Você é um amante de bolo de cenoura? Adora a maneira como o sabor desse legume fica sensacional em um bolo combinado com chocolate? Se sim, esse artigo tem tudo para te agradar pois aqui você irá aprender a preparar uma deliciosa receita de bolo de cenoura com brigadeiro, perfeita para absolutamente qualquer momento.
Além dessa receita sensacional, veja também outras receitas incríveis que além de saborosas são simples de fazer!
Bolo de cenoura com brigadeiro: Saiba como fazer
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1+1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 260 gramas de cenouras picadas
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 caixa de leite condensado
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- Chocolate granulado p/ decorar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- No liquidificador adicione os ovos, óleo, leite, açúcar e cenoura. Bata até obter um creme homogêneo sem pedaços de cenoura.
- Em uma tigela adicione a farinha de trigo peneirada, sal e a mistura de cenoura aos poucos, sempre mexendo, até obter uma massa homogênea e sem gruminhos de farinha.
- Por último entre com o fermento, misture delicadamente apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e logo depois leve ao forno para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar e firmar.
- Enquanto o bolo assa em uma panela adicione o leite condensado e chocolate, misture até que ele incorpore fique liso.
- Logo depois entre com o chocolate picado e o creme de leite sem soro.
- Ligue o fogo de médio para baixo e então deixe a mistura cozinhar sem parar de mexer até que o brigadeiro fique cremoso e que ao passar a espátula ao fundo o chocolate desgrude.
- Desligue, continue mexendo até esfriar levemente e reserve.
- Passado o tempo de forno do bolo retire, aguarde amornar e então desenforme, despeje o brigadeiro de chocolate por cima, espalhando por toda a superfície.
- Decore com o chocolate granulado e sirva em seguida.
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada fatia generosa desse bolo de cenoura com brigadeiro tem aproximadamente 380 kcal. Mas sério, quem tá contando calorias quando o cheiro de chocolate invade a cozinha? A Daiane sempre fala que eu como os pedaços "só pra provar" antes de servir... e no fim sumiram 3 fatias.
Guarda como?
Na geladeira, em pote fechado, dura até 4 dias. Mas a real? Nunca sobrou por mais de 2 dias aqui em casa. Dica bônus: se quiser congelar, faça sem a cobertura e deixe pra colocar o brigadeiro na hora de servir.
Sem trigo? Sem lactose? Bora adaptar!
- Farinha sem glúten: Troca por 2 xícaras de mix pronto ou farinha de arroz + 1 col. de sopa de goma xantana
- Leite vegetal: Use de amêndoas ou aveia no lugar do leite comum
- Doce menos doce: Reduz 1/3 do açúcar e bota 1 col. de sopa de mel junto
- Vegano hardcore: Substitua os ovos por 3 col. de sopa de chia hidratada e use chocolate 70% vegano
Os 3 pecados capitais do bolo de cenoura
1. Bater o fermento no liquidificador: Isso mesmo, tem gente que manda tudo junto. Fermento só no final, e mexendo de leve!
2. Brigadeiro grudento: Se cozinhar demais vira tijolo, de menos vira calda. O ponto é quando a espátula deixa um rastro no fundo da panela por 2 segundos.
3. Desenformar quente: Paciência, jovem padawan. Espera uns 15 minutinhos ou o bolo desmonta todo.
Truques que até minha avó não sabia
- Cenoura congelada: Pode bater direto do freezer, economiza tempo de picar
- Forma antiaderente: Unta com óleo e joga farinha de rosca em vez de farinha de trigo - fica crocante por baixo!
- Brigadeiro turbo: Bota uma pitada de café solúvel junto, realça o chocolate. Confia!
Combina com o quê?
Um cafézinho coado na hora é clássico, mas experimenta com:
- Sorvete de baunilha: O contraste quente/frio é absurdo
- Licor de laranja: 1 dedinho no copo corta a doçura
- Castanhas: Amêndoas tostadas por cima dão crocância
Tá com coragem? Inventa aí!
- Versão "after eight": Mistura hortelã fresca no brigadeiro
- Bolo mármore: Separa 1/3 da massa e mistura cacau em pó, depois coloca alternando na forma
- Doce de leite: Troca o brigadeiro por doce de leite cremoso com raspas de laranja
O pulo do gato: o ponto do brigadeiro
Essa é a parte que mais dá medo, né? Olha o segredo: assim que começar a soltar do fundo, tira do fogo e bota a panela em um prato com água fria (só o fundo mesmo). Mexe sem parar por 1 minuto. Para de cozinhar na hora certa e fica cremoso por dias.
Sobrou? Transforma!
- Pudim de bolo: Esfarela o bolo seco, mistura com leite condensado e chocolate, leva pra gelar
- Brigadeiro de panela: Aproveita as sobras do brigadeiro, enrola e passa em granulado
- Casca de cenoura: Lava bem, seca no forno baixo e faz chips salgados pra balancear o doce
2 coisas que ninguém te conta
1. Teste da cenoura: Se afundar no bolo cru, tá no ponto. Se boiar, precisa assar mais (vale pra palito de dente também)
2. Efeito memória: Bolo de cenoura feito em forma redonda sempre parece mais gostoso. Psicologia pura!
De onde veio essa maravilha?
O bolo de cenoura é herança portuguesa, mas o brigadeiro em cima? 100% brasilidade! Nos anos 40, faltava leite fresco e inventaram o leite condensado cozido com chocolate. Dizem que o nome veio da campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. E olha que sorte a gente ter essas duas delícias juntas!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem liquidificador?" Pode! Rala a cenoura bem fininha e bate tudo na mão mesmo.
"Por que meu bolo afundou no meio?" Ou foi abrir o forno antes da hora, ou o fermento tava vencido. Já passei por isso...
"Dá pra fazer em copo no microondas?" Dá, mas fica mais pra mugcake. Mistura 4 col. da massa com 1 de brigadeiro e microondas por 1 minuto.
O que mais combina com esse sabor?
- Texturas: Crocante de amendoim + cremoso do brigadeiro + fofura do bolo = explosão!
- Aromas: Canela em pó polvilhada por cima antes de servir
- Temperatura: Morno é o segredo - esquenta 10 segundos no microondas se tiver gelado
Se tudo der errado...
- Bolo cru no meio: Corta em pedaços e leva de novo ao forno em fogo baixo por 10 min
- Brigadeiro virou pedra: Adiciona 1 col. de sopa de leite quente e mexe até voltar
- Desandou a massa? Vira petit gateau: coloca em forminhas pequenas e assa menos tempo
Já errei pra caramba...
Uma vez esqueci o açúcar na massa. Só percebi quando tava assando. Solução? Passei mel quente em cima do bolo pronto. Virou um "bolo melado" que a Daiane adorou (mas nunca mais repeti). Outra vez usei fermento vencido... digamos que ficou parecendo um tijolo decorativo.
Sabia que...
A cenoura no bolo surgiu na Segunda Guerra como substituto do açúcar escasso? E hoje a gente bota os dois! Ironia do destino. Outro fato: o bolo de cenoura é um dos 3 mais pesquisados no Google Brasil. Tá vendo? Você não é o único com vontade agora.
Completa a experiência: cardápio que casa perfeitamente com seu bolo de cenoura com brigadeiro
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia (quem resiste ao clássico bolo de cenoura, né?), montamos sugestões para uma refeição completa. Aqui em casa adoramos essas combinações - a Dai sempre pede quando fazemos jantares especiais!
Para começar com o pé direito
Pasta de berinjela: Leve mas com personalidade, essa pasta combina o sabor defumado da berinjela com um toque de alho. Perfeita para passar no pão enquanto o prato principal fica pronto.
Pasta de grão de bico: Nosso curinga para receber visitas! Cremosa e versátil, vai bem com torradas ou como base para canapés.
Pasta de alho: Para os amantes de sabores marcantes (como eu!). Dica: faça um pouco mais e use como tempero no prato principal também.
Prato principal: o protagonista da noite
Lombinho suíno (veja a receita): Carninha suculenta que equilibra perfeitamente com a doçura da sobremesa. A Dai adora quando preparo com um pouco de mel e mostarda.
Canelone recheado (veja a receita aqui): Massa al dente com recheio cremoso - combinação clássica que nunca falha. Dica bônus: acrescente nozes ao molho para um crunch surpresa!
Frango ao molho de laranja: Sugestão nossa sem link! O cítrico contrasta lindamente com o doce do bolo e o salgado do prato.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Batata ao murro: Crocantes por fora e macias por dentro - aqui em casa brigamos pelo último pedaço! Combina com TUDO.
Maionese de batata (receita no link): Versão mais leve da maionese tradicional, com pedacinhos de batata que dão textura. Nosso segredo? Um fio de azeite na hora de servir.
Abobrinha grelhada com alecrim: Para balancear a refeição, sugestão sem link. O alecrim dá um toque especial que lembra comida de vó.
Bebidas: O melhor gole para combinar com seu cardápio
Leite com canela (preparo aqui): Reconfortante e combina perfeitamente com o bolo. A Dai toma toda noite no inverno - virou tradição!
Chá de maçã com canela: Sugestão nossa sem link! Quente ou gelado, o sabor frutado complementa a sobremesa.
Água aromatizada com laranja e cravo: Opção refrescante e sem calorias para quem quer equilibrar os excessos (mas quem vai resistir ao bolo, né?).
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o lombinho e a batata ao murro). Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões - e não esquece de deixar espaço para o bolo!
2º. Com recheio
Autor: Dika da Naka
Você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer? Então você precisa experimentar um bolo de cenoura com brigadeiro que é um verdadeiro arraso de sabor e textura. Esse bolo é macio, fofinho e tem uma cobertura cremosa de chocolate que derrete na boca.
A receita é super simples e o recheio trufado com rum dá aquele toque especial que todo mundo adora. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo que vai deixar o seu dia mais doce e feliz.
3º. Invertido
Autor: Menino Prendado
Você já imaginou um bolo de cenoura com brigadeiro invertido? É isso mesmo, o doce vai na parte de baixo do bolo, criando uma camada cremosa e deliciosa.
A receita é bem simples, basta fazer uma massa de cenoura fofinha, um brigadeiro de chocolate concentrado com leite condensado, manteiga e cacau e levar ao forno. Seguindo todos os passos, não tem como errar! Experimente e se apaixone hoje mesmo por essa sobremesa incrível!
4º. Naked
Você está procurando uma sobremesa deliciosa e diferente para impressionar quem você ama? Então você precisa experimentar esse naked cake de cenoura que é ideal para ocasiões especiais, pois sua aparência é imponente e chama bastante atenção.
Além de lindo, ele é muito saboroso e fácil de fazer. O resultado vai surpreender não apenas os olhos como o paladar de quem experimentar. Não perca tempo e faça hoje mesmo. Você vai adorar!
5º. Trufado
Você precisa experimentar esse bolo de cenoura com brigadeiro trufado que já sai completamente recheado do forno! A receita é maravilhosa e vai surpreender você e seus familiares com o seu sabor e textura.
O recheio de brigadeiro trufado se espalha pela massa do bolo, criando uma combinação perfeita entre o chocolate cremoso e a cenoura macia. É uma explosão de sabor a cada mordida! Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo incrível. Você vai se apaixonar!
6º. Vulcão vegano
Você já imaginou comer um bolo de cenoura com brigadeiro que é completamente vegano e sustentável? Pois é, essa receita existe e é uma delícia!
E o melhor de tudo: o recheio é servido como vulcão, ou seja, se despeja sobre a massa quando retiramos as fatias, criando uma explosão de sabor e cremosidade. Essa receita é perfeita para quem quer se deliciar sem culpa e sem prejudicar os animais ou o meio ambiente. Experimente e se surpreenda com esse bolo de cenoura com brigadeiro vegano!
7º. De caneca
Você está com vontade de comer um bolo de cenoura com brigadeiro, mas não quer fazer uma receita inteira e sujar a cozinha toda? Então você precisa experimentar esse bolo de cenoura com brigadeiro feito na caneca, ideal para quem deseja comer um docinho, mas sem exagerar ou fazer muita bagunça.
O sabor é sensacional e ele fica perfeito em sua textura, sem aquele aspecto emborrachado quando esfria. Você só precisa de alguns ingredientes simples, um micro-ondas e uma caneca. Em poucos minutos, você terá um bolo de cenoura com brigadeiro delicioso e quentinho para saborear. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
8º. Com brigadeiro branco
Você quer surpreender alguém que você ama com um bolo delicioso e diferente? Então você precisa conhecer o bolo de cenoura com brigadeiro branco, uma combinação perfeita de sabor e textura que vai deixar todo mundo com água na boca.
Esse bolo é ideal para quem deseja inovar, sair do óbvio e oferecer algo novo e especial. Além de ser muito fácil de fazer, ele tem uma massa fofinha e úmida de cenoura e uma cobertura cremosa e irresistível de brigadeiro branco. Você não vai se arrepender de experimentar essa receita que é simplesmente sensacional.
9º. Gourmet
Essa é uma combinação perfeita para quem deseja algo mais sofisticado para vender ou para aquela ocasião especial. O bolo de cenoura é macio e fofinho, e o brigadeiro gourmet é cremoso e saboroso, com um toque de chocolate meio amargo.
Você vai se surpreender com essa delícia que é fácil de fazer e que vai agradar a todos os paladares. Não perca tempo e experimente hoje mesmo, com certeza o sucesso é garantido!
10º. Com coco
Você está procurando uma receita diferente e deliciosa para surpreender seus convidados? Então você precisa experimentar um bolo de cenoura com brigadeiro e coco, perfeito para quem deseja variar e fugir do básico.
A combinação pode até parecer estranha à primeira vista, mas eu garanto, os sabores juntos são como uma música cheia de nuances e notas escondidas que gruda e vira sua favorita. O bolo de cenoura é macio e úmido, o brigadeiro é cremoso e chocolatudo, e o coco é crocante e refrescante. É uma explosão de texturas e gostos que vai fazer você se apaixonar. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo incrível que vai deixar todo mundo com água na boca!
Gostou dessas sugestões maravilhosas? Continue com a gente e descubra outras receitas de bolo incríveis que vão fazer você se apaixonar.
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