver seu próprio truque secreto, compartilha aí - prometo testar na próxima!
Combinações que vão transformar sua torta de batata em um banquete
Depois de preparar aquela torta de batata que já está com cara de sucesso, que tal completar a experiência com acompanhamentos que harmonizam perfeitamente? Selecionamos opções que vão desde o clássico até o criativo, porque aqui em casa a gente adora variar - e a Daia sempre pede "mais um pouquinho" dessas combinações!
Para servir como prato principal
Torta de sardinha de liquidificador (passo a passo no link): Uma opção prática e saborosa para quem quer variar das tortas tradicionais, com aquele toque especial de peixe que combina demais com batata.
Frango assado com ervas: Simples, suculento e sempre cai bem. A gente faz direto aos domingos e nunca sobra!
Bife à rolê: Para ocasiões especiais, essa receita que minha avó fazia fica perfeita com a textura cremosa da torta de batata.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Macarrão com molho de tomate e várias formas de preparar essa maravilha: Versátil e amado por todos, dá para incrementar com manjericão fresco que fica divino.
Salada verde crocante: Para equilibrar, nada como folhas frescas com um vinagrete leve - a Daiane sempre insiste nesse contraste de texturas.
Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões fazem um mix colorido que além de bonito, é super saudável.
Purê de cenoura: Dica bônus! O doce da cenoura cria um contraste interessante com o salgado da torta.
Para fechar com chave de ouro
Surpresa de uva: Fácil, refrescante e diferente - perfeita para quando você quer impressionar sem muito trabalho.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca falha, principalmente quando aquele ponto do caramelo sai perfeito.
Mousse de maracujá: A acidez corta a gordura da refeição e deixa tudo mais leve - ideal para dias quentes.
Para acompanhar
Suco de laranja natural: Simples, mas sempre bem-vindo. Aqui em casa a gente bate com umas folhinhas de hortelã pra dar um upgrade.
Chá gelado de pêssego: Caseiro, sem muita doçura - fica ótimo com comidas mais encorpadas.
Água aromatizada com limão e gengibre: Para quem prefere algo super leve e digestivo.
Vitamina de banana com aveia: Dica extra para os lanches da tarde - rende até café da manhã no dia seguinte!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa! Dai já avisa que se for a torta de sardinha, ela pede a receita com detalhes...
2º. De liquidificador
Autor: Casinha da Montanha
Gosta de facilidade? Se sim, confira o nosso passo a passo sensacional de uma torta simples feita no liquidificador, ou seja, você não vai precisar ter nenhum trabalho com bater tudo na mão.
Para fazer basta levar os ingredientes ao liquidificador, bater bastante logo depois coloque metade da massa em uma forma, recheie com queijo e presunto ou qualquer carne e então coloque a outra parte da massa. Fácil não? Acompanhe a receita, faça aí em sua casa e se surpreenda!
3º. Com carne moída
Autor: Cueca Cook
Tem carne moída bolando em sua geladeira? Se sim, descongele agora mesmo para preparar essa receita deliciosa de uma torta que combina a textura e sabor dessa carne com toda a leveza das batatas.
O resultado é incrível, combina com qualquer acompanhamento e pode facilmente brilhar em diversas ocasiões, desde um jantar especial ao almoço em família! Vale muito a pena experimentar.
4º. Com frango
Se você é mais do time do frango, precisa experimentar essa versão sensacional da típica torta de batata!
Além de muito saborosa, essa receitinha é simples de executar, mesmo que você não possua muito experiência na cozinha, você com certeza conseguirá reproduzir. Não deixe para depois, faça agora mesmo!
5º. Com batata doce
Gosta de receitas fit? Aquelas perfeitas para comer sem culpa, mas mantendo todo o sabor daquela comida caseira que todo mundo ama? Se sim você precisa experimentar essa receitinha maravilhosa de uma torta de batata diferente, sem farinha de trigo e super nutritiva!
O diferencial dessa versão é a substituição da batata inglesa comum pela doce, além desse item vamos precisar também de frango desfiado e temperado, molho de tomate, cebola, alho e salsinha.
6º. Com queijo e presunto
Está em busca de um lanche, acompanhamento ou até mesmo jantar diferente? Então você precisa dá uma olhada nessa receita maravilhosa de uma torta deliciosa que literalmente derrete na boca!
O sabor dessa receita está fixado em queijo e presunto, uma mistura clássica para quem não quer errar e deseja agradar o paladar de toda a família, no entanto você pode ousar com proteínas como carne, frango e até frutos do mar. Vale a pena experimentar.
7º. Vegan
Não come nada de origem animal? Então vai adorar essa receitinha deliciosa de uma torta de batata diferente e muito cremosa que leva poucos itens e nenhum deles tem origem animal.
Para preparar vamos precisar de batata cozida al dente, molho de tomate, queijo parmesão vegano, molho branco sem leite, orégano, molho de tomate e óleo vegetal. Pouco não? Não deixe de acompanhar o passo a passo.
8º. Na frigideira
Se você não deseja um almoço e sim um lanche rápido para deixar as crianças animadas, então você vai adorar essa versão simples e muito saborosa da tortinha de batata só que com o diferencial sensacional de que não precisa levar ao forno, tudo é feito na frigideira!
Não perca a chance de experimentar, faça essa delícia hoje mesmo.
9º. Com bacon
O bacon é o tipo de ingrediente que deixa qualquer receita muito mais saboroso, por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão sensacional que colocasse essa delícia em evidência.
Nesse passo a passo vamos aprender a preparar uma deliciosa torta de batata com bacon, usando poucos itens e é claro deixando tudo com um sabor único. Experimente hoje mesmo!
10º. Sabor maguerita
Seu sabor de pizza favorito é a marguerita? Se sim, você vai amar essa torta maravilhosa que traz um pouco desse sabor em uma torta de sabor único, e que derrete na boca.
O modo de preparo é super simples, vale muito a pena experimentar, com certeza sua família vai adorar, não deixe de dar uma olhadinha.
11º. Com calabresa
A calabresa é um tipo de proteína acessível que além de ser muito saborosa é extremamente versátil podendo brilhar nos mais diversos tipos de comidinhas.
Nessa receitinha, vamos aprender a fazer uma deliciosa torta de batata, super cremosa e saborosa que traz como seu recheio a calabresa. Para deixar a receita ainda mais saborosa refogue bastante a calabresa com cebolas e outros temperos de sua preferência.
12º. Com bacalhau
Sobrou bacalhau da sua ceia e tudo que você deseja nesse momento é fazer uma receitinha diferente e única para comer esse final de semana com seus familiares? Se sim, você precisa conferir essa receitinha única que além de muito simples é super gostosa.
A receita é muito fácil, mesmo que você não possua muita experiência na cozinha você conseguirá fazer. Vale a pena dá uma olhadinha, você não vai se arrepender.
13º. Com sardinha
Gosta de sardinha? Então não deixe de acompanhar essa receitinha simples e muito saborosa que combina esse peixe de sabor intenso e marcante com a batata, um ingrediente versátil rico em carboidratos e de sabor suave.
A combinação é uma delícia, tem tudo para agradar até mesmo os paladares mais exigentes!
14º. Com legumes
Se seu objetivo é servir algo mais colorido e divertido para sua família então essa receitinha deliciosa de uma torta com legumes é a melhor escolha para você.
Além de muito fácil de fazer, essa receita leva poucos itens sendo que a maioria deles provavelmente já estão na sua geladeira. Confira e se surpreenda, sua família vai adorar!
Você gostou de nossa seleção de receitas deliciosas? Continue navegando com a gente e descubra ainda mais receitas únicas para ampliar ainda mais as suas várias possibilidades!
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