Você gosta de receitas simples e perfeitas para comer em qualquer dia da semana? Então você vai amar nosso artigo de hoje, pois nele vamos explorar um corte de carne super versátil e perfeito para ser servido no almoço e no jantar.
Em destaque conheça uma receita de peito bovino incrível para deixar seus amigos e familiares impressionados, tanto com sabor quanto a facilidade de preparo! Logo depois, veja ainda mais receitas para se inspirar e criar ainda mais delícias na sua cozinha.
Receita de peito bovino Delicioso: Saiba Como Fazer
- 1 peça de carne de peito limpa
- Erva doce a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de lemon pepper
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 2 colheres (chá) de coentro ralado
- Sal
- Azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Em uma frigideira limpa torre sementes de pimenta do reino e erva doce, em seguida bata no pilão até obter um pozinho.
- Adicione lemon pepper, páprica defumada, pimenta calabresa, sementes de coentro e sal, misture bem.
- Tempere a carne com a mistura de temperos, sal e azeite, esfregue bem para que toda a carne fique melada.
- Em seguida coloque a carne sobre papel alumínio e sobre ela a manteiga, enrole tudo no papel duas vezes.
- Coloque a carne no forno preaquecido a 200° por cerca de 2 horas, passado o tempo retire do papel e sirva.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma porção de 150g fica em torno de 350-400 kcal (dependendo da gordura da carne). Mas sério, quem tá contando caloria com um prato desses? Só aproveita!
Guarda bem, dura até 3 dias
Na geladeira, em pote fechado, dura 3 dias tranquilo. Se quiser congelar, embala bem no alumínio antes - dura 1 mês. Mas duvido que sobre, né?
Sem um ingrediente? Troca assim:
- Lemon pepper: raspas de limão + pimenta branca
- Páprica defumada: páprica doce + uma pitada de fumaça líquida (se tiver)
- Manteiga: banha de porco ou azeite extravirgem (mas perde um pouco o sabor rico)
- Carne bovina: dá pra fazer com peito de frango, mas ai tem que reduzir o tempo no forno pela metade
Truque que a Daiane me ensinou
Se a carne estiver muito magra, enfia pedacinhos de manteiga gelada com uma faca antes de temperar. Vai derreter por dentro e ficar suuuuper suculenta. Juro, é mágica!
Os 3 pecados capitais (que já cometi)
1. Não embrulhar bem no alumínio: aí seca tudo. Duas camadas, gente!
2. Temperar na pressa: esfrega bem o tempero, deixa uns 10 minutos descansando antes de ir pro forno
3. Cortar logo depois de tirar do forno: deixa uns 8 minutinhos em repouso antes de fatiar, senão perde todo o suco
O que botar do lado?
- Purê de mandioquinha com nóz moscada (clássico)
- Vinho tinto encorpado pra quem bebe (ou suco de uva integral pra mim)
- Uma saladinha crocante de rúcula com manga pra cortar a gordura
- Pãozinho caseiro pra passar no caldinho que fica no alumínio (não joga isso fora, pelo amor!)
Quer inovar? Faz assim
Versão churrasco: bota fumaça líquida no tempero e serve com farofa de bacon
Versão apimentada: dobra a pimenta calabresa e coloca um fio de mel pra equilibrar
Versão "domingo preguiçoso": joga tudo na panela de pressão por 40 minutos (fica menos dourado, mas resolve)
Dietas especiais? Sem stress
Low carb: já é, só não comer com pão
Sem lactose: troca a manteiga por azeite ou óleo de coco
Paleo: usa banha de porco no lugar da manteiga e confirma que os temperos não têm aditivos
A parte mais chatinha (mas tem dica)
Triturar os temperos no pilão pode cansar. Se tiver um processador pequeno, bota tudo lá e dá uns pulsos rápidos. Mas cuidado pra não virar pó! Queremos textura.
Sobrou? Vira outra receita!
- Desfia e mistura com ovos mexidos no café da manhã
- Faz um sanduíche com pão sírio e cream cheese
- Joga numa panela com feijão cozido pra dar um upgrade
- O caldo que fica no alumínio? Congela em formas de gelo pra usar como base de molhos depois
2 coisas que ninguém te conta
1. Esse corte de carne era considerado "segunda linha" até chefs descobrirem que, cozido lentamente, fica incrível
2. A erva doce na receita original era usada pra disfarçar o cheiro quando a carne não estava 100% fresca (hoje é só sabor mesmo)
De onde veio essa maravilha?
Técnica de assar embrulhado vem dos caubóis americanos (chamam de "Texas Crutch"), mas os temperos são uma mistura brasileira com influência árabe (o coentro) e italiana (o lemon pepper). Globalização gostosa!
Perguntas que me fazem toda vez
Pode fazer na airfryer? Até pode, mas fica menos suculento. Se for tentar, reduz o tempo pra 1h10 e borrifa água de vez em quando.
Por que duas camadas de alumínio? Porque senão rasga fácil e vaza todo o suco. Já passei por isso e chorei.
Precisa virar a carne? Nem esquenta, o papel alumínio distribui o calor igual.
Meus maiores erros (pra você não repetir)
Uma vez usei pimenta do reino moída em vez de grãos - ficou amargo pra cacete. Outra vez esqueci o sal no tempero (tragédia!). E a pior: abri o forno toda hora pra "ver se estava pronto". Não faça isso, sério!
Harmonização além do prato
Essa carne pede um ambiente rústico - toca algum folk americano ou samba raiz. E perfume o ambiente com alecrim queimando na sobremesa (é sério, testa!). O cheiro fica na memória.
Versão chef Michelin (quando quer impressionar)
Depois de assar, passa a carne rapidamente na chapa pra dourar por fora. Regra com ouro derretido com alecrim e decora com flores comestíveis. Custa 10x mais e impressiona 100x mais também.
Se tudo der errado...
Secou? Pica tudo e refoga com molho de tomate - vira recheio de panqueca.
Queimou por fora? Raspa a parte preta e disfarça com um molho barbecue.
Esqueceu de descongelar? Microondas no modo descongelar e aumenta 30 minutos no forno.
Sabia que...
O peito bovino tem mais colágeno que outros cortes - por isso fica tão macio quando cozido lentamente. E a páprica defumada foi "inventada" quando perceberam que temperos perto de fogueiras absorviam o sabor da fumaça. Natureza é sábia!
Cardápio Carnívoro: Peito Bovino e Companhia para Deixar o Jantar Inesquecível
Quem disse que carne bovina tem que ser jantar repetitivo? Aqui vai uma combinação cheia de personalidade, perfeita para impressionar a Daiane ou surpreender os amigos num almoço especial. Nós testamos (e aprovamos) cada detalhe!
Para Começar com Tudo
Pão de queijo com polvilho azedo que faz sucesso: Crocante por fora, molhadinho por dentro - esse aqui é daqueles que some antes do prato principal chegar. A acidez do polvilho corta a riqueza da carne que vem a seguir.
Pão de queijo com polvilho doce: Versão mais delicada para quem prefere um sabor suave. Fica perfeito com um fio de azeite e pimenta do reino na hora de servir.
Acompanhamentos que Roubam a Cena
Purê de batata-doce com noz-moscada: Sem link porque inventamos essa combinação em casa! O doce natural contrasta lindamente com a carne, e a noz-moscada dá um toque sofisticado.
Abobrinha grelhada com alecrim: Daquelas receitas que a Daiane sempre pede. Rápida, leve e com um perfume que enche a cozinha.
Arroz negro com cogumelos: Parece chique mas é simples de fazer. Os cogumelos trazem umami que complementa perfeitamente o peito bovino.
Doces Finales
Bolo de cenoura com farinha de arroz (clique aqui e aprenda): Opção sem glúten que nem parece! Fica úmido e saboroso - perfeito para quem quer algo mais leve depois da carne.
Bolo de cenoura com brigadeiro (passo a passo detalhado no link): Para os dias de "vamos all-in"! Esse aqui é pecado puro, mas todo mundo merece um mimo de vez em quando, não?
Bebidas: Combinações que fazem cada mordida valer a pena
Suco de beterraba com laranja: Refrescante e lindo! O dulçor da beterraba equilibra a acidez da laranja - além de dar aquela cor rosa que deixa a mesa mais alegre.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Nossa receita secreta para dias quentes. Fica chique em jarra de vidro e ajuda na digestão.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o bolo com brigadeiro). Conta nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões - e quais ajustes você faria para chamar de seu!
2º. Assado
autor: ChefTaico
Aqui nessa receita simples e deliciosa, aprenda a fazer um assado no forno fácil, perfeito para comer em qualquer momento do seu dia a dia.
Para preparar vamos precisar de poucos itens, apenas o básico como sal, cebola e alho. Logo depois de temperar vamos levar ao forno coberto por papel alumínio, quando estiver cozido, retiramos o papel e deixamos assar por tempo suficiente para dourar.
3º. Na pressão
autor: Sandra Marie Oficial
Não está exatamente disposto a cozinhar no forno ou na brasa? Então você precisa experimentar essa versão deliciosa dessa carne feita na panela de pressão.
Para deixar tudo ainda melhor, adicione um pouco de tomate, cebola e bastante batata a equação, fica super saborosa e com certeza vale a pena experimentar!
4º. No forno
Quer fazer uma receita simples e gostosa para seu final de semana? Então experimente essa receita simples e deliciosa feita no forno e que leva poucos ingredientes.
Vale muito a pena! Experimente fazer em dias em pretende receber visitas como amigos e afins, todo mundo vai se apaixonar pela intensidade e textura.
5º. Na grelha
Tem uma grelha encostada em algum lugar de sua casa? Então experimente essa receita deliciosa e simples de um peito assado na grelha, perfeito para deixar qualquer refeição mais saborosa.
A receita é super simples, você vai precisar de poucos ingredientes e com certeza vai amar o sabor! Experimente.
6º. Com batata
Quer uma refeição completa? Então experimente esse delicioso peito com batatas simples, que leva poucos itens e tem tudo necessário para fazer você se apaixonar!
A receita é feita na panela de pressão e vai precisar apenas de peito bovino, pimentinha, molho inglês, mostarda, chimichurri, cominho, cebola, água quente, batatas e coentro!
7º. No bafo
Uma das melhores maneiras de cozinhar uma carne e manter toda a suculência e sabor, e optando pelo cozimento no bafo! Apesar de mais demorado, esse tipo de preparo deixa a carne no ponto certo.
Para fazer esta receita tudo que você vai precisar é de uma boa churrasqueira capaz de abafar a carne, uma peça de peito bovino, sal grosso e muita paciência. Não deixe de experimentar essa receita.
8º. Na churrasqueira
Todo brasileiro ama churrasco, e não é para menos já que além de fácil de preparar, esse acontecimento é capaz de juntar toda a família e amigos em casa no final de semana.
Para fazer esta receita tudo que você vai precisar é de uma boa carne e a churrasqueira bem aquecida. Para acompanhar sua carne uma farofa ou molho também caem super bem, experimente as possibilidades e escolha seu preferido.
9º. Com feijão
Para uma comidinha rápida e super deliciosa vale a pena dar uma olhadinha nessa receita deliciosa que vai te mostrar de uma maneira simples como reaproveitar o peito cozido em outro prato.
Para essa receita vamos precisar de poucos itens, basicamente apenas da carne já cozida, feijão e todos os temperos que você costuma usar no feijão, como cebola, alho, pimentão e coentro. Com tudo em mãos, veja o passo a passo.
10º. Defumado
Particularmente, adoro o sabor e cheirinho de defumado que algumas receitas possuem, por isso não podia deixar de trazer esta receita simples e saboroso de uma carne defumada capaz de arrasar corações!
O modo de preparo é bem simples, vamos usar pouquíssimos ingredientes. O segredo para o sabor está na maneira que vamos assar, para preparar vamos precisar de uma forma de alumínio descartável e papel para cobrir, logo depois basta levar tudo para assar direto na churrasqueira. O resultado é bem saboroso e suculento, vale a pena experimentar.
11º. Na cerveja
Quer deixar o sabor de suas receitas ainda mais marcante? Então você precisa incorporar esse tem a sua lista de ingredientes preferidos.
Nessa receita diferente, porém fácil, aprenda a preparar uma carne assada na cerveja que é um verdadeiro pecado. Vamos começar dourando a carne na churrasqueira, é essencial selar todos os lados, logo depois vamos criar uma espécie de envelope com papel alumínio, coloque a carne e não acrescente uma lata ou garrafa de uma boa cerveja, em seguida leve ao fogo e deixe a mágica acontecer.
O resultado é incrível e muito saboroso, perfeito para agradar o paladar de todos.
No sanduiche
Você é do tipo que adora um sanduba? Então esta receita certamente vai preparar seu tipo pois além de fácil, é perfeita para lanches e afins.
Aqui você vai aprender afazer uma carne simples e deliciosa, cheia de sabor e perfeita para qualquer acompanhamento, você também vai aprender a preparar um molho incrível, muito saboroso e perfeito para acompanhar esse sanduíche saboroso. Vale a pena experimentar.
Gostou de nossa seleção de delícias perfeito para deixar seu almoço ainda mais saboroso? Então continue navegando e descubra muitas outras receitas para ampliar suas opções para o domingo!
Adicionar comentário