É um sanduíche muito fácil e muito gostoso. Ideal para os momentos descontraídos com a família, amigos e especialmente para as crianças.
A Receita de Croque Monsieur é um famoso sanduíche francês, aprenda a fazer agora, é rápido, barato e prático.
A melhor de todas e que separei é o original, sinta o delicioso sabor desse sanduíche. Ele é feito com pão, presunto, muçarela e um maravilhoso molha bechamel. Depois, aprenda também a seleção incrível que separei e faça sucesso com a visita.
Receita de Croque Monsieur Original: Saiba como fazer
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite morno
- 1 patada de noz moscada
- Sal a gosto
- 4 fatias de pão de sanduíche sem casca
- 4 fatias de presunto
- 80g de queijo muçarela ralada
Modo de preparo
- Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela;
- Adicione a farinha e mexa por 1 minuto ao fogo médio;
- Adicione o leite morno devagar e misture;
- Em seguida, coloque a noz moscada e o sal;
- Coloque em uma metade de cada fatia do pão o molho bechamel, o presunto e o queijo, depois, feche o sanduíche com o molho para dentro;
- Acrescente mais camada generosa de molho por cima e adicione o queijo muçarela ralado;
- Leve para assar no forno a 165 graus por 10-15 minutos ou até o queijo gratinar.
Quer saber se vai caber na dieta?
Cada mini sanduíche tem aproximadamente 180-220 calorias (dependendo do quanto você exagerar no queijo, né?). Se for servir como entrada, bota 2 por pessoa. Como prato principal, aí é 3 ou 4 - mas cuidado, porque é daqueles que a gente come sem perceber!
Quanto tempo dura?
Na geladeira: 2 dias (mas esquenta antes de comer, senão o pão fica borrachudo). Congelado? Até 1 mês, mas a textura do molho pode mudar um pouco. Dica: prepare o molho bechamel fresco sempre que possível, ele é o coração do negócio!
Sem um ingrediente? Taca-lhe pau nesses substitutos!
- Sem farinha de trigo? Use amido de milho (mas só 1 colher de sopa)
- Presunto não rola? Tenta peito de peru defumado ou até cogumelos salteados pra versão veg
- Muçarela acabou? Queijo prato ou gruyère ficam TOP (esse último é o original francês, aliás)
- Pão de forma sem graça? Pão brioche ou baguete ficam absurdos (mas aí muda o nome pra Croque Madame, rs)
Os 3 pecados capitais do Croque Monsieur
1. Molho bechamel muito grosso - parece massa de reboco. Se ficar pastoso, acrescente mais leite aos poucos.
2. Queimar o queijo por fora e ficar frio por dentro - forno muito quente é traiçoeiro! 165°C é o ponto ideal.
3. Pão velho - se estiver seco, o sanduíche vira uma brita. Pão fresco ou levemente tostado antes de montar salva vidas.
Truque secreto que aprendi com um chef francês
Umedeça MUITO LEVEMENTE as fatias de pão com leite antes de montar. Sério, faz isso! O pão fica incrivelmente macio por dentro e crocante por fora - a Daiane achou que eu tinha comprado em padaria chique quando fiz assim pela primeira vez.
Para todo mundo comer feliz
- Sem glúten: Pão sem glúten + farinha de arroz no molho
- Low carb: Fatias de berinjela assada no lugar do pão (sim, vira outra coisa, mas é gostoso!)
- Vegetariano: Troca o presunto por abobrinha grelhada ou tofu defumado
- Proteico: Acrescente frango desfiado junto com o presunto
O que servir com isso?
• Drink: Chardonnay gelado ou uma cerveja belga estilo witbier
• Acompanhamento: Mix de folhas verdes com vinagrete de mostarda
• Sobremesa: Maçã caramelizada (corta o doce do salgado perfeitamente)
• Para cafés: Mini croques + café expresso = café da manhã parisiense!
Quer dar uma revolucionada?
Croque "Brasileiro": Presunto parma + queijo coalho + goiabada (sim, eu testei. É bizarro de bom)
Versão apimentada: Adiciona pimenta calabresa no molho bechamel
Croque doce: Troca o presunto por banana e o queijo por doce de leite (parece loucura, mas em Minas tem algo parecido)
O momento mais crítico: o molho bechamel
Todo mundo tem medo do bechamel, mas é simples: quando estiver mexendo a farinha com a manteiga (esse negócio chama roux, pra constar), espere ficar com cheiro de biscoito - mas NÃO deixe dourar! Aí sim coloca o leite QUENTE (nunca frio!) aos poucos. Se formar pelotinhas, bata com um fouet que resolve.
Se TUDO der errado...
• Molho virou cola? Mistura com um pouco de leite quente e bate no liquidificador
• Queimou por baixo? Raspa o fundo com faca e disfarça com mais queijo por cima
• Pão virou uma massa? Transforma tudo num "croque bake": despedaça num refratário, cobre com os ingredientes e leva ao forno igual
De boteco a jantar chique
Festa infantil: Corta em quadradinhos e espetinha em palitos (chama de "espetinho francês", as crianças adoram)
Brunch: Serve com ovo pochê por cima (aí vira Croque Madame, pra variar)
Date night: Faz individual em ramequins, decora com folhinhas de alecrim e finge que é chef
Sobrou? Não joga fora!
• Resto de molho bechamel? Congela e usa depois em lasanha ou gratinados
• Pães velhos? Faz torradas ou farinha de rosca caseira
• Queijo ralado sobrando? Mistura com pão ralado e faz uma crosta para frango assado
Modo "MasterChef"
Usa presunto parma, queijo gruyère e um toque de mostarda dijon no molho. Finaliza com folhas de tomilho e... olha só... uma pitada de flor de sal na hora de servir. Aí ninguém te segura!
Contando os centavos?
• Faz o molho com leite em pó reconstituído
• Usa peito de peru no lugar do presunto (custa menos e rende mais)
• Queijo mussarela comum ao invés de muçarela de búfala (óbvio, né?)
• Compra pão de forma quando está com 50% de desconto e congela
Sabia que...
O Croque Monsieur surgiu em 1910 num café parisiense? Dizem que o nome ("sanduíche crocante senhor") vem do barulho que faz ao morder. E a versão com ovo em cima (Madame) é porque parece um chapéu feminino da época. Interessante, né?
Perguntas que me fazem toda hora
Pode fazer na airfryer? Pode! 160°C por 8 minutos (mas cobre com papel alumínio pra não secar)
Por que meu molho fica com gosto de farinha? Porque não cozinhou o roux tempo suficiente - espere o cheiro de biscoito!
Precisa tirar a casca do pão? Não é obrigatório, mas fica mais autêntico (e mais fácil de gratinar)
2 coisas que ninguém te conta
1. O Croque Monsieur original tem DUAS camadas de recheio, não uma (mas aí já vira quase uma lasanha de sanduíche)
2. Em alguns lugares da França, colocam um fio de conhaque no molho bechamel - e faz toda a diferença!
De onde veio essa delícia?
O primeiro registro oficial foi no menu do Café de Paris em 1910, mas os franceses já faziam versões parecidas desde o século XIX. Virou símbolo dos bistrôs parisienses - aquele lanche rápido, mas cheio de estilo. Hoje tem até versões gourmet em restaurantes estrelados!
E aí, bora fazer esse clássico francês? Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobriu alguma variação maluca que deu certo! Ah, e se quiser ver mais dicas assim, dá um pulo no @sabornamesaoficial (tem até stories da vez que queimei o queijo e precisei improvisar, rs).
O Croque Monsieur pede companhia: montamos o menu perfeito pra você!
Depois de preparar esse clássico francês que derrete na boca (e no coração), que tal completar a experiência com pratos que combinam igual casal bem resolvido? Aqui em casa adoramos essas combinações - a Dai até já pediu pra repetir no próximo domingo!
Para chamar de principal
Sanduíche natural simples e saudável prático: Pra equilibrar a indulgência do croque, essa opção fresca cai como uma luva. A gente sempre faz extra porque some rápido!
Torta de sardinha fofinha (receita no link): Combinação ousada que funciona - o sabor marcante contrasta lindamente com o cremoso do seu croque. Dica: asse naquele pirex vintage que todo mundo tem.
Quiche Lorraine: Já que estamos no clima francês, nada como outra receita que também leva queijo e presunto. A crosta crocante é o contraste perfeito!
Acompanhamentos que roubam a cena
Sopa de mandioquinha (receita aqui): Cremosa e aconchegante, perfeita pra quando o croque monsieur vira o prato principal de uma refeição mais completa. Aqui em casa vira tradição no inverno.
Pepino agridoce (descubra como preparar): Aquele toque refrescante que corta a riqueza dos queijos. Eu sempre como umas fatias a mais quando a Dai não tá olhando...
Picles de pepino (passo a passo): Versão crocante do anterior, ótimos pra dar aquela levantada no paladar entre uma mordida e outra no sanduíche.
Mix de folhas com raspas de limão siciliano: Sugestão bônus da Dai - o ácido do limão complementa demais o prato principal sem competir com ele.
Doce final perfeito
Recheio de leite ninho: Parece que foi feito pra acompanhar refeições com queijo - a doçura lembra aquelas tardes na casa da vó.
Bolo de leite mole (confira o passo a passo): Macio e reconfortante, fecha a refeição com chave de ouro. Cuidado que é viciante!
Maçãs caramelizadas com canela: Nosso segredo caseiro - o crocante da fruta contrasta com a massa do croque que você comeu antes.
Bebidas: O melhor gole para acompanhar seu prato favorito
Sucos naturais que surpreende: Clássico que nunca falha, especialmente os cítricos pra equilibrar a refeição. Aqui em SP sempre tem uma fruta da estação pra testar!
Chá gelado de pêssego caseiro: Nossa criação de verão - o sabor frutado combina surpreendentemente bem com queijos.
Água aromatizada com limão e alecrim: Pra quem quer algo superleve mas cheio de personalidade. A Dai diz que é o segredo pra não exagerar na comilança.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Francês
Saiba como preparar um delicioso Croque Monsieur Francês
Receita simples e muito saborosa, feita com brioche, molho bechamel, presunto e muçarela.
Esse lanche é inesquecível, perfeito para quem gosta de se reunir com amigos.
3º. Light
Essa é a receita de Croque Monsieur Light. Muito simples o preparo e super delicioso.
Feito com pão integral, peito de peru, queijo coalho e maionese light.
Excelente para quem precisa manter uma alimentação saudável sem perder o sabor e uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, esta receita substitui o tradicional misto quente.
4º. Gourmet
Vai se apaixonar com essa forma de fazer o Croque Mousier com bacon.
Se nunca fez esse preparo com bacon, a partir de agora vai fazer sempre.
Anote no caderninho, essa é uma receita rústica que pode facilmente substituir uma refeição.
Para quem quer algo saboroso e prático, coloque uma fatia de pão, derreta a manteiga para cada uma das fatias, misture muito bem. Faça o preparo para o molho acompanhando o passo a passo. Junte a farinha aos poucos, coloque a fatia de queijo, outra fatia do pão e o restante do queijo. Leve para o forno médio.
5º. Vegetariano
O croque monsieur vegetariano, não sabia que precisava desta receita e, no entanto, não poderá ficar sem ela.
Feito com bechamel, berinjelas, pão de centeio, queijo vegano e tomate seco no azeite.
Monte-o fazendo camadas com os ingredientes, leve para gratinar por 10 minutos e... Pronto é só saborear!
6º. Com ovo mexido
O ovo mexido deixa a receita do Croque Mousieur ainda mais saborosa.
Seu preparo leva: queijo da sua preferência, molho bechamel, Sal e pimenta do reino, pão, ovos mexidos, queijo muçarela.
Faça o teste com diferentes queijos e recheios. Bom apetite!
7º. Feito na Air Fryer
Quem nunca quis se aventurar preparando pratos novos em casa, não é mesmo?
Ele é feito intercalado com pão de forma, molho branco, queijo e presunto.
Receita fácil e rápida feita na Fritadeira Airfryer sem Óleo.
8º. Com Panettone Salgado
Aprenda como preparar um croque mousieur com panettone salgado.
Feito com panettone salgado, muçarela, bacon e uma molho feito com manteiga muçarela e leite. Aqueça o pão na frigideira.
Tenho certeza de que você vai gostar desta receita!
9º. Com mostarda
Croque Monsieur assim, você nunca comeu. Surpreenda quem você gosta aprendendo a fazer esse delicioso lanche típico dos cafés e bistrôs Franceses.
Feito com fatias de Brioche, mostarda, presunto e queijo da sua preferência.
Ele vai deixar você com água na boca.
10º. Feito na travessa
Essa receita é perfeita para quem tem família grande! Você consegue preparar um croque monsieur na travessa!
Coloque a quantidade necessária ao tamanho da sua travessa! Primeiro as fatias de pão, o molho bechamel, presunto, muçarela, em seguida mais uma camada de pão com molho bechamel, finalizando com bastante queijo ralado. Leve ao forno. Agora é só chamar a família e se deliciar!
11º. Com calabresa
Um delicioso croque monsieur com calabresa! Você gosta de calabresa? Então você vai amar essa receita.
Serve muito bem para entradas, lanches entre refeições e empreender vendendo lanches.
Você pode colocar a calabresa entre as fatias do pão, ou sobre o seu preparo! Vai ficar espetacular.
Tenho certeza de que você vai gostar desta receita!
12º. Com mortadela
Você vai se surpreender! A mortadela dá um toque super especial!
Sua receita vai ficar ainda mais deliciosa com mortadela. Ele é feito com pão, mortadela, manteiga, molho bechamel, queijo parmesão e muçarela, pimenta do reino, sal a gosto e mostarda a gosto.
A montagem é opcional, mas no link do vídeo você confere ótimas dicas para montar.
13º. Com pão de aveia
Poucos e simples ingredientes para uma torrada única e diferente!
Feito com pão de aveia, queijo, presunto, mostarda, manteiga, noz moscada, pimenta e sal a gosto.
Sirva em seguida. Bom apetite!
14º. Com bacon
Essa receita é feita com bacon crocante para deixar ainda mais saboroso.
Não há como não se encantar, tanto pelo sabor, quanto pela praticidade e apresentação.
15º. Simples
O modo de preparar essa delícia simples não se difere muito dos demais, porém, tem seu toque especial.
Passe uma cama de molho em cima, salpique queijo ralado e leve para o forno preaquecido a 180º graus até gratinar.
16º. Com leite
Para dar uma cremosidade, essa receita leva o leite e o creme de leite em sua composição.
O resultado final é uma explosão de sabor na boca que fará sucesso em sua casa e uma ótima opção de renda.
Experimente preparar.
17º. Com noz moscada
Chegou uma visita inesperada em casa? Manda um croque monsieur na visita e pronto!
Croque Monsieur, famoso entre os franceses, aprenda a fazer agora, é rápido, barato e prático.
Escolha a melhor receita, chame os amigos e encha sua vida de amor e de muito sabor!
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