Uma ótima pedida para aproveitar ingredientes, a frittata conta com uma base de batata e recheio personalizado, que vai desde o bacon e a salsicha, até legumes como chuchu e pimentão.
Pensando nisso, escolhemos a nossa receita de frittata favorita. É uma explosão de sabor, além de ser fácil de preparar. Depois dela, separamos alguns preparos e sabores diferentes para você experimentar.
Receita de Frittata com tomates: Saiba Como Fazer
- 3 tomates italianos
- 3 tomates salada
- 3 tomates salada verdes
- 50 gramas de tomate cereja verde
- 50 gramas de tomate cereja
- 8 ovos
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 molho de cebola
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Pique a cebolinha bem fininha.
- Em uma bowl, coloque os ovos, acrescente a cebolinha, o azeite, o sal e a páprica picante. Bata bem.
- Em uma frigideira antiaderente, ainda desligada, coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo e, em seguida, acrescente a mistura feita com os ovos. Reserve.
- Em seguida, corte os tomates e distribua-os na frigideira, de modo que os maiores fiquem na parte externa e os menores cubram o interior da panela.
- Tempere os tomates colocados com azeite e sal.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º, coloque a frigideira para assar até que os ovos e os tomates estejam assados ou até dourar.
- Retire do forno.
- Está pronto para servir.
Quanto custa em calorias?
Essa frittata inteira tem aproximadamente 800-900 calorias (dependendo do azeite usado). Se dividir em 4 porções, cada uma fica em torno de 200-225 kcal - perfeito pra um café da manhã reforçado ou almoço leve. E o melhor: quase zero carboidratos!
Quanto tempo dura?
Na geladeira: 2 dias tranquilos (depois os tomates começam a ficar meio "tristes"). Dica: esquenta rapidinho na frigideira ou come frio mesmo que fica ótimo. Já congelar... não recomendo, ovos congelados ficam com textura esquisita.
Sem um ingrediente? Taca-le pau nessas trocas!
- Páprica picante: usa pimenta calabresa moída ou até um chorizinho picado
- Tomates italianos: qualquer tomate mais carnudo serve
- Cebolinha: tenta com ramas de alho poró ou até folhas de coentro (fica surpreendente!)
- Ovos: infelizmente aqui não tem jeito, é ovo ou nada. Já tentei com banana da terra e foi um desastre (não pergunte)
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Frigideira errada: usei uma funda demais e ficou um omelete alto cru no meio. Antiaderente e baixinha é o segredo.
2. Excesso de líquido: tomate solta água! Por isso sempre coloco os maiores nas bordas - eles seguram a onda.
3. Sal na hora errada: se colocar sal nos tomates antes de assar, eles murcham rápido. Melhor temperar já no forno.
Hack que mudou minha vida
Depois de bater os ovos, deixa a mistura descansar 5 minutinhos antes de levar ao forno. Parece besteira, mas a textura fica incrivelmente mais fofa! A Daiane riu quando eu fiquei cronometrando, mas depois admitiu que faz diferença.
Pra todo mundo comer
- Low carb: já é! Só não exagerar no azeite
- Sem lactose: naturalmente sem leite (u-hu!)
- Vegetariano: óbvio né?
- Proteico: bota umas fatias de tofu ou até pedaços de frango desfiado
- Keto: aumenta o azeite e coloca umas azeitonas picadas
O que serve junto?
- Pãozinho integral torrado (pra quem pode carboidrato)
- Folhas verdes com limão
- Iogurte natural com ervas
- Café gelado (combina estranhamente bem)
- E o clássico: suco de laranja fresquinho
Modo chef Michelin
Na última assada, joga um queijo brie em pedacinhos por cima e deixa derreter. Quando tirar do forno, finaliza com folhas de manjericão fresco e um fio de mel de flores. Sério, parece que você tá num café chique da Vila Madalena!
Fazendo no modo "conta de luz alta"
Troca os tomates cereja por tomate comum mesmo (corta em cubinhos). E se a páprica importada tá cara, aquela de saquinho do mercado resolve. Ovos sempre comprei em promoção - dura semanas na geladeira!
O pulo do gato
A parte mais chata é distribuir os tomates sem a mistura de ovo vazar. Segredo: coloca a frigideira no forno ANTES de pré-aquecer. Quando tiver quente, tira com cuidado (usa pegador!), despeja os ovos e aí coloca os tomates. Fica milionário!
Tá com tédio? Inventa!
- Versão brasileira: coloca cubos de queijo coalho e pimenta dedo-de-moça
- Mediterrâneo: azeitonas pretas, orégano e um pouco de ricota
- Apimentada: joga umas fatias de jalapeño em conserva
- Outono: abobrinha ralada no lugar de metade dos tomates
Socorro, deu ruim!
- Ovo grudou: mesmo antiaderente? Passa um pouco de azeite na borda com um pincel
- Ficou aguado: tomate soltou água? Deixa mais 5 minutinhos no forno sem tampa
- Queimou embaixo: coloca em cima de uma torrada que absorve o líquido (ninguém vai perceber)
2 coisas que ninguém te conta
1. Essa receita funciona MUITO bem em fogueira de acampamento (já testei numa viagem pra Campos do Jordão)
2. Os tomates verdes dão um toque ácido que corta a gordura do ovo - por isso a combinação é perfeita
De onde veio essa mistura?
A frittata é prima distante da omelete, mas com uma diferença crucial: vai ao forno! Surgiu na Itália como "comida de sobras" - os camponeses jogavam tudo que tinham em ovos batidos. A versão com tomate veio depois, quando o tomate deixou de ser considerado veneno (século XVIII, incrível né?)
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta comer com:
- Um café expresso forte (o amargo contrasta lindo)
- Fatias de manga (confia em mim)
- Até com um sorvete de baunilha (sim, doce com ovo é bom!)
E aí, bora fazer?
Essa frittata salvou meu domingo preguiçoso tantas vezes... Conta nos comentários se você já fez algo parecido ou se arriscou com minhas dicas malucas! E se inventar alguma variação, compartilha aí que eu quero testar também.
2º. Com queijo Canastra
autor: Food Network Brasil
O queijo canastra é tradicional da culinária mineira e recebe esse nome por ser produzido na Serra da Canastra.
É conhecido por sua casca de cor amarela bem intensa e por ser bem saboroso e macio por dentro.
É ainda um excelente aliado em processos de emagrecimento, por exemplo, já que ajudam a dar saciedade ao preparo. Usamos o queijo ralado aqui na finalização.
3º. Com legumes
autor: Receitas
Ideal para o lanche da tarde, a frittata de legumes é leve e saudável.
Usamos nesta fritatta uma combinação de maxixe, cebolinha e abobrinha. Ambos com excelentes nutrientes e vitaminas.
Seu preparo é ainda prático e muito econômico, sendo um lanche rápido, saboroso e saudável. Você pode acrescentar o queijo parmesão ralado.
4º. Vegana
Essa receita é a dica culinária para os veganos.
Livre de ingredientes de origem animal, a frittata vegana é formada por grão de bico, água a água, batatas e óleo vegetal, tudo isso temperado com salsinha, pimenta e sal.
A base de grão de bico garante uma sensação de saciedade ao prato, além de oferecer muitos nutrientes.
5º. Com mix de pimentão
Essa receita é ideal para quem fugir da mesmice da dieta e, ainda assim, comer bem.
O recheio aqui é feito com um mix de pimentão. Usamos o pimentão amarelo, vermelho e verde, cada um compõe a receita com seu sabor único, que varia entre o adocicado e ácido.
São ainda excelentes e garantem diversos benefícios ao corpo.
6º. De repolho
A base deste prato é o repolho.
O repolho é uma hortaliça muito saborosa, fácil de preparar e nutritiva. É ainda fácil de incorporar a qualquer receita, já que tem um sabor bem leve.
Entre os seus diversos benefícios, estão o fortalecimento do sistema imunológico, a redução do colesterol e, ainda, o bom funcionamento do sistema digestivo.
7º. Com camarão
Fruto do mar muito consumido no nosso país, o camarão é, além de saboroso, muito nutritivo.
A dica do camarão está no tempero, você deve temperá-lo com limão e sal, isso vai evidenciar ainda mais o seu sabor.
É ainda excelente para a saúde óssea, para evitar a perda de cabelo e, ainda, é um importante aliado no processo de emagrecimento, pelo seu baixo teor de carboidrato.
8º. De banana
Conhecida por ser uma excelente fonte de potássio, a banana é ótima para se ter no dia a dia.
A fruta é ainda muito versátil, é consumida como sopa, frita, assada e, ainda, combinada com diversos outros ingredientes.
É também uma bomba de saúde, já que ajuda a regular o intestino, controlar o peso e ainda a reduzir câimbras.
9º. De maçã
Essa frittada tem toda sua base feita com maçã.
A maçã é uma fruta com um alto teor de água e uma leve suculência. Seu sabor é bem suave, com um doce característico mesmo que bem reduzido.
É uma ótima ferramenta para melhorar a função cerebral, para reduzir os riscos da diabetes e, ainda, para estimular e melhorar a saúde mental.
10º. De frango
A frittata de batata com frango é uma excelente opção de almoço.
Isso porque o prato é completo e extremamente nutritivo. Você pode também temperar o frango com os seus ingredientes preferidos, deixando o prato ainda mais saboroso.
Como complemento, você pode acrescentar requeijão cremoso, ou algum tipo de salada, ambas as combinações são saborosas.
11º. De sardinha
Sem dúvidas, uma das receitas mais econômicas do artigo.
Isso porque a sardinha é um ingrediente fácil de encontrar e de preparar, além de ter uma preço muito em conta.
Além da sua alta concentração de ômega 3, oferece ainda diversos benefícios para a saúde, como o fortalecimento da saúde dos ossos, o estímulo à memória e prevenção de coágulos.
12º. De carne moída
A carne moída é extremamente versátil e o seu diferencial está no seu modo de preparo.
Você pode temperá-la como quiser, mas a dica é usar louro, cheiro verde, sal e pimenta do reino. É ainda muito importante trocar a água da carne no mínimo uma vez durante o processo, para garantir o seu cozimento.
Escolha a carne favorita de toda sua família, mas usamos aqui patinho moído.
13º. De couve-flor
Um dos legumes principais usados na nossa culinária é a couve flor.
O vegetal conta com um alto poder antioxidante e, por isso, é excelente no combate do diabetes, da hipertensão, da obesidade e, ainda, auxilia no processo de digestão.
Sua textura faz com que a frittata fique bem firme, o que facilita o processo de preparo da receita.
O prato é essencial para substituir uma refeição, além de saboroso garante muita sustância.
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