Você é daqueles que ama batatinha e que sempre está buscando novas maneiras de incluir esse tubérculo em sua alimentação? Se sim, você realmente vai adorar o nosso artigo do dia, pois aqui vamos te ensinar a fazer a melhor receita de bolinho de batata com queijo! Aquele salgado perfeito para o lanche e jantar e que derrete na boca e deixa um gostinho de quero mais.
Logo depois de nossa receita em destaque, continue com a gente e descubra ainda mais sabores para variar sua alimentação.
Receita de bolinho batata com queijo: Saiba como fazer
- 1 colher de chá de sal
- 2 batatas médias
- 1 colher de chá de salsinha
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 1 peça de queijo muçarela a gosto para rechear
- Farinha de rosca e ovo para empanar
Modo de preparo
- Descasque a batata e corte pela metade, coloque em um saquinho plástico com água, faça alguns furinhos no topo do saco e então leve ao micro-ondas por cerca de 20 minutos.
- Passado o tempo retire do saquinho passe para um recipiente e então amasse até que ela fique bem cremosa.
- Tempere com sal, salsinha e pimenta do reino, logo depois vá acrescentando farinha de trigo. misture bem com a ponta dos dedos até chegar ao ponto em que ao pegar um pedaço e enrolar você consiga formar uma bolinha.
- Agora basta abrir a bolinha com a ponta dos dedos e colocar um pedaço de queijo no centro, feche e enrole novamente. Repita o processo com toda a massa.
- Leve para a geladeira por cerca de 30 minutos. Passado o tempo retire da geladeira e empane, passando primeiro no ovo e logo depois na farinha de rosca.
- Repita o processo com todos os bolinhos, leve novamente para a geladeira e deixe por cerca de 20 minutos.
- Passado o tempo leve uma panela com óleo para o fogo, no óleo quente frite os bolinhos de ambos os lados até dourar.
- Coloque sobre papel toalha para escorrer e sirva em seguida.
Quanto engorda? (e como deixar mais light)
Cada bolinho tem cerca de 90-110 calorias – mas isso depende do tamanho e da quantidade de óleo que absorver. Quer economizar umas calorias? Troque a fritura por airfryer (15 minutinhos a 200°C, virando na metade) ou asse no forno com um fio de azeite. A Daiane aqui de casa prefere frito, mas eu sempre bato pé pra fazer metade no forno... e no fim a gente sempre acaba comendo os dois!
Guarda quanto tempo? (e o truque pra congelar)
Na geladeira, dura 2 dias – mas sério, quem consegue resistir? Se quiser congelar, faça até a etapa do empanar e guarde num pote fechado com papel manteiga entre as camadas. Quando for comer, é só fritar direto do freezer (mas acrescente 1 minutinho no óleo). Já testei e fica igualzinho!
Sem trigo? Sem queijo? Sem crise!
• Troque a farinha de trigo por farinha de arroz + 1 col. de sopa de amido de milho (fica crocante igual)
• Queijo vegano derrete? Use aqueles de castanha ou palmito em pedaços pequenos
• Farinha de rosca sem glúten: triture pipoca ou use flocos de quinoa
• Pânico no microondas? Cozinhe as batatas no vapor ou na pressão (15 minutinhos)
3 truques que ninguém conta
1. O segredo do não-desmancha: depois de empanar, passe rapidinho no ovo DE NOVO antes de fritar – cria uma capa supercrocante
2. Microondas preguiçoso: coloque 1 colher de água no saquinho com as batatas, amarre sem furar e esquente por 8 minutos. Vira um vaporzinho que cozinha mais rápido
3. Queijo fugitivo: congele os cubinhos de muçarela por 15 minutinhos antes de rechear – assim não vaza tudo na fritura
"Meu bolinho virou purê no óleo!" – erros clássicos
• Massa muito mole? Coloque farinha aos poucos até grudar nos dedos sem ficar pegajosa
• Óleo não pode estar fumegando! Teste com um palito: se borbulhar rápido, tá na temperatura certa
• Pressa é inimiga: se pular a geladeira, o bolinho abre na hora H. Paciência, jovem padawan!
Quer surpreender? Faz assim...
• Versão cafona: recheie com queijo brie + geleia de pimenta (depois me agradece)
• Pegada brasileira: mistura carne seca desfiada com o queijo
• Doce maluco: troque o sal por canela e recheie com doce de leite (frite bem rapidinho)
• Fit duvidoso: acrescente espinafre cozido na massa e recheie com ricota defumada
O que jogar do lado? (e o drink perfeito)
Molhos:
- Mostarda + mel fica TOP
- Maionese temperada com limão e páprica defumada
Bebida:
- Chope gelado (clássico dos boteco)
- Caipirinha de limão siciliano (corte o açúcar pela metade)
Acompanhamento surpresa:
- Fatias de maçã verde cortada fininho. A acidez corta a gordura!
O momento crítico: empanar sem surtar
Use uma mão só pra ovo, outra pra farinha de rosca – senão vira aquela cola nos dedos. E olha o hack: coloque tudo num pote fundo, tampe e chacoalhe como se fosse shake! Fiz isso na última vez e a Daiane riu horrores, mas funcionou que é uma beleza.
Modo MasterChef (para impressionar)
• Finalize com sal rosa e raspas de limão siciliano
• Use farinha panko no empanar + um fio de azeite trufado
• Sirva em colherzinhas individuais com molho de ervas por baixo
Fazendo render (sem perder o sabor)
• Substitua parte da batata por mandioquinha (mais barata e fica doce)
• Queijo mussarela comum no lugar da muçarela de búfala
• Reaproveite a farinha de rosca das outras frituras (basta peneirar)
De onde vem essa delícia?
Essa receita é prima distante dos croquetes espanhóis e dos bolinhos de bacalhau portugueses. No Brasil, virou febre nos botecos anos 90 – mas com toque brasileiro de usar microondas pra ganhar tempo. Curiosidade: em Minas, chamam de "bolinho de queijo com batata", invertendo a ordem pra mostrar quem manda no sabor!
2 segredos que ninguém fala
1. O microondas altera o sabor da batata? Sim! Cozinhar no vapor preserva mais o sabor, mas ninguém tem tempo pra isso na vida real
2. Pode lavar a batata depois de cozida? Jamais! O amido que ajuda a ligar a massa. Já cometi esse erro e virou uma sopa...
Perguntas que todo mundo faz
Pode assar no forno? Pode! 25 minutinhos a 180°C, virando na metade
Por que minha massa racha? Falta óleo nas mãos na hora de enrolar ou batata muito seca
Congela cru ou frito? Melhor cru! Frito fica encharcado ao reaquecer
Se tudo der errado... (modo desespero)
• Massa virou purê? Transforma em nhoque! Só acrescente mais farinha, corte em cubinhos e frite
• Queijo vazou tudo? Vira fondue improvisado - mergulhe os bolinhos no "lago de queijo"
• Emanou errado? Joga tudo num refratário, cobre com queijo e leva ao forno. Vira "escondidinho de bolinho"
O que mais casa com esse sabor?
• Sensação na boca: crocante fora + cremoso dentro pede contraste com algo ácido (pickles, limão)
• Harmonização maluca: cerveja IPA (o amargo equilibra) ou vinho branco meio seco
• Na mesma pegada: pastel de feira, coxinha de frango, rissole de camarão
Minhas maiores vergonhas na cozinha
Uma vez coloquei fermento na massa sem querer (achando que era mais farinha). Os bolinhos inflaram igual balão e explodiram no óleo! Outra vez usei queijo prato sem sal e ficou um negócio tão sem graça que até o gato recusou. Moral da história: nunca pule o teste de sabor antes de fritar tudo!
Como não desperdiçar nada
• Cascas de batata? Lave bem, tempere com sal e páprica e leve ao forno até ficar crocante (ficam tipo chips)
• Óleo usado: coe e guarde num pote de vidro pra próxima fritura (até 3 vezes)
• Sobrou massa? Faz discos, recheia e vira "pastelzinho de batata"
De boteco a festa chique
• Festa infantil: faz miniversões com palito de sorvete e molho colorido
• Happy hour: serve num carrinho com vários molhos e chopes em miniatura
• Jantar romântico: recheia com queijo brie e serve sobre rúcula com mel
O que ouvir enquanto faz?
• Clássico: Raul Seixas - Metamorfose Ambulante (pra fritar com estilo)
• Moderno: "Sosseguei" do Jão (ritmo perfeito pra enrolar os bolinhos)
• Nostálgico: qualquer pagode anos 90 - combina com a vibe boteco
E aí, bora fazer?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu bolinho! Já tentou alguma variação maluca? Teve algum desastre heróico? Aqui em casa toda vez que faço vira uma competição pra ver quem inventa o recheio mais esquisito (e até agora a Daiane tá ganhando com Nutella + bacon).
Completa a experiência: montando o menu perfeito com bolinho de batata com queijo
Depois de preparar essa delícia crocante por fora e cremosa por dentro, que tal fechar a refeição com chave de ouro? Selecionamos combinações que vão transformar seu lanche em um banquete memorável. Aqui em casa testamos todas - e a Dai já tem suas favoritas!
Para fechar o estômago com estilo
Hambúrguer de forno (veja a receita): Prático e saboroso, fica perfeito quando você quer algo mais substancial sem precisar ficar na frigideira.
Sanduíche natural de frango: Leveza que contrasta bem com a crocância dos bolinhos, ideal para quem quer equilíbrio.
Panqueca de carne: Clássico caseiro que lembra almoço de domingo na casa da vó (e combina com tudo).
A turma do apoio
Pão de forma integral: Para fazer mini sanduíches com os bolinhos ou simplesmente acompanhar - fica ótimo torradinho.
Batata recheada com bacon (veja o preparo detalhado): Porque batata nunca é demais, e o bacon traz aquele toque defumado incrível.
Batata recheada com carne moída: Versão mais encorpada, perfeita para quando a fome bater forte.
Batata recheada com frango (detalhes da receita): Mais leve, mas igualmente saborosa - a Dai aprova essa combinação!
Doce desfecho
Mousse de maracujá: O contraste ácido corta a gordura dos salgados e refresca o paladar.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca falha, especialmente quando aquele bolinho deixou saudade de doce.
Brigadeiro de colher: Para quando a sobremesa precisa ser rápida e garantir sorrisos - funciona sempre!
Líquidos salvadores
Suco de laranja natural: Acidulado e fresco, equilibra perfeitamente os sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, ótimo para dias mais quentes.
Água com gás e limão: Simples mas eficiente para limpar o paladar entre uma porção e outra.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa o favorito é bolinho + batata recheada com bacon + suco de laranja (sim, somos time mais é salgado). Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua casa também!
2º. Com queijo e presunto
Autor: Tata Pereira
É um amante de receitas simples e gostosas? Se sim, você vai adorar esse bolinho sensacional que além de muito simples na sua composição é muito saboroso e fácil de fazer! Para tirar essa receitinha do papel vamos precisar basicamente de batatas e farinha de rosca para a massa e queijo e presunto para recheio, além disso apenas os ingredientes para empanar que são de sua escolha, como sempre.
Não deixe de acompanhar o passo a passo para receber as melhores dicas possíveis, para um bolinho perfeito.
3º. Na airfryer
Autor: Paloma Soares
Adora bolinho de batata mais está evitando frituras? Sem problemas! Nesse passo a passo descubra como preparar aquele bolinho sensacional com queijo bem derretido só que utilizando a sua airfryer! A receita é super simples e muito saborosa, leva poucos ingredientes e tem absolutamente tudo que é necessário para fazer quem experimentar se apaixonar perdidamente.
O recheio recomendado é a muçarela, porém sinta-se à vontade para trocar por outros tipos, o queijo minas por exemplo vai super bem. Só se atente a textura do queijo, queijos muito cremosos com requeijão, cheddar e até mesmo ricota tem tendência a escaparem da bolinha devido a sua temperatura de fusão.
4º. No forno
Se você gosta de bolinha de batata recheada com queijo, mas quer evitar a gordura da fritura, que tal experimentar uma versão assada no forno? Além de ser mais saudável, é muito fácil de preparar e fica uma delícia.
Você só precisa cozinhar as batatas e amassá-las bem, misturar com frango, e temperos a gosto, logo depois basta rechear com pedacinhos de queijo e modelar as bolinhas. Depois é só levar ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dourar. Pronto! Você tem um petisco saboroso e crocante por fora, macio e cremoso por dentro. Experimente esta receita e surpreenda seus amigos e familiares!
5º. Na frigideira
Se você está sem paciência para fritar ou assar, mas está com aquela vontade um lanhe gostoso e rápido, talvez esta receitinha seja uma ótima opção pois além de simples e delicioso pode ser feita em poucos minutos por absolutamente qualquer tipo de pessoa, mesmo aquelas que não possuem tanta experiência!
Para esta delícia vamos precisar apenas de caldo de legumes, folhas de louro, 3 a 5 colheres de sopa de farinha, pimenta do reino a gosto, requeijão, sal a gosto e muçarela para rechear. Pouco certo? Descubra o preparo acompanhando o passo a passo.
6º. Com bacon
Bacon deixa qualquer receita melhor, por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão deliciosa e muito simples dessa receita incrível para vocês!
Nesse passo a passo, vamos descobrir como podemos preparar um bolinho com batata, queijo e bacon, perfeito para acompanhar aquela cerveja gelada ou uma coquinha no final do dia. Não deixe de experimentar, você tem tudo para se apaixonar.
7º. Croquete
O croquete é uma receita clássica de nossa culinária, tanto é que atualmente ele pode ser considerado uma referência quando o assunto é comida de boteco, por isso precisávamos trazer uma versão com batata e queijo para nossa lista.
Nesse preparo vamos conhecer uma versão simples e deliciosa do croquete, perfeito para aquele happy hour com os amigos ou apenas um lanche com a família. Vale a pena experimentar!
8º. Com parmesão
Tem parmesão em casa? Então experimente essa receita saborosa de um bolinho de batata com parmesão perfeito para comer em qualquer momento do seu dia a dia.
Para fazer essa receitinha vamos precisar dos seguintes itens batata cozida e amassada, queijo parmesão ralado, ovos, farinha de rosca, farinha de trigo, cheiro verde, sal, pimenta do reino, cominho e ervas finas, óleo para fritar. O resultado é delicioso, experimente hoje mesmo.
9º. Com calabresa
Se você gosta de calabresa então vai amar essa receitinha simples e muito saborosa! Para preparar vamos utilizar poucos ingredientes e todos são de fácil acesso, você provavelmente já os tem em casa.
Além disso esta versão é uma ótima opção para quem deseja ganhar uma grana extra, já que a receita fornecida pelo autor funciona bem quando o assunto é lucratividade, não deixe de dar uma olhadinha nessa delícia.
10º. Sem glúten
Está evitando receitas com glúten ou que sejam muito pesadas? Se sim, você precisa dar uma olhadinha nessa receita perfeita e super simples que além de muito fácil e barata tem tudo que mais amamos, sabor!
Para preparar vamos precisar de farinha arroz, ela vai desempenhar o papel do trigo por aqui, não se preocupe que a textura permanecera inalterada e o sabor também.
11º. Com frango
Gosta de receitas diferentes e gostosas? Então esta delícia vai agradar o seu paladar! Por aqui vamos aprender a reproduzir um bolinho de queijo com uma massa de batata e frango, como você deve imaginar para preparar a massa vamos misturar o frango com a batata, formar uma massinha e então cobrir o queijo, empanar e fritar.
Não deixe de acompanhar, todos vão se apaixonar por tanto sabor.
Gostou de nossa coleção de receitinhas? Continue navegando com a gente e descubra muitas outras opções para deixar sua mesa ainda mais irresistível.
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