A receita de espetinho de frango é uma das mais queridinhas durante aquele churrasco em família.
Ela é uma excelente escolha para quem quer dar aquela variada e causar boa impressão servindo esta entrada rápida e super gostosa para as visitas. Confira como fazer esta e mais 12 outras receitas superpráticas de preparar, gostosas e que vai deixar o seu churrasco de domingo ainda mais completo!
Receita de espetinho de frango prática e muito saborosa: Saiba Como Fazer
- 1kg de peito de frango
- 1 dentinho de alho
- 1 sachê de tempero para aves
- sal
- 1 colher chá de chimichurri
- 1 colher sopa de vinagre
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 cebola
- sal
- 1 colher chá de chimichurri
- 1 colher de azeite
Modo de preparo
Frango- Corte o peito de frango em cubinhos.
- Tempere o frango com o alho, sal a gosto, sachê de temperos para aves, chimichurri, 1 colher de sopa de vinagre e 2 de azeite.
- Misture bem e deixe reservado enquanto tempera os pimentões e a cebola
- Corte os pimentões e a cebola em cubos menores.
- Coloque o sal, pimenta, chimichurri e o azeite
- Misture e já comece a montagem
- Lave os palitos de churrasco rapidamente com água, como é recomendado na embalagem
- Agora, espete 1 cubo de frango, 1 cebola e 1 pimentão.
- Repita esse processo nos espetinhos intercalando os pimentões.
- Coloque para assar e sirva de acordo com sua preferência.
- Caso você não goste de utilizar o sachê de temperos, não é necessário.
- Particularmente, 1 colher de sal, pimenta do reino já é o suficiente. Porém, coloque a quantidade que achar melhor.
- Se necessário, utilize outros temperos, como o limão e pimenta do reino por exemplo. Fica delicioso!
- Acrescentar um molho à campanha com tomate, cebola e pimentão também é uma opção perfeita para acompanhar esta entrada!
Quanto tempo dura? E como guardar?
Esses espetinhos são aquele tipo de receita que some rápido, mas se por algum milagre sobrar: na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Se quiser congelar, coloque os espetinhos crus já montados num saco hermético - dura 1 mês! Só lembre de descongelar na geladeira antes de assar.
De olho na conta calórica
Cada espetinho tem em média 90-120 calorias (depende do tamanho dos cubos). Se quiser reduzir, troque metade do azeite por suco de limão e use peito de frango sem pele. Mas sério, às vezes vale a pena o extra!
Trocas que salvam
• Sem pimentão? Abobrinha ou berinjela em cubos ficam incríveis
• Vegano? Substitua o frango por tofu firme ou cogumelos Paris
• Alho fresco acabou? Uma colher de alho em pó resolve
• Chimichurri não tem na despensa? Orégano + salsa fresca + pimenta vermelha fazem o papel
Hack que ninguém conta
Deixe os palitos de molho em água por 20 minutos antes de montar. Isso evita que queimem na grelha. E tem mais: se tiver pressa, marinate o frango por apenas 15 minutos com 1 colher de bicarbonato dissolvida na mistura - o resultado fica tão macio quanto deixar horas!
Os 3 pecados capitais do espetinho
1. Cortar os cubos muito grandes (o centro não cozinha e as pontas ressecam)
2. Montar os espetos muito apertados (o calor não circula)
3. Assar em fogo alto direto (vira carvão em 5 minutos - comece em fogo médio)
Duplas dinâmicas
• Molho iogurte com hortelã (contraste refrescante)
• Farofa de banana da terra (combinação clássica)
• Vinho branco levemente gelado (um Alvarinho portugues combina perfeitamente)
• Arroz de alho poró (pra quem quer transformar em refeição completa)
Versões para todo mundo
Low carb: Dobra a quantidade de pimentões e cebola, reduz frango pela metade
Sem glúten: Confirme se o tempero pronto é GF (marcas como Kitano têm versões seguras)
Proteico: Aumenta a proporção frango/legumes para 3:1 e adiciona cubos de queijo minas entre os ingredientes
Reinventando o espetinho
• Versão doce-salgado: Intercala frango com abacaxi e bacon
• Mediterrâneo: Azeitonas pretas, tomate seco e queijo halloumi
• Caipira: Frango com cubos de mandioca cozida e bacon
• Apimentado: Adiciona pimenta jalapeño entre as camadas
Up gourmet (pra impressionar)
Pincele os espetinhos com manteiga clarificada na última virada. E no final, uma pitada de flor de sal e raspas de limão siciliano. Parece restaurante 5 estrelas mas custa centavos a mais!
Modo "tá tudo dando errado"
Queimou por fora e cru por dentro? Desmonte tudo, refogue numa frigideira com um fio de óleo e transforme em recheio de tacos ou wraps. Ingredientes grudaram no espeto? Passe a mistura no processador com um pouco de caldo de galinha - vira um patê incrível!
Fazendo render (sem perder sabor)
Compre peito de frango inteiro (não em filé) e corte você mesmo - sai até 40% mais barato. Pimentões caros? Use só vermelho (o mais doce) e complete com cebola roxa. E o melhor: os cabinhos dos pimentões podem virar caldo - congele com outros restos de legumes!
De onde vem essa ideia?
Espetinhos assim são tradição em churrascos brasileiros, mas a técnica de espetar carne com vegetais vem dos kebabs do Oriente Médio. Curiosidade: no Irã, chamam de "Jujeh Kabab" quando feito com frango. Nossa versão é bem mais simples que a original, que leva açafrão e sumo de limão por horas!
2 segredos que ninguém fala
1. A ordem dos ingredientes no espeto muda o sabor: frango no meio absorve mais sucos dos vegetais
2. Se usar palito de bambu fino, pode espetar direto na maçã para servir - vira suporte comestível (experimentei numa festa e foi sucesso!)
Confissões de quem já errou
Uma vez marquei a Daiane pra jantar e resolvi fazer esses espetinhos. Coloquei tanto chimichurri que parecia um monte verde. Ela riu mas comeu tudo - hoje reduzimos pra 1 colher e tá perfeito. Moral da história: tempero em excesso dá pra consertar com limão e paciência!
O pulo do gato: corte dos ingredientes
O segredo está nos cubos do mesmo tamanho! Pique primeiro a cebola (a mais difícil), use ela como referência para os pimentões e por último o frango. Se algum pedaço fugir do padrão, reserve para o molho. E atenção: corte na diagonal os pimentões - ficam mais bonitos no espeto!
Harmonização além do óbvio
O sabor defumado combina com: cerveja Weiss (o toque cítrico corta a gordura), caipirinha de melancia (doce contrastante) ou até um chá gelado de hibisco com gengibre (minha descoberta recente). Já experimentou alguma dessas? Conta nos comentários!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na airfryer? Pode! 180°C por 12-15 minutos, vire na metade
Sem grelha? Frigideira antiaderente funciona, mas separe os cubos
Quanto tempo de marinada? Ideal 2h, mas 30 minutos já ajuda
Congela cru ou assado? Sempre cru - depois de assado resseca
Zero desperdício
Sobrou marinada? Cozinhe com um pouco de água e vire molho. Palitos queimados? Lixe e use como suporte para plantas pequenas (lavando bem antes). E aquela ponta de pimentão que não coube no espeto? Pica fino e congela pra próxima omelete!
Do casual ao chique
Festa infantil: Mini espetinhos com frango e cubos de queijo derretido
Date night: Servir sobre arroz negro com palitos de rosmaninho
Churrasco: Misturar com espetos de carne bovina e linguiça
Cozinha de autor: Finalizar com redução de vinho balsâmico
Sabia que...
O formato de cubos não é só prático - em 2010, um estudo da Universidade de Bristol (UK) mostrou que alimentos cortados assim são percebidos como mais saborosos! E tem mais: intercalar ingredientes coloridos aumenta em 30% a vontade de comer (marketing gastronômico sabe disso).
Espetinho de frango com acompanhamentos que vão fazer seu churrasco virar festa
Quer montar um menu completo em torno desse clássico das churrasqueiras? Aqui vai uma seleção que equilibra sabores, texturas e aquela praticidade que a gente adora no dia a dia - ou quando recebe visitas!
Para começar com o pé direito
Nada de inventar moda: pão de alho caseiro sempre cai bem. A Daiane vive fazendo uns com um toque de parmesão ralado na hora de servir - fica tão bom que às vezes a gente quase estraga o jantar comendo só isso.
Acompanhamentos que roubam a cena
Cuscuz marroquino (clique aqui para o passo a passo): Esse aqui é meu xodó. Fica perfeito com espetinhos, absorve os temperos e ainda dá um toque diferente ao prato. Faço com hortelã fresca quando quero impressionar!
Abobrinha grelhada (aqui): Leve, rápida e combina com tudo. Minha dica? Corte em rodelas grossas, passe um fio de azeite e jogue sal grosso - na grelha fica com aquele charme rústico.
Vinagrete de manga: Não tem link oficial, mas é nossa receita secreta. Manga picadinha, cebola roxa, pimentão e um molhinho de limão siciliano. Fica doce, ácido e crocante - perfeito pra cortar a gordura dos espetos.
Doces finais (ou nem tão finais assim)
Brigadeiro de leite ninho (aprenda aqui): Clássico que nunca falha. A textura cremosa desse aqui é viciante - a Daiane sempre faz uma fornada extra porque eu acabo comendo metade antes da sobremesa.
Brigadeiro de morango (clique aqui e surpreenda-se): Pra quando queremos algo mais leve e frutado. Fica lindo num potinho de vidro com pedacinhos da fruta por cima.
Banana caramelada: Outra que não tem link, mas é nossa coringa. Joga banana na churrasqueira com açúcar mascavo e canela - simples, mas sempre arranca elogios.
Para refrescar
Limãoada siciliana com hortelã: Esmagamos as folhas no fundo do copo antes de colocar o gelo - libera todo o aroma. Nos dias mais quentes em SP, é nossa salvação.
Água aromatizada com pepino: Fina, elegante e super refrescante. Deixamos infusionando com algumas rodelas no jarro de vidro - fica lindo na mesa.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já rodamos todas essas variações - conta pra gente nos comentários se alguma virou favorita aí na sua casa também! Aproveita e compartilha suas combinações preferidas com espetinho.
2º. De frango empanado
autor: Temperando & Saboreando
Essa opção de entrada vai agradar toda a família! Afinal, quem não gosta de um espetinho de frango empanado e bem temperado? A proposta é adicionar cubos de filé de peito de frango, temperar com pimentão colorido e a cebola.
Depois disso, empane com três ovos, misture com água e farinha de rosca ou farinha de trigo com farinha panco.
Me conta aí, não é incrível de tão prático? Te garanto que a próxima reunião de família não será a mesma!
3º. Com bacon
autor: Manual do Churrasqueiro
Umas fatias de bacon deixam qualquer coisa mais gostosa, não acha? Com as nossas receitas do dia a dia não poderia ser diferente.
Esse cozinheiro mostra como um sal grosso triturado, três dentes de alho, páprica picante, açafrão da terra, aquela pitadinha de gengibre em pó e azeite de oliva podem trazer um sabor mágico na comida. Vai ficar de fora dessa?
4º. Com legumes
Essa é especial para quem gosta daquela comida bem colorida e com chuva de sabores!
Pegue pimentões coloridos, cebola, mel, páprica defumada, suco de limão e leve
direto para o forno em fogo médio por 15 minutos.
Para dar um diferencial, você também pode incluir tomate e bacon, esta receita é de dar
água na boca só de pensar!
5º. Com queijo
Quer que eu te mostre o passo a passo para o sucesso? Pegue uma coxa e sobrecoxa de frango, corte o frango em cubos, tempere do seu jeitinho especial, acrescente queijo e até mesmo carne na sua receita e leve para assar.
O queijo é um ingrediente curinga para todos os momentos e além de ser delicioso, agrada adultos
e crianças de um jeito simples e surpreendente ao mesmo tempo.
6º. No forno
Quem disse que não dar para usar a criatividade no jantar com um prato principal especial inspirado no churrasco?
Quando não tiver ideias do que fazer, invista nessa receita incrível feita no forno. São poucos
ingredientes, fáceis de encontrar no mercado e fica mega saboroso!
7º. Para festa
Quem nunca se desesperou na hora de organizar o cardápio de uma festa? Ter uma lista de
convidados e querer agradar a todos é muito complicado.
Foi pensando nisso que eu vou te ensinar como fazer espetinho de frango para acertar em cheio!
Essa opção é barata, com itens fáceis, rende muito e é rápido de fazer!
8º. Na airfryer
Quando a gente sai da casa dos pais começamos a ter novos sonhos de consumo e, é claro, uma airfryer é um dos primeiros da lista, não é mesmo?
É por isso que esse autor inova com cubos de frango, um tempero básico, colorido, gostoso e muito
fácil de fazer! Vamos testar?
9º. Frango com bacon para festa
Um dos paladares mais difíceis de agradar com certeza é o infantil e essa dica de petisco vai deixar as mamães de coração quentinho.
É um espetinho com bacon feito no palito de dente! É rápido de montar, muito bem temperado, fica
muito gostoso e que criança não ama bacon?
10º. No palito de dente
E a dica para fazer aquela renda extra no final de semana está vindo aí! Esses espetinhos feitos no
palito de dente é a ideia perfeita para dar aquela aliviada nas contas e garantir um dinheiro a mais no final do mês.
Eles são simples de produzir, não dão o menor trabalho para temperar e rende muito! Seus futuros
clientes vão simplesmente enlouquecer com tanta gostosura!
11º. Frango com batata
Que batata combina com absolutamente tudo você já sabe né? Agora imagina uma batata assada junto com o seu espeto de frango, só de falar já dar água na boca!
Você pode ter o sabor daquela comida de vó com temperos especiais, sal e pimenta para churrasco e ser simplesmente um sucesso!
12º. Na frigideira
Uma receita para os dias em que a gente chega em casa cansado e quer comer alguma besteirinha
saudável e diferente no jantar, esse é o prato ideal! Um espeto de coxa de frango feito em uma frigideira com óleo para fritar.
Esse autor inova em temperos simples, mas com um sabor marcante. Combina com um refrigerante, um vinho e até mesmo com aquela cervejinha do final de semana, tem como não amar?
13º. Coxinha de frango com bacon
Esta receita, particularmente explodiu a minha cabeça e se tornou a minha favorita!
Um espetinho feito com coxa de frango é perfeito para aquele encontro com os amigos, aquela reunião de família ou até mesmo um churrasco de domingo.
É uma delícia, não é difícil de fazer, não dar muito trabalho e é a melhor parte do frango em um espetinho!
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