O churrasco é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e sempre faz sucesso nas reuniões familiares e com os amigos. Mas e se você pudesse preparar um delicioso churrasco de forma mais prática e rápida?
A airfryer é uma ótima opção para quem quer ter o sabor do churrasco sem precisar acender uma churrasqueira.
Neste artigo, vamos apresentar esta deliciosa receita de churrasco na airfryer para você surpreender seus convidados e aproveitar ao máximo a praticidade desse eletrodoméstico.
Conheça agora o passo a passo dessa receita deliciosa e descubra outras variações maravilhosas.
Receita de Churrasco na Airfryer com carne de ponta de peito: Saiba como fazer
- Sal grosso a gosto
- 2 kg de ponta de peito bovino
Modo de preparo
- Inicie pegando sua carne e cortando ela em três grossos bifes, de forma a facilitar na hora de assar;
- Em seguida, tempere a carne dos dois lados com o sal e deixe a carne descansar por 10 minutos até a hora de assar;
- Enquanto isso, aqueça a airfryer em temperatura média;
- Passado o tempo, acomode os bifes no cesto do equipamento e deixe a temperatura em 200°C de forma que sele os bifes durante aproximadamente 20 minutos ou até dourar o lado de baixo;
- Depois disso, vire os bifes e deixe por outros 5 minutos;
- Sirva em seguida com os acompanhamentos que desejar.
- Se sua família prefere a carne mais bem passada, no estágio final deixei 10 minutos assando ao invés de apenas 5 minutos;
- Acompanhamentos bons são maioneses e farofas;
Quanto tempo dura essa delícia?
Essa ponta de peito na airfryer fica incrível recém-feita, mas se sobrar (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, embala bem em papel filme e dura até 2 meses - mas confesso que nunca dura tanto aqui em casa. A Daiane já pegou escondido pra comer frio mesmo, tá vendo o nível?
Será que engorda?
Cada porção de 200g fica em torno de 350-400 calorias, dependendo da gordura da peça. Mas quem tá pensando em calorias quando tem um bife suculento desses na frente? Eu pelo menos desisto fácil.
Os 3 pecados capitais do churrasco na airfryer
1) Não pré-aquecer o aparelho - a carne vai soltar água e ficar cozida em vez de assada. 2) Cortar fatias muito finas - vira sola de sapato. 3) Virar a carne toda hora - deixa ela sem aquela crosta dourada perfeita. Já cometi todos, aprendi na marra!
Truque secreto de mestre churrasqueiro
Coloca uma rodela de cebola embaixo da carne na airfryer. Além de evitar que grude, dá um toque de umami que vai fazer você questionar todas as suas escolhas de vida anteriores. Sério, faz isso!
Sem ponta de peito? Sem crise!
Pode substituir por: acém (fica mais fibroso, mas ainda bom), patinho (rende mais) ou até mesmo costela (aí é luxo). Já testei com peito de frango e... bom, melhor não. Carne branca seca fácil na airfryer.
Versões para todo mundo
Low carb: já tá perfeito. Vegetariano: complica, né? Mas dá pra fazer com abóbora japonesa grossa (surpreendentemente bom). Sem lactose: só evitar manteiga na finalização. Já a Daiane tentou vegano com jaca... melhor nem comentar o resultado.
O que botar do lado?
Além da clássica farofa, experimenta: vinagrete de manga, purê de mandioquinha ou até uma saladinha de rúcula com parmesão. De bebida, uma cerveja bem gelada ou um suco de maracujá com hortelã pra cortar a gordura. Meu vizinho uma vez sugeriu vinho tinto e... acertou miseravi!
Quer dar uma variada?
Joga um pouco de chimichurri antes de assar, ou faz uma marinada rápida com alho, limão e alecrim. Minha ousadia favorita: finaliza com mel e gergelim torrado. Parece esquisito até você experimentar e chorar de felicidade.
A parte mais chatinha
Cortar a carne no ponto certo é crucial - nem muito grossa (fica crua por dentro) nem muito fina (vira borracha). Dica: pede pro açougueiro já deixar na espessura certa. Eu demorei 3 tentativas pra acertar, quase desisti e virei vegetariano (mentira, nunca).
Sobrou? Transforma!
Carne fria vira sanduíche épico, ou pica e joga no feijão. A gordura que escorre na airfryer? Coa e usa pra refogar arroz - vai me agradecer depois. Uma vez reaproveitei até pra fazer pipoca (ok, exagero, mas ficou interessante).
Modo chef estrela Michelin
Finaliza com flocos de sal rosa e raspas de limão siciliano. Serve em tábua de madeira com faca damasco - o visual já garante 1k de likes no Instagram. Brincadeiras à parte, um fio de azeite trufado no final realmente eleva o prato.
Se tudo der errado...
Carne ficou dura? Corta em tirinhas e vira stroganoff. Secou demais? Banho-maria rápida com caldo de carne. Queimou por fora e cru por dentro? Micro-ondas por 30 segundos salva. Já salvei um jantar importante assim - a sogra nem percebeu!
De onde veio essa ideia?
O churrasco na airfryer surgiu como gambiarra de apartamento, mas virou febre. A ponta de peito era considerada "carne de segunda" até os chefs descobrirem que, bem preparada, fica tão boa quanto cortes nobres. Hoje é queridinha pelo custo-benefício - e pela gordura que deixa tudo mais gostoso, óbvio.
2 coisas que ninguém te conta
1) A airfryer imita o efeito do fogo de chão - o ar quente circula como o vento no churrasco tradicional. 2) Ponta de peito tem colágeno que vira gelatina na cocção, por isso fica tão suculenta. Química gourmet, né?
Perguntas que sempre me fazem
Preciso virar a carne? Sim, mas só uma vez! Pode usar tempero pronto? Pode, mas sal grosso já basta. Por que minha carne solta água? Airfryer não estava quente o suficiente. Dá pra fazer congelado? Até dá, mas não fica tão bom.
Sabia que...
A ponta de peito é o mesmo corte usado para fazer pastrami e brisket? E que na airfryer ela fica pronta em 1/3 do tempo do forno tradicional? Isso que eu chamo de evolução tecnológica a favor da gastronomia!
E aí, bora testar?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu churrasco na airfryer! Já tentou alguma variação maluca? Compartilha aí sua experiência - e se tiver dúvidas, é só perguntar. Prometo responder todas (menos se for sobre a tentativa da Daiane com jaca, isso eu apago da memória).
Churrasco na Airfryer: Monte o Seu Cardápio Completo com Essas Combinações Perfeitas
Depois de preparar aquele churrasquinho crocante na airfryer, nada melhor do que complementar a refeição com acompanhamentos que valorizem ainda mais o sabor. Aqui vão nossas sugestões favoritas - algumas são clássicos que não podem faltar, outras são apostas certeiras que a Daia sempre pede quando fazemos esse menu.
Para Servir Como Prato Principal
Moqueca de cação: Um contraste incrível entre duas proteínas, mas essa com um toque terroso que equilibra perfeitamente a refeição.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha, ainda mais quando regado com aquela gordura do churrasco que fica na airfryer.
Feijão tropeiro: Crocante por fora e cremoso por dentro, combina tanto que parece ter sido feito para acompanhar carne assada.
Acompanhamentos Que Fazem a Diferença
Macarrão com molho de tomate: Versátil e sempre bem-vindo, especialmente se você fizer um molho bem temperado para contrastar com as carnes.
Farofa de bacon: Crocante e saborosa, é daquelas que some rápido do prato - aqui em casa fazemos em dobro por precaução.
Receitas para AirFryerRabanada: Saiba como fazer na Air Fryer
Vinagrete de pimentão: O frescor e acidez cortam a gordura do churrasco e dão um up no sabor geral.
Batata-doce assada: Doce natural que casa perfeitamente com carnes grelhadas, além de ser uma opção mais leve.
Sobremesas Para Finalizar com Charme
Pudim de leite condensado: Clássico dos clássicos, aquele que lembra almoço de domingo na casa da vó.
Mousse de maracujá: Leve e refrescante, perfeita para equilibrar depois de uma refeição mais pesada.
Brigadeiro de colher: Para os fãs de chocolate (como a Daia), é impossível resistir a essa tentação cremosa.
Bebidas Para Harmonizar
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e digestivo, ajuda a equilibrar a refeição.
Água aromatizada com limão e gengibre: Simples mas eficaz, especialmente para quem prefere algo mais leve.
Chá gelado de pêssego: Doce natural combina muito bem com carnes grelhadas.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas - mas e aí, qual vai ser o seu menu? Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação infalível aí na sua casa!
2º. Costelinha banhada por molho barbecue
Autor: Maurício Rodrigues
Quem não gosta daquela costelinha suculenta e bem temperada? Esta receita do Maurício Rodrigues é outra ótima opção para quem quer preparar um churrasco na airfryer.
Além de ser fácil de fazer, o resultado é uma costelinha bem molhadinha e saborosa, graças ao molho barbecue que a acompanha. Com certeza, seus convidados vão adorar essa delícia.
3º. Bife de contrafilé
Autor: Tv churrasco
O bife de contrafilé é um dos cortes mais populares do churrasco e é outra ótima opção para quem quer fazer um prato rápido e saboroso.
Esta dica te ensina uma forma de deixá-lo bem macio e suculento. Com uma saladinha de acompanhamento, esse prato poderá ser outra ótima opção para um almoço de domingo.
- Receitas para AirFryer
6 Receitas de Peixe na Airfryer Além de Tipos Diferentes de Preparos Deliciosos
4º. Churrasco na airfryer usando coxão duro
O coxão duro é um corte menos nobre, porém poderá ficar muito saboroso se for preparado da forma certa. Nessa receita ele será feito de forma que que muito macio e suculento.
O segredo é deixar a carne marinar por algumas horas antes de levar para a airfryer. Vale a pena experimentar e se deliciar com a família!
5º. Com alcatra
A alcatra é um corte bem versátil e poderá ser preparado de diversas formas e nessa opção a alcatra é preparada de uma forma muito simples.
E ela será perfeita no almoço do domingo como acompanhamento do pão de alho fresco e macio que acabou de ser assado.
6º. Costela inteira com papel alumínio
A costela é uma das carnes mais populares nos churrascos, porém prepará-la poderá ser um desafio para muitos. Mas usando papel alumínio a preparação se torna muito mais fácil e o resultado é incrível.
A técnica de usar papel alumínio para cobrir a carne antes de assar garante que ela fique macia e suculenta, enquanto os temperos a base de alho e pimenta do reino dão um sabor irresistível.
7º. Churrasco na airfryer temperado com sal grosso e manteiga
Essa combinação perfeita irá transformar qualquer um dos seus churrascos e deixará ele ainda mais especial e delicioso.
Inicie passando a manteiga na carne e depois salpique os sais. Por fim, é só assar e se deliciar junto com a família e amigos.
8º. Picanha suculenta
A picanha é um dos cortes mais nobres de carne bovina, e essa é uma ótima opção para quem busca um sabor diferenciado e suculência na carne.
O segredo da receita é o tempero, que leva sal grosso e as ervas frescas que você tiver à sua disposição em casa.
9º. Churrasco na airfryer com pão de alho e linguiça
Essa opção é de um daqueles churrascos completos com tudo o que tem quando ele é feito na churrasqueira, mas de forma muito mais simples.
No seu equipamento será possível preparar vários itens de forma rápida para se deliciar sozinha ou acompanhada.
10º. Fraldinha muito macia
A fraldinha é uma carne que muitas vezes é deixada de lado em churrascos, mas com a técnica da airfryer ela poderá ser preparada de forma deliciosa e muito macia.
O preparo é rápido e fácil, e o resultado é uma carne suculenta e com uma textura perfeita. A fraldinha poderá ser servida com diversos acompanhamentos, como saladas, arroz ou até mesmo um pãozinho.
11º. Cupim suculento
O cupim é um corte que exige um pouco mais de tempo para ficar macio, mas o resultado vale a pena e essa sugestão irá te ajudar a conseguir isso.
A dica é temperar bem a carne e deixar marinar por algumas horas até a hora de levar para a airfryer. Com certeza, seus convidados vão adorar essa opção.
12º. Usando a bananinha da costela
Esta outra opção deliciosa irá agradar a família toda e certamente é um dos melhores acompanhamentos da farofa ou mandioca cozida.
Esse corte é um dos mais suculentos devido a quantidade de gordura que o envolve e por isso, poderá ser assado por mais tempo de forma que o resultado seja menos gorduroso.
Como pudemos ver, o churrasco na airfryer poderá ser uma ótima opção para quem quer ter o sabor do churrasco de forma mais prática e rápida.
Com as receitas que apresentamos aqui, você pode surpreender seus convidados e aproveitar ao máximo a praticidade desse eletrodoméstico.
Então, não deixe de experimentar essas deliciosas receitas e compartilhar conosco sua opinião sobre estas ótimas receitas de churrasco na airfryer!
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