Está em busca de uma refeição simples e gostosa? Se sim, você precisa da uma olhadinha no artigo que de hoje pois vamos explorar uma receitinha saborosa e versátil, perfeita para absolutamente qualquer ocasião.
Uma receita deliciosa de receita de pão com mortadela caseiro, perfeito para alimentar toda a sua família! Logo depois, veja ainda mais opções para variar suas opções
Receita de pão com mortadela: Saiba como fazer
Esponja:
- 200ml leite morno
- 10gr fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) açúcar
Massa:
- 1 colher sobremesa de sal
- 2 colheres (sopa) margarina
- 3 ovos
- 200ml leite morno
- 1xícara de 200ml de açúcar
- 1Kg de farinha de trigo
Recheio:
- requeijão cremoso à gosto
- orégano à gosto
- 100ml molho de tomate refogado
- 200gr mortadela bolonha defumada
- 200gr muçarela
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o fermento seco, açúcar, farinha de trigo misture tudo bem até que incorporem, logo depois adicione o leite, misture mais uma vez até diluir completamente.
- Cubra com um paninho e então deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Passado o tempo, descubra e então acrescente os ovos, açúcar, leite, manteiga e sal misture com uma colher.
- E logo depois comece a adicionar o trigo aos poucos, misturando com a colher até que comece a ficar pesada.
- Nesse ponto, passe a massa para a bancada enfarinhada e então vá adicionando o trigo até que ela desgrude dos dedos.
- Sove a massa delicadamente, fazendo movimentos de vai e vem até que ela fique macia e bem elástica.
- Corte a massa em duas partes ou mantenha ela inteira, logo depois abra com a ajuda de um rolo.
- Passe molho de tomate no centro, espalhando bem, sem deixar encostar nas pontas da massa.
- Acrescente a mortadela no centro, logo depois coloque a muçarela e por último o requeijão.
- Pegue as pontas horizontais e então faça uma dobra para dentro, logo depois comece a enrolar a massa na horizontal até que ela fique completamente fechadinha.
- Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e então coloque o pão com a parte com abertura virada para baixo.
- Caso resolva fazer dois pães repita o processo na segunda porção de massa.
- Tampe ou cubra, deixe descansar por 45 minutos ou até que ele cresça bem.
- Pincele uma gema por cima do pão e então leve para o forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutinhos ou até dourar. Sirva logo depois.
Quanto tempo dura esse pão de mortadela?
Na real, a pergunta certa seria: será que vai sobrar? Mas falando sério, em temperatura ambiente dura uns 2 dias (se ficar bem embalado). Na geladeira, até 5 dias - só que a massa perde um pouco a maciez. Dica da Daiane: congelar já fatiado em saquinhos individuais e esquentar na airfryer quando bater a vontade. Fica quase como novo!
Calorias? Melhor nem pensar muito...
Cada fatia generosa tem aproximadamente 350-400 kcal. Mas quem tá contando, né? É daquelas receitas que vale cada caloria. Se quiser reduzir, dá pra usar mortadela light e queijo branco - mas confesso que nunca testei essa versão "fitness". Alguém aí já tentou?
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Mortadela defumada: pode ser a comum ou até presunto parma se quiser dar um upgrade
• Requeijão: cream cheese ou até ricota amassadinha com um fio de leite
• Farinha de trigo: dá pra fazer meio a meio com integral, mas a massa fica mais pesadinha
• Margarina: manteiga mesmo, sem medo! Já usei até banha de porco uma vez (ficou incrível)
Os 3 pecados capitais do pão de mortadela
1. Massa muito seca: vai colocando o leite aos poucos até chegar no ponto certo. Se errar, dá pra salvar com uma colher de óleo
2. Recheio vazando: não exagera no molho! E deixa uma borda generosa sem recheio
3. Pão cru por dentro: se tá dourado mas não tem certeza, enfia um palito - se sair limpo, tá no ponto
Truque secreto que aprendi com uma tia italiana
Antes de assar, joga uns cubos de gelo no fundo do forno. O vapor ajuda o pão a crescer mais e ficar com aquela casca perfeita. Outra? Pincela com manteiga derretida assim que tirar do forno - vai dar um brilho e sabor de outro mundo!
Versão apocalipse zumbi (quando a geladeira tá vazia)
Já aconteceu aqui em casa: só tinha salsicha e catupiry. Adivinha? Virou pão de salsicha com catupiry e ficou bom pra caramba! Outras ideias malucas:
• Frango desfiado com cream cheese e bacon
• Calabresa com provolone e pimenta
• Atum com requeijão e azeitona (essa a Daiane adora)
O que serve junto? Tudo!
Café preto forte é clássico, mas experimenta com:
• Suco de laranja gelado (o contraste é incrível)
• Vinho tinto se for pra um jantar descontraído
• Cerveja pilsen bem gelada (combina surpreendentemente bem)
Molho tá com preguiça? Mostarda e mel ficam ótimos pra mergulhar os pedaços
A parte que todo mundo erra (e como acertar)
Enrolar o pão sem o recheio vazar é tipo arte marcial. Segredo:
1. Não exagera na quantidade de recheio
2. Dobre as pontas primeiro, como se fosse um pacote
3. Enrola firme, mas sem apertar muito
4. Coloca na forma com a emenda pra baixo - isso evita abrir no forno
Modo chef Michelin (com um ingrediente secreto)
Espalha uma camada fina de pesto antes do molho de tomate. E no recheio, troca a muçarela por provolone defumado. Por cima do pão assado, finaliza com azeite trufado e flocos de pimenta calabresa. Garanto que ninguém vai esquecer esse pão tão cedo!
Sobrou? Transforma!
• Fatia fininha vira base de torrada para sopa
• Cubos do pão velho viram croutons pra salada
• Refoga com ovo mexido no café da manhã
• Faz pudim de pão doce com as sobras (sim, funciona!)
De onde veio essa maravilha?
O pão recheado com mortadela é primo distante do rolo bolonhês, que nasceu na... adivinha? Bolonha, na Itália! A versão brasileira abraçou a mortadela (que aqui é bem diferente da original italiana) e criou essa delícia que a gente conhece. Curiosidade: em São Paulo tem até food truck especializado só nisso!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. A massa fica ainda melhor se você deixar na geladeira durante a noite (o famoso "cold ferment")
2. Dá pra fazer na airfryer! Só dividir em porções menores e ajustar o tempo. Fica crocante por fora e molhadinho por dentro
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Mas melhor antes de assar. Quando for comer, descongela e assa normal
Fermento químico funciona? Não recomendo - a massa perde a textura perfeita
Por que meu pão não cresce? Provavelmente o fermento morreu (testa ele no leite com açúcar antes de usar)
Dá pra fazer doce? Claro! Troca o recheio por goiabada com queijo ou doce de leite
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento a mais achando que o pão ia crescer mais rápido. Resultado? Um gosto horrível de fermento e uma massa que cresceu tanto que virou monstro. Outra: esqueci o sal na massa - ficou sem graça que dói. Moral da história: segue a receita direito na primeira vez, depois inventa!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar um pouco de mostarda dijon e mel na fatia quente. Ou então uma geleia de pimenta suave. Se for do time aventureiro, uma pitada de canela no recheio dá um toque surpreendente (juro que funciona!). E aí, vai arriscar qual combinação?
Completa a mesa: o que servir com pão com mortadela para fechar com chave de ouro
Depois de preparar aquele pão com mortadela que todo mundo adora (aqui em casa é hit garantido), vem aquela dúvida: o que mais levar pra mesa? Selecionamos combinações que vão transformar seu lanche num banquete - e o melhor, sem trabalho. A Daia já aprovou todas, então pode confiar!
Para fazer desse lanche uma refeição completa
Receita de Lasanha bolonhesa bem simples: Clássico que nunca falha, especialmente quando a mortadela já abriu o apetite da galera. Melhor ainda se for daquelas com queijo derretendo.
Omelete de forno: Prático e versátil, combina com tudo - inclusive com nosso pãozinho estrela. Pode incrementar com o que tiver na geladeira.
Polenta cremosa: Esse conforto alimentar que a gente ama, ainda mais nos dias mais fresquinhos. Dai sempre pede uma generosa.
Acompanhamentos que fazem diferença
Vinagrete de pimentão: O contraste ácido corta a gordura da mortadela e dá um up no sabor.
Beringela ao forno: Leve e saborosa, ótima pra balancear a refeição sem pesar.
Picles caseiros: Aquele crocante que todo mundo adora, perfeito pra dar uma variada entre uma mordida e outra.
Para terminar com doçura
Gelatina colorida: Simples, leve e sempre sucesso com a criançada (e os adultos que não admitem).
Pudim de leite: Clássico que nunca sai de moda e combina com qualquer refeição caseira.
Fruta da estação: Melancia no verão ou mexerica no inverno - natureza sabe o que faz.
Bebidas: O melhor da bebida para acompanhá-lo
Suco de laranja: Fresquinho, combina com tudo e é sempre bem-vindo.
Chá gelado: Versátil e refrescante, dá pra fazer em casa sem mistério.
Água com gás e limão: Nosso coringa para quando queremos algo leve mas com personalidade.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todos (algumas vezes demais, pra ser honesto) e garantimos que são sucesso. Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou favorita aí na sua casa também!
2º. Com queijo quente
Autor: Louca Por Cozinha
Está sozinho em casa e deseja comer algo diferente, prático e saboroso? Então dê uma olhadinha nesse passo a passo maravilhoso onde você vai aprender a fazer um sanduiche simples recheado com fatias de mortadela fritinha e um queijo quente que derrete a cada mordida.
A receita é bem simples no final das contas, e mesmo com um tempo curto você consegue desenrolar com facilidade. Vale a pena experimentar.
3º. Com vinagrete
Autor: Monta Encanta
Quer um sanduíche reforçado? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa receitinha simples onde você vai aprender a fazer um mexidão delicioso com mortadela, queijo e um vinagrete que vai te deixar apaixonada.
Para deixar a experiencia ainda melhor, experimente utilizar um pão italiano bem macio e gostoso, vale muito a pena experimentar, você com certeza vai adorar!
4º. Lanche
Em toda padaria, o pãozinho recheado com mortadela também conhecido como joelho é um sucesso, por isso trazer esse sabor para a sua rotina pode ser uma ótima ideia, principalmente se você quer agradar a criançada ou faturar uma graninha extra.
Nessa receita simples e muito saborosa, descubra como fazer uma massinha muito macia e fofinha, perfeita para combinar com qualquer recheio! Descubra também todos os segredos para fazer lucrar da melhor maneira possível, dê uma olhadinha.
5º. Com cebola roxa
Deixe seu lanche ainda mais saboroso com essa versão diferenciada de um delicioso sanduiche com cebola roxa!
Para fazer vamos precisar apenas daquele pão que você comprou ontem, mortadela, limão, cebola roxa e tomatinho em rodelas. Com tudo em mãos, frite bem em azeite e se sirva, para deixar a receita ainda melhor, deixe seu pão dourar levemente na frigideira.
6º. Com tomate seco
Quer deixar o seu sanduiche um pouco mais empolgante? Se sim, você precisa experimentar essa versão mais gourmet do sanduiche de mortadela com um tomate seco maravilhoso e cheio de sabor!
Para essa receita vamos precisar de pão, uma boa mortadela, tomate seco picadinho, azeitona preta sem caroço picadinha também e maionese, para fritar um óleo de girassol ou azeite cai bem! Experimente e se apaixone pela receita.
7º. Com cheddar
Se você é de São Paulo ou região, com certeza já ouviu falar daquele lanche de mortadela gigante que podemos encontrar no mercado, ele é um verdadeiro ícone e com certeza vai agradar e surpreender o paladar de q8uem nunca experimentou!
Nessa receitinha simples e muito saborosa, descubra como reproduzir esse lanche em sua cozinha. E o melhor, em três versões totalmente diferentes para comer e variar a sua refeição. Não deixe de experimentar essa delícia.
8º. Grelhado
Se você não curte tanto a mortadela frita, você precisa experimentar essa versão simples e muito saborosa de um sanduiche com a mortadela grelhada, perfeita para comer em qualquer momento do seu dia a dia.
Com certeza vale a pena experimentar, você com certeza vai adorar as nuances de sabor dessa receitinha.
9º. Caseiro
Prefere receitinhas mais caseiras? Se sim, esse pão tem absolutamente tudo para te conquistar, afinal o resultado é um pão macio e muito bonito, perfeito para lucrar uma graninha extra.
Para fazer essa delícia vamos precisar apenas de 500gr de farinha de trigo sem fermento; 10gr de sal; 70gr de açúcar refinado; 15gr de melhorador; 50gr de fermento fresco, ou 20gr de fermento seco; 2 gemas; 40gr de margarina sem sal; 500gr de mortadela fatiada. É válido relembrar que essa quantia de ingredientes você vai fazer até 9 pães pequenos.
10º. Sem sovar
Prefere um pão caseiro mais está sem coragem de passar alguns minutos trabalhando nela? Então essa receita tem absolutamente tudo para te conquistar!
Aqui aprenda a fazer uma massinha simples e gostosa com poucos ingredientes, perfeita para comer em qualquer ocasião. O resultado dessa receita vai agradar toda a sua família, é super saboroso e vai servir bem todo mundo!
Você gostou de nossa seleção de receitas? Se sim, conta para gente qual a sua opção favorita! E não deixe de continuar navegando para descobrir outros sabores maravilhosos!
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