Sabe aquele bolo com gotas de chocolate no meio, bem estilo cookie mesmo? É este! Você precisa estar pronto para receber essa delícia em sua mesa, pois é super perfeito e vai conquistar o seu paladar e de toda sua família.
Então, aprenda já essa Receita de Bolo de Cookie e nunca mais erre em nenhuma preparação especial.
E depois dessa receita, veja outras maneiras interessantes de preparo.
Receita de Bolo de Cookie: saiba como fazer
- 100g de Manteiga sem sal ou com sal (3 colheres de sopa)
- 3/4 xícaras de chá de açúcar mascavo claro ou (Metade Mascavo e Metade Cristal)
- 1 Ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150g de chocolate em gotas (pode ser chocolate picado)
- Sorvete de sua preferência
Modo de preparo
- Leve a manteiga para derreter no micro-ondas, deixe por 5 minutos. Ou derreta no fogão mesmo;
- Acrescente o açúcar e bata até misturar;
- Coloque um ovo, mas antes, quebre e coloque-o em um prato separado, bata com garfo para que não fique com cheiro e gosto de ovo. Após bater, despeje na mistura;
- Coloque a farinha de trigo e mexa bem, até obter uma massa lisinha, que não gruda;
- Adicione o sal, isso ajuda a realçar o sabor do bolo. Bata bem;
- Acrescente o fermento e o bicarbonato, mexa e adicione a essência de baunilha. Misture tudo;
- Por fim, adicione chocolate e misture bem. O chocolate deve ser em gotas ou ralado;
- Coloque em uma assadeira da sua preferência. É importante que sua massa fique um dedo abaixo da altura da forma;
- Adicione mais chocolate por cima da massa;
- Leve ao forno preaquecido a 180C;
- Deixe assar por 12 minutos até começar a dourar;
- Sirva â vontade com algumas colheres de sopa de sorvete da sua preferência (sugiro o sabor de caramelo salgado com baunilha).
- Você pode usar uma forma de ferro, isso deixará aquela casquinha crocante no bolo; ou qualquer outra, até as de fundo removível.
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Uma fatia generosa desse bolo de cookie + sorvete gira em torno de 350-400 kcal. Mas sério, quem tá contando quando o cheiro toma conta da cozinha? A Daiane sempre fala "vou só experimentar" e some com metade do bolo. Se for dividir em 10 porções, dá pra encarar sem culpa!
Quanto tempo dura? Dica quente (literalmente)
Em temperatura ambiente: 2 dias num pote fechado (se sobreviver tanto tempo). Na geladeira: até 5 dias, mas perde a crocância. O truque? Congele pedaços individuais e jogue direto no forno por 5 minutos quando bater a vontade. Fica igualzinho ao sair do forno!
Sem um ingrediente? Troca aqui que ninguém percebe
- Açúcar mascavo → Demerara ou até rapadura ralada (fica um sabor mais encorpado)
- Manteiga → Margarina ou óleo de coco derretido (mas perde um pouco o sabor tradicional)
- Ovo → 1 col. de sopa de chia + 3 col. de água (deixa 15min hidratando antes de usar)
- Chocolate em gotas → M&Ms esmagados ou aqueles confeitos coloridos (pra festa infantil fica show)
Os 3 pecados capitais do bolo de cookie
1. Excesso de farinha: Se a massa ficar muito dura, o bolo vira um tijolo. A textura certa é meio grudenta mas que não cola totalmente na mão.
2. Assar demais: 12 minutos é sagrado! Passou disso vira biscoito duro. O centro deve ficar levemente úmido ainda.
3. Misturar o ovo direto: Essa dica da receita de quebrar antes parece frescura, mas faz MUITA diferença no sabor final.
Hack que mudou minha vida
Usa forma de pizza! Sério, aquela de alumínio descartável. O bolo fica com borda crocante e centro supermolhadinho, igual aqueles de padaria gourmet. E o melhor: não precisa lavar, só jogar fora depois (eco-friendly que me perdoe).
Sorvete é só o começo...
Experimenta servir com:
- Calda de bacon (sim, é tão bizarro quanto delicioso)
- Frutas vermelhas frescas corta a doçura
- Café coado na hora praquele café da tarde perfeito
- Leite condensado gelado pra quem ama açúcar (eu tô olhando pra você, Daiane)
Versões pra todo mundo
- Sem glúten: Substitui a farinha por mix pronto ou farinha de arroz + amido de milho (2:1)
- Low carb: Farinha de amêndoas + adoçante próprio para forno (xilitol fica melhor)
- Vegano: Já testei com banana amassada no lugar do ovo e ficou surpreendentemente bom!
O ponto crítico: quando tirar do forno?
Aqui que mora o perigo! O bolo deve estar dourado por cima mas ainda levemente mole no centro - ele continua cozinhando fora do forno. Faz o teste do palito: se sair com algumas migalhas úmidas (não massa crua), tá perfeito. Eu errei isso umas 3 vezes até acertar...
Quer surpreender? Faz assim:
Cookie dough: Come cru mesmo (tira o ovo e usa farinha tratada termicamente)
Versão salgada: Tira o açúcar, põe queijo cheddar e bacon picado (perigoso de viciar)
Explosão de texturas: Adiciona 1/2 xícara de cereal crocante tipo corn flakes na massa
Sobrou? Transforma!
- Tritura e usa como base de cheesecake
- Corta em cubos e faz pudim de pão
- Esfarela sobre iogurte natural com mel
- Faz sanduíche de sorvete: camada de bolo + sorvete + outra camada de bolo e congela
2 segredos que ninguém conta
1. Manteiga gelada no lugar da derretida dá uma textura incrível - mas tem que trabalhar rápido antes de esquentar.
2. Sal rosa do Himalaia em vez do sal comum realça MUITO o sabor do chocolate. Testem e me digam nos comentários!
De onde veio essa maravilha?
O bolo de cookie é uma evolução do famoso "cookie skillet" americano, aquela sobremesa de panela que servem quente em restaurantes. A genialidade foi adaptar pra forma comum - dizem que surgiu nos anos 90 quando alguém esqueceu a massa de cookies no forno por muito tempo. Melhor acidente culinário da história!
Já errei pra caramba
Uma vez usei fermento químico em vez de bicarbonato... virou um vulcão na assadeira. Outra vez coloquei 1 xícara de sal em vez de açúcar (não pergunte como). A Daiane até hoje zoa: "Lembra do bolo salgado de 2019?". Moral da história: sempre conferir os ingredientes antes, gente!
Modo chef Michelin
Põe uma bola de sorvete caseiro no centro ainda quente, polvilha flocos de sal marinho e rega com licor de café. Serve com colher de madeira queimada - vai por mim, impressiona mais que prato de restaurante caro.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem sorvete? Pode, mas perde 70% da graça (nao recomendo)
Congela bem? Sim! Mas esquenta antes de servir pra ficar top
Por que meu bolo não fica molhadinho? Provavelmente assou demais ou usou farinha a mais
Dá pra dobrar a receita? Claro! Só aumenta o tempo de forno em 3-5 minutos
O que ouvir enquanto faz
Minha seleção indie/rock pra assar:
1. "Sugar" - Maroon 5 (óbvio)
2. "Bitter Sweet Symphony" - The Verve
3. Qualquer álbum do Arctic Monkeys (combina com o clima descontraído)
Harmonização maluca que funciona
Chá mate gelado com hortelã - o amargo corta a doçura perfeito
Cerveja stout (sim, cerveja!) - o chocolate do bolo realça os tons torrados da bebida
Queijo brie derretido - trust me on this one
Se tudo der errado...
Massa crua demais? Volta pro forno por 3 minutos.
Queimou embaixo? Raspa o fundo e chama de "textura crocante".
Desandou totalmente? Transforma em trifle: esfarela num copo, alterna com creme e frutas. Ninguém vai saber do desastre!
Sabia que...
O bicarbonato não é só pra crescer - ele cria pequenas bolhas de ar que deixam o bolo aerado por dentro mas crocante por fora. Ciência na cozinha, né? E a baunilha tem um efeito psicológico - estudos mostram que o cheiro aumenta a percepção de doçura!
Completa a experiência: cardápio que casa perfeitamente com seu bolo de cookie
Depois de preparar essa sobremesa que é pura tentação, que tal montar uma refeição completa que harmonize com ela? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam todo mundo satisfeito - mas com espaço reservado pro doce, claro!
Para começar com o pé direito
Frango empanado irresistível: Crocante por fora e suculento por dentro, é um clássico que nunca falha aqui em casa.
Bife empanado (veja o preparo detalhado): A Daia adora quando faço versão extra crocante, perfeito para abrir o apetite.
Palitinho de queijo: Simples, rápido e sempre sucesso com crianças e adultos. Dica: misture parmesão na farinha de rosca!
Pratos que dão sustança (sem competir com a sobremesa)
Frango com requeijão (saiba o passo a passo): Cremoso sem ser pesado, combina demais com o contraste do cookie.
Frango com batata: Prato completo que lembra almoço de domingo na casa da vó.
Peixe ao molho (veja o preparo completo): Opção leve para quem prefere algo menos encorpado antes do doce.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra, deixa o prato equilibrado.
Purê de batata doce: Levemente adocicado, cria uma transição saborosa para a sobremesa.
Salada de folhas com manga: O toque frutado corta a gordura e prepara o paladar.
Bebidas: O melhor gole para sua experiência gastronômica
Receita de Leite com canela super simples: Clássico que parece ter sido feito para acompanhar doces.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e combina com o clima caseiro da refeição.
Água aromatizada com laranja e cravo: Opção leve que não compete com os sabores.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual pra não influenciar!), mas adoraríamos saber como ficou sua experiência nos comentários. Dica extra: se sobrar bolo de cookie no dia seguinte, esquenta rapidinho no microondas e serve com uma bola de sorvete - trust me on this one!
2º. De caneca
Autor: Receitas ChocoMeUp
Vamos começar com uma versão bem simples, que já é para você não inventar desculpas e perder de experimentar essa perfeição com massa bem macia e gotas de chocolate que entrega uma perfeita harmonia.
Faça já essa maravilha e veja o resultado, mas, antes, já adianto que é bom você criar uma política de privacidade em sua casa, se não quiser dividir esse seu bolinho delicioso com alguém, ou simplesmente faça em maior quantidade.
3º. Com Nutella
Autor: Tastemade Brasil
E quem é que resiste a Nutella? Ainda mais com cookie? Impossível, né? Se você não quiser errar de forma alguma ou quiser muito agradar a alguém, faça essa versão! É certeira e garantia de sucesso. Todo vão lembrar de você quando o assunto for doces e sobremesas.
Aposto que nunca mais alguém vai deixar de te convidar para uma confraternização, só para você poder levar esse bolo sensacional! Até porque essa proposta é viciante, e você verá o sucesso dessa delícia com seus próprios olhos! Mas espero que não fique só admirando, mas deguste também.
4º. Com banana
E se estiver a fim de algo mais saudável e leve, veja essa versão com banana, ou Banana Bread, que significa pão de banana em inglês, mas, na verdade, é um bolinho de cookie com chocolate e banana. Delicioso, né?
Vamos combinar que banana é uma das frutas que a gente sempre pensa que nasceu para ser comida com chocolate mesmo, porque combina demais!!! É impressionante o sabor harmônico que essa perfeição de combinação traz.
5º. Sem glúten e sem lactose - versão torta
Já pensou em fazer uma versão torta, com aquela massa mais crocante? Sensacional, né? Então, vamos aprender agora mesmo. Verás que valerá cada minuto gasto e cada investimento de tempo e financeiro.
O resultado é absolutamente incrível, ainda mais porque é zero lactose e zero glúten! Veja que demais essa proposta para quem possui algum tipo de intolerância. Vale mais do que a pena investir seu tempo nessa versão. Faça e veja o resultado lindo e delicioso na sua frente.
6º. Com doce de leite e brigadeiro
Hummm... com leite condensado! Eu sei que deve estar difícil de escolher qual das receitas fazer, mas seja calma e paciente, porque haverá tempo para experimentar uma por uma, só vai depender da sua disposição, porque opções têm de monte.
Essa deliciosa versão de doce de leite com brigadeiro é uma das mais incrementadas que você verá aqui, então se quiser algo mais produzido para uma ocasião especial, a dica é pegar essa receita e mandar ver. Tenha a certeza de que será garantia de sucesso!
7º. Com chantilly e biscoito de chocolate
Parece difícil de fazer, mas é supersimples! Com poucos ingredientes você consegue ter um bolo que pode ser servido até mesmo em uma festa de aniversário, porque o resultado é bem lindo e sem contar no sabor.
As bolachinhas de chocolate recheadas vão garantir aquela crocância que todos amam e nunca dispensam, você sabe bem como é, né? Imagina aquela cremosidade do chantilly com aquele “crac” da bolacha? Perfeitos!
8º. Com canela e cheese Cake
Esse é o famoso bolo de Snickerdoodle! Um arraso sem tamanho! Faça e veja a delícia que você pode entregar para os cardápios de sobremesas dos encontros de família e amigos. Jamais alguém vai se esquecer do sabor dessa delícia, até porque quando se trata de bolos, ninguém dispensa!
Tenha em mente que será necessário preparar uma quantidade generosa se for servir para uma quantidade grande de pessoas, pois essa maravilha não é o tipo de comida que se come apenas uma única vez.
Gostou dessas versões incríveis de bolo de cookie? A receita tradicional já uma delícia sem tamanho, mas as recheadas vão deixar qualquer um com água na boca, ainda mais porque dá para servir qualquer versão com sorvete.
Ficará ainda mais delicioso se optar por bolo de chocolate meio amargo.
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